PREPARATION TP C4 DISSOLUTION ET EXTRACTION Objectifs

PREPARATION TP C4
DISSOLUTION ET EXTRACTION
Objectifs:

Etude de techniques d’extraction

Notion de solubilité
I.
DOCUMENT
L’entrainement à la vapeur d’eau
La vapeur d’eau peut entrainer des espèces chimiques volatiles sans les dégrader.
L’essence de lavande, employée en parfumerie, peut ainsi être extraite des fleurs.
Dans le dispositif traditionnel ci-contre, mis au point dès le VIème siècle après J.C.,
on utilise un alambic. L’eau est chauffée, générant ainsi de la vapeur, qui traverse les
fleurs de lavande : elle se charge de leur essence et l’entraîne vers le serpentin, où
elle se refroidit.
Le distillat est recueilli dans un récipient. D’abord trouble, il est constitué après
repos de 2 phases : la phase supérieure est constituée de l’essence de lavande,
moins dense que l’eau.
Les appareils de distillation moderne utilisent le même principe. Il faut 80 à 100 kg de fleurs pour obtenir 1 L d’essence
L’extraction de l’essence
On peut se contenter de prélever la partie supérieure, mais il est aussi possible de récupérer l’huile dissoute dans l’eau. Le
protocole d’extraction de l’essence de lavande à partir de distillat est le suivant :

Ajouter une spatule de chlorure de sodium au distillat obtenu et mélanger jusqu’à dissolution complète du sel

Verser la solution obtenue dans une ampoule à décanter. Ajouter 10 mL de cyclohexane

Boucher l’ampoule à décanter, puis agiter en dégazant dans une direction non dangereuse. Laisser décanter

Eliminer la phase aqueuse et récupérer la phase organique
Le composant essentiel de l’huile de lavande est l’éthanoate de linalyle. Le tableau suivant donne des caractéristiques de
cette espèce et de certains solvants
Espèce chimique
Eau
Eau salée
Cyclohexane
Ethanol
Ethanoate de
linalyle
Densité
1
1,1
0,78
0,79
0,89
Solubilité dans le
Nulle
Nulle
Très grande
Très grande
cyclohexane
Solubilité dans
Très grande
Très grande
Très soluble
Très grande
l’éthanol
Solubilité dans
Nulle
Très grande
Faible
l’eau
Solubilité dans
Nulle
Très grande
Très faible
l’eau salée
II.
QUESTIONS
L’entrainement à la vapeur d’eau
1) Quel est le rôle de la vapeur d’eau ?
2)
Quel est le rôle du serpentin ? Quelle verrerie aurait-on pu utiliser à la place ?
3)
Dans quelle partie du distillat se trouve l’éthanoate de linalyle ? Pourquoi ?
L’extraction de l’essence
4) En utilisant le tableau, préciser le but de l’ajout de sel dans le distillat
5)
Pourquoi l’éthanol ne peut pas convenir pour réaliser cette extraction ?
6)
Faire le schéma de l’ampoule à décanter en indiquant la composition des 2 phases
PREPARATION TP C4
DISSOLUTION ET EXTRACTION
Objectifs:

Etude de techniques d’extraction

Notion de solubilité
I.
DOCUMENT
L’entrainement à la vapeur d’eau
La vapeur d’eau peut entrainer des espèces chimiques volatiles sans les dégrader.
L’essence de lavande, employée en parfumerie, peut ainsi être extraite des fleurs.
Dans le dispositif traditionnel ci-contre, mis au point dès le VIème siècle après J.C.,
on utilise un alambic. L’eau est chauffée, générant ainsi de la vapeur, qui traverse les
fleurs de lavande : elle se charge de leur essence et l’entraîne vers le serpentin, où
elle se refroidit.
Le distillat est recueilli dans un récipient. D’abord trouble, il est constitué après
repos de 2 phases : la phase supérieure est constituée de l’essence de lavande,
moins dense que l’eau.
Les appareils de distillation moderne utilisent le même principe. Il faut 80 à 100 kg de fleurs pour obtenir 1 L d’essence
L’extraction de l’essence
On peut se contenter de prélever la partie supérieure, mais il est aussi possible de récupérer l’huile dissoute dans l’eau. Le
protocole d’extraction de l’essence de lavande à partir de distillat est le suivant :

Ajouter une spatule de chlorure de sodium au distillat obtenu et mélanger jusqu’à dissolution complète du sel

Verser la solution obtenue dans une ampoule à décanter. Ajouter 10 mL de cyclohexane

Boucher l’ampoule à décanter, puis agiter en dégazant dans une direction non dangereuse. Laisser décanter

Eliminer la phase aqueuse et récupérer la phase organique
Le composant essentiel de l’huile de lavande est l’éthanoate de linalyle. Le tableau suivant donne des caractéristiques de
cette espèce et de certains solvants
Espèce chimique
Eau
Eau salée
Cyclohexane
Ethanol
Ethanoate de
linalyle
Densité
1
1,1
0,78
0,79
0,89
Solubilité dans le
Nulle
Nulle
Très grande
Très grande
cyclohexane
Solubilité dans
Très grande
Très grande
Très soluble
Très grande
l’éthanol
Solubilité dans
Nulle
Très grande
Faible
l’eau
Solubilité dans
Nulle
Très grande
Très faible
l’eau salée
II.
QUESTIONS
L’entrainement à la vapeur d’eau
1) Quel est le rôle de la vapeur d’eau ?
2)
Quel est le rôle du serpentin ? Quelle verrerie aurait-on pu utiliser à la place ?
3)
Dans quelle partie du distillat se trouve l’éthanoate de linalyle ? Pourquoi ?
L’extraction de l’essence
4) En utilisant le tableau, préciser le but de l’ajout de sel dans le distillat
5)
Pourquoi l’éthanol ne peut pas convenir pour réaliser cette extraction ?
6)
Faire le schéma de l’ampoule à décanter en indiquant la composition des 2 phases