LES SAVEURS DU MALI

NOTRE MONDE, 1 pays à la fois
LES SAVEURS DU MALI
SALADE TIÈDE
INGRÉDIENTS
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3-4 carottes cuites, coupées en rondelles
2 petites betteraves cuites, coupées en
rondelles
2 pommes de terre cuites, coupées en
rondelles
4 œufs à la coque, coupés en rondelles
1 oignon espagnol, coupé en rondelles
1 concombre, coupé en rondelles
1 piment jaune, coupé en rondelle
1 piment rouge, coupé en rondelle
INSTRUCTIONS
1. Dans une grande assiette de service,
assemblez la salade en alternant 1 rangée
d’ingrédient tiède (carottes) avec 1 rangée
d’ingrédient froid (oignon) jusqu’à ce que tous
les ingrédients soient utilisés
2. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette
et versez sur la salade vous pouvez ajuster la
consistance de la vinaigrette en ajoutant du
lait
VINAIGRETTE
1 tasse de mayonnaise
¼ tasse de lait
½ cuillère à thé de bouillon de bœuf en
poudre
Sel, poivre et persil au goût
TIGUA TEGÈ (POULET AUX ARACHIDES)
INGRÉDIENTS
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3-4 poitrines de poulet coupées en morceaux
2-3 cuillères à soupe de pâte d'arachide
1/3 tasse d'huile végétale ou d'huile
d'arachide
2 tomates fraîches, écrasées
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 oignons, hachés
3 oignons verts (échalotes) émincées
2 gousses d'ail,
1 piment vert en morceaux
Poivre noir
2 cuillères à soupe de Bovril au poulet
4 tasses d’eau (eau chaude recommandée).
Vous pouvez ajouter des légumes de votre
choix: pommes de terre, des carottes,
champignons,…
INSTRUCTIONS
1. Faire chauffer l'huile végétale dans une
casserole et faites frire le poulet jusqu'à ce
qu’il soit doré.
2. Ajouter les tomates en purée, la pâte de
tomate, les oignons, les oignons verts et l'ail,
faire sauter pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l'eau, le bovril et la pâte d'arachide.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajouter le piment et les légumes et laissez
cuire pendant encore 20 minutes.
5. Ajouter sel et poivre au goût.
6. Servir la sauce d'arachide sur du riz blanc
NOTRE MONDE, 1 pays à la fois
BEIGNET AUX BANANES
INGRÉDIENTS
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4 bananes
4 cuillères à soupe de farine de maïs
4 cuillères à soupe de sucre
2 œufs battus
de l'huile pour la friture
du sucre glace pour la décoration
INSTRUCTIONS
1. Mélanger la farine, le sucre et les oeufs dans
un saladier.
2. Dans une assiette, écraser grossièrement les
bananes avec une fourchette et les incorporer
au saladier.
3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile
(moins d'1 cm) et y verser une bonne cuillère
à soupe de pâte...
4. Procéder ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus
rien dans le saladier.
5. Saupoudrer le tout de sucre glace avant de
servir tiède.