Quatre grandes périodes

50 ANS D’HISTOIRE
AR MILIN’. UN DEMI-SIECLE D’HISTOIRE,
UNE SAGA FAMILIALE, AVEC 4 GRANDES
PERIODES
Fabien Burel et Albertine
Michel Burel
Une histoire de 50 années pour ce moulin imaginé et entièrement reconstruit afin de devenir un Hôtel-Restaurant, idéalement placé en bordure de la
Nationale 84 Paris-Brest, étape idéale pour des parisiens qui commencent à découvrir la joie des vacances ; mais Fabien Burel ne verra malheureusement pas
l’aboutissement des travaux en 1965. Ce sont sa femme Albertine et l’un de ses fils, Michel, qui assureront l’achèvement des transformations ; ce visionnaire
avait prévu l’entrée de la France dans la civilisation des loisirs, et ce moulin qui avait fourni de l’électricité à Châteaubourg dès 1904, allait devenir une adresse
reconnue, un lieu de gastronomie sur la route de la Bretagne, avant de profiter des belles stations balnéaires qui ont fait la réputation de la région. Quatre
grandes périodes vont déterminer l’histoire familiale, les 50 ans de ce bel établissement.
Et demain, Ar Milin’ continuera à grandir, à s’embellir, à recevoir, à l’ombre des arbres magnifiques du parc qui fait le charme du lieu et participe à
son histoire.
Le Moulin d’origine
1966/1980. La création, la
phase pionnière
1981/1990. Les années du
développement
1991/2001. La réputation de
l’établissement est acquise
2002/2015. Continuité familiale
et grande période d’investissement
Michel Burel assure l’inauguration d’Ar Milin’
en 1966, avec plus de 800 invités ; c’est l’essor
du tourisme et les week-ends de belle saison
assurent complet. Avec son parc, la beauté de
son environnement, la qualité de sa cuisine,
l’établissement devient une table reconnue pour
les rennais ; mariages, grandes fêtes familiales
et repas d’affaires complètent le programme et
la « maison Burel » grandit, gagne en notoriété.
Faut-il ajouter qu’à cette époque Ar Milin’ était
reconnu comme une étape gastronomique, l’une
des trois grandes adresses de région rennaise.
L’ambiance y est chic et élégante, et l’histoire
commence à s’écrire en lettres majuscules. Cette
période faste va durer près de vingt ans.
Nous sommes dans les 30 Glorieuses, années de
développement exceptionnel, et l’établissement
va en profiter en recevant des grands noms du
sport, du cinéma, de l’édition qui viennent dans la
région. Mais un évènement va changer la donne :
l’ouverture de l’autoroute A84 Paris-Rennes qui
va priver l’établissement du « passage » devant
le Moulin, une clientèle touristique qui file
directement vers la capitale de la Bretagne, vers
les lieux de villégiature. Albertine Burel veille à
la bonne gestion et son fils Michel va s’attaquer
au marché « entreprises » pour les réunions
et séminaires, qui vont devenir l’un des piliers
d’Ar Milin’. Cette nouvelle activité, toujours
d’actualité, va profiter des beaux espaces offerts
par le Moulin dont le parc est l’un des joyaux.
Le Livre d’Or d’Ar Milin’ est signé par nombre
de célébrités car Michel Burel était un homme
de relations publiques ; s’y côtoient Joe Cocker,
Mick Jagger, Gérard Klein, Clémentine Célarié…
mais aussi Michel Rocard, Ambroise Roux, Guy
Roux, Luis Fernandez, Alan Stivell, Alain Souchon,
Yannick Noah… La liste est longue et démontre
que le sourire dès l’accueil, la passion du service, le
choix des mets restent à toute période des valeurs
inégalables malgré une concurrence de plus en plus
vive. En 1999, Michel Burel va être victime d’un
AVC et ainsi être obligé de confier le management
de l’établissement à un Directeur ; en 2001, à 91
ans, Albertine Burel arrête de suivre les activités de
l’établissement. Heureusement, une équipe solide
est en place et va assurer la continuité.
Jacques et Gisèle Burel vont assurer le relais
familial, prendre les rênes de l’établissement,
et pendant 12 ans, investir sans cesse dans des
rénovations, des adaptations aux nouvelles
normes, décoration et embellissement. En 2002,
en complément du Restaurant, naissance du
Bistrot d’Ar Milin’ avec une belle terrasse, une
Formule du Jour attractive. En 2003, Gisèle Burel
ose le lancement d’une exposition de sculptures
monumentales dans le magnifique parc de 5 ha ;
et c’est tout de suite un succès. Cette opération
de précurseurs, Jardin des Arts, va fédérer vingt
entrepreneurs des bassins vitréens et rennais qui
vont créer une Association de Mécènes pour
pérenniser cette belle action.
A noter durant cette période : Mai 68 – en 1969,
l’homme marche sur la Lune - en 1970, le décès de
Charles de Gaulle…
A noter durant cette période : 1982, la 5ème semaine
de congés – 1986, Tchernobyl – 1989, la chute du
Mur de Berlin…
A noter durant cette période : 1994, le Parlement de
Bretagne à Rennes brûle – 1998, la semaine de 35
heures…
A noter durant cette période : 2003, les Américains
engagent la guerre en Irak, une guerre qui aura des
répercussions sur tout le Moyen-Orient – 2008, le
Krach financier aux USA va toucher toute la planète.