menu bistro Saphir 24 FR+GB+IT hiver 2016.indd

24H/24
PETIT DÉJEUNER
CONTINENTAL
light & lean
23€
LES TRIO DE MINI BURGERS FMC
. “Le Canadien” : homard, saumon, sauce au citron
36€
. “Le Classique” : bœuf Wagyu et sauce au poivre
36€
. “Le César” : volaille et épices indiennes
27€
. “Le Mix” : trois mini burgers au choix dans la sélection
35€
. “Le V8” : aux légumes, sans gluten
27€
NE
à la carte
LES PLANCHES DE DÉGUSTATION
.
.
.
.
.
26€
“La planche montagnarde” : assortiment de charcuteries
“La planche fermière” : assortiment de fromages
“La pizza végé” : “tout légume”, mozzarella sans lactose et basilic
“La pizza Reine”
Pizza au piment et au chorizo
LE BANC DE L’ÉCAILLER
W
Les huîtres à partir de 24€ les 6
Les crustacés à partir de 16€
L’assiette dégustation 34€
Les coquillages à partir de 18€
Le plateau de fruits de mer (2 pax) 85€
11H/23H
MENU BISTRO
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
MENU BISTRO COMPLET
39€
47€
LES ENTRÉES À LA CARTE
. Cœur de laitue croquant, mozzarella burrata à la truffe
. Salade Caesar classique
28€
22€
Laitue romaine, miettes de bacon, croûtons de pain blanc, œuf
et sauce Caesar classique. Option : anchois
. Salade Caesar au poulet grillé
. Salade Caesar aux gambas
. L’œuf parfait aux parfums des bois
30€
34€
27€
.
.
.
.
.
.
Soupe de poisson de nos côtes et ses garnitures
Soupe du jour
Carpaccio de “manzo di Pozza”, salade de mesclun
Terrine de volaille et foie gras, condiment et pain de campagne grillé
Saumon fumé d’Écosse et blinis tièdes
St-Marcellin tiédi, bouquet de mesclun
27€
22€
27€
25€
32€
26€
LES PLATS À LA CARTE
. Club sandwich FMC
30€
Poulet, tomate, laitue, bacon, mayonnaise sur pain blanc
. Croque papa, jambon et Comté
. Burger de bœuf FMC
25€
36€
Bœuf haché, laitue, tomate, mayonnaise et cornichons
sur pain au sésame. Option : fromage Cheddar, bacon
. Loup rôti, cocotte de légumes et purée à l’huile d’olive
48€
. St-Jacques dorées, risotto aux épices douces
40€
. Chiffonnade de porchetta, purée de pommes de terre à la truffe 36€
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Ravioles de daube de bœuf aux girolles et pointes d’asperges
Gambas rôties à la plancha, légumes à l’huile d’olive
Traditionnelle marinière de moules de Carteau - Port St-Louis
Penne rigate artisanales, confit de tomates, basilic et mozzarella
Volaille rôtie “tandoori”, riz aux épices, sauce yaourt à la menthe
Filet de bœuf “Angus” sauce béarnaise et pommes grenailles
Entrecôte “Angus”, bouquet fraîcheur et frites rustiques
Tartare de bœuf au parmesan, bouquet fraîcheur et frites rustiques
Plateau de fromages
35€
40€
28€
28€
35€
47€
44€
34€
18€
LES DESSERTS À LA CARTE
19H/23H
. Assiette de fruits frais
. Café ou thé gourmand
NE
15€
18€
W
. Vitrine de gourmandises (au choix)
. Assortiment de glaces et sorbets (3 boules au choix)
14€
15€
MENU SAVEURS DU SOIR
MENU 4-TEMPS
69€
MENU 4-TEMPS “ACCORD METS ET VINS”
89€
Menu créé et élaboré par notre Chef Exécutif et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Joannès, et ses équipes. En partenariat avec la Fondation Prince Albert II de Monaco, ils se sont engagés à
privilégier les produits locaux de saison et les espèces recommandées par le programme Mr Goodfish. Nous vous informons que notre personnel de service pourra vous fournir tous les détails
de nos plats en ce qui concerne les produits utilisés et les allergènes. Nos tarifs sont en Euros, taxes et service inclus.
FA IRMONT ECARL O
the perfect mix