BISON market june 15 20081 - Canadian Bison Association

MISE A JOUR DU MARCHÉ DU BISON
Préparé par la section de la viande rouge/Agriculture et agro-alimentaire Canada - 15 juin, 2008
Abattage fédéral hebdomadaire de bisons
03-mai
10-mai
Total Canada
408
360
17-mai
279
173
331
tot. mai
1,551
tot. 2008
9,286
322
217
342
307
1,368
7,076
Pour la semaine se terminant:
180
année précédente
Abattage provincial inspecté
jan
Alberta
308
Manitoba/CB
39
Ontario/Québec
74
Total
421
fév
316
84
73
473
24-mai
mars
255
108
42
405
31-mai
avril
322
72
63
457
avril 2007
421
37
43
501
2008
1201
303
63
1567
Variation 07-08 (%)
31%
2007
1801
185
207
2193
Variation (%)
-33.3%
63.8%
-69.6%
-28.5%
*Source: Section de la viande rouge - AAC
*En raison des variations des provinces pour fournir les rapports provinciaux, les totaux féd. et prov. ont un mois de délai dans les données (janvier-avril fédéral, plus provincial pour janvier-mars pour les deux années).
Total d'abattage canadien fédéral et provincial
Abattage fédéral des É.-U.*
03-mai
10-mai
Pour la semaine se terminant:
17-mai
996
978
année précédente
1,005
1,038
*nombre réel de bêtes abattues dans les usines inspectées par
le gouvernement fédéral, pas nécessairement inspectées,
source : USDA
1,284
24-mai
1,033
Total mai
4,291
1,258
1,127
4,428
2008 à ce jour
10,853
2008 à ce jour
23,237
2007 à ce jour
9,269
Variation (%)
17%
2007 à ce jour
19,625
Variation (%)
18%
2007 à ce jour
41,973
287,279
134,644
1,305,060
61,202
752,031
15,127
263,083
532
9,269
1,054
20,838
13,584
161,182
268,116
2,798,742
Variation (%)
109%
101%
19%
32%
-60%
-51%
69%
55%
0%
0%
0%
0%
-84%
-90%
-59%
-67%
-100%
-100%
85%
37%
Exportations de bisons vivants du Canada vers les É.-U.
fév 2008
mars 2008
avril 2008
mai 2008
2008 à ce jour
2007 à ce jour
Variation (%)
Mâle d'abattage
698
362
1,001
821
3,572
3,460
3%
Femelle d'abattage
521
181
999
752
3,696
1,304
183%
1,011
214
525
205
2,678
916
192%
810
184
549
48
1,849
618
199%
3,040
941
3,074
1,826
11,795
6,298
87%
Mâle d'engraissement
Femelle d'engraissement
Total
*Source : USDA
Exportations canadiennes de viande de bison fraîche ou congelée
Désossée
É.-U.
France
Allemagne
Suisse
Pays-Bas
Japon
Pays-Bas Antilles
Italie
Autres
Total
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
Kg
Valeur ($CA)
déc
17,873
104,416
43,803
403,655
15,868
227,257
6,138
110,261
164
2,123
931
14,894
6
1,060
84,783
863,666
jan
29,539
192,520
32,666
308,618
9,059
160,227
2,964
47,513
70,790
287,383
286
4,578
145,304
1,000,839
fév
jan
33,460
75,612
fév
978
10,475
déc
85,761
874,141
jan
178,764
1,076,451
35,354
225,285
35,093
392,315
10,245
144,241
1,675
43,013
127,426
469,471
86
893
47
756
209,926
1,275,974
mars
15,010
80,141
49,343
568,750
2,982
36,712
11,913
197,510
145
2,321
79,393
885,434
avril
7,742
78,210
42,845
453,883
2,111
26,119
8,943
120,408
61,641
678,620
2008 à ce jour
87,645
576,156
159,947
1,723,566
24,397
367,299
25,495
408,444
198,216
756,854
86
893
431
6,899
47
756
496,264
3,840,867
mars
Non désossée
déc
Total
Kg
Valeur ($CA)
146
1,534
avril
17,422
39,191
2008 à ce jour
68,692
170,652
2007 à ce jour
62,343
197,595
Variation (%)
17,664
54,315
fév
227,590
1,330,289
mars
79,539
886,968
avril
79,063
717,811
2008 à ce jour
564,956
4,011,519
2007 à ce jour
330,459
2,996,337
Variation (%)
10%
-14%
Exportations totales, désossée et non désossée
Kg
Valeur ($CA)
*Source : Statistique Canada
71%
34%
Carcasses de bisons des É.-U. - nourris au grain (carcasses chaudes, poids, $US/100 lb) FAB usine
Taureaux
Taures
(moins de 30 mois)
189.28
169.15
190
174.05
192.35
176.2
195.94
173.34
200.68
192.31
204.26
190.62
203.27
194.39
206.42
194.98
213.5
199.32
220.94
207.49
223.96
210.83
225.63
211.13
Moyenne pondérée
juin
juillet
août
sept
oct
nov
déc
jan 2008
fév 2008
mars 2008
avril 2008
mai 2008
Taureaux
Vaches
(plus de 30 mois)
135
119.6
0
126.69
130
127.84
133.33
126.67
134.65
130.87
130.11
131.48
134.74
128.14
135.17
131.62
133.39
135
144.83
132.11
140.96
134.97
0
141.49
*Source: USDA
Carcasses de bisons canadiens - nourris au grain (carcasses chaudes, poids, $cdn/100 lb) FAB usine
Moyenne pondérée
sept
oct
nov
déc
jan
fév
mar
avril
mai
juin
Taureaux
Taures
(moins de 30 mois)
187.5
174.38
187.5
177.5
177.5
167.5
185
180
Taureaux
180-200
Taureaux (jeunes)
Taures
190-205
180-200
195-220
185-210
215-225
205-215
205-225
200-210
205-225
195-220
Taureaux
Vaches
(plus de 30 mois)
150.63
150.63
165
165
160
160
175
175
Taures
175-185
Vaches
Taureaux
70
65
70
70
85
90
80-100
80-100
90-100
90-100
*Source : CBA
Coupes principales - USDA - nourris au grain - au gros ($US/100 lb)
mars
Faux-filet, frais
Palette roulée / pointe, fraîche
Contre-filet, frais
Filet, frais
Viande hachée 90 %, fraîche
Viande hachée 85 %, congelée
Viande hachée 85 % galettes congelées
avril
Intervalle
770-1360
250-410
650-1050
1350-2335
Moy. Pondérée Intervalle
905.02
770-1200
307.51
280-410
916.82
700-1050
1739.91
1350-2100
300-305
295-400
285-400
304
319.58
325.25
300-305
295-400
285-400
Variation du moins en cours par rapport à
2 mois auparavant
1 mois auparavant
mai
Moy. Pondérée
922.36
306.25
898.45
1658.14
304
313.08
325.62
Intervalle
775-1200
280-410
750-1050
1350-2250
300-305
300-415
285-415
Moy. Pondérée
930.52
309.38
878
1697.49
3%
1%
-4%
-2%
1%
1%
-2%
2%
301
348.05
332.16
-1%
9%
2%
-1%
11%
2%
*source : USDA
Coupes de bison canadiens - nourris au grain - au gros ($cdn/kg)
prix moyen mars
Filet - Frais
Contre filet désossé - Frais
Intérieur de ronde - Frais
Viande hachée 90 %, gros, fraîche
Trim
prix moyen avril
prix moyen mai
prix moyen juin
$41.00-48.00
$23.00-27.00
$8.80-11.00
$4.95-6.95
$41.95-48.50
$23.00-28.00
$8.55-11.90
$5.95-6.95
$41.95-49.50
$21.95-28.50
$8.55-11.90
$6.45-7.20
$44.83-49.50
$23.86-28.50
$7.73-11.90
$5.94-7.45
$4.40-5.35
$5.35-5.80
$4.95-5.80
$5.10-6.28
*Source : CBA
Rapport sur les encans d'animaux vivants
Sekura Auction (AB) (04/05/08, 267 head)
Birth Year, Sex
2007 Taureaux
2006 Taureaux
2005 Taureaux
2007 Taures
2006 Taures
Vaches d'Engr.
lbs
0-300
300-400
400-500
300-400
400-500
500-600
600-700
700-800
1000+
0-300
300-400
400-500
400-500
500-600
700-800
800-900
Kramer Auction (SK) (03/19/08)
Average (cwt)
90.00
101.26
112.27
55.00
73.91
84.92
100.12
96.62
32.00
76.77
84.98
92.15
69.52
81.74
83.00
92.00
43.95
Birth Year, Sex lbs
2005 Taureaux 1000+
700-800
800-900
900-1000
2006 Taureaux 500-550
550-600
600-700
700+
0-500
2006 Taures 500-600
600+
0-500
2007 Taureaux 300-350
350-400
400-450
500+
2007 Taures 300-350
350-400
400+
0-300
Kramer Auction (SK) (05/14/08)
# of Head
5
8
4
4
7
25
35
14
9
51
22
26
14
25
17
4
19
26
13
16
Average ($cdn/lb)
0.96
0.89
1.04
0.96
0.66
0.81
1.04
1.19
0.62
0.74
0.84
0.52
0.70
0.99
1.25
1.25
0.87
0.90
0.99
0.69
Birth Year, Sex lbs
2006 taureaux
2006 taures
2006 taures
2006 taures
2006 taures
2007 taureaux
2007 taureaux
2007 taureaux
2007 taures
2007 taures
2007 taures
850
500-600
600-650
650-700
700+
350-450
450-550
500+
400-450
450+
moins de 400
# of Head
9
3
9
6
5
18
9
22
20
24
14
Average ($cdn/lb)
1.17
0.98
1.20
1.21
1.25
1.34
1.32
1.38
1.22
1.17
1.27
Commentaire
par Terry Kremeniuk, directeur exécutif, association canadienne de bison
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La demande pour le bison demeure forte pendant que les détaillants entrent dans la saison estivale. La demande domestique est à la hausse d'à peu près 30% au dessus
de l'année précédente basé sur le nombres d'animaux transformés dans les abattoirs Canadiens fédéraux à ce jour. L'exportation de viandes aux É.-U. et en Europe sont
également en hausse de 85% comparé à l'année dernière. L'exportation de bisons vivants continue d'être fort avec 12,366 exportés dans le premier trimestre pour l'année
2008 comparé à 5,815 pour la même periode l'année dernière -- une hausse de 110%.
Graphique 1
Exportations de bison canadiens vivants aux É.-U.
3500
3000
2500
Tête
femelle d'engr.
2000
male d'engr.
femelle d'abattage
1500
male d'abattage
1000
500
0
jan
mars
mai
julliet
sep
nov
jan
mars
mai
Graphique 2
Carcasses de bison des Étas-Unis - nourris au grain
(US$)
240
220
taureux (moins
de 30 mois)
taures (moins
de 30 mois)
taureux (plus
de 30 mois_
vaches (plus
de 30 mois)
$US/100lb
200
180
160
140
120
100
80
juin
août
oct
Préparé par: Section de la viande rouge, Agriculture et Agro-alimentaire Canada
Contact: Cathy Istead 613-773-0225 ou notre site internet à: http://www.agr.ca/redmeat
déc
fév
avril