Qui sommes nous?

IMPROVE
Sommaire
Qui sommes nous?
Pourquoi les protéines végétales?
Quelle expertise apportons nous?
Quelle offre proposons nous?
Où en sommes nous?
Notre réseau
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Qui sommes nous?
IMPROVE SAS est la première plateforme européenne ouverte totalement
dédiée à la valorisation des protéines végétales
IMPROVE est le fruit d’un partenariat Public / Privé
Des acteurs majeurs de l’agro transformation française, représentant plus
de 25 milliards d’euros de chiffre d’affaires sont partenaires de la structure.
Des partenaires académiques tels que INRA, UPJV, LaSalle Beauvais, UTC,
ESCOM apportent une expertise de haut niveau.
Qui sommes nous?
Nos objectifs sont:
• Accélérer l’innovation et la mise sur les marchés de nouveaux produits à
base de protéines végétales
• Permettre des innovations de rupture répondant aux besoins des marchés
• Mettre au point des produits à base de protéines végétales ayant des
caractéristiques comparables ou meilleurs (performance, prix, disponibilité,
durabilité) aux produits existants.
• IMPROVE propose une combinaison unique de compétences et
d’équipements permettant de booster l’innovation et la génération de
valeur.
IMPROVE répondra aux demandes des marchés suivants:
• Alimentation humaine
• Alimentation animale
• Cosmétique
• Agro-Matériaux
IMPROVE en chiffres
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Pourquoi les protéines végétales?
Impacts potentiels économiques
Forte dépendance de l’Europe aux importations de protéines en
provenance du continent américain (nous importons 70% de nos
besoins!)
Fort potentiel de croissance: Les protéines végétales
européennes sont actuellement sous valorisées, alors que les
marchés présentent des opportunités.
Solutions alternatives aux protéines animales qui demandent 8
fois plus d’énergie fossile pour être produites.
Diversifier et enrichir l’offre actuelle en protéines végétales
représentée principalement par le soja:
Ex: protéines fonctionnelles en alimentation humaine
19%
22%
7
59%
Soya
Cereals
Milk
Pourquoi les protéines végétales?
Et … identifier les handicaps au développement des
marchés
•
•
8
Besoin de profils ayant un haut niveau de compétences
spécialisées dans la valorisation des protéines.
Des investissements en R&D sont nécessaires pour lever les
verrous technologiques et permettre la créations des protéines
de demain.
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Pourquoi les protéines végétales?
Quelle expertise apportons nous?
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Une feuille de route scientifique
La feuille de route scientifique et technique regroupe nos domaines
d’expertises sur 6 axes:
1- Extraction de protéines solubles et / ou natives et évaluation de leurs propriétés
physicochimiques et fonctionnelles
2- Agrégation, réticulation, assemblages, interactions avec d’autres protéines
/polysaccharides
3- Hydrolyse enzymatique contrôlée et préparation de fractions aux propriétés
spécifiques, techno-fonctionnelles et/ou nutritionnelles et/ou biologiques.
4- Evaluation des propriétés biologiques et mécanismes d’actions, (interactions
avec le vivant – digestibilité, peptides bioactifs, allergènes…).
5- Modifications des protéines par des procédés durables (traitements chimiques,
chimio-enzymatiques, thermomécaniques…).
6- Lever les problèmes pouvant limiter l’acceptation par les consommateurs des
protéines végétales (interactions avec la société).
Positionnement TRL
L'indice TRL (Technological Readiness Level) ou niveau de maturité
technologique d'une invention:
IMPROVE travaillera sur une plage allant de TRL2 à 6
TRL 1 Principes généraux de base observés et rapportés (recherche
fondamentale/études papiers)
TRL2 Concept technologique (les applications sont encore spéculatives)
TRL 3 Expérimentation et preuve du concept (R&D active pour évaluer les
paramètres fonctionnelles)
TRL 4 Composants basiques produits à échelle de laboratoire
TRL 5 Composants basiques produits en environnement simulé
TRL 6 Production de prototype de démonstration
TRL 7 Prototype opérationnel dans son environnement final
TRL 8 Qualification complète (test et démonstrations)
TRL 9 Utilisation valides dans plusieurs configurations
Des Marchés Identifiés
Marchés visés
Food
Ingrédients
Fonctionnels
Nutrition &
Santé
Feed
Bovin
Pet food
Agro-Matériaux
Aquaculture
Plastique Colles/
Coatings Materiaux Tensio-actifs
Résines
s
Origine Végétale
Blé
Maîs
Luzerne
P de Terre
Pois
Fève
Lupin
Colza
Autres
Marchés existant à devlopper
Cosmetique
Nouveaux Marchés
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Le Business Model d’IMPROVE
Le Business Model d’IMPROVE est fondé sur 3 piliers:
• La Recherche Partenariale: contrats de partenariats long terme avec
des clients
• La prestation de service: répondre aux demandes de clients sur nos
domaines d’expertises (durée de quelques jours à quelques mois).
Food
Feed
Cosmetics
Biobased Materials
• La R&D interne ou collaborative, autofinancée par IMPROVE – elle
génère de la PI et permet de développer notre savoir faire et notre
renommée.
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L’offre de service IMPROVE
Sur chaque axe de la feuille de route nous proposons:
Des experts scientifiques
Une offre technologique de pointe:
• Des équipements pilotes (permettant de traiter quelques kg de matières
végétales)
• Définition de procédé
• Production d’échantillons
• Caractérisation des produits ( composition en protéines et acides aminés,
propriétés fonctionnelles, propriétés biologiques…)
• Possibilités de « Scale-up » permettant de préparer les phases
d’industrialisation et la production d’échantillons de grandes tailles (>1 t)
Le soutien de nos partenaires académiques
IMPROVE permettra de promouvoir les savoir faire de l’INRA dans le
domaine des protéines végétales.
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Nos Technologies
Des technologies en phase avec la feuille de route scientifique:
1- Extractions
• Broyage à sec ou humide, tamisage, turbo séparation.
• Extraction aqueuse ou par solvant récupération spécifique des
fractions solubles et insolubles. Dénaturation minimisée afin de
conserver les propriétés natives.
• Prétraitement de la matrice végétale (température, pression, ultra son,
microondes...)
• Chromatographie « Expanded bed » (ligands spécifiques )
2- Interaction:
• Agrégations, « Crosslinking », Interactions avec d’autres protéines ou
polysaccharides
• Traitements thermiques/ cross linking
• Cisaillement
• Prétraitements pour améliorer l’accessibilité des polymères
• Actions combinées avec des agents plastifiants ou des solvants…
• Réactions spécifiques avec des polymères (pectines, polyphénols, …)
Nos Technologies
3- Hydrolyse et fractionnement pour modifier les propriétés
fonctionnelles, nutritionnelles et biologiques:
•
•
•
•
•
Réduction du poids moléculaire
Solubilisation
Propriétés fonctionnelles: modifications / générations
Peptides d’intérêts
Modification de la réponse allergique
4- Propriétés biologiques:
• Mécanismes des interactions avec le vivant:
• Optimiser les effets positifs: Digestion / Vitesse absorption
• Minimiser les effets négatifs: Facteurs antinutritionnels, goût &
odeur, réponse allergique
• Développer de nouvelles méthodes d’évaluations:
• De la qualité nutritionnelle
• Réponse allergique par des méthodes in vitro
• Bio activités
Nos Technologies
5- Modifications des protéines
• Chimie durable
• Modifications enzymatiques
• Thermochimie
6- Etudes de marchés / impacts sociétaux
• Identifier les freins au développement des protéines végétales en
alimentation proposer des pistes d’améliorations
• Evaluer l’acceptabilité environnementale
• Image nutrition / santé
• Effets bénéfiques globaux (GES, ressources en eau, alimentation des 9
milliards d’humains à horizon 2050 …)
Matrice Protéique
Isolat de
Lait
Bioactive
WPI
Propriétés
WPC
Fonctionnelle
SPC
Blé gluten
fonctionnel
Eges,
Gelatine
NaCas
Soluble
Blé, alb &
glob
CSL
SWP
Insoluble
CGM
0-20%
20-40%
40-60%
CG
60-80%
concentration %
VWG
80-100%
Matrice Protéique
• Dans chacune des cases on peut classer les protéines comme suit:
hypo allergenicité
/ Goût Fort
hypo allergenicité
/ Goût neutre
allergenicité /
Goût Fort
allergenicité /
Goût neutre
• On augmente la valeur ajoutée chaque fois que l’on bouge dans la matrice
vers la droite ou vers le haut
• L’objectif d’IMPROVE est de créer de la valeur ajoutée en faisant évoluer
les protéines végétales dans la matrice.
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IMPROVE à ce jour
2013:
Validation du projet par le PIA (appel à projet PFMI)
Dépôt des statuts de la société IMPROVE SAS (fin juillet)
Recrutement des premiers membres de l’équipe
2014:
Développement de l’équipe (15 salariés mi 2014)
Les objectifs pour 2014:
6 projets R&D long termes : 4 sont déjà engagés avec les partenaires
industriels
156 k€ de chiffre d’affaires sur des contrats courts ou moyens termes
2 projets de R&D partenariale
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LE PÔLE INDUSTRIES & AGRO-RESSOURCES
LIPIDES – PROTEINES – CARBOHYDRATES
Plateformes d’innovation pour valoriser la Biomasse
dans son intégralité
P.I.V.E.R.T.
Bio raffinerie du Future pour
les oléagineux
IMPROVE
Protéines végétales : extraction,
transformation & valorisation
B.R.I.
Biotechnologies industrielles &
valorisation des carbohydrates
LE PÔLE INDUSTRIES & AGRO-RESSOURCES
Territoires: localisée en Champagne-Ardenne et
Picardie, IAR irradie en France & Europe
Objectifs: Valorisation de la
biomasse en utilisant de concept de
Bio raffinerie.
Plus de 230 membres couvrant l’intégralité de la
chaine de valeur
Merci