Poulets de chair – Indicateurs BEA CIWF

POULETS DE CHAIR
Indicateurs clés de Bien-être Animal
Propreté
Comportement
Brûlures aux jarrets
Mortalité
Ampoules au bréchet
Motricité
Pododermatites
Les indicateurs de bien-être sont une méthode d’évaluation axée sur l’animal de
facteurs qui contribuent à la qualité de son bien-être. Tandis que l’apport de
certaines ressources environnementales (intrants) est nécessaire à la maximisation
du « potentiel bien-être animal » d’un système, la mesure d’indicateurs axés sur
les animaux indique objectivement le niveau de bien-être de ces derniers. Le calcul
régulier d’indicateurs de bien-être pertinents peut permettre d’identifier des
problèmes de bien-être et servir à déterminer des objectifs ou des seuils en
matière d’améliorations à réaliser au moyen d’un plan de progrès. Ci-dessous se
trouve une sélection des principaux indicateurs recommandés pour les poulets de
chair, mais il est également important de prendre en considération le choix de la
génétique (souche), étant donné qu’une grande partie des problèmes surviennent
chez les souches de poulets à croissance rapide.
LA MOTRICITE
MESURE : Évaluation de motricité au niveau du lot.
RAISON : Les problèmes de locomotion restent fréquent, bien que très variables
d’un lot à l’autre, et indiquent la possibilité de douleurs et de restrictions
comportementales. Les causes sont multifactorielles, mais les principaux facteurs
de risque sont les taux de croissance élevés (la génétique utilisée) et un contrôle
de l’ambiance inadapté.
MÉTHODE : http://www.compassioninfoodbusiness.com/wp-content/uploads/2012/07/Info-4Leg-Health-Plan.pdf
 Notez les scores de locomotion de 50 oiseaux à 5 endroits choisis au hasard
dans le bâtiment, à un moment où le lot est à sa densité de peuplement
maximale (proche du ramassage).
 Attribuez un indice de 0 (l’oiseau marche avec aisance, fait des pas réguliers et
égaux et a un bon équilibre) à 5 (l’oiseau est réticent à se déplacer et est
incapable de faire beaucoup de pas avant de s’asseoir).
OBJECTIF : Plus de 80 % d’indices de 0 ou 1, moins de 20 % d’indices de 2, peu
d’indices de 3 et aucun indice de 4 ou 5.
LA MORTALITÉ
MESURE : Enregistrement du nombre d’oiseaux morts ou éliminés dans
l’exploitation et des causes principales.
RAISON : La mortalité est largement due aux problèmes de locomotion, aux
troubles métaboliques (par ex. ascites, problèmes cardio-vasculaires), aux oiseaux
de taille insuffisante ou aux maladies, et indique des douleurs, des souffrances et
une performance non optimale.
MÉTHODE : Enregistrez la mortalité en fonction des causes courantes : morts sur
l’élevage, éliminations liées à des problèmes de pattes, autres éliminations,
oiseaux de petite taille.
OBJECTIF : Moins de 3 à 5 % sur l’ensemble du cycle de production.
LES PODODERMATITES ET LES BRÛLURES AUX JARRETS
MESURE : Enregistrement de l’incidence et de la gravité des pododermatites et des
brûlures aux jarrets au sein du lot.
RAISON : La litière humide, la prédisposition génétique et les carences en
micronutriments sont les principales causes de pododermatites, qui peuvent être
douloureuses, entraîner des infections bactériennes et affecter les capacités de
locomotion. Les souches à croissance rapide sont davantage sujettes aux brûlures
aux jarrets en raison d’une inactivité et d’un contact avec la litière accrus.
MÉTHODE : L’incidence et la gravité des dermatites et des brûlures peut se
mesurer dans l’exploitation (50 par bâtiment) ou plus généralement à l’abattoir
(100 par lot). Voir les photo-guides du projet Welfare Quality :
http://edepot.wur.nl/233471(p. 27)
 Pelote plantaire : Attribuez un indice de 0 (aucune lésion) à 2 (plus de 75 % de
la pelote plantaire sont couverts de lésions).
 Jarrets : Attribuez un indice de 0 (aucune présence de décoloration ou de
lésion) à 2 (plus de 75 % du jarret sont couverts de lésions).
OBJECTIF : Plus de 80 % des oiseaux obtiennent un indice de 0 ; plus de 20 %
obtiennent un indice de 1 ; peu obtiennent un indice de 2.
LE COMPORTEMENT DU LOT
MESURE : Indicateurs comportementaux (voir tableau ci-dessous), niveau d’activité,
répartition, utilisation de l’espace.
RAISON : Les poulets de chair peuvent passer plus de 80 % de leur temps couchés
et inactifs à 39 jours, ce qui s’explique en grande partie par des restrictions
physiologiques liées à une croissance rapide et à un environnement peu stimulant.
Une faible activité est liée à une mauvaise locomotion et indique un manque
d’expression comportementale.
MÉTHODE : La surveillance automatisée (i) du flux optique (mouvement) et (ii) de la
répartition des animaux dans le bâtiment fournit un système d’alerte précoce pour
(i) les lots ayant des taux élevés de mortalité, de brûlures aux jarrets et de
démarches anormales et (ii) les problèmes relatifs aux mangeoires, aux abreuvoirs,
au chauffage et à la ventilation.
LA PROPRETÉ DU PLUMAGE
MESURE : Évaluation du niveau de souillure des plumes des individus au sein du
lot.
RAISON : La propreté des plumes est un indicateur positif des conditions
environnementales à l’intérieur du bâtiment et indique que les oiseaux ne se
reposent pas sur des durées excessivement longues par manque d’activité.
MÉTHODE : L’évaluation peut se faire dans l’exploitation ou plus généralement à
l’abattoir. Voir
www.rspca.org.uk/ImageLocator/LocateAsset?asset=document&assetId=1232733616006&mode=pr
d
 Attribuez un indice de 0 (le plumage de la poitrine est propre) à 3 (le plumage
de la poitrine est très sale).
OBJECTIF : Plus de 80 % des oiseaux obtiennent un indice de 0 ; plus de 20 %
obtiennent un indice de 1 ; peu obtiennent un indice de 2, aucun n’obtient un
indice de 3.
LES AMPOULES AU BRÉCHET
MESURE : Enregistrement de l’incidence et de la gravité des ampoules au bréchet.
RAISON : Les ampoules/irritations de la peau au niveau du bréchet sont dues à un
contact prolongé avec une litière humide et sale ; d’autres facteurs dont la santé,
l’alimentation et le type de matériau dont sont constitués les perchoirs jouent
également un rôle. Les ampoules au bréchet sont plus fréquentes chez les souches
à croissance moins rapide ayant un bréchet saillant.
MÉTHODE : Mesure réalisée à l’abattoir. Voir http://edepot.wur.nl/196648 (p. 7)
 Attribuez un indice de 0 (aucune ampoule au bréchet) ou de 1 (présence
d’ampoule ou d’irritation du bréchet).
OBJECTIF : Moins de 2 % du lot obtiennent un indice de 1 (ampoule ou
décoloration).
AUTRES MESURES : Déviations angulaires des pattes (valgus/varus ; rotation),
doigts tordus.
INDICATEURS COMPORTEMENTAUX CHEZ LE POULET DE CHAIR
Comportements positifs
Comportements négatifs
Activité générale – marche, course,
Inactivité – position couchée et repos
battements d’ailes, bains de poussière,
prolongés (pendant la journée) ;
perchage
bousculement (dérangeant les poulets
voisins)
Recherche de nourriture – picage du sol,
Motricité non uniforme/oiseaux réticents à
d’aliments ou de matériaux
faire plus de quelques pas
d’enrichissement
Interactions sociales et comportements
Picage anormal au cloaque, à la tête, au
d’entretien, tels que le toilettage
cou
Répartition équilibrée des oiseaux dans
Halètement persistant (les oiseaux ont trop
tout le bâtiment
chaud) / les animaux se blottissent les uns
contre les autres (ils ont trop froid)
Utilisation du parcours extérieur
PROCÉDÉ : Mesurez les indicateurs > identifiez les facteurs de risque (associés à
des résultats médiocres sur certains indicateurs) > évaluez la performance (en la
comparant à celle d’autres exploitations ou d’autres fournisseurs) > ajustez les
pratiques (pour améliorer les indicateurs de bien-être, au moyen d’incitations ou
de sanctions selon le bon ou le mauvais respect des objectifs).
Images © CIWF. Pour plus d’informations, voir agrociwf.fr