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Les Entrées : Les Plats :
Cuisine entièrement ‘’faîte Maison’’ Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. 124 place Pierre Chabert 38250 Villard de Lans Tel :+ 33(0)4.76.95.10.06 - Fax : + 33 (0)4.76.95.10.02 Les Entrées : Velouté du jour, chips de lard et toast de Comté 9€ Salade de magret de canard séché par nos soins, tuile de bleu Vercors Sassenage et copeaux de meule de nos montagnes 12 € Ravioles du Royans aux queues d’écrevisses 12 € Ballotine de faisan et sa mousse de filet fumé cœur de gelée de cynorhodon 14 € Charlotte de truite du Vercors aux endives, cœur de noix de Saint Jacques et jus de viande au vin rouge 15 € Escalopes de Foie Gras panées au grué de cacao et poivre de Sichuan, roquette et vinaigrette balsamique 16 € Les Plats : Pavé de truite du Vercors aux câpres et citron, Haricots « Vertaco » (Noix du Dauphiné, chips de bleu Vercors Sassenage) 16 € Pluma de porc à la moutarde à l’ancienne, Gratin de ravioles du Royans au Bleu Vercors Sassenage 17 € Filet d’omble chevalier du Vercors cuit au court bouillon sauce vin blanc, Salsifis glacés au jus de veau 19 € Éventail de Magret de canard du sud-ouest bruni aux pralines, Timbale de légumes oubliés 19 € Faux filet de bœuf (Français) tout simplement cuit à la poêle, Pont neuf de manioc de notre partenaire Terre et Mer 21 € Médaillon de lotte au lard avec son jus réduit, Tronçons de poireaux farcis aux noix et bleu Vercors Sassenage, panés et frits 24 € Filet de bœuf (Français) aux Morilles, Gratin de Villard à la crème 28 € Cuisine entièrement ‘’faîte Maison’’ Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. 124 place Pierre Chabert 38250 Villard de Lans Tel :+ 33(0)4.76.95.10.06 - Fax : + 33 (0)4.76.95.10.02 Les Fromages : Ronde des Bergers de nos Alpages 8€ Fromage blanc nature ou à la crème ou citron/miel 6€ Les Desserts : Petite tartelette façon Tatin à la mangue et poivre vert 9€ La noix du Dauphiné en deux façons 9€ (Tartelette comme un macaron et nougat glacé) Dans un verre : Moelleux chocolat dessus et chantilly à la violette dessous 10 € Poire pochée sirop de cannelle, tuile aux agrumes, Glace vanille Bourbon sauce chocolat et safran 11 € Douceur orangée 11 € (Coque meringue, glace orange et épices, pain d’épice, jus aux agrumes et à l’anis badiane) Coupe de glace ou sorbet Mövenpick (3 boules) 7€ (2 boules) 6€ Sorbets : Framboise, Fraise, Cassis, Citron, Passion-Mangue. Glaces: Chocolat Suisse, Vanille, Café Stracciatella, Pistache, Rhum-Raisin, Amarretto, Noix sirop d’Érable, Double crème Meringue. Coin Montagnes : SAVOIE : Tartiflette au Reblochon, Salade verte Fondue Savoyarde (minimum 2 personnes), Assortiment de charcuterie et Salade verte JURA : Mont d’Or chaud (minimum 2 personnes), Assortiment de charcuterie, Saucisse de Morteau, Salade verte, Pomme de terre en robe des champs VERCORS Assiette du Bucheron : Salade verte, Jambon cru, Saucisson, Bleu du Vercors Sassenage chaud sur pommes tièdes 19 € 23 € 25 € 18 € Cuisine entièrement ‘’faîte Maison’’ Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. 124 place Pierre Chabert 38250 Villard de Lans Tel :+ 33(0)4.76.95.10.06 - Fax : + 33 (0)4.76.95.10.02 Menu Plaisir 32 € Ravioles du Royans aux queues d’écrevisses Ou Salade de magret de canard séché par nos soins, tuile de bleu Vercors Sassenage et copeaux de meule de nos montagnes Ou Velouté du jour, chips de lard et toast de Comté --------------- Éventail de Magret de canard du sud-ouest bruni aux pralines, Timbale de légumes oubliés Ou Pluma de porc à la moutarde à l’ancienne, Gratin de ravioles du Royans au bleu Vercors Sassenage Ou Pavé de truite du Vercors aux câpres et citron, Haricots « Vertaco » (Noix du Dauphiné, chips de bleu Vercors Sassenage) ----------------- La noix du Dauphiné en deux façons (Tartelette comme un macaron et nougat glacé) Ou Dans un verre : moelleux chocolat dessus et chantilly à la violette dessous Ou Petite tartelette façon Tatin à la mangue et poivre vert Ou Coupe de glaces Mövenpick Ou Ronde de nos Bergers ou Fromage blanc Cuisine entièrement ‘’faîte Maison’’ Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. 124 place Pierre Chabert 38250 Villard de Lans Tel :+ 33(0)4.76.95.10.06 - Fax : + 33 (0)4.76.95.10.02 Menu Gourmet 41 € Escalopes de Foie Gras panées au grué de cacao et poivre de Sichuan, roquette et vinaigrette balsamique Ou Ballotine de faisan et sa mousse de filet fumé cœur de gelée de cynorhodon Ou Charlotte de truite du Vercors aux endives, cœur de noix de Saint Jacques et jus de viande au vin rouge -------------------- Médaillon de lotte au lard avec son jus réduit, Tronçons de poireaux farcis aux noix et bleu Vercors Sassenage, panés et frits Ou Faux filet de bœuf (Français) tout simplement cuit à la poêle, Pont neuf de manioc de notre partenaire Terre et Mer Ou Filet d’omble chevalier du Vercors cuit au court bouillon sauce vin blanc, Salsifis glacés au jus de veau Ou Filet de bœuf Charolais (Français) aux morilles, (Supplément 7 €) Gratin de Villard à la crème. -------------------- Douceur orangée (Coque meringue, glace orange et épices, pain d’épice, jus aux agrumes et à l’anis badiane) Ou Dans un verre : moelleux chocolat dessus et chantilly à la violette dessous Ou Poire pochée sirop de cannelle, tuile aux agrumes, Glace vanille Bourbon sauce chocolat et safran Ou Coupe de glaces Mövenpick Ou Petite tartelette façon Tatin à la mangue et poivre vert Ou Ronde de nos Bergers ou Fromage blanc Cuisine entièrement ‘’faîte Maison’’ Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. 124 place Pierre Chabert 38250 Villard de Lans Tel :+ 33(0)4.76.95.10.06 - Fax : + 33 (0)4.76.95.10.02 Menu Enfant (Jusqu’à 12 ans) (Entrée + Plat + Fromage ou Glace) = 16 € (Entrée ou Plat + Fromage ou Glace) = 13 € Ravioles du Royans à la crème Ou Velouté de légumes de saison Filet de Truite du Vercors, Pont neuf de Manioc Ou Petite pièce de bœuf Français poêlée, Écrasée de pomme de terre Faisselle de fromage blanc, Coulis de fruits rouges Ou Coupe de glace 2 boules
