carte - Au Boeuf Qui Fume

nos entrées
(ne peuvent être servies en plat unique)
Salade verte nature ou à l’ail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50
Salade de Saint-Marcellin chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00
Salade de chèvre chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00
Potelets d’escargots
(6 pièces) . . . . . . . . . . . . . 6,00
(12 pièces) . . . . . . . . . . 12,00
Crème brûlée au fromage du moment (Époisses, gorgonzola ou chèvre) . 11,00
GOURMANDISE
Terrine de foie gras de canard mi-cuit . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
et sa confiture d’oignons
nos salades repas
Salade de gésiers, lardons et œuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00
Salade de chèvre chaud et crottin de Chavignol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00
Assiette charcutière XXL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
Salade gourmande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Salade, tomate, jambon cru magret de canard fumé,
terrine du moment, bloc de foie gras
Salade du moment, voir nos suggestions
Tous les jours des propositions
selon le marché !
nos plats
Pavé de saumon grillé, sauce estragon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
Gambas grillées (6 pièces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
Poisson selon arrivage (voir nos ardoises) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon la criée
Coquilles Saint-Jacques persillées (5 pièces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
Duo de gambas et coquilles Saint-Jacques persillées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
Parillada de la mer (Saint-Jacques, gambas, saumon, poisson du jour…) . 24,00
Tête de veau sauce gribiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Un superbe plat canaille, emblématique de la maison
De nombreuses confréries sont présentes dans différentes villes,
chacune se réclamant de la vraie tradition de la tête de veau
UNE RÉVÉLATION !
Burger « Paysan » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00
Pain « Convert » aux oignons et grattelons
Joue de bœuf « façon daube » • Poêlée de cèpes
Une belle tranche de Comté fruité « la Bande verte »…
LA TRADITION
Daube de joue de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
accompagnée de ses linguines
Plat de bistrot et très français, plein de goût, de tradition et d'histoire.
Elle est cuite très lentement avec des aromates et surtout du vin.
Il va lui donner un goût inimitable. Elle fond en bouche
UNE DÉCOUVERTE !
Gigot d’agneau de lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00
et sa croûte d’ail (pour deux personnes)
On retrouvera ces saveurs lactées et florales dans cette viande rosée clair,
presque blanche, peu grasse, une des plus délicates qui soit !
nos grillades au feu de bois
Brochette de volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00
Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique) . . . 15,00
Véritable andouillette Bobosse à la fraise de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00
Magret de canard entier (350 g environ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
Rognon de veau entier grillé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Médaillon de veau sauce aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Grillade de porc ibérique La pluma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00
Carré d’agneau aux herbes (Côtes découvertes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00
Viande de Bœuf Charolaise
Entrecôte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
Super entrecôte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00
Faux-filet de bœuf pour deux . . . . . . . . . . . . . . 32,00
BŒUF
CHAROLAIS
Côte de bœuf pour deux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,00
Brochette de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00
Onglet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Pavé de rumsteack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00
Filet de bœuf grillé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00
Filet de bœuf, sauce morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00
Filet de bœuf, « façon Rossini » avec son escalope de foie gras . . . . . . . . . . . . . 28,00
Assiette du Boucher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
3 morceaux choisis par le chef (boucher)
Sauce au choix
Béarnaise • Poivre • Roquefort
Sauce avec supplément • 5 euros
Sauce Foie Gras ou Morilles
Garniture au choix
Frites fraîches maison • Gratin Dauphinois
Pomme de terre au four • Pâtes • Légumes du jour
nos fromages & desserts
Assiette de fromages affinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
Chèvre frais du Mont-Ventoux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
et son huile d’olive de Robion (Domaine Canfier)
Mousse au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50
Assiette gourmande (4 mini desserts) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00
Baba au rhum et sa crème mousseline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Crème brûlée au caramel beurre salé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Vacherin glacé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Profiteroles au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Café ou Thé gourmand (4 mini desserts) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00
nos glaces & coupes glacées
Coupe de glace ou sorbet (3 boules) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00
Vanille, chocolat, café, caramel au beurre salé, abricot, noix de coco, pistache,
cerise, rhum raisin, cassis, citron, framboise, fruit de la passion, poire
COuPES GLACéES (3 BOuLES)
Café Liégeois (Glace vanille et café, café, chantilly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Chocolat Liégeois (Glace vanille et chocolat, chocolat chaud, chantilly) . . . . . . 7,50
Dame blanche (Glace vanille, chocolat chaud, chantilly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
Dame noire (Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
COuPES GLACéES ALCOOLiSéES (2 BOuLES)
Colonel (Sorbet citron, vodka) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
Général (Sorbet poire, alcool de poire) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
Cherry’s (Sorbet cerise, champagne) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
L’exotique (Sorbet fruits de la passion, rhum blanc) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
Caramelo (Glace caramel, Bailey’s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00
Chers clients
notre cuisine est fraîche,
faite minute à partir de produits frais.
Pour les tables de plus de 10 personnes
merci de prendre en compte
le temps de préparation des différents plats.
Merci de votre compréhension !
les plats faits maison sont élaborés sur place,
à partir de produits bruts !
Nos recettes peuvent contenir des allergènes majeurs
(règlement UE n° 1169/2011),
dont la liste est à disposition sur votre demande.
TOUS NOS PRIX SONT EN EUROS • SERVICE COMPRIS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération