ASPERGE الهليون ASPARAGUS

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture d’ASPERGE
ITCMI 2010
‫ الجزائر‬- ‫لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي‬
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
 : 021-39-36-90 et 91  : 021-39-36-92 Messageries : Inter [email protected]
1
‫الهليون‬
ASPERGE
ASPARAGUS
Nom botanique
Famille:
Asparagus officinalis
Asparaginacées
Plante vivace originaire des côtes d’Europe Méridionale et d’Asie Orientale
.
I. PLANTE
 Plante cultivée pour ses pouces (turions)
 Nombre de graines au gramme : 45-50
 Durée de germination : 4 à 5 ans.
 Température de germination : 10 à 24 °C
 Longévité moyenne de la graine : 3 à 5 ans.
 Elle peut occuper le sol de 10 à 12 ans.
II. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Asperge blanches et asperges vertes : Larac, Cito, Aneto, Steline, Andreas, Bactclim,
Dariana, Eposs, Fileas, Orane, Darbonne verte...
III.








EXIGENCES
L’asperge est une plante éxtrainnement rustique et résiste au froid.
Aime les sols sablonneux frais bien aérés et profonds (80 cm à 1 m).
Les sols sablo limoneux lui conviennent.
Température optimale de croissance : 22 à 25 °C.
pH : 6 à 6,8.
Salinité : 5 à 8 mmhos / cm-1
Peut être cultivée en haute montagne jusqu'à 900 m d’altitude.
Humidité du sol : 80 à 90%.
IV.
ZONES DE PRODUCTION
Littoral
V. MISE EN PLACE DE LA CULTURE
5.1.




PREPARATION DU SOL
Labour d’automne 30 à 35 cm
2ème labour à 20 cm avant plantation
Hersage
Rayonnage ou tranchées de 0,25 à 0,30 m de profondeur
2
5.2. SEMIS ET PLANTATION
Les asperges peuvent être cultivées à partir de graines ou de griffes. Les graines sont
semées en mars ou avril dans des sillons de 1 à 2 cm de profondeurs avec des espacements
de 5 cm.Ce semis produira des griffes qui pourront être utilisées en mars ou avril de l’année
suivante.
5.2.1. Choix de la griffe : choisir des griffes saines,
couper les racines uniformément à 15 cm.
5.2.2. Date de plantation : février à avril
Écartement entre rangs : 1,50 à 2 m
Distances entre les plants : 0,40 m à 0,50 m
Enfouissement de la plante : 0,25 à 0,30 m
Densité de plantation : 10. 000 à 16 500 griffes / ha
5.3. TRAVAUX D’ENTRETIEN :
Un éclaircissage après la levée, binage,
sarclage, tuteurage, paillage
.
Buttage
5.4.
FERTILISATION
Comme culture occupant le terrain 10-12 années
L’asperge reçoit :
 Fumure de fond :
Fumier de ferme décomposé 40 à 50 t / ha
90 unités de N / ha
1ère année
150 unités de P / ha
180 unités de K / ha
Cette fumure est enfouie lors du labour profond avant plantation.
 Fumure d’entretien
Eléments
fertilisants
Fumier
2ème année
Période
3ème année
Période
15 t / ha
automne
20 t / ha
hiver
Ammonitrate (N)
160 unités / ha
50 % avril
50 % mai
180 unités / ha
35 % fin avril
40 % mi mai
25 % fin juin
Phosphore (P)
60 unités / ha
Avril
80 unités / ha
Fin avril
180 unités / ha
35 % fin avril
40 % mi mai
25 % fin juin
Sulfate de
potasse (K)
160 unités / ha
Avril
3
5.5. IRRIGATION
Irrigation à pratiquer selon les besoins en période sèche.
VI.
PROTECTION SANITAIRE
Mouche de l’asperge
Cyfeuthrine
Fusariose
Benomyl
Rouille
Tirame
Rhizoctone violet : Fludioxomil
Pucerons : Cypermethrine
VII. RECOLTE
A partir de la 3ème année, en mois de mars.
Manuellement, la cueillette est assurée à l’aide d’un
instrument « gouge à asperges » lorsque les turions
ont 20 cm de hauteur.
Asperge blanche : récolte tous les jours.
Asperge violette : récolte tous les 1 à 2 jours.
Asperge verte : récolte tous les 3 à 4 jours.
140 à 200 000 griffes / ha, 3 à 7 t / ha
4
FTV : LA CULTURE D’ASPERGE (1HA) 1 ERE ANNEE D’INSTALLATION
(DUREE D’IMPLANTATION 10 ANS)
RDT : 30 QX/HA
Main d’œuvre
Opérations
Matériel
Approvisionnement
Nbre Coût
Coût
Coût
Montant Nbr.Heure
Montant Quantité
Montant
J
unitaire
unitaire
unitaire
I. Plants d’asperge
- Achat Griffes
-
-
-
-
-
-
16500
100
- Transport
0,5
600
300
4
500
2000
-
-
S/T
0,5
300
2000
165000
Total
DA
165000
2300
165000
167300
II- Travaux du sol
- Epandage fumier
+ NPK
2
600
1200
8
500
1
600
600
-
-
- Labour
1
600
600
8
500
4000
0,5
600
300
4
500
2000
1
600
600
8
500
4000
15
600
9000
-
-
- Disquage croisé
+ hersage
-Couverture des
tranchées
-Confection des
buttes
20,5
S/T
III- Plantation et entretien
- Pré-irrigation
2
12300
4000
50
1200
60000
65200
10
6000
60000
60600
-
4600
-
-
2300
-
-
4600
-
-
9000
14000
120000
600
1200
-
-
-
-
3
600
1800
-
-
20
50
-
-
146300
1200
-Trempage des
griffes
- Plantation
manuelle
-Désherbage
- Comblement des
tranchées
-Traitement
(fong+insec)
-Irrigations
15
600
9000
-
-
0,5
4
600
600
300
2400
4
-
500
-
2000
2
-
200
-
400
2700
2400
2
600
1200
8
500
4000
-
-
15000
8200
10
600
6000
-
-
4000
4
16000
22000
S/T
36,5
32400
60300
21900
6000
1000
2800
9000
IV- Récolte+transport :
- Récolte
10
600
6000
-
-
-
-
5
600
3000
-
-
200
150
- Transport
0,5
600
300
4
500
S/T
15,5
Total Général
73
- Conditionnement
9300
2000
2000
43800
24000
5
6000
30000
-
33000
2300
30000
41300
347400 415200