GASTROlemok - POPPERS MAG

GASTRO
AUDIO
MISES DANS LA BOUCHE
Pied de cheval de Cancale
échalote farcie
Cornes grecques "Gombos"
pimientos de Padron à la fleur de sel
Poivrons rouges poêlés
réduction de chorizo
The Oyster and the flying fish
Kevin Ayers and the Whole World
Shooting at the moon, 1970
Ege Bamyasi, Can, 1972
Building Steam With A Grain Of Salt
DJ Shadow, Endtroducing..., 1996
Witchi-Tai-To, Jim Pepper
Pepper's Pow Wow, 1971
ENTREES
Ceviche fumé au single malt
Haddock, espadon, anguille
Araignée de mer farcie
Lonzo, Fitone et prisuttu de Casinca
Give A Man A Fish, Arrested Development
3 Years, 5 Months and 2 Days In The Life Of...
1992
Stud spider, Tony Joe White
Tony Joe, 1970
Goodbye Pork Pie Hat, Charles Mingus
Mingus Ah Um, 1959
POISSONS
Filet de thon rouge tiers-cuit
croûte de baies roses
julienne fondante de mimolette vieille
Embeurrée de feuilles d'épinard
Poulpe en trois façons
Polbo a feira (Galice)
Tentacules grillées sur sarments de vigne
Poulpes marinés
encre de seiche en intraveineuse
Joues de turbot et lotte
sauce vierge au Riesling
Bonnottes de Noirmoutier
beurre aux algues
Hot Tuna
Death Don't Have No Mercy
1970
Ultimate Spinach
Mind Flowers, Behold And See, 1968
Octopus
Syd Barrett
The Madcap Laughs
1970
The Fish (Schindleria Praematurus), Yes
Fragile, 1971
New Potatoo Caboose, The Grateful Dead
Anthem Of The Sun, 1968
VIANDES
Côte de Boeuf à la florentine
parmesan, roquette et pousses d'épinard
Salmis de lièvre et cou de canard
Cèpes juste saisis
Caille, pigeon, perdreau et alouette rôtis
Morilles à l'étuvée
Captain Beefheart
Safe As Milk,1967
Duck-Rabbit, Alog
2001
The Sacred Mushroom, Catatonic Lover
1969
The Byrds, Younger Than Yesterday
1967
Mushroom
Tonite's Let's all make love In Oakland
Glazed Poems, 2004
FROMAGES
Plateau de chèvres en 12 affinages
Pélardon, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure,
Charolais, Valençay, Banon
Plateau de croûtes fleuries
Camembert, Chaource, Brie de Melun
Brillat-Savarin aux truffes, Saint-Marcellin
Tout plateau est accompagné de mesclun
et pousses de moutarde
Pains aux noisettes, figues
Big Cheese Records presents The Meltdown!
1992
Goat, Live Ballroom Ritual
2013
Camembert électrique, Gong
1971
Flute Salad / Oily Way, Gong
Angel's Egg, 1973
Cracklin' Bread, Dave Hamilton
Detroit City Grooves, 2005
DESSERTS
Soupe de zestes d'agrumes
et feuilles de menthe infusées
Fontaine Melba
fraises, framboises et pêches
Cage en sucre
glace pistache, sorbet cerise à l'eau-de-vie
Orange Skin Food, The Soft Machine
Volume Two, 1968
Mint Tea, Jeremy Steig
Wayfaring Stranger, 1970
Peaches En Regalia, Frank Zappa
Hot Rats, 1970
Sugar Montain, Neil Young
Live At The Canterbury House, 1968
* Pour nos clients VRP, que la décence nous empêche de servir, privilégiez la formule Cassos
le Burnt Weeny Sandwich (Frank Zappa, 1970), bien relevé en moutarde (Mean Mr Mustard, The
Beatles, Abbey Road, 1969).