accompagnements délicieux gourmet burger bar

RAW BAR
Pour parfaire son concept, toutes nos entrées seront préparées minute lors de
votre commande.
VIANDES
Carpaccio de filet de boeuf Black Angus traditionnel € 22
Tartare de filet de boeuf Black Angus comme au bistro€ 24
Tartare de filet de veau de lait à la praline € 24
SALADES
Salade de kale, avocat, parmesan & zestes de citron € 19
NOTRE BONNE VIANDE
Uniquement présent aux Beefbars, notre procédé breveté de cuisson à température extrêmement élevée
forme une croûte instantanée autour du muscle. De ce fait, le jus ne pouvant
s’échapper, il cuit et enrichit le goût des viandes.
LE BŒUF ANGUS
D’ARGENTINE
ORIGINE : Argentine Centrale ÂGE : 18 à 20 mois
NOURRITURE : herbe PROVENANCE : Rioplatense
Viande de bœuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille,
nourri à l’herbe et élevé en extérieur.
Viande à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé et délicat.
Baby filet 200g € 36
LE BŒUF AMÉRICAIN
« BLACK ANGUS »
ORIGINE : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 mois
NOURRITURE : maïs /120 jours PROVENANCE : Creekstone Farms
Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande
au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs.
La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement
la meilleure en termes de tendreté.
La Buona Tagliata 300g € 28
LE VEAU DE LAIT
ORIGINE : France NOURRITURE : lait PROVENANCE : Sobeval
Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire, donne à ces plats un
goût léger & singulier. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs.
Un cœur de filet 300g, notre spécialité € 34
LA VOLAILLE
ORIGINE : France NOURRITURE : grains
Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux
grains. Croustillante et croquante. Un délice.
Le coquelet entier de 500g, rôti à la truffe € 39
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GOURMET BURGER
BAR
SERVI AVEC SES FRITES DE MAÏS
Nos burgers sont gourmands, uniques & innovants.
Loin du boeuf haché traditionnel, nos viandes pur muscle
sont soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, ou
même farcies avec les meilleurs ingrédients pour un goût et une
tendreté inégalables.
Nous avons même fait preuve d’audace, en unissant les muscles de
races exclusives de boeuf.
CHOISISSEZ VOTRE BURGER :
nature, cheese ou bacon cheese.
Tous nos burgers sont composés de 170g de boeuf
race certifiée pur muscle sans hormones & accompagnés de leur sauce unique.
FLAME GRILLED € 20
le boeuf classique grillé
•
JALAPENO € 20
le boeuf farci au jalapeño
•
TRUFFLE € 20
le boeuf farci à la truffe & au parmesan
ACCOMPAGNEMENTS
DÉLICIEUX
NOS PURÉES INIMITABLES
Nature € 6
Piment doux jalapeno € 7
Huile de truffe d’été € 10
LES TEMPURA & LÉGUMES
Frites de maïs € 6
Pommes allumettes € 6
Coeur de sucrine € 5
Confit de légumes façon ratatouille € 6
Asperges grillées € 9
Chef Plage 45 Sylver Simonet
Chef exécutif Beefbar Thierry Paludetto
6/20/2016 5:19:14 PM
KOBE STREET BAR
Un jeu de contraste entre la simplicité des recettes de rue, et la rareté de
l’ingrédient le plus recherché au monde.
USA :
Mini burger de boeuf de Kobe & Black Angus € 9
TURQUIE :
Kebab au Kobe & Black Angus, pita aux céréales € 12
MEXIQUE :
3 Baby tacos de Kobe & salsa de jalapeños € 12
ESPAGNE :
Cecina de boeuf de Kobe, 50g € 37
MONAC O • MEXIQU E • LUX E M B OURG • C ANNE S • M YKONOS • HONG KONG
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6/20/2016 5:19:15 PM