Boîte à outil

Fiche
B o îte à o u t i l
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“Accompagner l’émergence d’organisations
économiques de producteurs de fruits
et légumes biologiques”
Les présentes informations sont issues de l’entretien
mené par l’ABP auprès de Norabio en janvier 2011.
Etude de cas
de la Coopérative
Norabio
Cette fiche est à destination
des animateurs accompagnant
un groupe de producteurs bio
dans leur réflexion pour l’émergence d’une organisation collective pour la mise en marché
de légumes biologiques, ainsi
qu’aux producteurs investis
dans une telle démarche. Elle a
pour objectif de leur fournir de
façon synthétique les éléments
permettant de mieux cerner ce
qu’est une organisation économique de producteurs bio de
fruits et légumes.
Cette fiche est partie intégrante
de la boîte à outil “accompagner l’émergence d’organisations
économiques de producteurs de
fruits et légumes biologiques”,
initiative proposée dans le
cadre de l’appel à projet CASDAR n° 9016 “Accompagnement du développement agricole
et de la structuration de la filière
légumes de plein champ biologique des zones céréalières biologiques” piloté par Bio Centre.
Norabio en quelques lignes
Raison sociale :
Coopérative NORABIO
Forme juridique :
Société Coopérative Agricole
Objet :
Coopérative d'approvisionnement et de mise
en marché des productions régionales
(Nord, Pas-de-Calais, Picardie) issues de
l'agriculture biologique
Date de création :
1998. Coopérative depuis 2000
Coordonnéees :
8, rue Jean Bourgois, 59147 GONDECOURT
Contact professionnel :
François Desruelles, Président
Contact salarié :
Alexandre Cazé, coordinateur
Nombre de fermes adhérentes :
80, dont 40 en F&L.
Volume : 3 000 tonnes de F&L mis en marché en
2009 pour un chiffre d’affaires de 2,8 millions d’€
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B oî te à o u t i l
Fiche
“Accompagner l’émergen ce d’org a n is a t ion s écon omiq u es
de produ cteu rs d e fru it s et l ég u mes biol og iqu es”
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Contexte géographique
L
e Nord-Pas-de-Calais est un bassin principalement orienté vers la production de légumes destinés à l’approvisionnement d’importants groupes
agroindustriels (Bonduelle, Roquette…) avec quel­
ques produits phare commercialisés en frais, dont
l’endive. Il est caractérisé par une forte densité de
population, notamment sur l’agglomération lilloise
et la zone frontalière avec la Belgique. Cette
région est de plus relativement proche du bassin
francilien. Des organisations de producteurs de
légumes conventionnelles sont historiquement
présentes sur ce territoire.
L’agriculture biologique y est encore faiblement
développée, représentant 0,7 % de la SAU régionale en 2010. En 2009, on compte 300 hectares
dédiés à la production de légumes bio ou en
conversion répartis sur 82 fermes.
Historique du regroupement
L a démarche a été initiée en 1996 par un
groupe d’une dizaine d’arboriculteurs bio, qui
se rencontrait régulièrement autour de problématiques techniques. Souhaitant mettre en place
des moyens mutualisés pour la commercialisation, ils constituent en 1998 un Groupement
d’Intérêt Economique (GIE). Le Groupement
Régional d’Agriculture Biologique (GABNOR)
a soutenu le projet à son initiation, au travers
de la mise à disposition d’un salarié à mi-temps.
Le contexte économique était favorable avec un
partenaire commercial encourageant cette structuration, Biocoop.
Les grandes étapes
•1998 :
Création du GIE par une dizaine
d’arboriculteurs bio.
•2000 :
Changement de statut. Norabio devient
une coopérative, statut plus adapté pour
accompagner l’augmentation du nombre
de producteurs souhaitant adhérer,
notamment des légumiers de pleins champs
bio avec des volumes conséquents.
Le chiffre d’affaires généré permet
l’embauche du premier salarié. Des aides
régionales viennent en complément.
•2004 :
Démarrage des Biocabas, livraison de
paniers collectifs sur l’agglomération de
Lilles, pour proposer des débouchés locaux
et rémunérateurs aux maraîchers bio
diversifiés. Début de la commercialisation
sur des débouchés de légumes industrie.
•2007 :
Développement important de la structure
avec une augmentation du nombre
d’adhérents, des volumes mis en marché
et de l’équipe salariée. Développement de
l’appui technique avec le GABNOR.
Ce changement d’échelle est soutenu au
travers d’un projet Avenir Bio.
•2010 :
Initiation d’un projet d’approvisionnement
pour la restauration collective.
Evolution du chiffre d’affaires :
850 k€ en 2001 et 2 800 k€ en 2009.
Valeurs et fondamentaux
Développer l’agriculture bio en Nord-Pas-deCalais ;
Fédérer les producteurs bio autour d’un outil
économique commun ;
Promouvoir des fermes 100 % bio : les fermes
adhérentes sont 100 % bio ou en conversion ;
Sécuriser les débouchés des producteurs bio
quel que soit leur type de ferme en organisant
leur complémentarité sur différents circuits
de commercialisation : circuits courts ou longs,
la vente en frais ou pour la transformation.
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“Accompagner l’émergen ce d’org a n is a t ion s écon omiq u es
de produ cteu rs d e fru it s et l ég u mes biol og iqu es”
Les producteurs adhérents
N orabio regroupe 80 fermes adhérentes. 40
sont apporteurs en fruits et légumes bio. L’autre
moitié adhère pour bénéficier du service mutualisé d’approvisionnement en intrants ou par
conviction et volonté de soutenir le projet.
Norabio rassemble des systèmes de production
bio (SP) représentatifs de la diversité régionale :
41 SP éleveurs laitiers
20 SP polyculteurs
qui produisent des légumes de plein champ
(pomme de terre, betterave, carotte, oignon,
choux, endives et céleri rave, pour les principaux).
12 SP maraîchers diversifiés
(gamme très large)
7 SP arboriculteurs
(pommes et poires).
Les apports à la coopérative sont planifiés et partiels. En moyenne, la part
de F&L mis en marché par Norabio représente 50 % de la production en F&L
des fermes. Ce taux est très variable
selon le type de fermes. Les débouchés
hors Norabio des producteurs sont
la vente directe, les AMAP et autres
circuits courts (magasins spécialisés,
artisans…), également la commercialisation auprès des grossistes régionaux.
Répartition du chiffre d’affaires
selon les débouchés en 2009
15 %
15 %
55 %
15 %
Marché de gros frais
Transformation
Paniers
Approvisionnement
Fonctionnement de Norabio
Gouvernance
Le fonctionnement est démocratique et basé
sur le principe “1 homme, 1 voix”. Les salariés
peuvent adhérer à la coopérative (sans droit de
vote). Au moins un administrateur du GABNOR
doit siéger au conseil d’administration.
L’outil est maitrisé par les producteurs grâce à
l’instauration de la transparence et de la concertation, notamment pour répartir les volumes lors
de la planification et pour définir les prix de campagne. Les producteurs décident collectivement
de comment sont répartis les débouchés en fonction du type de fermes afin de trouver un juste
équilibre et de permettre à chacun d’obtenir une
juste valorisation de son travail.
Débouchés
La diversité des débouchés permet d’organiser
au mieux la complémentarité entre les différents
systèmes de production.
Norabio travaille à développer des partenariats
commerciaux basés sur la contractualisation. Au
moins 50 % des volumes commercialisés sur les
marchés de gros le sont.
Le partenariat avec Biocoop joue un rôle important pour la structuration du groupement.
Ce sont principalement les polyculteurs qui fournissent en légumes les débouchés de la transformation. Les principaux produits sont la betterave
rouge et la pomme de terre. Des contrats tripartites “Norabio-Transformateur-Distributeur”
sont mis en place dans la cadre du LOGO
“Ensemble pour plus de sens”, démarche Biocoop.
Le débouché “légume pour la transformation” se
développe et se diversifie.
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“Accompagner l’émergen ce d’org a n is a t ion s écon omiq u es
de produ cteu rs d e fru it s et l ég u mes biol og iqu es”
Schéma d’organisation
N orabio compte 7 salariés. Le choix a été fait
par les producteurs de déléguer la commercialisation à Norabio. Il y a transfert de propriété entre
les producteurs et la coopérative. Dans ce cadre,
Norabio propose à l’ensemble de ses clients une
offre commerciale unique au nom de la coopérative, c'est-à-dire que pour un produit donné,
une qualité donnée, un marché donné un unique
prix est proposé. La facturation est mutualisée
au niveau de Norabio. Le regroupement de la
marchandise est virtuel (hors paniers). La ramasse
est organisée chez les producteurs, ceux-ci étant
géographiquement dispersés. Chaque producteur
agrée et prépare lui-même les commandes. C’est
Norabio qui organise le transport en faisant appel
à des entreprises externes.
Une cotisation de 10 % est prélevée sur les transactions par la coopérative pour assurer son
fonctionnement.
La coopérative propose d’autres services mutualisés à ses adhérents : investissement collectif pour
les Biocabas (conditionnement ; stockage…), appui
technique (prestation GABNOR), approvisionnement en intrants (semences, plants, engrais et terreau) et mutualisation de moyens de production.
Producteurs 80 fermes
Préparation de la commande
Auto-agréage
OEPB (6 à 7 salariés)
Planification
Construction de partenariats commerciaux et Contractualisation
Commercialisation
Organise les transports
Facturation et suivi des contrats
Transporteurs
Flux de marchandises F&L
Flux de monétaire
Clients (divers)
Grossistes, distributeurs, transformateurs et RHD
Ressources
Flux d'information
Rédaction : Nathalie Zanato, GAB Île de France
Jérôme Allais, ABP - Alexandre Bréjean, SEDARB
Cécile Belin, GABOR - Mélise Willot, FNAB
Création & réalisation graphique :
Nathalie Fernandes/[email protected]
Crédits photos : G
ABNOR, photothèque ADIB, photothèque ITAB,
phototèque Bio Centre.
Juin 2011
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016, coordonné par Bio Centre,
“Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein
champ en zones céréalières biologiques”.
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