Restauration

Restauration
COMITE CENTRAL D’ÉTABLISSEMENT
DU 07 JANVIER 2016 A CHASSE SUR RHONE
Les organisations syndicales ont été priées d'assister au CCE le 7 janvier 2016.
Étaient présents pour la Direction :
- Marc Philippe Lucchini (DRH)
- Nadia Oulmi (Responsable Relations Sociales)
- Les assistantes et secrétaires de la DRH
A l’ordre du jour l’information et la consultation des Organisation Syndicales sur:
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement d'Anglet
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement de Bordeaux Bègles
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement de Marseille Barnéoud
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement de Nantes Beaulieu
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement de Quimper Géant
- Projet de mise en Location Gérance Franchise (LGF) de l'établissement de Rennes St Grégoire
- Information et consultation sur le projet de cessation d'activité de l'établissement de Noisy Le Grand
Après un premier CCE où la Direction a soumis ses projets, les O.S ont eu à s'exprimer à leur tour.
Sur l’ensemble des projets, F.O Casino Restauration a exprimé, comme elle le fait systématiquement
pour ce type de projets, un avis négatif, quand d’autres organisations se sont purement et simplement
abstenues de voter comme elles sont habituées à le faire depuis des années.
Auréda Bacha pour F.O Casino Restauration a demandé la tenue d'une commission économique
extraordinaire ayant pour objectif qu'au vu du nombre de LGF (passées, présentes et sûrement à venir)
de pouvoir zoomer sur les objectifs économiques et sociaux de la Direction Générale et de ses plans sur
3 ans.
Avis de F.O relatifs aux «projets» de location gérance franchise des établissements
de Anglet, Bordeaux Bègles, Marseille Barnéoud, Nantes Beaulieu, Quimper
Géant et Rennes St Grégoire
«La Direction Générale a décidé d’accélérer la cadence en ce qui concerne ses projets de passage en
location gérance de ses sites. C'était annoncé par notre Directeur Général, c'était prévu.
Mais aujourd'hui, ce ne sont pas moins de 6 établissements qui sont concernés par le projet de mise en
location gérance franchise.
Il faut croire, qu'à défaut d'être économiquement viables en mode de gestion intégré, ces
établissements le seraient plus sous mode de gestion «gérance franchise».
On peut à juste titre s'interroger sur ce fait.
De plus, en ce qui concerne certains établissements, il faut reconnaître que la surprise est de taille.
Nous en voulons pour exemple le site de Marseille Barnéoud.
Un des plus gros bateaux de notre flotte (quand nous disons flotte il faut entendre flottille) cédé au
premier locataire gérant qui aura les fonds nécessaires pour se l'offrir.
Sortis du cadre purement économique et financier du groupe et de ses besoins en cash-flow,
humainement et socialement parlant, c'est une très désagréable surprise qu'ont eu les salariés en
décembre 2015.
Personne n'aurait un jour imaginé que Marseille Barnéoud serait mis sur le marché de la LGF. C'est
sans doute une façon de remercier tous ceux qui y ont travaillé, donné et partagé leur savoir-faire,
permis à Marseille de toujours se placer dans le top 5 des meilleurs établissements de l'hexagone.
C'est une façon de les remercier d'avoir pu sauver d'autres établissements de par ses contributions.
Le climat social ambiant, la longue crise économique dont la France ne semble toujours pas sortie, et le
manque de résultats que les grands groupes de restauration rencontrent, ne suffisent pas à sacrifier
Marseille ni les autres sites qui étaient porteurs il y a encore peu de temps.
Nous vous épargnerons le fait que la perte d'un établissement c'est un bijou qui disparaît de la
cassette, un arbre que l'on coupe dans une forêt déjà bien déboisée… TOUT LE MONDE LE SAIT !
Et si chaque établissement est comparable à un bijou, Marseille Barnéoud ressemblerait au Golden
Jubilee (le plus gros diamant du monde) du groupe Casino Restauration.
De même, nous vous épargnerons les valeurs qu'ont eues Anglet, Bordeaux, Rennes, Nantes,
Quimper….ni la valeur des sites dont nous aurons prochainement à statuer sur leur avenir.
Bref, ne philosophons pas …
Mis devant le fait accompli de ses projets, La Direction Générale se doit d'entendre les organisations
syndicales.
Nos avis, quelles que soient leurs rédactions, vont tous dans le même sens et ne semblent pas à ce jour
recevoir l'écoute espérée. SOIT!
Nous vous rappelons que nous ne sommes toujours pas les gestionnaires d'un groupe, mais que nous
resterons vent debout pour le maintien et les conditions de travail, le respect des salariés et de leur
devenir.
Nous n'en sommes plus à créer de l'emploi, mais à maintenir l'emploi.
Nous émettons naturellement un avis négatif pour tous les sites évoqués, ne doutant pas que nous
devrons à nouveau émettre ce même avis pour ce mode de gestion même si nous reconnaissons que
nous sommes sur la bonne voie quant à l'amélioration de la charte Location gérance.
Pour conclure, nous espérons vraiment ne pas avoir un jour à vous dire :
«Nous vous avions prévenu mais vous n'avez pas entendu !»
Jean Claude BOUR
Représentant Syndical F.O Casino Restauration
06 81 35 10 92
[email protected]
Auréda BACHA
Déléguée Syndicale Centrale Casino Restauration
06 11 40 48 58
[email protected]
Le 26 janvier 2016
SNTA - FO Casino – BP 85243 – 31152 FENOUILLET CEDEX – Tél. 05 62 75 34 55 – Fax : 09 70 61 46 58 – Email : [email protected]