Menu Pierre de feu de jour

MENU
Servi de 11 h 30 à 17 h 00
ENTRÉES & GRIGNOTINES / Appetizers
Potage du moment
6
Soup of the moment
Panier de frites & son choix de mayonnaise
mayonnaise
7
Basket of fries with your choice of mayo
Salade mesclun
mesclun au fromage de chèvre,
canneberges
canneberges séchées et noix de pins grillées
14
Mesclun salad with goat cheese, sundried cranberries and roasted pine nuts
Ajout de suprême de volaille
+3
3
Add chicken
Brie flambé à la liqueur d’agrumes,
d’agrumes, méliméli-mélo
de noix caramélisées au sirop
sirop d’érable
13
Brie cheese flambé with citrus liquor and maple caramelized nuts
Nachos Estrimont (o
(olives noires, échalotes verte
vertes,
piments oiseaux,
oiseaux, fromage, crème sure, salsa & guacamole)
16
Estrimont Nachos (black olives, shallots, hot peppers,
cheese, salsa, sour cream and guacamole)
Ajout de suprême de volaille
+3
3
Add Chicken
Ajout de filet mignon
+7
7
Add filet mignon
Salade
Salade niçoise,
niçoise, laitue boston, tataki de thon, haricots
haricots fins,
œufs durs et tomates cerises
15
Niçoise salad, boston lettuce, tuna tataki, thin beans,
hard-boiled egg, cherry tomatoes
Salade
Salade César, cœur de romaine, croûtons
croûtons au pain de lait,
chips de prosciutto, copeaux
copeaux de parmesan frais
11
Cesar salad, romaine lettuce, milk roll crouton,
prosciutto chips and fresh parmesan curls
Tartare de canard du Duc
Duc de Montrichard,
fromage de chèvre émietté, croûton
croûton long
19
Filet of duck breast tartare, goat cheese and long crouton
Tartare de saumon, cru et fumé maison,
émulsion froide à l’aneth
16
Raw and smoked salmon tartar with a cold dill emulsion
Tartare de filet mignon CAB à la manière d’Escoffier
19
Tenderloin tartar CAB “Escoffier” style
Ajouter des frites
frites avec votre tartare
Add French fries to your tartare
+7
PLATS PRINCIPAUX / Main courses
Burger maison de bœuf Estrimont,
Estrimont,
garni de tomate, laitue, oignon rouge et sauce Estrimont
servi avec frites et salade
Beef burger stuff with tomato, lettuce, red onion and Estrimont sauce
served with fries and salad
Ajout de bacon - Add bacon
Ajout de fromage - Add cheese
Ajout de foie
foie gras - Add foie gras
18
+2
2
+2
2
+6
6
Pizza végétarienne au fromage
fromage de chèvre, noix de pin
et aragula croquante
croquante
16
Pizza with goat cheese, pine nuts and aragula
Pizza toute garnie, frites et salade
18
All dressed pizza served with French fries and salad
Pizza Estrimont : bacon,
bacon, tomates, basilic, champignons et oignons
servie
ervie avec frites et salade
19
Estrimont Pizza: bacon, tomatoes, basil, mushrooms and onions
served fries and salad
Côtes levées Estrimont au barbecue,
barbecue,
servies
servies avec frites et salade
demi
17 complet 25
Estrimont BBQ ribs served with French fries and salad
Risotto aux champignons
champignons sauvages,
sauvages, parmesan frais et huile de truffe
19
Wild mushrooms risotto, fresh parmesan, truffle oil
Pâtes du jour
14
Pasta of the day
Poutine Estrimont
Ajout de canard
canard effiloché
15
+5
Add shredded duck
Ajout de filet mignon
+7
Add filet mignon
Ajout de poulet
+3
Add chicken
Ajout de foie gras
Add foie gras
+6
DESSERTS
Inspiration du moment
9
Sweet inspiration of the day
Crème brulée aux saveurs du moment
10
Crème brulée, flavor of the moment
Salade de fruitsfruits- fruit salad
9
CAFÉS
Expresso
Allongé
Cappuccino
Café au lait
Bol de café au lait
DIGESTITFS
Novembre
Novembre – Vin de vendanges tardives - Late harvest wine
8
La Flambée
Flambée – Vin rouge fortifié - Fortified red wine
9
Cabral 10 ans - Porto - Port
8
Sortilège – Whisky
Whisky à l’érable - Maple Whisk
Whisky
sky
6
Café mexicain – Téquila, Southern
Southern Comfort
8
Café Alfred – Baileys,
Baileys, Brandy,
Brandy, Tia Maria
8
Café Orford – Rhum, Kah
Kahlua, Triple Sec
8
Café irlandais – Whisky, Jameson, Irish Mist
8
Café africain
africain – Liqueur de vanille, Kah
Kahlua
8