Rendez-vous culinaires `Londres ` / Lunch Menu 15,000yen (Menu

Rendez-vous culinaires ‘Londres ‘ / Lunch Menu　15,000yen
(Menu 25,000yen to be same as Dinner)
Feuilleté aux escargots et champignons sauvages
Snail and wild mushroom puff pastry
Chair de tourteau, délicate royale
Warm crab, delicate royale
Noix de Saint-Jacques dorée aux agrumes
Seared scallops, citrus
Pavé de Hirame en Matelote, quelques légumes racine
Matelote-style hirame, root vegetabless
Porc rôti moelleux, boudin, oreille et langue en salade
Roasted pork, black pudding, ear and tongue salad
Croustillant chocolat/orange
Crispy chocolate/orange composition
Rendez-vous culinaires ‘ Londre’ / Dinner Menu 25,000yen
Feuilleté aux escargots et champignons sauvages
Snail and wild mushroom puff pastry
Chair de tourteau, délicate royale
Warm crab, delicate royale
Légumes cuits et crus, condiment pilé d’herbes tendres
Raw/cooked vegetables, crushed herb condiment
Homard, quenelles de volaille truffées
et pâtes mi-séchées en délicat sauté gourmand
“Sauté gourmand” of lobster
truffled chicken quenelles and homemade pasta
Filet de kue, pousses d’épinard, sauce au Château-Chalon
Kue filet, spinach leave, Château-Chalon wine sauce
Selle de chevreuil Grand-Veneur, endive, betterave et pomme
Grand-Veneur style venison, endive, beetroot and apple
Vacherin contemporain aux fruits exotiques
Exotic fruit contemporary vacherin
Croustillant chocolat/orange
Crispy chocolate/orange composition