Vins de terroir, vins typiques? Programme

Vins de terroir, vins typiques?
23 mai 2012 – 9h - 16h30
ESA Angers – 55 rue Rabelais - 49000 Angers
Programme
Animateur : Stéphane Frachet (journaliste)
9h15 : Introduction
Vins, Innovations, Itinéraires, Terroirs et Acteurs
9h30 : Qu’est-ce qu’un produit typique ?
« Qu’est-ce que la typicité ? » par François Casabianca (INRA Corte)
« Etude du lien au terroir : de la représentation collective à la représentation individuelle » par Yves Cadot (INRA Angers)
« Perception du terroir par les consommateurs de vin : mythe ou réalité ? » par Frédérique Jourjon (ESA Angers)
Table ronde : François Casabianca, François Roncin (ancien INAO), Philippe Coste (CNAOC), Pascal Cailleau (Président AOC Anjou rouges)
11h30 : Comment s’élabore un produit typique ?
« La qualité de la vendange : des outils d’aide à la construction de la typicité des produits » par René Siret (ESA) & Laurence Guérin (IFV Pôle Val de Loire-Centre)
« Caractérisation des vins et de la typicalité : des méthodes complémentaires » par Ronan Symoneaux (ESA)
« Diversité des méthodes d’analyse des itinéraires viti-œnologiques pour caractériser un produit typique » par Marie Thiollet-Scholtus (INRA Angers)
Table ronde : René Morlat (ancien INRA), Eric Gomes (ISVV), Eric Laurent (Cave Vins de Saumur)
14h30 : Comment se construit la qualité des vins au sein d’un bassin de production ?
« Comment se construit la qualité des vins au sein du bassin Val de Loire-Centre ? » par François Sarrazin (ESA)
Table ronde : Pierre Aguilas, Michel Badier (CA Loir-et-Cher), Gino Boismorin (Végépolys), Jean-Martin Dutour (Interloire), Jean-Marc Touzard (INRA Montpellier)
Conclusion
Contact : IFV Pôle Val de Loire-Centre –Judith Langella - Tél : 02 47 88 24 20
Places limitées, inscription obligatoire sur
www.vignevin.com