Assistant(e) en cuisine de fin de semaine

Titre du poste : Assistant/e en cuisine – Fin de semaine
Département : Cuisine
Supérieur hiérarchique : Chef cuisinier de fin de semaine
Date de révision : Mars 2016
Description du poste
La responsabilité première de l’assistant en cuisine est de seconder le chef cuisinier de fin de
semaine avec la préparation des aliments ainsi qu’avec l’organisation et le maintien de la
propreté de la cuisine et des appareils électroménagers.
Principales responsabilités
1. Cuisine
a. Préparer le petit déjeuner et le dîner selon le plan de menus prédéterminés.
b. Aider la cuisine avec la création d'un plan de menu quotidien et des menus pour les
occasions spéciales (anniversaires, repas de fêtes, AGA, réunions spéciales, etc.).
c. Aider la cuisine avec la préparation des aliments pour le petit déjeuner, le dîner et les
occasions spéciales.
d. Préparer les stations alimentaires pour s’assurer que la nourriture est présentée d'une
manière ponctuelle et ordonnée.
e. Fournir des repas aux employés, stagiaires, étudiants et bénévoles.
f. Aider à maintenir l’inventaire de la nourriture et aviser l’équipe lorsqu’il diminue.
g. Entreposer la nourriture dans les contenants et zones de stockage désignés afin d’empêcher
la détérioration.
h. Assurer la rotation des denrées périssables et non périssables dans la cuisine et la pièce de
stockage. Maintenir régulièrement toutes les listes d’inventaire.
i. Suivre les normes établies dans le Guide de Cuisine et lire le document deux (2) fois par
année.
2. Maintenance de la cuisine
a. Recevoir et entreposer les produits alimentaires et l’équipement dans les réfrigérateurs,
armoires et autres zones de stockage.
b. Laver la vaisselle, les casseroles, les ustensiles et autres fournitures de cuisine.
c. S’assurer que les zones autres que les zones de travail soient propres et rangées (armoires,
congélateurs, réfrigérateurs, lave-vaisselle, four, zones de stockage et tables pour servir la
nourriture).
d. S’assurer que toutes les zones de travail sont nettoyées et désinfectées.
e. Assurer la désinfection de tous les équipements, espaces de travail, poubelles avant de
fermer la cuisine pour la journée.
f. Aviser le chef cuisinier de fin de semaine lorsque l’équipement ne fonctionne pas
correctement.
3. Gestion globale
a. Suivre et faire les entrées appropriées dans le journal quotidien de la cuisine pour assurer
une communication continue entre le personnel de semaine et de fin de semaine.
b. Suivre les procédures de sécurité, à savoir : utilisation des fournitures de nettoyage.
c. Aider, guider et/ou former le personnel, les stagiaires, les bénévoles et les étudiants dans la
cuisine.
d. Répondre aux besoins diététiques ou alimentaires de la clientèle dans un délai raisonnable.
e. Assister aux rencontres mensuelles avec le personnel de la cuisine et la directrice adjointe.
f. Effectuer toutes autres tâches connexes, au besoin.
Qualifications
1. Expérience pertinente en cuisine dans un poste similaire
2. Capacité d’utiliser l’équipement de cuisine, grands et petits appareils
3. Connaissance des procédures et techniques de sécurité et d’hygiène alimentaire du
Québec, MAPAQ; la certification du MAPAQ est obligatoire et sera payée par l’employeur si
nécessaire
4. Bilingue en français et en anglais
5. Capacité à travailler dans un environnement fonctionnant à un rythme rapide
6. Capacité à travailler avec des gens de cultures diverses
Compétences générales
Habiletés de communication (à l’oral)
Fiable
Méthodique
Aptitudes à travailler en équipe
Aptitudes à suivre les directives
Exigences physiques et environnement de travail
Exigences physiques : soulever fréquemment des casseroles lourdes, boîtes de nourriture,
épiceries jusqu’à 50 lbs; capacité à rester debout durant de longues périodes de temps
Doit être capable de travailler à des températures variées, incluant de chaud à très chaud dans
la cuisine
Environnement de travail : cuisine dans un refuge
Horaire : 10 heures/semaine, samedi et dimanche de 10 h à 15 h
Pour postuler :
Veuillez faire parvenir votre lettre d’intention ainsi que votre curriculum vitae à
[email protected] d’ici le 5 août 2016. La date d’entrée en fonction est prévue à la miaoût. Veuillez noter que le (la) candidat(e) choisi devra présenter des références avant le début
d’entrée au travail et se soumettre à une enquête de crédit et de dossier criminel. Ce poste est
ouvert autant aux femmes qu’aux hommes.
Veuillez noter que seul les candidat(e)s présentant un profil correspondant seront
contacté(e)s.