# BEIGNETS DE POMMES

# BEIGNETS DE POMMES
| Pour 8 personnes
Ingrédients :
3-4 grosses pommes
1 citron
80 g de sucre en poudre
200 g de farine
2 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
Sel fin
20 cl de bière
Huile
Sucre glace (pour finir)
Tamiser la farine, la disposer en fontaine dans un saladier. Ajouter le sel, les jaunes d’œufs et
la bière au centre. Mélanger doucement en incorporant peu à peu la farine. Verser un peu
d’huile en surface pour éviter le dessèchement au contact de l’air. Réserver dans un endroit
frais pendant 20 à 30 minutes.
Eplucher, évider et citronner les pommes. Couper des tranches régulières d’1 cm d’épaisseur.
Disposer les tranches dans un plat et saupoudrer les tranches de sucre en poudre. Retourner
les tranches pour bien les imprégner. Réserver au frais.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la
pâte.
Egoutter soigneusement les tranches de pommes. Les enrober de pâte à frire et les plonger
dans un bain de friture (à 180°C) pendant environ 40 secondes sur chaque face.
Les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
Saupoudrer les beignets de sucre glace et servir.
Pour varier :
Il est possible de mettre de la cannelle et du calvados dans la marinade des pommes.
Source recette : http://amaplejardindesplaces.blogspot.fr/2015/02/beignets-de-pommes.html
Source photo : http://cuisinescollectivesmonteregie.ca/recettes/beignets-de-pommes/