Sorbet Fraise et sa chantilly à l`huile d`olive

SORBET FRAISE ET SA CHANTILLY À L’HUILE D’OLIVE
Recette de Audrey Reneux, participante au
défi culinaire Facebook 2014 – Gagnante N°10
Ingrédients
Pour la chantilly :
– 20 cl de crème fraiche liquide
– 2 cl d’huile d’olive
Pour le sorbet :
– 1 kg200 de fraises
– 35 cl d’eau
– 50 g de miel
– 400 g de sucre
– 250 g de sucre glace
– 20 cl d’huile d’olive
Préparation
Faire chauffer l’eau le miel et les sucres
Mixer les fraises avec l’huile d’olive
Mixer le mélange avec l’eau sucrée
Faire refroidir
Passer à la sorbetière pendant 30-40 minutes
Pendant ce temps monter la crème et l’huile
d’olive en chantilly à l’aide d’un batteur
4
Pers.