Soupe de fruits rouges au vin mousseux et à la menthe

Soupe de fruits rouges au vin mousseux et à la
menthe
Mise en place et préparation: env. 20 min
Marinade: env. 1 h
Laisser refroidir: env. 2 h
500 g de baies fraîches, mélangées ( framboises, myrtilles, mûres, fraises)
4 c.s. de sucre
3 c.s. de sirop d'orange, p.ex. Fine Food
1 brin de menthe
3 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide, égouttées
4 dl de vin mousseux sec
menthe fraîche pour décorer
1. Mélanger les baies avec le sucre et le sirop d'orange et la menthe, couvrir et laisser mariner env. 1 h, filtrer,
réserver les fruits à part.
2. Chauffer le jus filtré, retirer de la plaque, ajouter la gélatine, bien mélanger, verser à travers une passoire sur la
moitié du vin mousseux.
3. Répartir les fruits dans 4 assiettes creuses, répartir la gelée liquide sur les fruits, laisser refroidir env. 2 heures.
4. Verser le reste de vin mousseux dessus au moment de servir et décorer avec la menthe.
Betty Bossi Recette
aldente du 11.10.2014
www.bettybossi.ch