Truites grillées - V

Truites grillées
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
15 Minutes
10 Minutes
Gisèle Clerc
Microbraun SL à partir de 2009
Pour 4 portions
Truites
4 truites (vidées d'env. 300 g
chacune)
1 c. à c. de sel
de poivre du moulin
½ bouquet de sauge
½ citron non traité, en tranches, coupées en deux
un peu de beurre
Rincer l'intérieur et l'extérieur des truites à l'eau courante froide, tamponner pour essuyer.
A l'aide d'un couteau pointu, faire de chaque côté 3 entailles obliques d'env. 5 mm de
profondeur.
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des truites. Garnir l'ouverture sur le ventre de deux
tranches de citron, de deux feuilles de sauge et d'une noix de beurre. Mettre de côté la
sauge restante.
Disposer les truites sur la plaque en verre originale préparée.
Faire griller
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220°C avec Gril chaleur tournante
Introduire l'aliment à cuire
Insérer la plaque en verre originale au niveau 2 dans le four préchauffé, faire griller.
Gril chaleur tournante 220°C pendant 5 min | Micro-ondes à 300W pendant 5 min
Retourner
Tourner la plaque en verre originale, finir de griller.
Gril chaleur tournante 240°C pendant 7 min
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
1
Chapelure
25 g de beurre
40 g de chapelure
1 gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre, si nécessaire
Hacher finement la sauge mise de côté.
Chauffer le beurre dans une poêle à frire à revêtement anti-adhésif, ajouter la sauge et l'ail
en faisant revenir, puis la chapelure et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair,
assaisonner.
Servir le poisson avec le mélange de chapelure
Conseils
Verser le reste du mélange de chapelure sur le gratin de légumes ou de pâtes, faire gratiner.
Accessoires
Plaque en verre originale
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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