Le profil en acides gras du lait,indicateur officieldes

JUIN 2011
Mensuel
Surface approx. (cm²) : 252
2 AVENUE DU PAYS DE CAEN
14902 CAEN CEDEX 09 - 02 31 35 77 05
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essentiel
ALIMENTATION ANIMALE ET CRÉDITS CARBONE
Le profil en acides gras du lait, indicateur
officiel des émissions de méthane
Une alimentation
permettant
d'améliorer le profil
en acides gras
du lait donne droit
à des crédits
carbone.
L
e lien entre méthane et
profil en acides gras est
depuis le 1er avril dernier officialisé par le ministère de l'Environnement. Celui-ci vient en
effet de reconnaître la méthodologie de l'association Bleu
Blanc Cœur (BBC) comme
méthode officielle de réduction des gaz à effet de serre.
Le projet présenté pour la pre-
BLEU5
5463348200504/GNK/OTO/3
La méthode
d'analyse par
infrarouge
permet
aujourd'hui de
connaître en
routine le profil
en acides gras
des laits. Infraanalyseur (Liai)-
Eléments de recherche : BLEU BLANC COEUR : association de promotion/contrôle qualité des produits alimentaires issus du lin, toutes citations
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mière fois il y a trois ans, a
réussi à franchir les barrages
menant au convoité « projet
domestique » : un mécanisme
qui permet de rémunérer via
des crédits carbone un porteur
de projet pour les réductions
d'émissions de gaz à effet de
serre qu'il réalise.
LA MÉTHODE BBC RECONNUE
OFFICIELLEMENT
Pour le moment, l'association
BBC est le seul porteur de projet, mais la méthodologie est
dans le domaine public et peut
donc être utilisée par des laiteries, entreprises d'aliment,
etc. Pierre Weill, président de
Valorex et de l'association
BBC espère pouvoir mettre en
pratique le mécanisme des crédits carbone à la fin de l'année. « L'idée est de démarrer
avec quelques groupes d'éleveurs puis de s'étendre petit à
petit », a-t-il expliqué lors des
troisièmes journées de la
recherche Valorex le 5 avril dernier.
Il s'agit de mesurer la teneur
en acides gras saturés du lait
(il existe désormais une
BLEU5
5463348200504/GNK/OTO/3
méthode utilisable en routine).
Puis d'en déduire les tonnes
de méthane évitées grâce à
une alimentation des vaches
permettant d'augmenter la
teneur en oméga 3 (lin, herbe,
luzerne, lupin...). « Une tonne
de C02 évitée vaut actuellement sur le marché financier
10-11 euros, a expliqué Dimitar Nikov du bureau des marchés du carbone au ministère
de l'Environnement. Mais une
tonne de méthane vaut 21 fois
plus parce que son effet de
serre est 21 fois plus puissant. »
Le méthane issu des fermentations digestives des ruminants contribue pour 3 à 6 %
au réchauffement climatique.
« Mais il représente d'abord
pour l'éleveur une perte d'énergie (4 à 15 % de la ration est
transformée en gaz) et d'argent, a souligné Pierre Weill.
L'objectif est de construire pour
le futur un nouveau modèle
d'élevages avec des vaches productives, ayant une bonne longévité, avec un profil en acides
gras et une empreinte carbone
intéressante. » ANNICK CONTE
Eléments de recherche : BLEU BLANC COEUR : association de promotion/contrôle qualité des produits alimentaires issus du lin, toutes citations