Le “Paquet hygiène” : une harmonisation européenne de l`hygiène

De la fourche à la fourchette
Afin d’harmoniser et simplifier les dispositifs en matière d’hygiène
alimentaire, l’Union Européenne a adopté des textes législatifs
connus sous le nom de “Paquet hygiène”. L’objectif est d’assurer
la sécurité sanitaire et alimentaire, humaine et animale :
c’est le principe “de la fourche à la fourchette”.
From farm to fork
To harmonize and simplify the devices in food hygiene, the European
Union adopted what is known as the “Hygiene package” legislation.
The objective is to ensure health and food safety for humans
and animals: the principle “from farm to fork”.
* Hazard Analysis Critical Control Point
Un programme complet en 4 étapes
A complete 4-step program
• Agriculteurs,
éleveurs
• Fabricants
d’aliments pour
animaux
(d’élevages +
domestiques)
• Entreposeurs
• Artisans
• Distributeurs
• Métiers de
bouche
• Restauration
collective
• Importateurs et
exportateurs
• Négociants
• Farmers,
ranchers
• Manufacturers
of animal feed
(livestock &
domestic)
• Warehousemen
• Artisans
• Distributors
• Food
Professions
• Collective
Catering
• Importers
and Exporters
• Traders
ORAPI répond aux points
clés du “Paquet hygiène”
ORAPI meets the key points
of the “Hygiene package”
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Plan de maîtrise sanitaire
ORAPI partenaire est un outil d’aide et d’accompagnement
dans la mise en place du plan de maîtrise sanitaire.
Health control plan
ORAPI partner is a help and support tool in the implementation
of health control plan.
HYGIÈNE DES CUISINES // KITCHEN CARE
Le “Paquet hygiène” : une harmonisation européenne
de l’hygiène alimentaire.
The “Hygiene package”: a european harmonization of food hygiene.
Protocoles d’hygiène
La mise à disposition de protocoles d’hygiène personnalisés
permet de guider nos clients dans des procédures d’utilisation
précises, en adéquation avec la législation en place.
Hygiene protocols
The provision of personalized hygiene protocols can guide
our clients in specific operating procedures, in line with
existing legislation.
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Traçabilité
Grâce à ses outils, ORAPI répond aux obligations de
traçabilité, les traces écrites sont garantes d’une bonne mise
en œuvre du “Paquet hygiène” et font office de justificatifs
pour les instances de contrôle.
Traceability
Through its tools, ORAPI meet traceability requirements,
the paper trail is a guarantee of good implementation
of the “Hygiene package” and serve as evidence
for the control bodies.
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Formation du personnel
Des formateurs préparés accompagnent nos clients
à la bonne méthode et mise en pratique de nos produits.
Staff training
Trainers prepared to serve our clients the right approach
and implementation of our products.
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