formation en 10 cours sur l`oenologie

FORMATION EN 10 COURS SUR L’OENOLOGIE
Amateur de bons vins ? Vous désirez acquérir une petite connaissance du
vin ? Vous souhaitez être à l’aise lors d’une dégustation en société, entre
amis… ?
NOS OBJECTIFS: Acquérir les concepts de base en œnologie (étude des vins français et
notions sur les vins espagnols), permettre à chacun de se sentir à l’aise en dégustation,
pouvoir exprimer verbalement ses sensations et connaître le processus raisinsvinification-élevage-conservation- service et accord mets-vins.
VOS MULTIPLES BENEFICES: Vous appréciez mieux les saveurs des vins, vous savez
comment les servir, vous accommodez mieux vos vins en fonction des mets, vous
achetez vos vins en meilleure connaissance de cause, vous avez une meilleure
connaissance du vignoble français et du vignoble espagnol, vous commencez à
aménager votre cave à vin, vous savez quels vins il faut garder, …
LES MOYENS: Référentiel de couleurs, roue et coffret d’arômes, comparatif de saveurs
de base, fiches de dégustation, syllabus, vidéos, dégustations, voyage de fin d’année
(facultatif).
LE FORMATEUR: Gérôme Minon, un œnologue passionné et passionnant possédant
différentes formations dont un diplôme d’université français (Dijon) “Pratique de la
dégustation par la connaissance des terroirs” et 10 années d’expérience en temps
qu’acheteur de vin ; ses valeurs : disponibilité, humilité et apprentissage continu.
LE PROGRAMME:
1) La dégustation :
Théorie
Dégustation sur le thème des saveurs
2) Les cépages Espagnols et Français
Théorie
Dégustation sur le thème des saveurs
3) La vinification en blanc et en rouge
Théorie
Dégustation sur le thème des saveurs
4) Les vinifications particulières
Théorie
Dégustation botrytis, VDN, VDL, passerillage, …
5) L’élevage
Théorie
Dégustation comparative élevage cuve/élevage fût
6) Les conditions de conservation
Théorie
Dégustation comparative jeunes vins/vieux vins
7) Le service du vin
Théorie
Dégustation comparative vins carafés/non carafés
8) L’accord mets espagnols / vins espagnols
Théorie
Dégustation : accords vins et fromages
9) Vision générale du vignoble espagnol
Théorie
Dégustation
10) Etude approfondie d’une des régions de production espagnole. Par exemple la Rioja.
Théorie
Dégustation
LES DATES: Deux groupes ont débuté ; il est toujours possible de s’inscrire et de suivre la
formation complète. En cas d’impossibilité majeure à participer à un cours, il est
possible de suivre le cours manqué dans l’autre groupe.
Les cours ont lieu un vendredi par mois. Les dates des prochaines rencontres sont fixées
avec le groupe selon l’agenda des participants.
Les cours n’auront pas lieu pendant les vacances scolaires.
L’HORAIRE: de 20h à 23h.
LE LIEU: les cours se déroulent voie du Thier, 19 à Feneur.
LES FRAIS DE PARTICIPATION: 290 euros pour les 10 cours.
Ils comprennent la mise à disposition des verres, des vins, du syllabus, du
matériel (référentiel de couleurs, roue et coffrets d’arômes, fiche de dégustation
type, …).
Le voyage de fin d’année (facultatif) n’est pas compris dans ces frais.
LES MODALITES DE PAIEMENT: deux possibilités :
- soit versement de 290 euros à l’inscription;
- soit un versement de 50 euros à l’inscription, un versement de 120 euros pour le 30
novembre et un dernier versement de 120 euros pour le 28 février. Le participant
choisissant cette seconde possibilité est tenu d’effectuer les trois versements quoiqu’il
advienne.
Les versements sont à effectuer sur le compte bancaire : BE76 3400 2738 8895 au nom
de OFFERMANS Geneviève, voie du Thier, 19 - 4607 FENEUR avec en communication :
nom + prénom + jour souhaité
LES MODALITES D’INSCRIPTION: inscription obligatoire par mail, de préférence
[email protected] ou par téléphone en indiquant :
- le jour souhaité
- le nombre de place(s) souhaité
- les noms, prénoms, numéro de téléphone et adresse e-mail du (des) participant(s).
Dès réception de votre mail et du versement soit de la totalité soit de l’acompte, vous
recevrez en retour un mail de confirmation d’inscription.
LES INFORMATIONS: Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez pas à nous
contacter soit par téléphone au 0478/80.32.35 ou 04/379.56.11 soit par mail
[email protected] ou [email protected]