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Ministère de l'Agriculture, de l’Agro-Alimentaire et de la Forêt
Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la Guyane (DAAF)
Rue L. Gontrand-Damas, 97320 Saint Laurent
Service de l’Ouest Guyanais
Préposé sanitaire en abattoir et sécurité sanitaire des aliments
Intitulé du poste : Préposé sanitaire en abattoir et sécurité sanitaire des aliments (SSA)
Type de contrat : Agent contractuel de catégorie B, en CDD à temps plein (100%)
Durée : CDD de 6 mois, renouvelable par tranche de 6 mois,
er
Prise de fonction : A compter du 1 mars 2014
Niveau d’étude demandée : Niveau BAC à BAC + 2
Salaire brut mensuel : 2472,57 euros
Autre : si besoin, formation préalable dispensée à l’embauche (prévoir des périodes de formation sur
Cayenne).
Présentation de
l’environnement
professionnel
Le poste est basé au Service de l’Ouest Guyanais (6 personnes), localisé à
Saint Laurent du Maroni (SLM) et est rattaché à l’unité Sécurité Sanitaire des
Aliments du Service de l’Alimentation (SALIM). Le SALIM compte 25 agents,
répartis sur 5 sites : Cayenne, abattoir de Rémire-Montjoly (2 agents), SOG
de SLM, futur abattoir de Mana et futur Poste de contrôle frontalier de SaintGeorges de l’Oyapock.
La communauté des communes de l’Ouest Guyanais, compte-tenu de son
dynamisme démographique et de l’importance de l’agriculture, a obtenu la
création d’un abattoir de boucherie multi-espèces à Mana (bovins, porcs et
occasionnellement petits ruminants) qui devrait traiter environ 50 à 70 tonnes
par an. Ouverture attendue pour mars–avril 2014, sur un cycle de 1 ou 2 jours
d’abattage par semaine. Un atelier de découpe est annexé à l’abattoir.
L’équipe d’inspection sera constituée d’un technicien et d’un vétérinaire
officiel.
Par ailleurs le niveau de maîtrise sanitaire des établissements de remise directe
nécessite encore un important travail de terrain.
Objectifs du poste
Description des
missions à
exercer ou des
taches à exécuter
Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments (SSA) en abattoir et inspection
itinérante essentiellement dans le domaine de la remise directe.
Dans le secteur de l’ouest guyanais :
Inspection en abattoir : inspections des animaux et produits, inspections
thématiques sur établissement selon la programmation annuelle ou instructions
spécifiques – Inspection de routine de l’atelier de découpe.
Réalisation de prélèvements ESB,
surveillance /contrôle.
trichine et prélèvements des plans de
Inspection itinérante dans le domaine SSA
Inspection des établissements agro-alimentaires de l’ouest guyanais et du
fleuve Maroni, essentiellement dans le domaine de la remise directe, de la
restauration collective (en suppléance) et de la commercialisation des œufs.
Missions susceptibles d’être complétées par des suppléances dans
d’autres domaines, en fonction des besoins de service et des
compétences acquises.
En fonction du niveau de compétence, formation professionnelle dispensée
en interne, après embauche (tutorat à l’abattoir de Remire Montjoly,
inspections conjointes avec agent SSA à Cayenne et à Saint Laurent du
Maroni, etc .)
Champ relationnel
du poste
Auxiliaire du vétérinaire officiel et sous tutelle hiérarchique du chef d’unité
SSA, l'agent travaillera à l’abattoir (équipe de 2 à 3 personnes) et en relation
avec les éleveurs.
Compétences
liées au poste
Savoirs
Connaissances
ou
expériences
souhaitées dans le domaine de l’hygiène
et de la sécurité sanitaire des aliments
ou la technologie des viandes, logiciels
bureautiques courants (traitement de
texte, tableur, etc.) ou à défaut aptitude à
acquérir ces compétences.
Formation prévue pour les outils
spécifiques
d’inspection:
droit
administratif et pénal,
démarche AQ
ISO/CEI 17020, méthodes d’inspection ;
outils informatiques dédiés (SIGAL,
TOSCA, etc.)
Personnes à
contacter
Savoir-faire
Capacités d’adaptation
Capacités d’organisation,
Bonne capacité rédactionnelle
Sens du dialogue et capacité
relationnelle
Travail en équipe, avec une
certaine autonomie
Mobilité (en particulier pour des
déplacements sur plusieurs jours)
et disponibilité
Aptitude à travailler en
milieu contraignant (abattoir).
M.CHENUT Guillaume, DAAF adjoint de la Guyane - Tel : 05.94.29.63.30 mail : [email protected]
Mme SCHAAN Marie, chef SALIM Tel : 05.94.31.25.26 mail :
[email protected]
M. VELY Michel, chef unité SSA Tel : 0594.31.25.27 mail :
[email protected]