Paris Ile-de-France Capitale Economique - Paris

Transcription

LA BIOPHOTONIQUE
ET SES APPLICATIONS
DANS L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
Sommaire
T Avant-propos
4
T Panorama
9
z
z
z
z
z
z
z
des industries agroalimentaires (IAA)
Répartition géographique du CA et de l’effectif du secteur
Filières des IAA
Principaux acteurs du marché
Prescripteurs
Fabricants / producteurs
Equipementiers / Ingénieries
Panorama de la R&D
R&D et innovation technologique en Ile-de-France
Freins à la pénétration du marché
Réglementation
T Innovation
: moteur de croissance au service des IAA
T Intervention de la Biophotonique dans la chaîne de l’IAA
z
z
z
z
Définition de la Biophotonique
Process dans l’industrie alimentaire
Evaluation des besoins
Opérations et contrôles pouvant faire appel à des technologies optiques en ligne
à côté de la ligne ou hors ligne
T Apport
de la Biophotonique dans le secteur de l’agroalimentaire
T Chiffres
clés de l’industrie de l’optique en Ile-de-France
10
11
12
12
14
15
16
17
19
21
22
24
24
24
26
28
29
30
2005 - 2
T Offre
z
z
z
z
technologique
Capteurs
Capteurs optiques
Biopuces
Imagerie
Microscopie
Vision industrielle
Spectroscopie
Autres applications optiques
T Tableau
récapitulatif de l’offre biophotonique
T Synthèse
T Source
et conclusion
des données
32
32
32
33
34
34
35
36
37
38
42
46
T Acronymes
48
T Annexes
49
50
55
58
63
66
70
z
z
z
z
z
z
Annuaire des principales industries agroalimentaires en Ile-de-France
Annuaire des principaux équipementiers en Ile-de-France
Annuaire des principaux centres techniques et centres de compétences en France
Annuaire des pôles de compétitivité dans le secteur des IAA
Optique : l’offre technologique adaptée aux IAA
Offreurs de technologies biophotoniques
2005 - 3
Avant-propos
Dans le cadre des travaux menés en Ile-de-France sur la Biophotonique (croisement de l’optique-photonique
et des sciences du vivant), Opticsvalley et Genopole®, en partenariat avec le CEA, avec le soutien des
collectivités territoriales et du Fonds Social Européen, organisent cette année une action spécifique visant à
identifier et mettre en relation :
z
z
les acteurs de la recherche, privée et publique, susceptibles de proposer des technologies optiques innovantes au
service des secteurs de l’industrie agroalimentaire,
les industriels de ce secteur, afin d’identifier et de qualifier leurs besoins d’innovation.
L’enrichissement de l’action menée depuis 2003, ne peut se faire qu’en s’intéressant de plus près au premier
secteur industriel de la France qui est l’agroalimentaire. Ce secteur, représentant un marché industriel
potentiel important pour la Biophotonique, a un impact sur le développement socio-économique de la France,
Opticsvalley cherche à mieux le connaître et à lui apporter tout le soutien nécessaire pour répondre à ses
besoins en termes de :
z
z
z
Transfert de technologie
Mise en relation Recherche / Industrie
Création d’entreprises
Afin d’orienter son action sur cette thématique, qui se conclura cette année par un Colloque qui se tiendra le
7 décembre 2005 à la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Essonne, Opticsvalley a créé un Comité de
Pilotage restreint, regroupant des personnalités représentatives de l’industrie et de la recherche, issus
d’organismes tels que le CEA, le CRITT Chimie Environnement, le CRITT IAA, Danone, l’ENSIA,
Environnement SA, Genopole®, l’Université Paris-Sud 11 et l’Université de Versailles Saint-Quentin-enYvelines.
2005 - 4
L’étude présentée dans ce document porte sur le secteur agroalimentaire. La méthodologie suivie par
Opticsvalley a reposé sur trois phases de travail :
1.
2.
3.
Une analyse bibliographique
L’organisation d’un atelier de production d’information réunissant des offreurs et des demandeurs de technologies
Des visites et des entretiens avec des acteurs des filières de l’agroalimentaire et des offreurs de technologies
biophotoniques
L’atelier Biophotonique - Industrie alimentaire du 8 juillet 2005 a regroupé plusieurs offreurs de technologies
(laser, spectroscopie, instrumentation, microscopie, biopuces, granulométrie...) et divers acteurs du secteur de
l’agroalimentaire (donneurs d’ordre, centres de recherche, institutionnels…).
z
Les offreurs : Ardop, Bertin Technologies, CEA, Force-A, Genewave, Genopole®, GIB, Imstar, Institut Curie, Laboratoire
z
z
Aimé Cotton, Photon Lines et Thales Laser.
Les demandeurs : Actemium, CTSCCV, Danone, ENSIA, Genoplante Valor et INRA de Grignon et de Massy.
Les institutionnels : CRITT IAA et OSEO anvar.
Quatre points essentiels ont été discutés lors de cette réunion :
1.
2.
3.
4.
Les acteurs de l’innovation dans le secteur alimentaire
L’offre technologique : établissement d'un tableau croisé entre paramètres à mesurer / technologies de mesure
La demande potentielle et l'évaluation des besoins. Plusieurs donneurs d'ordre ont exprimé leurs besoins en termes de
technologies de mesure et certaines problématiques rencontrées au cours de la production, contrôle qualité...
Les freins à surmonter pour la pénétration du marché des industries alimentaires
Plus d’une quarantaine de rencontres et d’entretiens ont été réalisés avec les acteurs du secteur des IAA :
z
z
z
z
z
Institutionnels : CRITT IAA, OSEO anvar....
Centres techniques : ADIV, CTSCCV, UNGDA...
Centres de recherche : CEMAGREF, ENSIA, INRA...
Association : ACTIA, ANIA...
Entreprises : Actemium, Danone, Pernod Ricard, Technip, Techni Process...
2005 - 5
Nous remercions tout particulièrement les experts et les professionnels du secteur alimentaire
et de la Biophotonique qui ont participé activement à la réalisation de cette étude
François Amblard,
Chef d’équipe du Laboratoire Physique du Cytosquelette et
fonctions membranaires, UMR 168 CNRS, Institut Curie
Guillaume Burtin
Directeur, Atragene bioinformatics
Jean-Luc Ayral
Directeur, Force A
Joël Capillon
Délégué régional, CRITT Chimie Environnement
M. Bar
Directeur, CCRF de Massy (Laboratoire de la Concurrence,
de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
Laurent Clément
Directeur Développement Packaging & Process, Blédina
Lionel Bernard
Chargé d'affaires, Stephan Technologie alimentaire
M. de Maupeou
AgroTechnip
Abdelkader Boubetra
Responsable R&D Biologie, ISHA (Institut Scientifique
d'Hygiène Alimentaire)
Martine Decloux
Professeur, ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries
Alimentaires)
Bruno Boutten
Responsable Projets R&D, CTSCCV (Centre Technique de
la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes)
Eric Dréan
Président Directeur Général, Photon Lines
Romain Briandet
Chercheur, INRA Massy – UBHM (Unité de recherche en
Bioadhésion et Hygiène des Matériaux)
Mme du Chassaut
Responsable qualité des aliment, AFSSA (Agence Française
de Sécurité Sanitaire des Aliments)
Damien Brichaut
Technico commercial, Applexion
René Farcy
Directeur de recherche, Laboratoire Aimé Cotton
Pascal Brouillaud
Conseiller technologique, CRITT IAA
Sylvie Faucheux
Présidente, UVSQ (Université de Versailles Saint-Quentin-enYvelines)
2005 - 6
Patrick Faure
Chargée de mission, Genopole®
Franck Jolibert
Ingénieur Chargé de mission, UNGDA (Union Nationale des
Groupements de Distillateurs d’Alcool)
Dominique Ferreira
Chef d'entreprise, Actemium
Philippe Kérouredan
Directeur, Genoptics
Marie-Pierre Fontaine-Aupart
Directrice de Recherche, Université Paris Sud 11 - LPPM
(Laboratoire de Photophysique Moléculaire)
Pierre Le Ber
Chef du Service Bio System on Chips, CEA - LETI - DTBS
(Département de la microTechnologie pour la Biologie et la
Santé)
Didier Frot
Ardop
Nicolas Long
Ingénieur Technico-commercial, Photon Lines
Thierry Geslain
Directeur Qualité et Consommation, ANIA (Association
Nationale des Industries Alimentaires)
Brigitte Mahaut
Responsable Unité Infrarouge, Arvalis Institut du Végétal
Bernard Guérin
Conseiller scientifique, ACTIA (Association de Coordination
Technique pour l’Industrie Agro-alimentaire)
Alain Malpertuy
Gérant et Responsable Scientifique, Atragene bioinformatics
Bruno Guillemat
Responsable Unité Emballages, Pernod Ricard
Pierre Malvoisin
Responsable, Genoplante-Valor
Laurence Henrion
Assistante de direction, CEA Saclay
Jean Moureh
Ingénieur Technique, CEMAGREF
Bertrand Heyd
Maître de conférence, ENSIA (Ecole Nationale Supérieure
des Industries Alimentaires)
Sophie Muller
Responsable commerciale grands programmes et
collaborations, Thales Laser
2005 - 7
Jean Philippe Nicolaï
Chef de projet « capteurs et traitement du signal » , CEA LIST (Laboratoire d‘Intégration des Systèmes et des
Technologies)
Jean Sirami
Directeur, ADIV (Association pour le développement de l’Institut
de la Viande)
François Nicolas
Président, GIB (Groupement Innovation Biopuces)
Pascal Soularue
Président, PartnerChip
Alain Pajonk
Chef de Groupe Mesures Physiques, Danone Vitapole
Françoise Soussaline
Président Directeur Général, Imstar
Loïc Peupier
Délégué régional, CRITT IAA IdF
Luc Talini
Président Directeur Général, Genescore
Stéphane Perrot
Responsable du département conception, KLOE
Christine Ton Nu
Directrice adjointe de la technologie, OSEO anvar
Daniel Picque
Ingénieur de Recherches, INRA Grignon
Gilles Trystram
Professeur et Directeur de l'UMR GENIAL, ENSIA (Ecole
Nationale Supérieure des Industries Alimentaires)
Thierry Robin
Consultant Senior, Bertin Technolgies
Christophe Valat
Directeur, SerialGenetics
Catherine Roué
Responsable Analytical Support, Danone Vitapole
François Vallet
Directeur, Genewave
Marc Sionneau
Directeur Qualité, Recherche et Développement, TechniProcess
Ariane Voyatzakis
Responsable Agroalimentaire, OSEO anvar
2005 - 8
Panorama des industries agroalimentaires (IAA)
Pour
Pour illustrer
illustrer le
le poids
poids des
des IAA,
IAA, rappelons
rappelons que
que ::
Au
Au niveau
niveau national,
national, l’IAA
l’IAA est
est ::
Óle
Óle 11erer secteur
secteur industriel
industriel français
français (devant
(devant l’automobile
l’automobile et
et l’électronique)
l’électronique) avec
avec un
un chiffre
chiffre d’affaires
d’affaires de
de 138
138 Mds€
Mds€11
Óle
Óle 3ème
3ème secteur
secteur industriel
industriel employeur
employeur (après
(après la
la mécanique
mécanique et
et la
la transformation
transformation des
des métaux)
métaux) avec
avec 418
418 500
500 salariés
salariés11..
Óle
Óle 2ème
2ème secteur
secteur d’investissement
d’investissement après
après les
les télécoms
télécoms et
et les
les hautes
hautes technologies
technologies22..
Au
Au niveau
niveau international,
international, la
la France
France est
est ::
ème rang mondial après les Etats-Unis11.
Óau
Óau 11erer rang
rang européen
européen (devant
(devant l’Allemagne
l’Allemagne 128
128 Mds
Mds €)
€) et
et au
au 22ème
rang mondial après les Etats-Unis .
Cette
Cette position
position s’est
s’est traduit
traduit par
par l’émergence
l’émergence de
de 15
15 pôles
pôles de
de compétitivité
compétitivité dans
dans ce
ce secteur,
secteur, dont
dont deux
deux àà vocation
vocation mondiale.
mondiale.
Le principal point commun à toutes les industries agroalimentaires est de mettre en œuvre des procédés physicochimiques sur une ou plusieurs matières d’origines agricoles, dans le but d’en modifier la structure et/ou la
composition et/ou les propriétés organoleptiques afin de fabriquer des produits destinés à l’alimentation humaine
et animale (ou rentrant dans sa composition).
Malgré l’immense diversité de ce secteur (produits finis ou ingrédients, produits de grande consommation et
microproductions…), les industries agroalimentaires ont une caractéristique commune qui est le fonctionnement
quasi ininterrompu. La production est souvent assurée 7 jours sur 7 en continu, les processus étant conduis de
façon automatique et ce pour des raisons diverses :
techniques : certains équipements ne peuvent pas être arrêtés en cours de production.
qualitatives : le procédé nécessite une stabilisation qui ne peut être obtenue qu’après une phase transitoire
longue. Tout arrêt entraîne souvent des pertes ou des dégradations.
économiques : les investissements étant souvent très lourds, les équipements doivent être utilisés au maximum
pour être rentables.
1 Chiffres clés de l’ANIA 2004
2 Bilan sectoriel 2003 Agroalimentaire “ANVAR”
2005 - 9
Répartition géographique du CA et de l’effectif du secteur
191 / 24.4 / 7.9
336 / 61.4 / 16.6
179 / 19.8 / 8.4
5 4 4
264 / 39.8 / 10.4
La
La troisième
troisième région
région alimentaire
alimentaire en
en chiffre
chiffre d’affaires
d’affaires est
est l’IdF,
l’IdF, ceci
ceci
s’explique
notamment
par
la
présence
des
sièges
sociaux
et
s’explique notamment par la présence des sièges sociaux et des
des
centres
centres de
de recherche
recherche des
des grands
grands groupes
groupes (Danone,
(Danone, Nestlé,
Nestlé,
Pernod
Pernod Ricard…).
Ricard…). Au
Au niveau
niveau de
de la
la production
production alimentaire,
alimentaire, les
les
premières
premières régions
régions françaises
françaises restent
restent la
la Bretagne
Bretagne et
et les
les Pays
Pays de
de la
la
Loire,
qui,
ensemble,
regroupent
près
de
30%
des
effectifs
et
26%
Loire, qui, ensemble, regroupent près de 30% des effectifs et 26%
du
du CA
CA du
du secteur.
secteur.
148 / 13 / 5.5
137 / 15.9 / 5.4
6 5 3
1 1 1
8 10 6
3 2 2
10 7
7
142 / 12.5 / 4.3
9 11 10
206 / 16.5 / 4.4
320 / 26.1 / 7.6
2 3
4
6
5
9
159 / 10.5 / 3.1
7 16
6
179 / 13.5 / 4.6
9
14
8
Nb d’entreprises
Effectifs (Milliers)
CA H.T. (Mds€)
Les
Les chiffres
chiffres indiqués
indiqués sur
sur les
les
histogrammes
histogrammes correspondent
correspondent aux
aux
rangs
rangs de
de chaque
chaque région.
région.
Source
Source :: chiffres
chiffres clés
clés ANIA
ANIA 2003
200333
et
sélection
des
10
premières
et sélection des 10 premières
régions
régions en
en nombre
nombre d’entreprises.
d’entreprises.
2005 - 10
Filières des IAA
Les IAA sont organisées en filières très différentes les unes des autres. Celles-ci ont des niveaux très divers
en ce qui concerne leur technicité, leur poids dans le secteur ou la structure des entreprises qui les composent.
Par exemple, les filières lait et poisson sont caractérisées par l’importance de leurs structures coopératives.
Notons au passage qu’elles représentent d’ailleurs une part substantielle des IAA, toutes filières confondues
(22% du CA).
Source Agreste 2003
Entreprises du secteur agroalimentaire de
plus de 20 salariés4
C.A. H.T
(M€)
ventes à
l’export
(M€)
V.A. aux prix
de marché
(M€)
investis
(M€)
Tendances 5
Production
CA
Nb
d'entreprises
Effectif
Ensemble de l’IAA
3217
396436
124173
21852
23792
3567
N
N
Industrie des viandes
1037
130249
29626
3148
4872
631
J
P
Industrie du poisson
152
14104
3077
302
650
83
J
N
Industrie fruits & légumes
155
23940
6347
1121
1262
242
J
N
Industrie des corps gras
27
2104
1739
273
243
33
P
N
Industrie laitière
321
58884
24194
3456
3181
456
P
N
Travail grain, fab. Prod. Amylacé
112
11560
4542
1945
1011
329
J
J
Fabrication d’aliment pour
animaux
217
19583
9542
1257
1318
212
P
J
Industrie des boissons
434
40250
19418
5412
5310
769
N
N
Autres industries alimentaires
762
95762
25688
4938
5945
812
5 Sénat session ordinaire 2003-2004
2003
2004
2003
2004
2005 - 11
Principaux acteurs du marché
Prescripteurs
Cette catégorie regroupe les ministères et leurs divers satellites, les grandes sociétés publiques, les syndicats
interprofessionnels… Situés très en amont , ils ont un impact direct sur le marché et peuvent définir les
tendances stratégiques du secteur. Leur poids est extrêmement variable suivant les branches.
Nous avons recensé les principaux prescripteurs des domaines concernés, classés suivant leurs types
d’interventions. Les niveaux d’actions et de prises de décisions de ces acteurs sont très variables suivant les
filières, les régions, leurs soutiens à la R&D…
Ministère et organismes ministériel
Ils interviennent à deux niveaux : définition d’orientation stratégique et financement par le biais
de contrats de recherche, de subventions aux entreprises ou de prêts. Plusieurs de ces
subventions ne peuvent être obtenues que si un organisme de recherche publique est associé au
projet.
On cite à titre d’exemples :
Ministères
T Ministère de l’industrie
T Ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation
T Ministère de l’enseignement et de la recherche
Organismes ministériels et associations d’intérêt public
T ANIA, DGAL…
T CRITT, OSEO anvar…
T ANR...
2005 - 12
Centres techniques
Ils sont de deux sortes ; publics ou semi-publics. Les centres semi-publics sont généralement
rattachés à une filière ou à une région. Les professionnels adhérents financent alors le centre, en
contrepartie de tarifs préférentiels pour y réaliser leurs études. La taille, la qualité et le poids de ces
centres sont donc très variables suivant le nombre d’industriels y adhérant.
Centres de compétences publics
T ENSBANA, ENITIAA, ENSAIA, ENSIA, INA-PG...
T INRA
T CEMAGREF – CEEMAT
Semi-publics
T ADRIA…
T CTCPA, CTSCCV…
T ADIV, Arvalis Institut du végétal…
Syndicats Interprofessionnels
Ils sont très nombreux. Leur rôle, peu décisionnel, est le plus souvent consultatif ou stratégique.
Toutefois ils constituent des intermédiaires privilégiés entre fournisseurs et clients.
T Fédération Nationale des Industries Laitières
T Syndicat National des Industriels de la Viande
T Syndicat National de la Biscuiterie Française…
Une liste des principaux centres techniques et centres de compétences est annexée à ce document
2005 - 13
Fabricants / producteurs
Cette catégorie regroupe l’ensemble des entreprises, fabricants ou producteurs de produits destinés à
l’alimentation humaine ou animale.
Elle comprend 10841 établissements en France dont 30% de plus de 20 salariés et 90% de moins de 250
salariés. Le tissu industriel des IAA présente une structure duale :
Quelques grands groupes (5% des entreprises du secteur) totalisent à eux seuls l’essentiel du marché
avec 50% du CA.
Une multitude de PME/PMI de très petite taille (moins de 20 salariés) représentant 70% des entreprises
Structure
Groupe Danonea
Nestlé France
Lactalis
a
a
Bongrain
a
Pernod Ricard
Terrena
a
b
b
CA
(M€)
Effectif
Secteurs
Marques
13 700
89 449
Produits laitiers, eau, biscuits et produits céréaliers, alimentation infantile
Danette, Actimel
6552 *
18572*
Produits laitiers
Sveltesse, nestlé
5 670
20 500
Produits laitiers
Président, Salakis
4 128
18 895
Produits laitiers
Elle & Vire, St Aubin
3572
20 679
Vin, Spiritueux
Ricard, Chivas Regal
2980
12 600
Viande, produits laitiers, céréales, viticulture, horticulture
Paysan Breton
Malterie et meunerie
Baguépi , Perliz
Groupe Soufflet
2900
Fromageries Bela
2025
8934
Produits laitiers
Kiri, Babybel
Roquette Frèresb
2000
3048
Amidon, alimentation infantile, boissons, produits laitiers, préparation à
base de viande et de poisson, boulangerie, confiserie…
Lycasin®
SOCOPAb
1930
6386
Viandes transformées
Valtero
Source lexpansion et Sites des différents entreprises
CA (M€) : a : 2004 ; b : 2003 ; * : chiffre non consolidé
Un annuaire des entreprises ayant plus de 20 salariés en Ile-de-France est disponible en annexe
incluant leurs types d’activités
2005 - 14
Equipementiers
Les fournisseurs de matériels sont relativement peu sectorisés. Ayant plutôt une approche « métier », ils se spécialisent souvent
dans un type de matériel. Notons que les plus gros fournisseurs, externalisent fréquemment leurs bureaux d’études en filiales.
Eurofiltec
Filtration industrielle
GEA Ecoflex
Fabricant d'échangeurs de chaleur à plaques
Jules Richard Instruments
Mesure et enregistrement des grandeurs physiques : température, pression, humidité, pression…
PCM Pompes
Pompes volumétriques et rotatives, pompes doseuses, pompes à lobes…
Ingénieries
Dans cette catégorie nous trouvons deux types de sociétés. D’une part les ingénieries professionnelles faisant fonction
d’ensembliers, se trouvent à l’interface entre les fournisseurs de matériels et les producteurs. Elles sont le plus souvent à vocation
généraliste. D’autre part nous trouvons les ingénieries intégrées qui associent au sein d’une même structure le fournisseur de
matériel et l’ensemblier. Elles sont donc, au contraire, très spécialisées.
Actemium
Ingénierie en instrumentation électrotechnique et automatismes. Informatique industrielle.
APV
Conception, réalisation, mise en route, automatisation et maintenance des lignes de procédés pour le traitement des lignes de
produits liquides ou pâteux dans les industries agro-alimentaires, …
Technip
Ingénierie, technologie et réalisation de projets dans les domaines du pétrole, du gaz de la pétrochimie et autres industries
comme l’agroalimentaire
Techni-Process
Bureau d’étude, ingénierie, conception de matériel de séchage par atomisation, micro-ondes, pasteurisation et stérilisation
thermique pour les industries : agro-alimentaires, …
Un annuaire des principaux fabricants et équipementiers en Ile-de-France, est intégrée en annexe.
2005 - 15
Panorama de la R&D
Les industries alimentaires se caractérisent par leur flexibilité, celles-ci devant répondre :
T
à une demande fluctuante : fluctuations saisonnières, concurrence internationale
Tou
à une demande variable : élargissement de la gamme des produits.
Du fait de l’association intime entre matériaux et procédés, la création de nouveaux produits se
traduit, le plus souvent, par la modification ou la création de nouveaux procédés de fabrication.
Le poids de la R&D et de l’innovation est donc très important dans ce secteur, bien que cela ne
se traduise pas par un budget conséquent. En effet, le budget total de R&D des entreprises
agroalimentaires françaises est de 493 Millions d’Euros (représentant 2.3% des dépenses
internes des entreprises). Par comparaison le budget des industries pharmaceutiques est six fois
plus élevé (2796 Millions d’Euros représentant 12.8% des dépenses internes)6. Sachant que les
budgets de marketing et de promotion des produits alimentaires s’élèvent à 1,3 Milliards d’Euros
en 2003 (+12% en un an)2.
S’il est important de noter que la moitié des dépenses en R&D de l'industrie agroalimentaire est
assurée par les groupes de plus de 1000 personnes (261 Millions d’Euros en 2002), on relève
aussi que les entreprises de moins de 250 salariés ont une activité de R&D remarquable (105
Millions d’Euros), puisque leurs dépenses totales en R&D sont supérieures à celles des
entreprises de 250 à 500 salariés (85 Millions d’Euros) et des entreprises de 500 à 1000 salariés
(42 Millions d’Euros)6.
6 Ministère de la recherche chiffres 2002
2 Bilan sectoriel 2003 Agroalimentaire “ANVAR”
2005 - 16
R&D et innovation technologique en Ile-de-France
L’Ile-de-France, figure parmi les régions ayant le potentiel scientifique et technique le plus élevé (brevets et
publications). Elle représente plus de 20% des dépenses et des effectifs de R&D de l’IAA en France (données
19993), grâce à la concentration régionale des organismes de recherche académiques comme l’ENSIA, l’INAPG,
l’INRA … ainsi que des entreprises pour lesquelles la technologie structure fortement l’activité comme Danone,
Pernod Ricard…
Les dépenses en R&D de l'IAA (305 Millions d’Euros)
(3262)
6%
3%
6%
L'effectif R&D de l'IAA
21%
5%
6%
2%
23%
14%
19%
7%
6%
29%
10%
33%
10%
Ile de France
Bassin Parisien
Nord-Pas de Calais
Est
Ouest
Sud-Ouest
Centre-Est
Méditerranée
Dans un sondage récent sur la recherche privée en Ile-de-France (CROCIS-IAURIF 200511), réalisé sur un
échantillon de 178 établissements des différentes filières des industries alimentaires. Quatre fonctions classiques,
identifiées par la littérature économique et ayant un lien direct avec les politiques d’innovation, ont été étudiées :
la commercialisation, la production, la gestion et la technologie.
3 Chiffres l’ANIA 2003
10 Rapport de la Datar 2004
11 CROCIS-IAURIF
2005 - 17
En s’intéressant de plus près aux deux thématiques qui nous renseignent sur les stratégies adoptées pour
intégrer de nouvelles technologies à savoir la production et les technologies, on remarque que :
T
T
La filière des produits laitiers montre une tendance à s’intéresser aux technologies extérieures et à améliorer
sa propre technologie. Cette filière est particulièrement soucieuse d’automatiser ses procédés et de réduire les
frais d’élimination des déchets et le coût de la main-d’œuvre (comme la majorité des industries du secteur)
Par ailleurs, c’est la filière de la transformation du poisson qui s’intéresse le plus à la mise au point de
nouvelles technologies.
2005 - 18
Freins à la pénétration du marché des IAA
Comme pour toute industrie, le secteur agroalimentaire présente un certain nombre de freins à la pénétration du
marché comme la propriété intellectuelle et la concurrence. Par ailleurs, il se caractérise par des barrières
spécifiques :
Retour sur investissement
T
Le retour sur investissement dans le secteur alimentaire est une notion très importante, car la valeur ajoutée dans
ce secteur est très faible (à part certaines industries telles que les sociétés des ingrédients, les industries des
plats cuisinés…). Un investissement important pour une nouvelle technologie doit être suivi :
T
z
d’une économie réalisée : le coût, la matière première, l’énergie ou les fluides industriels
z
d’une augmentation du CA
z
d’un gain au niveau du coût du point de mesure
z
et de la génération d’une valeur ajoutée significative
Conservatisme
Faire changer les habitudes des utilisateurs est le plus souvent une démarche de longue haleine. En effet, le
risque, le coût de lancement d’un nouveau produit, le poids de la grande distribution et bien d’autres critères font
des IAA un secteur conservateur.
2005 - 19
T
Réglementation
Toutes ces industries sont caractérisées par un poids de la réglementation extrêmement lourd : normes de
sécurité et d’hygiène alimentaire, normes sur les rejets, innocuité toxicologique, traçabilité… Toute adaptation
d’une nouvelle technologie entraîne sa certification sur le marché.
T
Assurance
De plus en plus d’industriels demandent des assurances sur les nouveaux instruments mis sur le marché, tels
que les capteurs, les détecteurs, les appareils de mesures…. En effet, le fournisseur de solutions de mesures,
est amené dans certains cas, à assurer la capacité de détection ou d’analyse de ses produits.
2005 - 20
Réglementation
La réglementation joue un rôle important dans le secteur des IAA, car les produits alimentaires ont une influence
sur la santé humaine, “on devient ce que l’on mange”. De plus ces produits d’origine agricole subissent des
transformations chimique, physique et biologique. Nous parlons à ce stade de : normes de sécurité et d’hygiène
alimentaire, normes sur les rejets, innocuité toxicologique…
Le principe de la réglementation en agroalimentaire reprend les aspects de la loyauté du produit (le produit doit
correspondre à sa description, son étiquetage, sa composition...) avec en plus une maîtrise des risques
sanitaires. Le réglementaire doit assurer le respect de la qualité alimentaire des produits finis. La France,
contrairement aux pays anglo-saxons, a adopté l'approche de la liste positive : tout ce qui est autorisé est
répertorié. En dehors de cette liste tout nouveau produit ou ingrédient est interdit.
Si en délimitant son domaine, la réglementation suscite une émulation de la recherche de solutions alternatives,
elle est aussi un frein car l'approche est très encadrée et on doit apporter dans l'absolu la preuve de l'innocuité de
la nouveauté (approche similaire au médicament mais incompatible avec les exigences économiques du secteur).
La démarche de la réglementation en IA est semblable à celle rencontrée en médecine :
T Soit
il existe une crise dans le secteur (effet pompier comme par exemple le cas de l’ESB), auquel cas il faut
réagir tout de suite et mettre tous les moyens nécessaires pour répondre aux normes
T Soit
en situation normale, il s’agit d’une recherche continue d’innovation technologique.
La normalisation existe sur 3 plans :
z
nationale au sein de l'AFNOR pour la France : www.afnor.fr
z
européenne sous l'égide du CEN : www.cenorm.be
z
mondiale dans le cadre de l'ISO : www.iso.org
2005 - 21
Innovation : moteur de croissance au service des IAA
Ce qui pousse l’IAA à innover
T
la réglementation
T
Les desiderata des consommateurs : plus de sécurité, plus de qualité,
produits nouveaux...
T
Diminution des marges sur les produits anciens : stagnation des ventes
M oteurs
Freins
Innovation du produit
Producteur :
• G eands groupes
• PM E/P M I H igh Tech
Conservatism e
Réglem entation
Innovation
Réglem entation
Nouvelle technologie
Fournisseurs de
solutions techniques :
•
•
•
•
• Equipem entiers
• C entre de com pétences
• PM E/P M I H igh Tech
Il existe des freins importants dus, en particulier, aux faibles
marges
Nouvelle technologie
•
•
•
•
Faible coût
M esure en ligne
R apidité de la réponse
N on invasive
C oût élevé
M esure hors ligne
Lenteur de la réponse
Invasive
T
Conservatisme : risque, coût de lancement d’un nouveau produit,
poids de la grande distribution...
T
Réglementation : très complexe
T
Introduction de nouvelles technologies : retour sur investissement
2005 - 22
Parmi les acteurs moteurs de l’innovation du secteur de l’industrie agroalimentaire, on constate que les grands
groupes ainsi que les équipementiers sont les piliers de cette chaîne dans une relation fournisseurs / clients.
C’est souvent, via des montages partenariaux que l’innovation technologique est intégrée. Ce sont les grands
groupes qui, au travers d’appels d’offres, favorisent l’intégration d’offres de technologies des PME/PMI. En
outre, les appels d’offres publics ont souvent comme critères d’intégrer des PME/PMI dans le développement
technologique.
Il existe deux types de PME :
T celles
dites “classiques” : qui sous-traitent les besoins en innovation technologique. Ce sont des demandeurs
passifs, qui intègrent les nouveautés des équipementiers
T celles
dites “High-Tech” : elles prennent en charge leurs besoins techniques, en développant des solutions
innovantes adaptées. Elles représentent, donc, un vivier pour les équipementiers ou les grands producteurs.
La réglementation qui est assez présente sur le secteur alimentaire peut jouer un double rôle :
T elle
peut favoriser l’innovation en poussant les industriels à respecter certaines normes, d’où l’adaptation de
nouvelles technologies, l’amélioration des process existants…
T comme
elle peut être un frein à l’innovation. Certaines entreprises renoncent parfois à se lancer dans l’essai
d’une nouvelle technologie, faute de connaître les démarches d’autorisation à effectuer (normes,
réglementation…), [source : Bilan sectoriel Agroalimentaire de l’ANVAR2]
Il est important de signaler que l’exploitation d’un nouveau produit ou d’une nouvelle technologie dans les IAA
entraîne obligatoirement une nouvelle gestion des risques. C’est un cas de figure assez proche de celui de la
pharmacologie (démarche HACCP «Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise », par exemple).
Les marges commerciales dans les IAA sont 10 fois plus faibles que celles du secteur pharmaceutique, d’où
leur problème de retour sur investissement associé à l’innovation.
2005 - 23
Intervention de la Biophotonique dans la chaîne de l’IAA
Définition de la Biophotonique
L’ensemble des experts consultés s’accordent sur la définition suivante « La Biophotonique est l'application
de l'optique-photonique dans le domaine spectral allant des micro-ondes à l’ultraviolet, voire aux rayons
X, pour l’analyse ou la modification d’objets biologiques par nature complexes ». Parmi les secteurs
applicatifs de ce champ technologique on rencontre celui de l’IAA, qui est un secteur largement utilisateur
d’instrumentations optiques et demandeur d’innovation technologique.
“Les technologies optiques (vision industrielle, technologies laser, optronique) sont considérées parmi les
nouvelles technologies de fabrication dans le secteur de la transformation alimentaire. Elles ont transformé le
paysage industriel et commercial francilien.”7
Suite à une étude sur les tendances récentes de l’industrie des technologies de pointe de fabrication dans le
secteur de la transformation alimentaire, l’optronique et le laser font parti des technologies de fabrication de très
haute pointe.
Process dans l’industrie alimentaire
Quelle que soit l’industrie considérée, le process est systématiquement découpé en traitements spécifiques qui
participent à la conception du produit : ils sont appelés « opérations unitaires ». Leur importance et leur
complexité sont variables. Par exemple la découpe qui est un procédé relativement simple est une opération
unitaire à part entière, au même titre que le séchage par lyophilisation qui fait intervenir plusieurs opérations
successives.
On rappel que les IAA sont structurées aujourd'hui en trois étapes :
1.
La première transformation : qui regroupe les fabricants des ingrédients et additifs…. Il s’agit de
toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi. On trouve ici, notamment
le fractionnement, l'extraction de composés et la préparation d'ingrédients d'usage industriel
7 CROCIS – CCIP 2005
2005 - 24
2.
3.
La seconde transformation : c’est la catégorie des entreprises de transformation de la matière
première agricole en produit alimentaire
Assemblage et conditionnement : ce groupe est formé des industries qui assemblent différents
constituants alimentaires afin de former le produit fini prêt à la consommation. De même les
entreprises de conditionnements des produits alimentaires.
Par ailleurs, chez la plus part de ces trois catégories, on rencontre plusieurs étapes :
z
Préparation des matières premières : broyage, lavage, tamisage, cuisson, découpe…
z
Transformation des matières : distillation, séchage, cuisson, concentration…
z
Mise en forme des matières : moulage, extrusion…
z
Conditionnement : ensachage, mis en pot, embouteillage…
Tout au long de ces étapes, la notion de gestion et de maîtrise du risque est cruciale. Elle prend de plus en plus
de sens au vu de l’actualité récente (grippe aviaire, ESB...) et des préoccupations des consommateurs
(contamination, allergies...). A ce stade le contrôle de la matière (analyse microbiologique, toxicité...) prend une
place primordiale dans le process alimentaire. A ce stade, les technologies biophotoniques trouvent un champ
d’application important.
2005 - 25
Evaluation des besoins
Grâce à plus de 50 visites et entretiens d’entreprises, centres techniques et institutions publiques du secteur des
industries alimentaires, plusieurs besoins d’offres technologiques ont été recensés, essentiellement des
techniques de mesure ou d’analyse en ligne.
Sur une chaîne de fabrication ou de transformation, le contrôle peut se faire on-line, at-line ou off-line. On définit
ces trois systèmes comme suit :
1.
On-line (en ligne) : mesure sur le procédé d’une façon invasive ou non, sans intervention de
l’opérateur.
2.
At-line (à côté de la ligne) : le système n’est pas intégré à la chaîne de fabrication, mais à côté.
3.
Off-line (en dehors de la ligne) : prélèvement d’échantillon et analyse au laboratoire loin de la chaîne
de production. A ce niveau le produit peut être modifié pour l’analyse contrairement aux mesures on et
at-line. Les mesures off-line sont en général sous-traitées, sauf dans le cas particulier des grands
groupes qui disposent de leurs propres laboratoires internes d’analyses des échantillons.
Le temps du prélèvement d’échantillon dépend de l’opération unitaire et du produit. Par exemple le fromage
nécessite, dans certains cas, un échantillonnage toutes les 2 à 4 semaines, alors que pour les yaourts on effectue
un prélèvement toutes les 4 heures.
Comme les cadences de prélèvements des échantillons ne sont pas forcement à haut débit, cela permet
l’application de certaines technologies à temps de réponse de l’ordre de quelques minutes voir même de l’heure,
comme c’est le cas pour les biopuces.
2005 - 26
Un tableau récapitulatif, des besoins en contrôle et mesure exprimés par les donneurs d’ordre rencontrés lors
de cette étude.
Besoins
T Analyse des structures répétitives
Contrôle qualité
T Reconnaissance de la forme, de taille (micro et macroscopique), thermique…
T Scan des emballages et reconstitution 3D
T Evaluation de « l’aspect goût »
T Contrôle exhaustif des emballages
T Granulométrie en milieu compact
Technologie du produit
T Teneur en levure
T Besoin d’identifier les souches des ferments
T Degré d'alcool
Réglementation
T Teneur en eau dans le lait
T Degré d'alcool
T Détection des contaminants
T Détection des pathogènes au niveau des emballages
Sécurité alimentaire
T Recherche d’objets enfouis (corps étrangers) dans les produits finis, hors métaux
T Contamination des surfaces
T Contrôle de présence de composés toxiques
T Besoin des biopuces pour l’identification des pathogènes
T Adéquation des lots, utilisation des marqueurs analytiques permettant d’être identifier
Traçabilité
(utilisation de la spectroscopie)
T Authentification de l’origine de la matière : besoin des applications de la spectroscopie
et des biopuces.
2005 - 27
Opérations et contrôles pouvant faire appel à des technologies optiques
en ligne, à côté de la ligne ou hors ligne
Identification, contrôle

Matière
première
Préparation
de la matière
Valeur nutritionnelle
Suivi bactériologique et sécurité
Propriétés organoléptiques
Grandeurs technologiques
Mesures classiques : température, débit, ...
Transformation
de la matière
Produit
Produit
Stockage

Guidage
Traçabilité
Cas général d’une industrie de transformation alimentaire présentant différentes opérations et contrôles
pouvant faire appel à des technologies optiques en ligne et hors ligne
2005 - 28
Apport de la Biophotonique dans le secteur alimentaire
La diversité des étapes, mentionnées dans la chaîne-type d’une industrie de transformation alimentaire, exige une
instrumentation robuste et adaptée aux conditions du milieu.
L’invasivité des technologies de mesure, d’analyse et de contrôle dans ce secteur peut parfois entraîner des
modifications du produit, des risques de contamination… D’où l’intérêt de l’utilisation des technologies de la
Biophotonique qui sont non invasives.
Les temps de réponses des technologies optiques sont rapides comparés aux technologies classiques utilisées. A
titre d’exemple la granulométrie par tamisage avec un temps de manipulation de l’ordre de la minute est à
comparer à celle du laser de l’ordre de quelques secondes.
Dans le tableau de la page 39, est présentée la synthèse des principales applications de l’optique pour les
industries agroalimentaires, segmentées comme suit :
Ó Spectroscopie : fluorescence, IR, proche IR, visible…
Ó Imagerie : microscopie, vision industrielle…
Ó Capteurs : optique et biocapteur
Ó Autres techniques optiques : granulométrie, lumière pulsée…
Il est important de mentionner qu’il existe un panel d’applications biophotoniques encore plus large comme la
métrologie par laser, les mesures radiométriques…
2005 - 29
Chiffres clés de l’industrie de l’optique en Ile-de-France
Le cluster francilien de l’optique se caractérise par :
T
T
Excellence académique
z
95 laboratoires publics effectuant une recherche d’excellence et qui emploient 2600 chercheurs
z
50% du potentiel national de la recherche publique en optique
Importance des équipements de R&D
z
z
T
Equipements structurants à rayonnement national et international (Synchrotron Soleil…)
Centres de R&D privés effectuant une recherche de pointe (Thales RT, Alcatel, Essilor, Sagem,
EADS…)
Tissu économique diversifié dominé par les grands groupes et les PMI innovantes
z
z
z
400 entreprises présentes sur l’ensemble de la chaîne de valeur de la filière optique (conception,
développement, intégration de technologies, production et commercialisation)
Plus de 21000 emplois directs dans l’industrie (chercheurs, ingénieurs, techniciens…).

46 établissements de plus de 100 salariés emploient 70% des effectifs

341 établissements de moins de 100 salariés emploient 30% des effectifs
8 Mds€ de chiffre d’affaires (50% du CA national dans l’optique)
2005 - 30
Le marché biophotonique en Ile-de-France
En Région Ile-de-France :
T
environ 40 PME-PMI offrent des équipements pour le marché de la Biophotonique.
Celles-ci emploient quelques 1200 personnes pour un chiffre d’affaires cumulé de
115 millions d’Euros en 2004
T
25 grandes entreprises qui fournissent également des équipements sur le marché
de la Biophotonique.
Exemples d’offreurs : Nikon, Hamamatsu, Carl Zeiss, Micro Contrôle, Agilent
Technologies, Corning Lifesciences, Philips Systèmes Médicaux, Thales Laser,
Bertin Technologies…
T
plus de 50 laboratoires impliqués sur des thèmes de la Biophotonique
2005 - 31
Offres de technologies optiques :
les capteurs
Les capteurs optiques
Les capteurs optiques sont tout à fait adaptés au contrôle et à la mesure en ligne
(en défilement ou non) pour le secteur des IAA : analyse des matières grasses, de
la teneur en eau des produits, colorimétrie...
Ces mesures, fonctionnant sans contact avec le produit
T
n’induisent aucune perturbation
T
ne nécessitent aucun échantillonage
T
peuvent résister aux conditions dificiles du milieu
Comptage de particules et différenciation de
cellules © Kloé
Exemples d’offreurs de capteurs optiques
Atmel
Axom
Cimel Electronique
Fogale Nanotech
Keyence
Kloé
LCI
Sick
2005 - 32
les capteurs
Les biopuces
En dehors du secteur médical, trois secteurs industriels non négligeables
offrent des débouchés aux biopuces : l’agroalimentaire, l’environnement et la
biosécurité.
T Le
suivi des bactéries productrices de ferments lactiques et la détection
des séquences provenant d’organismes génétiquement modifiés dans les
semences sont des exemples d’applications des biopuces au secteur des
industries agroalimentaires12.
Biopuce © CEA-LETI
T Les
biopuces sont faiblement utilisées dans les IAA, mais ont un avenir
prometteur dans ce secteur.
Le marché global des biopuces en 2003 atteignait 563 millions d’euros, il est
estimé à 845 millions d’euros à l’horizon 2010 [source : Frost & Sullivan, mars 2004]
lame pour biopuces © Genewave
Exemples d’offreurs de biopuces
Bioret
Biotom
Genewave
Genescore
Genoptics
PartnerChip
Qiagen
SerialGenetics
12 Sénat 1999-2000
2005 - 33
l’imagerie
La microscopie
La microscopie classique est utilisée depuis longtemps pour
le contrôle de la matière bactériologique tout au long de la
chaîne agroalimentaire, en système off-line.
Des améliorations de ce système ont conduit au suivi et à la
compréhension du comportement microscopique de la
matière, afin d’améliorer le produit prêt à la consommation.
Système d’analyse d’images prises en
temps réel © CEA - LIST
Parmi les systèmes utilisés on rencontre la cryo-microscopie
électronique à transmission, la microscopie confocale à
balayage laser…
la plate-forme PathfinderTM © Imstar
Exemples d’offreurs de microscopie
BFI Optilas
Carl Zeiss
Hamamatsu
Imstar
Leica Microsystèmes
Micromécanique
Microvision Instruments
Roper Scientific
2005 - 34
La vision industrielle
l’imagerie
Afin de répondre aux besoin dans les IAA, cette technologie joue deux rôles :
Fonction : pour caractériser le produit fini ou en cours. Elle est utilisée
essentiellement pour la gestion et le contrôle des produits conditionnés ou avant
conditionnement. Cette application est aussi utilisée pour la vérification des critères
esthétiques et techniques imposés et pour la détection d'intrus (corps étrangers)
dans le produit fini.
Application : elle est utilisée comme outil qui rentre dans la réalisation de la
machine spéciale. La vision dans ce cas a une finalité de process et devient un
facteur d’innovation.
Tri-dimensionnelle © Photon Lines
La filiale fruits et légumes, qui cherche constamment à augmenter son régime de
production, rencontre un réel succès avec ce type de système (exemple de la
société Bonduelle qui l’utilise pour le tri des corps étrangers). Il reste toutefois, des
adaptations à opérer liées aux cadences et aux conditions d’environnement de
l’industrie alimentaire.
Une estimation des achats mondiaux, de l’utilisation de la Vision artificielle dans le
secteur de la transformation alimentaire, s’élève à 5 Mds€ pour 2005, sachant que
ces ventes s’établissaient à 1,9 Md€ en 20007.
Exemples d’offreurs de systèmes de vision industrielle
BFI Optilas
Cognex
Edixia
I2S
Keyence
Lord Ingénierie
New Vision Technologies
Photon Lines
2005 - 35
la spectroscopie
La spectroscopie est l’instrumentation optique la plus utilisée dans le secteur de l’agroalimentaire. Pour le
secteur céréalier, la spectroscopie est un moyen de substitution des techniques classiques, telle que l’analyse
chimique. Elle renseigne sur la teneur en protéine et par conséquent la qualité des céréales en contrôle continu.
Le tableau suivant représente les ventes mondiales de l’instrumentation spectroscopique dans le secteur
agroalimentaire en fonction des types de technologies avec une prévision pour 2009 [source : BCC "The Process
Spectroscopy Market ", mars 20058 ]
Chiffres en $M
2003
2004
2005
2009
Proche IR
14
14
14.5
17
FT – Moyen IR
0
0
0
1
FT - NIR
5
5
5
6
Raman
2
2
2
2
UV et Visible
7
7.5
8
9
Total
28
28.5
29.5
35
Spectroscopie NIR © Photon Lines
Les prospectives des ventes mondiales d’appareils spectroscopiques à l’horizon 2009, prévoient une croissance constante dans
le secteur des industries alimentaires. Les dispositifs UV et visibles peuvent augmenter leur part de marché s’ils s’attaquent à
certaines propriétés alimentaires importantes pour les consommateurs telle que la couleur des produits finis en particulier pour les
boissons.
Exemples d’offreurs de spectroscopie
Foss Benelux
Horiba Jobin-Yvon
LOT Oriel
Micromodule
Micro-Controle
Photon Lines
Polytec PI
Opton Laser International
OPTOPRIM
Secomam
Sopra
Tripette & Renaud
2005 - 36
Autres applications optiques
D’autres technologies optiques sont aussi utilisées dans le secteur alimentaire. Quelques exemples d’outils
optiques au service du secteur des IAA :
T La
technologie laser : une estimation des achats mondiaux, pour 2005, des lasers et systèmes liés est
de 6 Mds€. Ces technologies peuvent être utilisées pour :
• la découpe des produits alimentaires comme le saumon fumé
• le scellage et la gravure des conditionnements de produits finis
T Le
réfractomètre est largement utilisé dans le secteur sucrier pour la détermination de la concentration
des solutions en sucre (détermination du Brix)
T La
lumière pulsée : altération de la membrane cellulaire des microorganismes par l’application de
plusieurs flashes de lumière blanche de très courte durée pour la décontamination de l’eau
T La
granulométrie laser a pour objet la détermination statistique de la taille des particules élémentaires de
poudres diverses, telles que farines, poudres, sables... La technique utilise le principe de diffraction et de
diffusion d'un faisceau laser7.
Granulomètre © Ardop
Laser femtoseconde © Thales
Détection de micro-organismes
© Bertin
2005 - 37
Tableau récapitulatif de l’offre Biophotonique
Le tableau suivant présente différentes offres de technologies optiques d’une manière non
exhaustive. La liste est basée sur les applications les plus demandées et les plus utilisées dans le
secteur des industries alimentaires (voir en annexe les sources des données 13-26).
De même, il est important de signaler que le stade de développement et de l’implantation
industrielle des différentes applications, n’est pas pris en compte. Ce tableau permet d’avoir une
idée globale sur la diversité des applications et la richesse de l’offre de technologie optique.
Un article sur les capteurs utilisés dans l’industrie alimentaire (Techniques de l’ingénieur
«Automatismes et procédés industriels agroalimentaires »9), propose une classification des
mesures. Cette segmentation trie les paramètres à mesurer en fonction des technologies
optiques.
T
Mesures bactériologiques, chimiques et autres, associées à la sécurité
T
Mesures de la valeur nutritionnelle des aliments : essentiellement teneur en glucide, protides
et lipides ; présence ou absence d’un constituant.
T
Mesures des propriétés organoleptiques : permet l’identification du goût, de la couleur, de la
texture et de l’odorat du produit fini
T
Mesures technologiques : déterminent l’aptitude du produit à être tranformé ou manipulé
T
Mesures classiques telles que : température, débit, pression...
2005 - 38
Traitement thermique
Niveau des fluides
Turbidité
Teneur en eau
Origine du produit
Contrôle de la découpe de betterave
Contrôle du conditionnement
Autres techno optiques
Tri en ligne
Calibrage et découpe de poisson
Contrôle de la cuisson
Fraîcheur
Lustre des pommes
Durée de vie des fruits
Défauts de carcasse
Tendreté de la viande
Taille
Texture
Couleur interne des fruits
Formation des cristaux
Traçabilité
Scellage, gravure
Dosage des minéraux
Résidus médicamenteux
Produits toxiques
Mercure et arsenic dans le vin
Suivi de la fermentation
Manipulation cellulaire
Identification génomique
Identification cellulaire
z
Granulométrie
z
z z
z
Laser
z
z
Cytométrie de flux
Histologie
Décontamination de l’eau
pH
Pigments caroténoïdes
z
Vision industrielle
z
z
Optique IR
z z z z
z z
z
z
z z
z z z
z z
z
z
z
z
Lumière pulsée
z
LIBS
z
Ablation laser
z
Biocapteur Optique
z
z
z
z z
z
z z
z
z
Optique visible
Degré alcoolique
Raman
z z
z
Multispectrale
z
z
z
IR
z
Microscopie
z
z
z
z
z
z z
z
z
Visible / NIR
z
Absorption atomique
5
4
3
2
1
Technologie
z z
z
z
z z z z
z
z
Fluorescence
Gras, protéine, sucre…
3.
4.
5.
Valeur nutritionnelle
Suivi bactériologique et
sécurité
Identification organoléptique
Grandeurs technologiques
Mesures classiques
1.
2.
Spectroscopie
Imagerie
Capteurs
3 questions à Ariane Voyatzakis,
Responsable Agroalimentaire d’OSEO anvar (1/2)
1° Quels sont les types de financements proposés par OSEO anvar dans le domaine de
l’agroalimentaire ?
OSEO anvar finance l’innovation, depuis la phase de faisabilité jusqu’au prototype industriel. Nous disposons
d’un large panel d’aides :
T Aides
au recrutement de chercheurs et d’ingénieurs, sous forme de subventions
T Aides
aux transferts technologiques, des laboratoires vers leurs applications industrielles
T Aides
aux partenariats internationaux et européens dans le cadre du PCRD. En particulier, OSEO anvar
coordonne le projet SMEs for food qui fédère un réseau de 16 pays dont l’objectif est d’inciter les PME, via
des actions de sensibilisation, à rejoindre les programmes du 6ème PCRD.
T Aides
pour la recherche de financements : seul OSEO anvar est habilité en France à décerner le label
« FCPI » (Fonds Communs de Placement dans l’Innovation) permettant l’investissement dans les
entreprises innovantes.
Au total, en 2004, OSEO anvar a consacré près de 8% de son budget d’intervention aux secteurs agricoles et
alimentaires, en soutenant plus de 300 projets d’innovation pour un montant total de 18,6 millions d’euros
d’aides.
2° Quelles sont les filières agroalimentaires les plus demandeuses d’aide auprès d’OSEO anvar et
donc les plus innovantes en termes de R&D ?
Les innovations dans l’industrie agroalimentaire sont rarement des innovations de rupture technologique, il
s’agit plutôt d’innovations successives. Cette année, on constate que la filière la plus dynamique est celle des
produits alimentaires intermédiaires, tels que les ingrédients et les arômes. En particulier, les aliments
fonctionnels constituent un axe fort d’innovation, au croisement entre alimentation et santé.
2005 - 40
3 questions à Ariane Voyatzakis,
Responsable Agroalimentaire d’OSEO anvar (2/2)
OSEO anvar a soutenu des projets de recherche visant à conforter des allégations nutritionnelles ou à
intégrer des ingrédients fonctionnels (antioxydants, oméga 3, probiotiques…), en particulier dans les produits
laitiers. Par ailleurs, l’Agence a fortement soutenu le développement de produits diététiques.
En agriculture, secteur connexe, se sont plutôt développées les innovations qui combinent agriculture et TIC.
Cette convergence répond à une demande croissante de nouveaux services type télédétection, GPS... dans
lesquelles les technologies optiques sont très présentes (capteurs ...).
3° Quelles sont les grandes tendances du secteur ?
L’innovation répond aux attentes des consommateurs, notamment en termes de goût, de santé, de sécurité et
de praticité. Les projets portant sur le contrôle de qualité des produits alimentaires visent à reconquérir la
confiance du consommateur suite aux récentes crises sanitaires. OSEO anvar a soutenu des méthodes
d’analyse de contaminants, de débactérisation, de nettoyage et de traçabilité alimentaire. Sur ce point, on
peut dire que l’évolution de la réglementation a encouragé l’innovation, en incitant les entreprises à
développer de nouveaux procédés ou technologies pour se mettre en conformité. Le règlement européen
178/2002, en vigueur depuis le 1er janvier 2005 impose une traçabilité à tous les stades de la production, de
la transformation et de la distribution alimentaire. Il a pour conséquence de responsabiliser chaque maillon de
la filière et a suscité une vague d’innovations de services ces dernières années : en pratique, on eut citer la
mise en place de technologies souvent optiques, permettant le suivi en continu de la production.
Pour en savoir plus :
Ariane Voyatzakis - Tél. : 01 41 79 91 00 - [email protected]
Bilan sectoriel d’OSEO anvar
http://www.anvar.fr/download/agenpresBilanAgroalimentaireAgriculture2004.pdf
2005 - 41
Synthèse et conclusion
Cette étude a été réalisée dans la continuité des actions menées sur la Biophotonique par Opticsvalley et
Genopole®, en partenariat avec le CEA, depuis 2003. Elle a permis de rendre compte de l’état des lieux des
applications biophotoniques dédiées aux industries agroalimentaires.
Le choix du secteur agroalimentaire s’est imposé de par sa position dominante dans l’industrie française,
premier secteur avec un chiffre d’affaire de 136 Mds€. Cette position s’est traduite par l’émergence de 15 pôles
de compétitivité, dont deux à vocation mondiale.
Cette étude s’est articulée autour de trois axes :
1.
Etude bibliographique
2.
Un atelier de production d’information réunissant des offreurs et des demandeurs de technologies
3.
Des visites et des entretiens avec des acteurs des filières de l’agroalimentaire ainsi que des acteurs de
développement des technologies biophotoniques
Cette méthodologie a permis :
T d’une
part de mieux comprendre le fonctionnement de la structuration filière des IAA et d’identifier les
problématiques d’innovation produit / process du secteur
T et
d’autre part de corréler l’offre technologique biophotonique en réponse aux besoins de ces industries.
2005 - 42
Concernant les industries agroalimentaires
Les industries agroalimentaire possèdent des caractéristiques communes qui les rendent spécifiques :
T Elles
sont organisées en filières très différentes les unes des autres. Celles-ci ont des niveaux très divers en
ce qui concerne leur technicité, leur poids dans le secteur ou la structure des entreprises qui les composent.
Les plus importantes en termes d’effectif, de nombre d’entreprises et de Chiffre d’affaires sont : les industries
des viandes, les industries laitières et celles des boissons.
T Elles
possèdent une structure duale : 5% des entreprises sont des grands groupes qui représente 50% de CA
du marché et 70% des entreprises du secteur sont des PME/PMI de moins de 20 salariés
Du point de vue de leurs caractéristiques structurelles :
T Ce
sont des industries de flux avec un fonctionnement quasi ininterrompu
T Elles
répondent souvent à une demande fluctuante (fluctuations saisonnières, concurrence internationale) et
variable (élargissement de la gamme des produits), induisant une offre produit très variée.
Nous nous sommes particulièrement attachés à décrire le fonctionnement de la R&D et par conséquent de
l’innovation :
T Le
budget total de R&D des entreprises agroalimentaires françaises est de 493 M€ (représentant 2.3% des
dépenses internes des entreprises). Ce faible chiffre s’explique par les faibles marges commerciales
pratiquées dans ce secteur
T L’innovation
au sein de l’industrie agroalimentaire est essentiellement pilotée par les desiderata des
consommateurs (plus de sécurité, plus de qualité, produits nouveaux…). Il est par ailleurs important de
signaler que l’innovation du produit entraîne le plus souvent l’innovation technologique.
2005 - 43
T
Parmi les acteurs moteurs de l’innovation, on constate que les grands groupes ainsi que les équipementiers
sont les piliers de cette chaîne dans une relation fournisseurs / clients. Par ailleurs, le rôle des PME-PMI n’est
pas négligeable, sachant que les dépenses des entreprises de moins de 250 salariés ont une activité de R&D
chiffrée à105 M€, supérieure à celle des entreprises comptant entre 250 et 1000 salariés.
T La
règlementation peut favoriser l’innovation en poussant les industriels à respecter certaines normes. Elle
peut, toutefois, de par sa complexité et sa difficulté d’application, être un frein à l’innovation. Il est important
de signaler que l’exploitation d’un nouveau produit ou d’une nouvelle technologie dans les IAA entraîne
obligatoirement une nouvelle gestion des risques.
Concernant l’offre et les besoins en Biophotonique
T Le
tissu économique est diversifié et dominé par les grands groupes et les PMI innovantes : on compte 400
entreprises sur l’ensemble de la chaîne de valeur de la filière optique (conception, développement, intégration
de technologies, production et commercialisation) avec un chiffre d’affaires de 8 Mds€ (50% du CA national
dans l’optique). Les technologies optiques ont des débouchés dans la plupart des secteurs de
l’agroalimentaire. Au cours de nos investigations il est ressorti que :
T La
technologie optique la plus largement utilisée dans le secteur des industries agroalimentaires est la
spectroscopie, celle-ci est appliquée dans la plupart des filières
T Un
certain nombre de technologies optiques sont déjà largement utilisées, mais seront amenées à évoluer en
fonction des besoins du secteur comme le cas de la microscopie, des capteurs optiques…
T D’autres
applications sont peu utilisées mais ont un fort potentiel comme les biopuces.
Le coût des technologies optiques, pris individuellement, est élevé, aussi doivent-elles être analysées /
considérées dans le cas d’une solution multitechnologique pour répondre aux besoins en innovation des
industries agroalimentaires.
2005 - 44
Biophotonique et industries agroalimentaires en Ile-de-France
L’Ile-de-France est la troisième région alimentaire en France en termes de chiffre d’affaires avec 7,9 Mds€
après la Bretagne et les Pays de la Loire. Elle figure parmi les régions ayant le potentiel scientifique et
technique le plus élevé (brevets et publications) et représente plus de 20% des dépenses et des effectifs de
R&D de l’IAA en France. Ceci s’explique notamment par la concentration régionale des organismes de
recherche académique comme l’ENSIA, l’INAPG, l’INRA… ainsi que des entreprises pour lesquelles la
technologie structure fortement l’activité comme Danone, Pernod Ricard…
En Région Ile-de-France, environ 70 entreprises offrent des équipements pour le marché de la Biophotonique
pour un chiffre d’affaires cumulé de 115 M€ en 2004. A ce tissu industriel s’ajoutent plus de 50 laboratoires
impliqués sur des thèmes de la Biophotonique
Nous avons rencontré sur le terrain, suite à plus d’une cinquantaine de visites et d’entretiens, un réel intérêt
pour la filière Biophotonique. En effet, on trouve, en Ile-de-France, d’une part un réseau d’offreurs de
technologies optiques d’excellence, et d’autre part toute la chaîne de valeur du secteur des IAA : des
équipementiers, des fabricants et des centres de recherche et de compétences…
On peut donc conclure que malgré l’absence d’un pôle de compétitivité spécifique, il existe une réelle
dynamique favorisant l’application des technologies biophotoniques aux industries agroalimentaires en Ile-deFrance. Cette dynamique est à l’interface de deux environnements, en totale synergie, qui présentent un
potentiel de développement technologique et économique incontestable dans la région francilienne.
2005 - 45
Sources des données
1.
ANIA « Les chiffres clés France 2004 : rapport d’activité 2004»
2004
2.
Bilan sectoriel 2003 ANVAR “Agroalimentaire ”
Juin 2004
3.
ANIA « Bilan économique de l’industrie alimentaire en 2003 »
Mai 2004
4.
Agreste – Enquête annuelle d’entreprises 2003
2003
5.
SÉNAT session ordinaire de 2003-2004 « Industries agricoles et alimentaires »
Novembre 2003
6.
Ministère de la Recherche “Recherche et développement en France - Résultats 2002,
estimations 2003 – Objectifs socio-économiques du BCRD 2004”
Mars 2005
CROCIS « Insertion des technologies de pointe de fabrication (TPF) dans le secteur
de la transformation alimentaire à valeur ajoutée en Ile-de-France »
Septembre 2005
8.
Business Communications Company, Inc "The Process Spectroscopy Market "
2005
9.
Techniques de l’ingénieur « Automatismes et procédés industriels agroalimentaires »
2002
10.
Rapport de la Datar «La France, puissance industrielle »
Février 2004
11.
CROCIS-IAURIF « La recherche privée en Ile-de-France : Etat des lieux, enjeux et
tendances récentes »
Février 2005
SÉNAT session ordinaire de 1999-2000 «Génomique et informatique : l’impact sur
les thérapies et sur l’industrie pharmaceutique»
2000
FLAIR FLOW « Capteurs »
Janvier 2003
7.
12.
13.
2005 - 46
14.
AGRESTE PRIMEUR « Les entreprises agroalimentaires renouvellent leurs gammes
de produits : Innover pour le marché »
Avril 2003
INRA Productions Animales «Nouvelles méthodes de mesure de la qualité des
viandes de volaille »
2001
INRA Productions Animales «La spectroscopie proche infrarouge et ses applications
dans les industries de l'alimentation animale »
2002
17.
PROCESS «Capteurs : la vigilance électronique»
2004
18.
Industrie et Technologies «Mesure en ligne de la tendreté de la viande»
2004
19.
Industrie et Technologies «Le granulomètre laser voit grand»
2005
20.
Bulletin de liaison CTSCCV « Vision numérique : un outil pour évaluer la qualité
de la viande de poulet en ligne »
2004
Bulletin de liaison CTSCCV «L'analyse d'images dans les industries de transformation
de la viande – Principes et applications»
2003
L'Usine Nouvelle «Cap sur la performance industrielle : Le filon des produits
intermédiaires»
2005
Vigie agronomie & industrie alimentaire «De nouvelles méthodes pour
le contrôle qualité»
2003
SÉNAT session ordinaire de 2003-2004 «Les nouveaux apports de la science et
de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments »
2004
25.
« Bases du génie des procédés alimentaires »
1995
26.
Internet « sites de laboratoires et de projets de R&D »
2000-20005
15.
16.
21.
22.
23.
24.
2005 - 47
ACTIA
ADIV
AFNOR
Afssa
ANIA
ANR
ARVALIS
CCRF
CEA
CEMAGREF
CEN
CRITT
CROCIS
CTSCCV
CTCPA
DATAR
DGAL
ENITIAA
ENSAIA
ENSIA
GIB
HACCP
IAA
INAPG
INRA
ISHA
ISO
ITB
Labo CCRF
LIBS
UNGDA
UVSQ
Acronyme
Association de Coordination Technique pour l’Industrie Agro-alimentaire
Association pour le développement de l’Institut de la Viande
Association Française de NORmalisation
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
Association Nationale des Industries Alimentaires
Agence Nationale de la Recherche
Institut du végétal
Laboratoire de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes
Commissariat à l'Energie Atomique
CEntre du Machinisme AGricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts
Comité Européen de Normalisation
Centre Régionale pour l’Innovation et le Tranfert de Technologie
Centre Régional d’Observation du Commerce, de l’Industrie et des Services de la CCIP
Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes
Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles
Délégation à l’Aménagement du Territoire et à l’Action Régionale
Direction Générale de l‘ALimentation
Ecole Nationale d‘Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires
Ecole Nationale Supérieur d'Agronomie et des Industries Alimentaires
Ecole Nationale Supérieure des Industries Alimentaires
Groupement Innovation Biopuces
Hazard Analysis Critical Control Points (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise)
Industrie AgroAlimentaire
Institut National Agronomique Paris-Grignon
Institut National de la Recherche Agronomique
Institut Scientifique d’Hygiène Alimentaire
International Standard Organization (Organisme International de Normalisation)
Institut Technique de la Betterave
Laboratoire de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Laser induced Breakdown spectroscopy
Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool
Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines
2005 - 48
ANNEXES
T Annuaire
des principales industries agroalimentaires en Ile-de-France
T Annuaire
des principaux équipementiers en Ile-de-France
T Annuaire
des principaux centres techniques et centres de compétences en France
T Annuaire
des pôles de compétitivité dans le secteur des IAA
T Optique
: l’offre technologique adaptée aux IAA
T Offreurs
de technologies biophotoniques
2005 - 49
Annuaire des principales industries
agroalimentaires en Ile-de-France
Critères :
T Entreprises agroalimentaires, tous secteurs confondus, hors
tabac et hors distributeurs
T Sociétés ayant plus de 20 salariés
Sources :
T Kompass
T L’Expansion
T Sites des entreprises
2005 - 50
Industries alimentaires en Ile-de-France
Société
Activité
adresse
Activ International
(Groupe)
Arômes et extraits naturels produits de la mer, viande, légumes,
colorants naturels et végétaux…
16 rue Henri Becquerel
77290 MITRY MORY
Effectif
50 - 99
http://www.activ.fr
Adisseo France
SAS
Production d'acides aminés, enzymes et Vit
42, Avenue Aristide Briand
92160 ANTONY
> 1000
http://www.adisseo.com
Barry Callebaut
France
Fabrication et commercialisation cacao et produits dérivés du cacao
5 boulevard Michelet
78250 HARDRICOURT
500 - 1000
http://www.barrycallebaut.com
BASF France
Commercialisation des produits fabriqués par le groupe Produits
chimiques de base, chimie fine, matières plastiques…
49, Avenue Georges Pompidou
92300 LEVALLOIS PERRET
100 - 249
http://www.basf.fr
Bio Springer
Fabrication, vente de levure…
103, Rue Jean Jaurès
94700 MAISONS ALFORT
100 - 249
http://www.springer.fr
Boiron Frères SA
Fabrication de fruits surgelés
1 rue des Glacière
91150 Rungis
20 - 49
http://www.boironfreres.co
m
Bonny SAS
Producteur produits à base de viande, fabrication charcuterie fraîche et
salaisons surgelées
ZI - 14-16 impasse Denis Papin
77220 GRETZ ARMAINVILLIERS
50 - 99
http://www.andrebonny.fr
Brake France
Négoce de produits surgelés et réfrigérés
ZA les Radars - 13 rue Jean-Jacques Rousseau
91350 Grigny
> 1000
http://www.brake-France.fr
Brossard France
S.A.
Pâtisseries industrielles, gâteaux sucrés et salés
146 boulevard Hausmann
75008 PARIS 08
250 - 499
http://www.saveurs-defrance.com
CCLF
Production et distribution de cidre, jus de fruits et calvados
1 Bis, Villa Thoreton
75015 PARIS 15
100 - 249
http://www.cclf.fr
Centralys S.A
Produits premix, spécialités nutritionnelles, aliments porcelets,
acidifiant, minéraux, additifs…
9-11 avenue Arago
78190 TRAPPES
100 - 249
http://www.centralys.com
CF
Etude, conception, fabrication, vente, distribution de tous produits
alimentaires, étude, dépôt , octroi et prise de licenses, brevets…
11 rue de la Vanne
92120 MONTROUGE
500 - 1000
http://www.cadburyfrance.
com
CFGV
Elaboration de vins mousseux
ZI - Rue Gustave Eiffel
77220 TOURNAN EN BRIE
100 - 249
http://www.cf.gv.com
Chantovent S.A.
Négoce de vins
Quai du Port au Vin
78270 BONNIERES SUR SEINE
Chr Hansen S.A.
Additifs et auxiliaires technologiques pour l'industrie
agro-alimentaire
Route d'Aulnay
91180 ST GERMAIN LES ARPAJON
Chupa Chups
France
Fabrication et commercialisation de confiseries
19 rue de Général Foy
75008 PARIS 08
Cidrerie du
Calvados
Production et distribution de cidre, de jus de fruit et calvados
1 bis villa Thorenton
75015 Paris 15
Clara France
bonbons caramels
Fabrication de confiserie
ZI de la Marinière - 29 rue Gustave Eiffel
91000 Evry
CLS Remy
Cointreau
Fabrication de spiritueux
152, Avenue des Champs Elysées
75008 PARIS 08
Coca Cola
Entreprise
Production de boissons gazeuses
ZAC les Radars - 1/3 rue Jean-Jacques Rousseau
91350 GRIGNY
Cogesal – Miko
Fabrication et vente de glaces, sorbets
23 rue François Jacob
92500 RUEIL MALMAISON
> 1000
http://www.miko.fr
Confiserie de
médicis
Fabricant dragées et produits drégéifiés
14 avenue Godefroy Caivaignac
94100 St Maur des Fosses
20 - 49
http://www.medicis.fr
50 - 99
250 - 499
20 - 49
100 - 249
Web
http://www.chantovent.co
m
http://www.chrhansen.com
http://www.chupachups.co
m
http://cclf.fr
20 - 49
500 - 1000
http://www.remycointreau.com
http://www.coca-colaentreprise.fr
2005 - 51
Société
Activité
adresse
Danone
Production et commercialisation de produits laitiers
ultra-frais
126 rue Jules Guesde
Danone Vitapole
Centre de R&D
RD 128
91767 Palaiseau Cedex
Daregal
Production, transformation et distribution d'herbes aromatiques
destinées à l'industrie, la restauration et grand public
Degussa Texturant
Systems France
SAS
Effectif
Web
> 1000
http://www.danone.fr
6 boulevard du Maréchal Joffre
91490 MILLY LA FORET
250 - 499
http://www.daregal.fr
Lecithines et farines de soja, améliorants de panification, levains
déshydratés, lécithines sur support
Quartier Valmy-Espace 21 - 32 place Ronde
92800 PUTEAUX
500 - 1000
http://www.texturantsystem
s.com
Delifrance SA
Fabrication industrielle de pains, pâtisseries et produits traiteurs
surgelés
99 rue Mirabeau
94200 IVRY SUR SEINE
Dipsa sas
Distribution de produits traiteur
73 rue Henry Brisson
78500 Sartrouville
20 - 49
Dole Europe
Import export de fruits
16 avenue Kléber
75116 Paris 16
20 - 49
Douwe Egberts
(Groupe Sara Lee)
Torréfacteur de café, biscuits salé, produits pour apéritif
Paris Nord II, Bât Le Rimbeau - 22 avenue des
Nations
93420 Villepinte
250 - 499
East Balt
Boulangerie
Fabrication de petit pain pour hamburger (Mac donald)
Zone des Radars - 22 rue Condorcet
91700 Fleury Mérogis
100 - 249
Elvir
Produits Laitiers
2-4 rue Victor Noir
92200 NEUILLY SUR SEINE
Fromageries Bel
Fabrication et exportation fromages, dérivés de lait
4 rue d'Anjou
75008 PARIS 08
Géo
Fabrication de salaisons, charcuterie pour libre-service
ZA Ablis Nord
78660 ABLIS
Grands Moulins de
Paris
Fabrication et distribution farines
99 rue Mirabeau
94200 IVRY SUR SEINE
> 1000
http://www.grandsmoulinsd
eparis.com
Heineken
Entreprise SA
Fabrication et commercialisation de bières et panachés
19, Rue des Deux Gares
> 1000
http://www.heineken.fr
Heinz
Commercialisation de sauces, condiments, ketchup, plats cuisinés
surgelés et conserves de poisson
89 rue la Boétie
75008 Paris 08
Herta S.A.
Fabrication de charcuterie, lardon, pâte à pizzas
7 boulevard Pierre Carle
77186 NOISIEL
Jacquet 2000
Pain de mie
ZI La Marinière - 2 rue Gustave Eiffel
91070 BONDOUFLE
100 - 249
http://www.painjacquet.co
m
Kraft Foods
France
Dist. Chocolaterie, café
13 avenue Morane Saulnier
78140 VELIZY VILLACOUBLAY
500 - 1000
http://www.kraftfoods.fr
La Romainville
Pâtisseries industrielles
6 allée de la Fosse Maussoin
93390 CLICHY SOUS BOIS
100 - 249
Lactalis
International
Commerce de produits laitiers
Immeuble Orix - 16 avenue Jean-Jaurès
94600 Choisy Le Roi
50 - 99
http://www.lactalis.com
Laurent Perrier
Diffusion
Producteur et distributeur de Champagne
43, Avenue MARCEAU
75116 PARIS 16
50 - 99
http://www.laurentperrier.fr
Le Foué
Fabrication de jambons
84 rue de Paris
95500 GONESSE
http://www.delifrance.com
http://dole-europe.com
http://www.sara-lee.com
http://www.elle-et-vire.com
> 1000
250 - 499
http://www.bel-group.com
http://www.geo.fr
250 - 499
http://www.heinz.fr
> 1000
http://www.herta.fr
100 - 249
2005 - 52
Société
Activité
adresse
Effectif
Lesaffre
Normandie
Levure alimentaire
41 rue Etienne Marcel
75001 PARIS 01
100 - 249
http://www.lesaffre.com
Lesieur
Conditionnement et commercialisation d'huiles
29 quai Aulagnier
92600 ASNIERES SUR SEINE
500 - 1000
http://www.lesieur.fr
Lindt et Sprungli
SA
Chocolaterie
5 boulevard de la Madeleine
75001 PARIS 01
500 - 1000
http://www.lindt.com
Loste
Négoce gros alimentaire
8 rue de l'industrie
95310 St Ouen L'Aumone
500 - 1000
Lu France SAS
Pains, pâtisseries, biscuits, biscottes, pains grillés, barres céréales
3 rue Saarinen
94150 RUNGIS
> 1000
http://www.danone.fr
Lutetia
Fabrication de matériel agro-alimentaire, système de décongélation, de
cuisson sous vide…
7 rue du Colonel Driant
95400 ARNOUVILLE LES GONESSE
50 - 99
http://www.lutetia.fr
Marie Surgelés
Plats cuisinés surgelés
13-15 rue du Pont des Halles
94150 RUNGIS
> 1000
http://www.marie-uniq.com
Marnier-Lapostolle
Fabrication de vins et spiriteux
91 boulevard Haussemann
75008 Paris 8
Max Dupont
compagnie
Négoce de produits agricoles
11 chemin rural
78470 St Rémy les Chevreuse
Moet Hennessy
Diageo France
Champagne et spiritueux
Immeuble Le Colisée - 8, Avenue de l'Arche
92400 COURBEVOIE
Nestlé France
Boissons instantanées, nutrition, produits laitiers, culinaires, chocolat
et confiseries
Nestlé Grand Froid
250 - 499
20 - 49
Web
http://grand-marnier.com
http://maxdupont.fr
250 - 499
http://www.maisonschampagne.com/liste_mai
sons/cha_moet.htm
77186 NOISIEL
> 1000
http://www.chocolat.nestle.
fr
Fabrication et exportation glaces et sorbets, pizzas et plats cuisinés
surgelés
77186 NOISIEL
> 1000
http://www.nestle.fr
Nutricia France
Nutrition infantile et médicale, nutrition antérale et clinique orale
Immeuble Européen - 4 rue Joseph Monier
100 - 249
http://www.nutricia.fr
NWF
Produits eaux
20, Rue ROUGET DE LISLE
92130 ISSY LES MOULINEAUX
Orangina
Schweppes
Production de boissons, sodas, jus de fruits
12-14, Rue Belgrand
500 - 1000
http://www.oranginaschweppes.com
Pain Jacquet SA
Fabrication industrielle de pain, pain de mie, biscottes
ZI la Marinière - 2 rue Gustave Eiffel
91070 BONDOUFLE
100 - 249
http://www.painsjacquet.co
m
Pepsico France
Fabrication et commercialisation de boissons gazeuses, jus de fruits,
céréales et produits de grignotage salés
1 place de la Boule
92000 NANTERRE
250 - 499
http://www.pepsi.fr
Pernod
Fabricant, distributeur alcool d'anis, autres alcools, vins mousseux de
qualité
120, Avenue du Maréchal Foch
94000 CRETEIL
500 - 1000
http://www.pernod-ricard.fr
Pom'alliance
Collecte, conditionnement, négoce et exportation de pommes de terre
87 avenue de l'aérodrome
94310 Orly
250 - 499
http://pom-alliance.fr
Pomona
Agro-industriel
2-4 place du Général de Gaulle
92160 ANTONY
> 1000
http://www.pomona.fr
Rhodia Food
Fabrication de ferments, ingrédients laimentaires, arômes, essences,
cultures, enzymes…
40 rue de la Haie Coq
93300 AUBERVILLIERS
Saint Louis Sucre
SNC
Fabrication de sucre : morceaux, liquide
23-25 avenue Franklin D. Roosev
75008 PARIS 08
> 1000
500 - 1000
> 1000
http://www.nestle-waters.fr
http://www.rhodiafood.com
http://www.saintlouissucre.com
2005 - 53
Société
Activité
adresse
Effectif
Saint-Hubert
Fabrication de produits laitiers (margarine)
13-15 rue du Pont des Halles
94150 RUNGIS
SIO/ADM
Matières grasses végétales sur mesure, mixes boulangers pâtissiers
…
62 rue Ivan Tourgueneff
78380 BOUGIVAL
Société des
Produits MarnierLapostolle
Fabrication de vins spiritueux, liqueur…
91, Boulevard Haussmann
75008 PARIS 08
250 - 499
http://www.grandmarnier.com
Société Panotel
Fabrication boulangerie industrielle
43-47 rue de Benfleet
93230 ROMAINVILLE
100 - 249
http://www.panotel.com
Sodiaal Union
Fabrication de produits laitiers
170 Bis boulevard de Montparnas
75014 PARIS 14
100 - 249
http://www.sodiaal.fr
Sodilac
Fabrication de lait infantile
80 avenue du Général de Gaulle
92800 PUTEAUX
50 - 99
Sofrapain
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie industrielle
14 rue Denis Papin
78190 TRAPPES
250 - 499
http://www.sofrapain.com
Sologia
Mélanges, traçabilité totale, contrôle qualité, bouillon
Parc Club Orsay - 2 rue Jean Rostand
91400 ORSAY
100 - 249
http://www.sologia.com
SPCI
Agent distributeur d'ingrédients pour l'industrie alimentaire et de
produits chimiques de spécialités
19 rue des Bretons
93210 ST DENIS
100 - 249
http://www.spci.fr
Suprex
Fabricant de liqueurs, spiritueux et de sirop
34-60, Rue Edouard Vaillant
91200 ATHIS MONS
The Lorenz Snack
Word SAS France
Fabrication de biscuits salés
7 rue du Lieutenant Colonnel Dr
92500 MITRY MORY
Unilever Bestfoods
France
Fabrication de produits alimentaires, huiles, graisses alimentaires,
margarine
23 rue François Jacob
Vamo – Excel
Fabrication et commercialisation de margarine, commercialisation de
graisses alimentaires, de produits surgelés en boulangerie-pâtisserie,
industrie, restauration hors foyer et grand public
30 rue des Peupliers
92000 NANTERRE
100 - 249
http://www.vandemoortele.
com
Viskase
Fabricant de boyaux cellulosiques et de films plastiques spéciaux pour
l'agro-alimentaire
3 rue Meissonnier
93500 PANTIN
250 - 499
http://www.viskase.com
VWR International
Environnement, sécurité et hygiène, biotechnologie, microbiologie,
diagnostique cellulaire, chromatographie
201 rue Carnot
94120 FONTENAY SOUS BOIS
250 - 499
http://www.vwr.com
William Saurin
Fabrication et commercialisation de plat cuisinés en conserve
81-89 avenue du Général Leclerc
77400 ST THIBAULT DES VIGNES
500 - 1000
http://www.williamsaurin.net
Yoplait France
Fabrication de produits laitiers
47-49 avenue Edouard Vaillant
92100 BOULOGNE BILLANCOURT
> 1000
http://www.yoplait.fr
100 - 249
50 - 99
50 - 99
250 - 499
> 1000
Web
http://www.marieuniq.com/
http://www.admworld.com
http://www.sodilac.com/
http://www.suprex.com
http://www.lorenzsnackwor
d.fr
http://www.unilever.com
2005 - 54
Annuaire des principaux équipementiers en
Ile-de-France
Critères :
T Entreprises de matériel pour l’industrie alimentaire, tous secteurs confondus,
hors distributeur
T Sociétés ayant plus de 20 salariés
Sources :
T Kompass
T L’Expansion
T Sites des entreprises
2005 - 55
Equipementiers en Ile-de-France
SIGLE
Type d'activité
Effectif
Web
A.R.C.I.L
Machine de conditionnement AA et fabrication de fromage
ZAC des Hauts de Chatou - 4 Avenue de l' Europe
78400 CHATOU
Allibert Equipement
Fabrication et exportation bacs, caisses, conteneurs…
5 rue Montesquieu 92000 NANTERRE
Balances Milliot
Vente, location, entretien de pesage et compostage…
Bât. 9 ZI Nord - Allée des Epinettes
77200 TORCY
20 - 49
http://www.balance-milliot.fr
Barriquand Steriflow
Cuisson sous vide, pasteurisation et stérilisation
32 Rue de Cambrai
75019 PARIS 19
50 - 99
http://www.steriflow.com
Bran + Luebbe
Agitateurs
ZA Sainte Apolline - 87 Rue des Poiriers
78370 PLAISIR
20 - 49
http://www.axflow.fr
Crown Emballages
France
Emballages métaliques pour alimentaires
Le colisée 1 - 67 rue Arago
93400 St OUEN
> 1000
http://crowncork.com
Curtec France sas
Concepteur et fabricant d'emballages industriels en plastique
2-4 avenue du 6 juin 1944
95190 GOUSSAINVILLE
100 - 249
Dimitro Inox
Mobilier inox industrie pharmaceutique et agroalimentaire
1 Avenue Guy Denis
77910 VARREDDES
20 - 49
http://www.dimitro.com
Dumoulin et Cie
Machines automatiques dragéification et enrobage
Z.I. Le Closeau - 5 Rue Auguste Perdonnet
77220 TOURNAN EN BRIE
20 - 49
http://www.dumoulin.fr
Eurofiltec
Filtration industrielle
18 Rue de l'Esterel
94150 RUNGIS
20 - 49
http://www.eurofiltec.com
Eurokasco
Matériels découpe et transformation produits dans l'industrie
alimentaire
7 Bis Boulevard Robert Thiboust
77700 SERRIS
20 - 49
http://www.eurokasco.fr
FEMIA Industrie
Construction matériels et installation lignes de traitement
légumes pour usines de conserves et surgélation
231 Rue de la Garenne
92000 NANTERRE
20 - 49
http://www.femia.fr
Fondis electronic
Appareils d'analyse, de contrôle et d'enregistrement de
données…
Quartier l'Europe - 4 rue Galilée
78280 GUYANCOURT
20 - 49
http://www.fondiselectronic.com
GEA Ecoflex
Fabricant d'échangeurs de chaleur à plaques
4 Rue Jean Pierre Timbaud
78180 MONTIGNY LE BRETONNEUX
100 - 249
GEA Process
Engineering S.A.S
Conception, étude et réalisation unités pour industries
chimiques et agro-alimentaires
4 Rue Jean-Pierre Timbaud
78180 MONTIGNY LE BRETONNEUX
50 - 99
http://www.niro.fr
Groupe PSV
Fabricant machines pour l'industrie agro-alimentaire
D 147 Usine de Berre au Loup
95420 GENAINVILLE
20 - 49
http://www.psv-groupe.com
Isobox technologies
Emballages industriels et alimentaires
171 avenue Georges Clemenceau
92000 NANTERRE
Johnson Pompes
Pompes et entretien de pompes
ZI - 240, Rue Hélène Boucher
78530 BUC
20 - 49
http://www.johnson-pump.com
Jules Richard
Instruments
Mesure et enregistrement des grandeurs physiques :
température, pression, humidité, pression…
116 quai de Bezons
95100 ARGENTEUIL
50 - 99
http://www.julesrichard.com
La Parmentière
Construction machines traitement abats et boyaux, lavage et
épluchage légumes, nettoyages coquillages
7 Rue Lavoisier
77330 OZOIR LA FERRIERE
20 - 49
http://www.laparmentiere.com
Lassoudry SA
Matériels industriel de transformation et process pour agroalimentaire
Parc Technologique - 24 Rue du Bois Chaland
91090 LISSES
20 - 49
http://www.lassoudry.com
100 - 249
250 - 499
250 - 499
http://allibert-equipement.com
http://curtec.com
http://www.gea-ecoflex.com
http://www.isobox.fr
2005 - 56
SIGLE
Type d'activité
Effectif
Latinpack SAS
Etude et installation de matériel et de lignes de conditionnement
pour industrie agro-alimentaire
Parc Technologique - 24 Rue du Bois Chaland
91090 LISSES
20 - 49
http://www.latinpack.com
Lutetia
Fabrication de matériels agro-alimentaire, système de
décongélation et de cuisson sous vide
7 Rue du Colonel Driant
95400 ARNOUVILLE LES GONESSE
50 - 99
http://www.lutetia.fr
Mahle Filtersysteme
France
Filtres air, huile, carburant, habitacle. Filtres industriels et appareils
de dépoussierage industriel
Chemin vert route de Clermont
95340 PERSAN
Markem sa
Machines de marquage industrielles
25 rue Alexis de Tocqueville
92160 ANTONY
20 - 49
http://www.markem.com
Milton Roy Mixing
Conception et fabrication d'agitateurs et mélangeurs, hélices, pales
et impellers
10 Rue du Bois Gasseau
77210 SAMOREAU
50 - 99
http://www.miltonroymixing.com
PCM Pompes
Pompes volumétriques et rotatives, pompes doseuses, pompes à
lobes…
17 rue Ernest Laval
92170 VANVES
Promo filtres
Fabricant de filtres métalliques tous type, vente de toiles
métalliques, filtres plissés, filtres liquide et à gaz…
38 rue du fer à cheval
95200 SARCELLES
20 - 49
http://www.promofiltres.com
Renosol
Nettoyage et travaux spéciaux dans l'environnement 'industrie
agroalimentaire …
Energy Park n°4 - 162-166 Boulevard de
Verdun
92400 COURBEVOIE
> 1000
http://www.renosol.fr
Rockwell Automation
Automates programmables, réseaux et logiciels de communication,
interfaces opérateur…
36 avenue de l'Europe
78140 VELIZY VILLANCOUBLAY
Salva France
Matériel de boulangerie
9 Allée du Parc de Garlande
92220 BAGNEUX
20 - 49
Servii
Constructeurs de hottes de cuisines professionnelles
36 rue des Etats Généraux
78000 VERSAILLES
20 - 49
SGCC
Fabricant de machines d’inspection automatique
105 rue du Fossé Blanc
92230 Gennevilliers
50-99
Sick
Etude, fabrication et commercialisation de composants et systèmes
opto-électronique industriels.
ZI Paris Est - Boulevard Beabourg
77184 EMERAINVILLE
Société d'Exploitation
Drouet et Cie
Fabrication de matériel de boulangerie
Zone Industrielle les Judris - Route d'Egreville
77460 SOUPPES SUR LOING
20 - 49
http://www.panimatic.fr
St Gobain vg
emballage
Conception et commercialisation d'emballage corps creux et
bouchage
38 rue Breguet
75011 PARIS 11
50 - 99
http://vg-emballage.com
TBM
Fabrication de stérilisateurs pour hôpitaux, laboratoires et toutes
industries
ZA du Paradis - 2 Avenue Elie Baylac
95660 CHAMPAGNE SUR OISE
20 - 49
http://www.sterichem.com
Tetra Pak Processing
Séparation micro filtration, standardisation, homogénéisation,
traitement thermique, automation…
ZI Paris Nord II - 33 Rue Vanesses
93420 VILLEPINTE
50 - 99
http://www.tetrapak.com
Transitube S.A.
Transporteur, convoyeur et alimentateur mécanique flexible pour
granulés et poudre, doseur, saupoudreur
86 Avenue Louis Roche
92230 GENNEVILLIERS
50 - 99
http://www.transitube.fr
Véolia water STI
Production d'eau purifiée et ultra purifiée à usage industriel et
médical…
Immeuble Gay - 20 avenue Edouard Herriot
92350 LE PLESSIS ROBINSON
250 - 499
http://www.vivendiwatersystems.
com
Yokogawa France
Instrumentation, contrôle de procédés industriels, systsèmes
numériques de contrôle commande, sécurité…
Bâtiment Ariane Vélizy Valley - 18 rue Grange
Dame Rose
78140 VELIZY VILLANCOUBLAY
100 - 249
http://www.yokogawa.fr
500 - 999
250 - 499
100 - 249
100 - 249
Web
http://www.mahle.com
http://pcmpompes.com
http://www.rockwellautomation.fr
http://www.salva.fr
http://www.sgcc.com/
http://www.sick.com
2005 - 57
Annuaires des principaux centres techniques
et de compétences en France
2005 - 58
Centres techniques et de compétences en France
Structure
Secteur
Adresse
Web
ACTA
Réseau des centres et instituts techniques agricoles
149 rue de Bercy
75595 Paris Cedex 12
www.acta.asso.fr
ACTIA
Réseau de 45 centres techniques au service des IAA
16 rue Claude Bernard
75231 Paris cedex 05
www.actia.asso.fr
ADIV
Viandes et produits carnés
2 rue Chappe
63039 Clermont-Ferrand Cedex 2
www.adiv.fr
ADRIA
Tous produits alimentaires et cosmétiques
ZA Creac'h Gwen
29196 Quimper Cedex
www.adria.tm.fr
ADRIA NORMANDIE
Produits de la mer, Produits laitiers, Produits végétaux, Produits cidricoles, Produits carnés,
Plats cuisinés
370 rue Popielujko
50009 Saint-Lô Cedex
www.adria.tm.fr
ADRIANOR
Additifs et ingrédients alimentaires, Aliments à humidité intermédiaire, Plats cuisinés,
pâtisseries, produits carnés
Rue Jacquart
ZI Est-Arras
62217 Tilloy-lès-Mofflaines
www.adrianor.com
AERIAL
Agro-alimentaire, Ionisation, avec application en industries alimentaires, emballageconditionnement, dispositifs médicaux et paramédicaux, parapharmacie, cosmétique,
matériaux polymères
Parc d'innovation
Rue Laurent-Fries
BP 40443
67412 Illkirch Cedex
www.aerial-crt.com
AFNOR
Association Française de la Normalisation
11 avenue Francis de Pressensé
93571 Saint-Denis La Plaine Cedex
www.afnor.fr
AGIR
AGroalimentaire, Innovation, Recherche est un Centre de Ressources Technologiques créé
en 1994 dans la régional d’Aquitaine
Av du Docteur A. Schweitzer - BP 100
33402 Talence Cedex
http://entreprises.quaternet.
fr/agir/
AGRIA LORRAINE
CRITT spécialisé dans le développement des PME de l'ensemble des filières de
l'agroalimentaire lorraines
2 avenue Forêt-de-Haye
54500 Vandoeuvre-lès-Nancy
www.agrialorraine.com
AGRO-HALL
Tous produits agro-alimentaires, Produits cosmétiques et pharmaceutiques
55 rue Saint-Germain
27000 Evreux
www.agrohall.oreka.com
AGROTEC
Pôle multidisciplinaire d’appuis et de services technologiques agro-alimentaires
Site d’agropole – BP 102
47931 Agen Cedex 9
www.agrotec-france.com/
ANIA
Confédération de syndicats nationaux du secteur des industries alimentaires
21 rue Leblanc
75015 Paris
www.ania.net
ARCHIMEX
Spécialiste des procédés d’extraction, de la purification et des extraits naturels
PIBS
CP n°31
56038 Vanves Cedex
www.archimex.com/
ARILAIT
RECHERCHES
Recherches sur le lait et les produits laitiers
42 rue de Châteaudun
www.cniel.com/QuiFait/OrgI
nter/ARILAIT/arilait.html
ARVALIS
Céréales, Protéagineux, Pommes de terre
3 rue Joseph et Marie Hackin
75116 Paris
www.arvalisinstitutduvegeta
l.fr/
BISCUIT BISCOTTE
L’Alliance des Syndicats des Industries de la biscotterie, de la biscuiterie, des céréales
prêtes à consommer, de la chacolaterie, dses aliments de l’enfance et de la diététique, des
industries alimentaires diverses, du miel
194, rue de Rivoli
75001 Paris
www.alliance7.com
BNIC
Agronomie viticole, viticulture et oenologie appliquées aux vins de liqueur (Pineaux des
Charentes) et aux spiritueux (Cognacs, liqueurs)
Station viticole - 69 rue de Bellefonds
BP 18 / 16101 Cognac Cedex
www.cognac.fr
BOUILLON POTAGE
Bouillons et potages
8 rue de l'Isly
75008 Paris
www.vivelasoupe.com
BOURGOGNE
TECHNOLOGIESCRITT 2ABI
Centre Régional d'innovation et de transfert Technologique Agro-Alimentaire et Bio- Industriel
Hall de tech. Ali.
Campus Montmuzard
Rue Claude-Ladrey
21000 Dijon
www.btechno.com/critt2abi/
critt2abi.htm
2005 - 59
Structure
Secteur
Adresse
Web
BRASSERIE
Organisme fédérateur de la profession brassicole française
CASIMIR
Produits agro-alimentaires, Emballage, Matériaux polymères, Matériaux métalliques et
inorganiques
24 avenue des Landais - BP 154
63173 Aubière Cedex
www.casimir.org/
CEMAGREF
CEntre du Machinisme AGricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts
Parc de Tourvoie, BP 44
92163 Antony Cedex
www.cemagref.fr
CENTRE FROMAGER
DE CARMEJANE
Fromages fermiers multi-espèces
Le Château
4510 Le Chaffaut
www.centre-fromager.com/
CERIN
Site d’information en nutrition pour les professionnels
CERTIA INTERFACE
CRITT Interface Agroalimentaire, aide les PME agroalimentaires en Nord-Pas de Calais
dans leur démarche d'innovation.
369 rue Jules Guesde
59650 VIilleneuve D'Ascq
CEVA
Les algues et leurs applications : Agro-alimentaire, Agriculture, Cosmétique, Chimie fine
Presqu'île de Pen-Lan - BP 3
22610 Pleubian
www.ceva.fr
CHARCUTERIE
TRAITEUR
Charcuterie et traiteur
3, rue Anatole de la Forge
75017 Paris
www.fict.fr
CIAA
La CIAA est le porte-parole des industries agro-alimentaires européennes auprès de l’UE et
des institutions internationales
43 Avenue des Arts
1040 Brussels
www.ciaa.be
CIRAD
Organisme français de recherche agronomique au service du développement durable des
pays tropicaux et sub-tropicaux
42, rue Scheffer
75116 Paris
www.cirad.fr
CONSERVE
Conserves
44 rue d'Alésia
www.adepal.org
CRITT Agroalimentaire
et Biotechnologies
Poitou-Charentes
Agro-alimentaire, Biotechnologies, Environnement, Nutrition et santé
175 rue de Coureilles
17042 La Rochelle Cedex 1
www.crittiaa.Com
CRITT AGRO
ALIMENTAIRE PACA
Tous produits agro-alimentaires, en particulier les produits frais
40 rue Claude-Adrien-Helvetius
BP 1201
84911 Avignon Cedex 9
www.critt-iaa-paca.com
CRITT BIO
Additifs et ingrédients, Boissons fermentées, Agro-industrie, Environnement
Insa Complexe scientifique de Rangueil
31077 Toulouse Cedex 04
www.critt.net/bio_pres.htm
CRITT IAA IDF
Centre Régional d'innovation et de transfert Technologique pour les idnustries
agroalimentaires de la région Ile de France
22 rue PIERRE CURIE
94700 Maisons-Alfort
www.critt-iaa-idf.fr
CTCPA
Fruits, légumes, plats cuisinés, foies gras et dérivés, poissons transformés, biscuiterie,
biscotterie, boulangerie, pâtisserie, céréales, farines, charcuterie et salaisons
44 rue d'Alésia
www.ctcpa.org/
CTIFL
Expérimentations, études, formation
22 rue Bergère
75009 Paris
www.ctifl.fr
CTPC
Produits cidricoles
Station cidricole - La Rangée Chesnel
61500 Sées
http://ctpc.cidre.net/
CTSCCV
Tous produits et préparations à base de viandes et poissons, en particulier : Charcuteries et
salaisons, Conserves de viandes et d'abats, Plats cuisinés, Tous produits alimentaires (tests
consommateurs)
7 avenue du Général-de-Gaulle
94704 Maisons-Alfort Cedex
www.ctsccv.vet-alfort.fr
CVG
Agro-alimentaire (céréales, sucres, oléo-protéagineux), Agro-industrie, Cosmétique,
Environnement
33 avenue Paul-Claudel
80480 Dury
http://cvgpn.com
ECOLES
VETERINAIRES
Etablissement d’enseignement et de recherche
7, avenue du Général de Gaulle
94704 Maisons-Alfort
www.vet-alfort.fr
ENGREF
Ecole Nationale du Génie Rurale des Eaux et Forêts
19 avenue du Maine
75732 Paris CEDEX 15
www.engref.fr
ENITIAA
Ecole Nationales des Ingénieurs des Techniciens des Industries Agricoles et Alimentaires
Rue de la Géraudière
BP 82225
44322 Nantes Cedex 3
www.enitiaa-nantes.fr/
www.brasseurs-defrance.com
www.cerin.org
2005 - 60
Structure
Secteur
Adresse
Web
ENSAIA
Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires
2 avenue de la forêt de Haye
BP 172
54505 Vandoeuvre les Nancy
www.ensaia.inpl-nancy.fr/
ESAP
Formations d’ingénieurs et de cadres
75, voie du TOEC
BP 57611
31076 Toulouse Cedex3
www.esa-purpan.fr
ENSBANA
Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l’Alimentation
Campus Universitaire – 1 Esplanade
Erasme
21000 Dijon
www.ubourgogne.fr/ENSBANA/
ENSIA
Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
1, avenue des Olympiades
91744 Massy cedex
www.ensia.fr/
ENSMIC
Ecole préparant aux métiers de la filière : BTS, ingénieur
16 rue Nicolas Fortin
75013 Paris
www.ensmic.org
ESAP
Formations d’ingénieurs et de cadres
75, voie du TOEC - BP 57611
31076 Toulouse Cedex 3
www.esa-purpan.fr
FACCO
Groupement des fabricants et importateurs d’aliments pour chiens, chats, oiseaux et autres
animaux familiers
46, boulevard de Magenta
75010 Paris
www.facco.fr
HYGIENE
Deux pôle de compétences : ISA et l’ISHA
Rue du Chemin Blanc – Champlan
91165 Longjumeau
www.ssha.asso.fr
ID.MER
Produits de la mer transformés, Produits agro-alimentaires, Additifs et ingrédients, Principes
actifs à usage cosmétique, nutraceutique et pharmaceutique
2 rue Batelière - CP 28
56326 Lorient
www.idmer.com/
IESIEL
L'institut supérieur d'industrie et d'économie laitières
65, rue de Saint-Brieuc - CS 84215
35042 Rennes Cedex
http://www.agrocampusrennes.fr/scripts/fr/B_format
ions/B_IESIEL.htm
IFBM
Filière orge-malt-bière, Boissons, Céréales
7 rue du Bois de la Champelle - BP 267
54512 Vandoeuvre Cedex
www.ifbm.fr/
IFREMER
Recherches fondamentales et applications, expertises et développement technologique et
industriel en environnement littoral, ressources vivantes, recherche océanique, ingénierie et
technologies marine
Technopolis 40
155 rue Jean-Jacques Rousseau
92138 Issy-Les-Moulineaux
www.ifremer.fr
INA P-G
Etablissement public d’enseignement supérieur et de recherche dans le domaine des
sciences du vivant
16 rue Claude Bernard
www.inapg.fr
INGREDIENTS
Groupement des producteurs d’additifs et d’ingrédients alimentaires autorisés en alimentation
humaine et animale
41 bis, Boulevard de La Tour Maubourg
75007 Paris
www.synpa.org
INRA
Recherche, innovation, diffusion des connaissances scientifiques dans les domaines de
l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
147 rue de l'Université
www.inra.fr
INSFA
Formation d’ingénieurs agro-alimentaires
65 rue de Saint-Brieuc - CS 84215
35042 Rennes Cedex
www.agrorennes.educagri.f
r
ISARA LYON
Ecole d'Ingénieurs, créé en 1968 en vue de contribuer à la formation de cadres pour
l'agriculture.
31, place Bellecour
69288 Lyon cedex 02
www.isara.fr/
ISEMA
Institut Supérieur d’Enseignement au Management Agro-alimentaire
Agroparc - Espace Pinède
40, rue Claude Adrien Helvetius
B.P. 1201
84911 Avignon Cedex 9
www.isema.fr/
ISHA
Produits agro-alimentaires, Alimentation animale, Produits cosmétiques
rue du Chemin-Blanc – Champlan
BP 393
91163 Longjumeau Cedex
www.ssha.asso.fr
ISTAB
Formation de cadres pour l’industrie agro-alimentaire, ingénieurs en Scieinces et Techniques
des Aliments
Avenue des Facultés
33405 TalenceCedex
www.istab.u-bordeaux1.fr
ITAB
Coordination de la recherche et appui aux actions techniques dans le domaine de
l’agriculture biologique
149, rue de Bercy
www.itab.asso.fr
2005 - 61
Structure
Secteur
Adresse
Web
ITAVI
Intitut Technique de l’Aviculture
Station de recherche avicole - BP 1
37380 NOUZILLY
http://www.itavi.asso.fr/inde
x1024.php
ITERG
Huilerie, margarinerie, corps gras d'origine animale, dérivés de corps gras
Parc industriel
Rue Monge
33600 Pessac
www.iterg.com
ITFF
Fromagerie, Laiterie, Agro-alimentaire
Plateforme Alimentec
Rue henri de Boissieu
1060 Bourg en Bresse Cedex 9
www.it2f.com
ITPLC
Industries laitière et fromagère, Lait, fromages, produits laitiers caprins
avenue François Mitterand
BP 49
17700 Surgères
www.itcpl.asso.fr
ITV France
Recherche appliquée pour l'ensemble des métiers travaillant dans ou pour la filière vitivinicole
19 rue du Général Foy
75008 Paris
www.itvfrance.com
JUS DE FRUITS
Association professinnelle regroupant les intervenants de la filière jus de fruits
23, Bd des Capucines
75002 Paris
www.jusdefruits.org
La maison du lait
regroupe les acteurs principaux de la filière laitière française
www.maison-du-lait.com
COFALEC
Comité des Fabricants de Levure de Panification de l’Union Européenne
14 rue de Turbigo
75001 Paris
LNE
Essais et analyses, conseil et assistance technique
1, rue Gaston Boissier
www.lne.fr
MEUNERIE
Association nationale de la meunerie française
66, rue La Boétie
75008 Paris
www.meuneriefrancaise.co
m
Oséo ANVAR
Mission de l’agence : favoriser l’innovation sous toutes ses formes
27-31, avenue du Général Leclerc
94710 Maisons-Alfort Cedex
www.anvar.fr
PEA-CRITT
Tous produits agro-alimentaires
100 route de Paris
69260 Charbonnières les bains
www.peacritt.fr/
POLYTECH’
MONTPELLIER
Formation d’ingénieurs et de cadres pour l’industrie agro-alimentaire
Place Eugène Bataillon
34095 Montpellier Cedex 5
www.polytech.univmontp2.fr
Adepal
Réunit six syndicats professionnels représentant 200 entreprises des secteurs agroalimentaires
44 rue d'Alésia
www.adepale.org
SURGELES GLACES
Surgelés et glaces
18, rue de la Pépinière
75008 Paris
www.surgeles-glaces.org
TECALIMAN
Industrie de l'alimentation animale,Produits pulvérulents et granuleux
rue de la Géraudière - BP 71627
44316 Nantes Cedex 3
www.tecaliman.com
Ialine
Centre d’information et de veille pour l’agro-alimentaire-Portail d’information
370 Rue Popielujko
50000 Saint Lo
www.ialine.com
www.nutriaa.com
www.cofalec.com
2005 - 62
Annuaire des pôles de compétitivité
en agriculture et agroalimentaire
Critères : liste des projets dont les zonages ont été validés par le CIACT du 14 octobre 2005
(à savoir 10 sur les 15 labellisés le 12 juillet 2005 )
Sources :
T www.competitivite.gouv.fr
T Les pôles de compétitivité : Les Echos 2005
T Sites de certains pôles
2005 - 63
Pôles de compétitivité
Intitulés
Agronutriti
on en
milieu
tropical
Pôle
européen
d'innovatio
n Fruits et
Légumes
Industries
et agroressources
Innovation
dans les
Céréales
Région
Réunion
PACA, Rhône
Alpes, Languedoc
Roussillon
ChampagneArdenne, Picardie
Auvergne
Pôle à
vocation
Site Internet ou
Contact
Projets et champs d’action
Nationale
antoine.collignan
@cirad.fr
La transformation des produits animaux
• innovation en matière de traitement de produits animaux.
• étude et amélioration des procédés traditionnels de transformation de la viande.
• procédés visant à améliorer la qualité sanitaire de viandes ou poissons frais après
abattage ou capture
La technologie post-récolte des productions végétales :
• conservation en frais des produits végétaux
• caractérisation et aptitude à la transformation de productions locales et régionales
• transformation des produits végétaux à petite échelle
Nationale
http://www.medit
erraneetechnologies.co
m/dev/med-techfr/clusters/fiches/
fruits_legumes.ht
m
• garantir la sécurité alimentaire des produits proposés au consommateur
(microbiologie, toxicologie...)
• améliorer la valeur nutritionnelle des produits frais et transformés
• offrir de nouvelles opportunités de consommation par des actions innovantes en
matière de praticité et de service
• contribuer aux démarches de développement durable et de protection de
l'environnement
http://www.indust
ries-etagroressources.f
r/
La valorisation totale du végétal
• biolubrifiants, des matériaux composites, des encres et de la bioénergie à partir d’une
source végétale
• développement d’éliciteurs
• co-produits agricoles
• produits de type fibres extraits du blé
• application, en plasturgie en substitution aux fibres de verre
• transformer des betteraves et du blé en éthanol (biocarburant)
• nouvelles technologies de valorisation des co-produits dans un objectif de réduction
des coûts de production des biocarburants
jeanclaude.guillon@li
magrain.com
Biotechnologies végétales
• améliorer la compétitivité des productions les plus spécialisées en proposant des
qualités et des fonctionnalités renouvelées
• améliorer la compétitivité des productions de commodités en proposant des solutions
permettant de satisfaire au meilleur coût la demande des industries alimentaires et
non alimentaires.
• améliorer la gestion des ressources naturelles et optimiser l'impact de l'agriculture sur
notre environnement
Mondiale
Nationale
2005 - 64
Intitulés
Région
Pôle à
Vocation
Site Internet ou
Contact
Projets
L'aliment
de demain
Bretagne
Nationale
http://www.regio
nbretagne.fr/CRB/
Public/divers/cac
heactualite/copy_of
_le_pole_de_co
mpetiti_1119014
7878480
Parfums,
arômes,
senteurs,
saveurs
PACA
Nationale
/
Filière
produits
aquatiques
Nord-Pas-de-Calais
Nationale
http://www.polefil
ierehalieutique.c
om/
• exploiter de manière durable et pérenne les espèces.
• réduction de la consommation d'énergie et de la production de déchets
• améliorer la qualité des produits et la sécurité alimentaire
Q@limed
Agropolis
LanguedocRoussillon
Nationale
http://www.agrop
olis.fr/actualiteev
enements/
•
•
•
•
http://www.anger
stechnopole.com
/
Semences, horticulture, arboriculture…
• une plate-forme d'innovation variétale pour les cultures spécialisées.
• une cellule d'expertise de la qualité sanitaire des semences et de plants.
• un centre d'expertise et de compétence santé/bien-être des productions végétales
spécialisées
• un centre d'expérimentation et d'innovation de l'horticulture et du paysage urbain
Végétal
spécialisé
Viandes et
produits
carnés
Pays de la Loire
Auvergne
Mondiale
Nationale
/
•
•
•
•
la technologie alimentaire dans le lait et les ovoproduits
l'écologie microbienne pour la qualité des productions
nouveaux ingrédients et nouveaux produits
la nutrition-santé
• caractérisation des produits naturels
• modèles in vitro d'analyses toxicologiques
• pôle international réglementations et de normes
l'amélioration des variétés de céréales, fruits, vignes et plantes exotiques
la sécurité sanitaire des produits frais.
les aliments-santé
le marketing territorial, qui vise à valoriser le concept de territoire agroalimentaire.
Abattage, découpe, transformation
• recherche-formation-développement-innovation
• développement des filières viandes, conjuguées à la localisation de la grande majorité
des moyens de R&D.
2005 - 65
Optique : l’offre technologique
adaptée aux IAA
2005 - 66
L’offre technologique
Technique Optique
Descriptif
Spectroscopie
Absorption atomique
• Dosage de l'arsenic dans le vin «Laboratoire Inter-régional de la DGCCR»
• Dosage du mercure dans le vin «Laboratoire Inter-régional de la DGCCR»
Fluorescence
• Détermination de la tendreté de la viande bovine par une méthode rapide non destructive et en ligne «ADIV,
ENITAC»
• Evaluation de la qualité de la sardine au cours de stockages réfrigérés par mesure des composés fluorescents
«ADRIA»
• Caractérisation et prédiction de la texture des fromages «INRA»
• Suivi de l'affinage et prédiction, à un stade précoce, de la texture des fromages affinées «ENITAC»
• Discrimination des fromages de Gruyère de diverses origines géographiques «ENITAC»
• Détection rapide en ligne de la fraîcheur des poissons en fonction de leur durée de stockage «ENITAC»
RAMAN
• Taux des huiles essentielles contenues dans différentes espèces de menthe, par analyse cellulaire des
adénocytes .
Infrarouge
• Gant instrumenté pour mesurer le taux de sucre et la couleur interne des fruits «CEMAGREF Montpellier»
• Dosage de l'eau, des protéines, de la matière grasse et des glucides dans les aliments « ENITAC,
• Détermination du taux des lipides solides dans la crème «ENITAC»
Proche infrarouge
• Contrôle de la dureté de la viande de dinde cuite, la fluorescence est corrélée avec une mesure mécanique
«INRA Clermont Ferrand»
• Couplée à l'analyse par réseau de neurones, pour l'analyse de la composition du tissu adipeux chez le porc
«INRA Clermont Ferrand»
• Distinction entre viande fraîche et viande décongelée «INRA Clermont Ferrand»
• Détection de la contamination par les moisissures : appliquée aux céréales par l’analyse de l'ergostérol «INRA»
• Mesure de l’humidité des poudres de lait, humidité des beurres, matières grasses des fromages et yaourts
• Alimentation animale : protéines, matières grasses, amidon, celluloses, humidité
• Boissons : degré alcoolique, sucres, additifs
• Contrôle qualité de la farine, du malt, de la bière
Visible
Visible / proche
infrarouge
• Contrôle de la nutrition des agneaux par détection dans le sang et le gras de l'animal des pigments
caroténoïdes «INRA Clermont Ferrand»
• Associée à l'imagerie multispectrale permet l'évaluation des défauts de carcasse issus d’animaux présentant
des pathologies particulières «INRA Clermont Ferrand»
2005 - 67
Descriptif
Vision
industrielle
• Evaluation de la qualité de jambons frais par vision numérique. Acquisition et traitement d'image
«CEMAGREF Rennes, EDIXIA»
• Détection des défauts d'aspect sur les carcasses de dindes sur chaîne d'abattage «CEMAGREF Rennes,
EDIXIA»
• Evaluation de la qualité de la viande de poulet en ligne «CTSCCV, ITAVI»
• Contrôle des produits conditionnés ou avant conditionnement. Vérification des critères esthétiques et
techniques imposés et détection d'intrus dans les soudures «EDIXIA»
• Tri automatique des olives et des pommes de terre «INRA»
• Elimination des corps étrangers en ligne «Bonduelle»
• Calibrage et découpe de tranche de saumon fumé (volume identique). Couplage avec le laser
• Contrôle automatique de la traçabilité des produits porcins. Détecter la position du ce marquage sur les
pièces de porc. «Cemagref Rennes»
• Mesure en ligne des découpes de betterave « Cybernetix »
Multispectrale
• Couplée à la spectroscopie dans le visible/proche IR, permet l'évaluation des défauts de carcasses issus
d’animaux présentant des pathologies particulières «INRA Clermont Ferrand»
• Evaluation de la tendreté, la fraîcheur de la viande
Microscopie
• Suivi de la formation des cristaux de glace lors de la congélation par lumière épiscopique coaxiale
«LAGEP UMR CNRS»
• Détection des microorganismes
• Suivi de la fermentation
• Distribution en gras et en protéines des produits laitiers
Imagerie
Technique Optique
2005 - 68
Technique Optique
Capteur Optique
Descriptif
Capteur
• Mesure en continue de la dynamique de l'agitation au sein d'un fromage. Permettant le suivi de la fermentation
«CIPRIAN»
• Détection d'antibiotiques en temps réel dans le lait «INRA»
• Mesure de la taille et de la répartition des grains de caillé lors de leur brassage en cuve «INRA Grignon, Arilait»
• Analyse non invasive, de la durée de vie des fruits (au moins 10 fruits /s), 5 ans de développement «INRA
Grignon»
• Des fibres optiques pour mesurer le pH dans le but de caractériser des ferments lactiques «ITGOuest»
• Détection et mesure de la taille des cellules vivantes et identifications des pathogènes «Kloé»
• Mesure du lustre des pommes
• Mesure de la turbidité des liquides (jus, bière, vin, …)
• Taux de protéines, contamination «Force A»
Autres technologies
Capteur
infrarouge
• Mesurer la fraîcheur et la contamination microbienne «INRA»
• Contrôle de la cuisson
• Monitorage de la température
Biocapteur
Optique
• Déterminer avec précision la nature du traitement thermique subi par un lait «INRA»
• Détection des résidus médicamenteux dans les aliments : le système de surveillance couple une technique
immunologique à un capteur basé sur la résonance de plasmons de surface «INRA»
• Détection de produits toxiques
Ablation laser
• Dosage des éléments minéraux dans les matériaux en contact avec le vin (bouchons, verre etc..). «Laboratoire
Inter-régional de la DGCCR»
Cytomètrie de flux
• Détection à travers une cellule optique de la fluorescence émise par des micro-organismes, préalablement
marqués par un " marqueur de viabilité " et que l'on fait circuler devant la cellule de détection. Utilisée pour le
dénombrements de suspensions d'Escherichia coli dans une matrice alimentaire « ENSIA »
• Permet de déterminer le contenu cellulaire en ADN
Granulométrie
• Analyse en continu et en temps réel sur poudres dont la concentration s'étale de 200 à 120 microns «MALVERN
Instruments»
Laser
•
•
•
•
LIBS
• « Laser induced Breakdown spectroscopy » : Identification atomique à distance des éléments constitutifs d'un
solide, d'un liquide ou d'un gaz et détermination de leur concentration « IVEA ».
Lumière pulsée
• Altération de la membrane cellulaire des microorganismes par l’application de plusieurs flashes de lumière
blanche de très courte durée pour la décontamination de l’eau. «CLARANOR, La plate-forme AGIR»
Traçabilité
Découpe, Scellage, gravure
Manipulation cellulaire
Calibrage et découpe de tranche de saumon fumé (volume identique). Couplage avec un système caméra
2005 - 69
Offreurs de technologies biophotoniques
Enterprises et centres de recherche ayant participé à l’atelier
Biophotonique - Industrie alimentaire du 08/07/05
2005 - 70
Ardop
Le Granulometre Dl 135-45
Le DL 135-45 est un granulomètre basé sur la spectroscopie par corrélation de photons (PCS).
Il permet de caractériser des échantillons dont la phase dispersée et/ou la phase continue sont opaques
absorbant fortement la lumière (encres, émulsions, solution « laiteuses », etc.).
Son originalité vient de son système de mesure en couche mince (10 à 1000 µm d’épaisseur). Ce procédé évite
le phénomene de diffusion multiple. Il autorise ainsi la détermination de tailles de particules de systèmes opaques
et/ou concentrés impossible jusque là à caractériser par les techniques conventionnelles de granulométrie. Il
permet également l'analyse contrôle grâce à la mesure de l'absorbance.
Avantages
T
T
T
T
Simple d’utilisation et d’entretien, portable
Nécessite peu de produit (quelques gouttes)
Analyse rapide (quelques minutes)
Régulation de la température par effet Peltier
Secteurs d’application
T Pétrole
T Cosmétique
T Pharmaceutique
T Peintures, Vernis, Encres
T Agro-alimentaire
T Sidérurgie
T Papeterie
T Textile
T Photographie
Contact : Mathias LE PENNEC
Tel : 01 69 63 26 11
GSM : 06 08 95 52 44
2005 - 71
Produits et services pour le secteur agro-alimentaire
Bertin Technologies développe des systèmes innovants
pour répondre aux besoins de l’industrie agro-alimentaire
z
De la conception à la réalisation de solutions innovantes
z
Systèmes automatisés, mesure en ligne et hors ligne, ...
Notre différence
Station automatisée pour
le dépistage de l’ESB
z
Management de l ’ensemble du projet
z
Équipes multidisciplinaires: ingénieurs, biologistes, ...
z
Grande réactivité
Nos réalisations :
z
Systèmes pour l’analyse et la mesure

Optique, vision et traitement du signal,

Biologie moléculaire, ...
z
Systèmes pour la préparation et le calibrage
z
...
Automate de détection de bactéries Solution haute cadence pour la lyse
et micro-organismes
d’échantillons biologiques
150
100
50
0
Réf. : D8000_100SL003B
159.50164.95170.39175.84181.28186.73192.17197.62203.06208.51213.95219.40
2005 - 72
CEA / LETI : Microsystems for biology & chemistry
DNA CHIPS
T MICAM™ Chip
●Diagnostic applications
● « full wafer » fabrication
T ISS: In-situ synthesis
T Spotting / grafting
●Si or glass substrates
●Optical thin layers for
fluorescence enhancement
DETECTION
LAB-ON-CHIPS
T Proteomics
T Protein sample preparation for
MS/MS analysis (digestion,
separation, electrospray)
T Discrete microfluidics
EWOD principle
T Liquid / liquid extraction
T Chemical microreactor
●Process optimization
●Catalytic reactor
T Concentration module
T Point of Care devices
T Fluorescence reader
T High sensitivity immunodetection
device
T Electrochemical hybridization
detection
T In vivo molecular optical imaging
IN-VIVO
T Microdevice for transfection
T Implantable microswitches
CHEMISTRY
T Surface functionalization
T Localized grafting
T Chemistry in microdroplets
T Bio markers
(Parkinson)
Contact : Pierre Le Ber [email protected]
2005 - 73
Technologies systèmes en biophotonique développées pour le
contrôle industriel agroalimentaire en ligne ou hors ligne
Système d’analyse d’images prises en temps réel Xrays,
UV, Visible, IR, ThZ pour le contrôle 2D, 3D in situ sans
contact des aliments en défilement
Signal processing for
Time resolved Fluorescence
Developpement d’algorithmes
pour FLIM, FCS, FRET, FLT
Développement logiciels pour analyse données massives
en particulier pour HPLC/MS, GC/MS, MIMS spectro masse
Contact : [email protected]
2005 - 74
Force-A
Capteurs optiques des végétaux
•
•
•
•
Start-up issue du CNRS Orsay ; Immatriculation : 11/2004 – Evry
Domiciliation : IncubAlliance (Gif-sur-Yvette)
Effectif : 5 personnes (06/2005)
Lauréat du concours 2004 du Ministère de la Recherche
Mesures :
• Non destructives
• Rapides, On-line
• Au champ
• Plus précoces
• Plus riches
Capteurs optiques
• en contact
• sans contact
Nouvelles signatures
de l’état de santé
des Végétaux
Indicateurs de Qualité des produits
(contaminations, maturité, taux de protéine,…)
• Outils d’aide au conseil & décision
• Pilotage automatisé
9 Tri (Qualité)
9 Apport d’intrants
Contact : Jean Luc Ayral
GSM :+33 (0)6 82 24 82 91
Tel : +33 (0)1 69 82 42 94
© FORCE-A 2005
2005 - 75
Use Less, Get More !
GENEWAVE
T
Création Déc. 2001 Localisation Ecole Polytechnique
T
Une équipe pluridisciplinaire de 14 personnes, dont 11 PhD biologie, chimie,
physique.
T
Advanced Microarray substrates
z
T
T
AmpliSlide ™
Commercial slide
AmpliSlide™ : Fluorescence Amplification x 10
Readers
z
AmpliReader™ : Microarray Low Cost Imager
z
HybLive™ : Real-Time Microarray Imager
z
Microplate Microarray Imager
z
Ultra-speed HT Cell Reader
z
Biohazard Alert System
Optical detection functions for Lab-On-a-Chip
F. VALLET: 01 69 33 36 39 / [email protected]
2005 - 76
Groupe Innovations Biopuces
GIB
Le GIB en un coup d'oeil
Objectifs
Regroupement 12 entreprises maîtrisant chacune une
technologie
Capacité à travailler ensemble pour apporter des
solutions innovantes
Les points forts
Intégration Les membres du GIB intègre le process industriel
Présentation
L'offre
Groupe Innovations
Biopuces
Atragene
BioRet
Biotom
GeneScore
Genomining
GenOptics
GeneWave
Imstar
MCL
Nanobiogene
PartnerChips
Serial Genetics
bioinformatique
physique, chimie
biologie moléculaire
biologie moléculaire
instrumentation
bioinformatique
Sondes
Spotting
Echant.
Hybr.
Lecture
Bio-stats
Les entreprises du GIB - ont des compétences complémentaires en
bioinformatique, chimie et physique des surfaces,
biologie moléculaire, instrumentation.
- ont une complémentarité des propriétés
intellectuelles.
- peuvent agir comme un interlocuteur
unique vis-à-vis d'un client industriel.
contact : [email protected]
2005 - 77
2005 - 78
PHOTON LINES
Spectroscopie NIR (950-1700 nm) ou VIS
Mesures de constituants : Protéines, humidité,
graisses, moisissures, digestibilité….
Bruno Pellegeay
Vision industrielle & Imagerie Tri-dimensionnelle
Métrologie haute cadence en ligne, présence ou
absence, état de surface, aspect, défaut, tri, position
empilement…
Nicolas Long
Tel : 01 30 08 99 00
www.photonlines.com
2005 - 79
THALES LASER S.A.
8/07/2005 – S. MULLER – Direction commerciale THALES LASER
4 grands domaines d’activités au service des
marchés scientifiques et industriels :
Production
de lasers nsec standards ou custom : Une gamme
étendue de lasers de puissance solides/ impulsionnels/ pompés
par diodes
•Ex: DIVA (jusqu’à 20 mJ à 20 Hz), Nd:Yag, TEMOO, Compact,
pompé diodes, refroidi par air
=>spectroscopie LIBS, LIF pour analyse de composés
solides, liquides ou gazeux
Production de lasers fsec standards ou custom
=> micro usinage athermique (marquage infalsifiable/non
altération du contenu?)
=> Spectroscopie résolue en temps (identification de
composés spécifiques)
=> Création de plasma (décontamination?)
Production de produits électroniques et logiciels orientés
supervision lasers
R&D pour l’accès à de nouveaux marchés
Contact: S. MULLER
Direction Commerciale
Tél:01 69 33 06 96)
2005 - 80