REGLEMENTATION NUTRITION Newsletter N°102 Semaine du 9

Pôle National d'Innovation INRACQ
7 Rue Eiffel BP30563 62008 ARRAS cedex
Tél: 09.72.72.59.62 Site: www.inracq.fr
Réseaux: APCMA et ISM
Newsletter N°102
Semaine du 9 SEPTEMBRE 2013
REGLEMENTATION
Le nouveau Règlement (UE) N°528-2012 sur les produits
biocides est entré en vigueur depuis le 1er Septembre 2013: il
concerne la mise sur le marché et l’utilisation de ces produits
biocides relatifs à la protection des humains, des animaux,
des matériaux et des objets divers et variés contre les
organismes nuisibles tels que les parasites ou microbes. Cela
concerne donc aussi les désinfectants …
Ce règlement vise à améliorer le fonctionnement du marché
des produits biocides en simplifiant la procédure
d’autorisation de mise sur le marché. Il donne la possibité aux
industriels (= fabricants) de demander une autorisation à
l’échelle européenne qui permettra de placer directement les
produits sur l’ensemble du marché de l’Union européenne
tout en assurant un niveau élevé de protection de la santé
humaine et l’environnement.
NUTRITION
Un complément alimentaire Sesa Vita TM, à
base de plantes contenant des graines de
sésame, pourrait aider à réduire le taux de
glucose sanguin chez une population
qualifiée de prédiabétique* selon des
chercheurs indiens. Une étude publiée dans
le Journal of Food Research a été menée sur
20 individus (13 hommes et 7 femmes âgés
de 18 à 65 ans) souffrant de prédiabète et
d’hyperlipidémie légère à modérée durant 6
semaines dans le but de déterminer les
effets bénéfiques de ce complément
alimentaire. Des améliorations du profil lipidique et du niveau glycémique ont été observées
chez les individus traités avec le complément alimentaire.
* taux de glucose sanguin plus élevé que la normale mais pas assez pour être diagnostiqué comme diabète.
Siège: Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Nord-Pas de Calais
9 Rue Trulin CS30114 59001 LILLE cedex
INRACQ Page 1 sur 3
EMBALLAGE
Multisorb Technologies a remporté une médaille
d’or pour son absorbeur d’oxygène anti-adhésif
FreshMax au salon Polagra Food 2013 de Poznan
(Pologne).
Les absorbeurs d’oxygène protègent les aliments
emballés contre le changement de couleur, un
goût rance, la perte de valeur nutritive et la
croissance des moisissures. Cet absorbeur adhésif,
ultra-mince, flexible et plat, est spécifiquement
conçu pour les emballages contenant des produits
à haute valeur ajoutée.
La société Weidenhammer Packagong Group (WPG)
présentera au Fachpack 2013 de Nuremberg
(Allemagne), salon professionnel pour les techniques
d’emballage, de marquage et de stockage, qui se
tiendra du 24 au 26 Septembre 2013 sa dernière
innovation, une nouvelle barquette en matériau
composite avec un couvercle «Pell-off». Cet
emballage ressemble, dans son apparence et son
utilisation, à une boîte métallique. Elle est en fait
composée d’une membrane aluminium, scellée à un
anneau de métal puis sertie sur le corps de la boîte.
Ce nouvel emballage assure un haut niveau
d’imperméabilité et préserve la fraîcheur du produit.
Il est parfaitement adapté aux produits sensibles tels
que le café, les poudres de lait,…
La société présentera également l’emballage Permasafe® qui est une nouvelle génération de
conserves : il s’agit d’un emballage plastique fabriqué par injection et qui dispose d’une
supériorité indéniable par rapport à la boîte métallique sur le plan du confort et de son impact
en termes de fraîcheur et de présentation. Permasafe ® convient idéalement aux produits
alimentaires à conservation longue.
INGREDIENT
Le Groupe d'Experts sur les Additifs alimentaires de l'EFSA, a fourni un avis scientifique sur la
sécurité de l'Advantame d'Ajinomoto: il y est décrit comme un dérivé de l'Aspartame, environ
37 000 fois plus sucré que le Saccharose. Il est stable dans des conditions normales de stockage
(essai sur 5 ans) mais instable dans les boissons acides et les aliments traités thermiquement
(près de 50% de dégradation dans les boissons thermisées). Il est rapidement absorbé même si la
voie d'excrétion principale se fait par les fèces. Le Groupe a conclu que l'Advantame n'avait pas
soulevé d'inquiétudes en ce qui concerne la génotoxicité et la cancérogénicité. Il a établi une DJA
de 5 mg / kg de poids corporel / jour.
Après avoir examiné toutes les données sur la stabilité, des produits de dégradation, de la
Siège: Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Nord-Pas de Calais
9 Rue Trulin CS30114 59001 LILLE cedex
INRACQ Page 2 sur 3
toxicologie et de l'exposition, le Groupe de l'EFSA a conclu que l'Advantame ne posait pas de
problème de sécurité.
INNOVATION
Des chercheurs de la Northwestern University ont
découvert que les polyphénols présents dans le vin
rouge, le thé vert et le chocolat noir peuvent aider à
la fabrication de revêtements antibactériens !
Les polyphénols sont des molécules naturellement
présentes dans les plantes qui prennent une
importance croissante, notamment grâce à leurs
effets bénéfiques sur la santé et leur rôle
d’antioxydants naturels. Les chercheurs ont exploité
une toute autre propriété des polyphénols, celle
d’être des «collants». Tout en gardant leurs
propriétés biologiques, ils ont pu ainsi réaliser des nouveaux revêtements multifonctionnels à
base d’acide tannique et de pyrogallol (composé peu coûteux ressemblant aux polyphénols plus
complexes trouvés dans le thé, le vin et le chocolat).
Ces revêtements qui tirent parti des propriétés adhésives des composés polyphénoliques
peuvent être appliqués sur un large éventail de surfaces, y compris le téflon tout en conservant
leurs propriétés antibactériennes et antioxydantes. Ils pourraient être employés dans des
matériaux utilisés dans l’industrie alimentaire, les emballages, par exemple, mais aussi dans des
produits médicaux comme les cathéters, les implants,…
CONSOMMATION et ENVIRONNEMENT
Selon la publication d’une note du Centre d’Etudes et de Prospective,
«Impact carbone et Qualité nutritionnelle de l’Alimentation en
France», une alimentation en accord avec les recommandations
nutritionnelles n’a pas nécessairement un faible impact carbone.
L’objectif était d’analyser en détail la relation entre la qualité
nutritionnelle de l’alimentation spontanée des individus et l’impact
carbone qui lui est associé. Pour cela, l’étude a été menée auprès des
participants de l’enquête nationale INCA 2 pour tenir compte de la
diversité réelle des Consommations.
L’impact Carbone de chacun des individus a été estimé à partir de l’impact carbone de 73
aliments couramment consommés. La part des produits végétaux, notamment les fruits et
légumes, est d’autant plus forte et celle des produits sucrés et salés d’autant plus faible que la
qualité nutritionnelle de l’alimentation est élevée. Par ailleurs, l’impact carbone croit avec
l’augmentation de la qualité nutritionnelle.
L’étude montre qu’aujourd’hui, en France, les personnes qui ont l’alimentation la plus proche
des recommandations nutritionnelles ne sont pas nécessairement celles dont l’alimentation a le
plus faible impact carbone. En d’autres termes, cela ne signifie pas pour autant qu’il soit
impossible d’avoir une alimentation équilibrée et peu impactante pour l’environnement mais
demande à ce que des études plus approfondies soient menées !
Si vous souhaitez vous désinscrire de la Newsletter, adressez un courriel ICI.
Siège: Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Nord-Pas de Calais
9 Rue Trulin CS30114 59001 LILLE cedex
INRACQ Page 3 sur 3