Tarn-et-Garonne - Chambre Régionale d`Agriculture de Languedoc

82
L’AGRICULTURE
ÉDITION TARN-ET-GARONNAISE
2012
EN BREF
Le Tarn-et-Garonne à un carrefour
autoroutier et ferré
Le Tarn-et-Garonne voit sa croissance démographique
s’accélérer avec un des taux les plus élevés à l’horizon 2030.
Il compte 239 300 habitants en 2009 avec une densité
proche de la moyenne régionale et inférieure au national
(115 habitants par km²).
Le dynamisme démographique est particulièrement marqué
entre Montauban et Toulouse. L’espace urbain, composé de l’aire
urbaine de Montauban et d’un large couloir entre Montauban et
Toulouse, regroupe plus de la moitié de la population et sa croissance y est de 1.8% par an. Dans l’espace rural, la population
évolue selon une croissance deux fois moins rapide.
Avec 83 000 emplois, le Tarn-et-Garonne représente 7% de
l’emploi régional. Le secteur agricole pèse 7.1% des emplois
auquel il faut rajouter la part liée aux industries agroalimentaires
et au tertiaire agricole.
La part des agriculteurs exploitants dans la population globale a
baissé en passant de 4.1% en 1999 à 2.6% en 2008.
MOISSAC
CAUSSADE
CASTELSARRASIN
MONTAUBAN
Population totale des
principales villes :
35 000
17 500
3 500
Un département aux multiples facettes
Le Tarn-et-Garonne est l’un des plus petits départements
français. Il présente une très grande diversité de paysages avec
quatre grands types de sols :
• les vallées d’alluvions aux confluents de ses grandes rivières
avec un potentiel agronomique élevé,
• les boulbènes de terrasses sur la rive gauche de ces rivières,
correspondant à des alluvions plus anciennes qui ont donné
des sols battants de limons très fins,
• au Nord et au Sud des coteaux argilo-calcaires,
• à l’Est, un relief plus accentué avec des sols hétérogènes, tous
à vocation herbagère.
Densité de population
par canton :
< 20 hab / km2
20 à 40 hab / km2
40 à 70 hab / km2
70 à 100 hab / km2
> 100 hab / km2
DENSITÉS DE POPULATION PAR CANTON
(Source INSEE – population municipale 2009)
7 % Agriculture
7 % Construction
11 % Industrie
39 % Tertiaire marchand
34 % Tertiaire non marchand
… à la jonction de deux bassins versants
Chiffres clés
• au Sud, la Garonne et ses affluents, attirent des eaux du massif
pré-pyrénéen,
• à l’Est et au Nord, le Rouergue et le Quercy drainent des eaux
des premiers contreforts du Massif-Central.
■
■
■
■
3 718 km² de superficie
239 300 habitants ; 64 hab/km²
7.10 % de part des emplois de la région
210 401 ha de SAU dont 58 453 ha SAU irrigable
■ 4e département français, catégorie arbres fruitiers :
1er en pomme et prune de table ; 2e en noisette et
raisin de table
STRUCTURE DE L’EMPLOI PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ
(Source INSEE)
■ 55 % de la SAU en Grandes cultures
■ Zone d’élevage vers le nord-est : 71 300 bovins ;
35 000 ovins ; 17 000 caprins ; 2 800 équidés ;
875 000 volailles
■ 1/5 exploitation en signe officiel de qualité :
5 AOC ; 5 IGP ; 5 labels rouges ;
9.5 % des exploitations en AB
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 82
1
Des exploitations agricoles diversifiées
38 % Céréales
17 % Oléagineux,
Le Tarn-et-Garonne présente une forte densité d’exploitations agricoles pour une surface moyenne de 40 ha,
inférieure aux moyennes régionale (48 ha) et nationale (55 ha).
Les exploitations sont très diversifiées à la fois au niveau des
productions et des modes de commercialisation. Une partie
de ces dernières sont organisées pour répondre aux grands
marchés exports et nationaux avec des coopératives et industries alimentaires reconnues. D’autres sont orientées vers des
segments de marché plus localisés au travers notamment des
circuits courts et des SIQO.
protéagineux, plantes à fibre
29 % Cultures fourragères et
surfaces toujours en herbe
1.5 % Légumes secs et frais
et pommes de terre
1.5 % Vignes
5.5 % Cultures permanentes
entretenues
7 % Jachères
0.5 % Autres cultures
RÉPARTITION DE LA SAU EN 2010 : 210 400 ha
(Source RA 2010)
produits en millions d’euros
part des produits
49.9 %
Fruits et légumes
16.5 %
Céréales
6.7 %
Oléagineux, protéagineux, tabac
Les comptes départementaux de la branche agricole sont
dominés pour plus des 2/3 par les deux productions principales que sont les fruits et les grandes cultures. La
valeur ajoutée moyenne de 2006 à 2010 se situe à 1 198 € /ha
de SAU et à 24 000 €/UTA totale.
Le revenu courant avant impôt observé au niveau du RICA et
calculé charges sociales non déduites se situe en moyenne de
2006 à 2010 à 18 100 € par actif non salarié. Il a été marqué
par un résultat très bas en 2009 avec une crise à la fois en
céréales et en pommes. En 2010 le résultat est plutôt haut du
fait de bons résultats techniques associés à un marché porteur
pour les céréales et la pomme.
6.7 %
Gros bovins et veaux
Activité principale de travaux agricoles
4.9 %
Plantes fourragères
4.5 %
Lait et produits laitiers de vache
3.6 %
Volailles et œufs
3.4 %
1.8 %
Autres produits animaux
1%
Vins
Lait et produits laitiers de brebis et de chèvre
0.9 %
Activité secondaire de services
0.2 %
0
50
100
250
en milliers d’euros courants
Chiffres
COMPTES DÉPARTEMENTAUX (moyenne lissée 2006-2010)
TOTAL PRODUITS : 498.5 MILLIONS D’EUROS
35
30
25
20
15
10
5
0
1990
1995
Tarn-et-Garonne
2000
De par sa géographie, le Tarn-et-Garonne bénéficie de
ressources en eau qu’il a su valoriser en créant un nombre
élevé de réseaux d’irrigation collective (47 réseaux) et
en soutenant les projets individuels (1 900 lacs collinaires). Plus
d’ 1/4 de la SAU est irriguée et presque 50% des exploitations
ont recours à l’irrigation. Cette dernière est essentielle pour de
nombreuses productions : l’arboriculture, le melon, le raisin de
table, la production de semences, le maïs y compris fourrage. Ces
productions, porteuses de valeur ajoutée sont indispensables au
maintien d’un certain nombre d’exploitations de taille moyenne.
2005
Midi-Pyrénées
ÉVOLUTION DU RÉSULTAT COURANT
AVANT IMPÔT PAR ACTIF NON SALARIÉ
2011
France
COOPÉRATIVES ET INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
TRAVAILLANT SUR LE DÉPARTEMENT
■ Fruits : 10 organisations de producteurs,
4 coopératives, plus de 20 expéditeurs
ou bureaux de vente
■ Céréales : 8 organismes stockeurs
(5 coopératives et 3 privés)
■ Viticulture : 3 coopératives
■ Bovins lait : 3 collecteurs et 2 sites industriels
■ Bovins viande : 3 abattoirs, 3 coopératives,
1 organisation de producteurs non commerciale
et plus de 15 négociants
■ Volailles : 4 coopératives volailles ; 2 en canard
gras ; 3 structures spécialisées œufs
■ Ovins lait : 1 coopérative, 1 privé
■ Caprins lait : 4 collecteurs dont 1 coopérative sur 82
■ Ovins viande : 4 coopératives, 1 OP et des privés
(Source RICA - moyennes et grandes exploitations)
2
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 82
Grandes cultures
Maraichage / horticulture
Arboriculture et raisin de table
Polyculture
Elevage bovin lait ou bovin mixte
Elevage bovin viande
Elevage ovin (lait ou viande)
Elevage caprin
Polyélevage herbivores
Elevage porcin et mixte monogastriques
Elevage de volailles et palmipèdes
Polyélevage et polyculture-élevage
CASTELSARRASIN
MONTAUBAN
ORIENTATION AGRICOLE DES COMMUNES EN 2010 (source RA 2010)
progressé pour atteindre 40 ha en moyenne.
de poirier (-73%), la forte diminution des surfaces de raisin de
table (-32%), prunes (-28%), cerises (-27%), la quasi stabilité
du verger de pommier (-6%) et la progression des surfaces de
noisetiers (+48%) et kiwi (+39%). La progression de la surface
moyenne du verger est principalement le fait du pommier et de
l’agrandissement des exploitations.
La baisse du nombre d’exploitations depuis 2000 est particulièrement marquée dans les secteurs polyculture, polyélevage,
fruits, viticulture et raisin de table.
1 exploitation sur 5 en Tarn-et-Garonne a des
produits sous signe officiel de qualité :
Une agriculture dominée par les
grandes cultures et les fruits
En 2010, le Tarn-et-Garonne compte 5 280 exploitations (-27%
par rapport à 2000) pour une SAU de 210 400 ha (-6.1% par
rapport à 2000). La SAU des exploitations a fortement
Les exploitations orientées grandes cultures,
représentant 45% des exploitations du département, sont fortement orientées céréales et oléoprotéagineux.
Ce sont les exploitations moyennes et grandes qui sont le plus
représentées dans ce groupe avec une SAU moyenne de 68 ha
et 130 ha respectivement.
Les exploitations spécialisées fruits représentent 16% des exploitations du département. Au cours de la décennie, le verger du
département s’est restructuré avec la quasi disparition du verger
• Fruits et légumes : Chasselas AOC de Moissac, Reine Claude
dorée Label rouge, IGP melon du Quercy, IGP Ail blanc de
Lomagne.
• Viticulture : 4 AOC Fronton, Saint Sardos, Brulhois, Coteaux du
Quercy et 2 IGP Lavilledieu, coteaux et terrasses de Montauban.
• Elevage : IGP Sud-Ouest pour le palmipède gras, label rouge
pour l’agneau fermier, le porc au grain et le cabecou fermier,
le veau d’Aveyron.
CARACTÉRISTIQUES DES EXPLOITATIONS AGRICOLES (source RA 2010)
OTEX
Ensemble des
exploitations
Grandes cultures
Polyculture, polyélevage
Fruits et autres cultures
permanentes
Maraichage horticulture
Viticulture
y compris raisin de table
Bovins viande
Bovins lait
Bovins mixte
Ovins et autre herbivores
Aviculture
nombre d’exploitations SAU totale
département
En 2010 Évolution
depuis 2000 (ha)
SAU par exploitation
UTA totales UTA moyennes
Moyenne Évolution
département par exploitation
en ha
depuis 2000
5 283
-27.1%
210 401
40
+28.8%
8 884
1.68
2 138
1 038
843
-11%
-39.7%
-30.8%
93 776
39 439
24 065
44
38
29
+21.4%
+17.4%
+22.2%
2 030
1 384
3 539
1
1.3
4.2
153
127
-11%
-60.8%
1 636
2 606
22
21
+55.9%
+83.8%
377
180
4.9
1.4
302
160
32
325
128
-14%
-37.5%
-47.5%
-39.5%
+12.3%
17 960
11 278
2 635
12 008
3 295
59
70
82
72
26
+37.9%
+37.5%
+37.4%
+51.7%
+32.2%
385
303
55
402
175
1.3
1.9
1.7
2.4
1.4
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 82
3
La baisse du nombre d’exploitations
risque de se poursuivre
L’arboriculture, premier employeur de
main d’œuvre
En 2010, 58% des exploitations sont tenues par un chef ayant
plus de 50 ans et une succession à envisager. Ainsi parmi les
3 231 exploitants concernés 27% pensent que l’exploitation
n’aura pas de successeur et disparaitra et 47% ne connaissent
pas encore leur successeur.
Environ 850 exploitations (soit 16%) vont disparaître dans les
15 prochaines années et 1 500 recherchent un repreneur.
On observe par ailleurs depuis 15 ans un essoufflement des
installations aidées. On peut penser que sans leviers fort la
baisse du nombre d’exploitations enregistrée entre 2000 et
2010 (-27%) risque de se poursuivre.
Le secteur agricole emploie sur le Tarn-et-Garonne plus de
20 500 salariés pour plus de 6 600 ETP. Les exploitations représentent environ 70% des effectifs et 50% des ETP.
(Source : RA 2010)
Nb d’UTA actifs permanents par sexe
Chefs d’exploitation/
associés exploitants
Main d’œuvre familiale
561/516
598/201
Salariés permanents
Ensemble des actifs
permanents
4 418/1 884
Hommes
Femmes
RÉPARTITION DES ACTIFS PERMANENTS
(source RA 2010)
27 %
27 %
28 %
ESTIMATION DE LA SUCCESSION
DES EXPLOITATIONS (source RA 2010)
Nb d’installations DJA
15 %
16 %
17 %
90
3 255/1 165
23 %
23 %
22 %
de cette exploitation
598 Successeur
dans la famille
118 Successeur hors famille
868 Pas de successeur
(l’exploitation va disparaître)
1 507 Successeur non connu
à ce jour
2 042 Non concerné
(chef exploitation < 50 ans)
En 2010 les exploitations comptent 8 884 UTA. On dénombre
784 salariés permanents et plus de 12 700 salariés saisonniers,
principalement employés par l’arboriculture.
35 %
33 %
33 %
140 Successeur coexploitant
(Source : AROMSA, AREFA Midi-Pyrénées)
80
70
60
50
40
30
- de 40 ans
20
Tarn-et-Garonne
10
0
de 40 à 49 ans de 50 à 59 ans
1992
1995
2000
2005
60 ans ou +
Midi-Pyrénées
France
2011
RÉPARTITION DES EXPLOITATIONS
EN FONCTION DE L’ÂGE DU CHEF (source RA 2010)
ÉVOLUTION DU NOMBRE D’INSTALLATIONS DJA
(source ADASEA 82)
STRUCTURE DE LA MAIN D’ŒUVRE DES EXPLOITATIONS (source RA 2010)
Salariés permanents
Salariés saisonniers
OTEX
Effectifs
Grandes cultures
Maraîchage et horticulture
Viticulture
Arboriculture
Bovins lait
Bovins viande
Bovins mixte
Ovins caprins et autres herbivores
Hors sol
Polyculture/polyélevage
Autres
Total
UTA
90
110
29
444
16
5
ss*
16
23
48
ss*
784
Effectif
77
103
24
407
11
4
ss*
8
18
39
ss*
693
Nombre d'UTA totales
sur les exploitations
UTA
2 643
399
216
7 285
83
122
14
130
179
1 649
ss*
12723
260
64
23
1 910
4
8
1
17
10
199
0
2 495
2 030
377
180
3 539
303
385
55
402
228
1 348
36
8 884
* ss : secret statistique, donnée non communicable
Plus d’infos sur le site de la Chambre d’agriculture : www.agri82.fr
4
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 82