HEINEKEN Entreprise dévoile « Sur le Pouce », une formule qui

Sondage IFOP pour HEINEKEN : 62 % des Français qui déjeunent à l’extérieur
consacrent moins d’une heure à leur pause-déjeuner
HEINEKEN Entreprise dévoile « Sur le Pouce », une formule qui
replace le café et le comptoir au cœur de la pause-déjeuner
► Sur le Pouce : une formule qui vise à attirer et fidéliser une clientèle autour du produit
phare qu’est la pression associée à des sandwichs et plats simples.
► Un programme qui répond aux contraintes des Français vis-à-vis de la pause-déjeuner :
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Plus d’un Français sur deux déjeune à l’extérieur au moins une fois par mois.
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La bière est la boisson alcoolisée privilégiée par les Français pour la pause-déjeuner
à l’extérieur (19 %).
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► Loïc Latour, Directeur commercial CHD de HEINEKEN Entreprise : « Avec Sur le Pouce,
HEINEKEN Entreprise propose aujourd’hui une formule qui répond à l’attrait des
consommateurs français pour le café et l’esprit du comptoir, tout en étant adaptée à
l’évolution de leurs attentes et de leurs contraintes au moment de la pause-déjeuner. »
Paris, le 18 septembre 2013 – HEINEKEN Entreprise a dévoilé ce matin, à l’occasion d’un point
presse qui s’est tenu au point de vente Le Biscornu à Paris, une nouvelle offre à destination des
cafés. Ce programme, baptisé « Sur le pouce », répond à un double objectif : soutenir les cafés,
hôtels et restaurants (CHR) dans leurs offres de formules pour la pause-déjeuner et répondre aux
attentes et aux contraintes des Français en la matière.
La bière, boisson alcoolisée privilégiée par les Français pour la pause-déjeuner
« Sur le pouce » permet de répondre de manière efficace aux attentes et
contraintes des Français vis-à-vis de la pause-déjeuner, comme le démontre
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un sondage IFOP réalisé pour HEINEKEN fin août 2013. Ainsi, plus d’un
Français sur deux déjeune à l’extérieur au moins une fois par mois, ce
qui confirme l’attrait de la population pour les cafés / restaurants.
Néanmoins, les consommateurs sont tenus par une contrainte de temps
importante : 68 % des personnes interrogées déjeunant à l’extérieur
consacrent moins d’une heure à leur pause-déjeuner.
L’étude IFOP met donc en lumière le challenge actuellement posé aux
patrons d’établissements : comment concilier l’attrait pour le CHR et la
nécessité de déjeuner en moins d’une heure ?
Un autre fait marquant de l’enquête est l’attrait des consommateurs pour la bière à l’heure du
déjeuner. Elle est la boisson alcoolisée préférée des Français sur ce créneau (19 %), à égalité
avec les sodas et bien devant le verre de vin (7 %).
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Consommation hors-domicile.
Sondage Ifop pour HEINEKEN, auto-administré en ligne (CAWI) auprès d’un échantillon de 1006 personnes,
représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. Sondage réalisé entre le 28 et le 30 août 2013.
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« Sur le pouce » : une offre pragmatique en phase avec le comportement des
consommateurs français
S’il n’est pas encore ancré dans les habitudes, le déjeuner pris « sur le pouce » au comptoir, constitue
une solution à fort potentiel. C’est d’ailleurs une tendance qui prend de l’ampleur chez les moins de
35 ans, dont 14 % considèrent cette formule comme « idéale » pour une pause-déjeuner.
« En étant à l’écoute des consommateurs, HEINEKEN est en mesure de proposer à ses clients un
accompagnement leur permettant de s’adapter à l’évolution du niveau d’exigence des
consommateurs, dans un marché de plus en plus concurrentiel », explique Loïc Latour, Directeur
commercial Consommation Hors-Domicile (CHD) de HEINEKEN Entreprise. « Avec Sur le Pouce,
HEINEKEN propose aujourd’hui aux acteurs du CHR une formule qui répond à l’attrait des
consommateurs français pour le café et l’esprit du comptoir, tout en étant adaptée à l’évolution de
leurs attentes et de leurs contraintes au moment de la pause-déjeuner. »
Avec « Sur le pouce », HEINEKEN fait donc le pari d’une formule rapide et conviviale, qui
s’appuie sur les trois piliers de la pause-déjeuner en France : la bière pression qui constitue une
boisson privilégiée, le plat du jour ou le sandwich, et le café.
La place de la pression dans l’offre « Sur le pouce » se justifie à la fois par le goût des
consommateurs pour ce produit, mais aussi par l’enjeu économique qu’il représente pour le CHR. La
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bière compte pour plus de 20 % du chiffre d’affaires de 80 % des bars , un chiffre qui atteint en
moyenne, pour les établissements clients de HEINEKEN Entreprise, 30 à 40 % du chiffre d’affaires.
La bière  et notamment le segment « pression », qui représente en moyenne 80 % des ventes de
bière d’un établissement  est donc une activité vitale pour le CHR, que l’offre « Sur le Pouce »
permet de valoriser.
« Avec une formule qui s’organise autour du produit phare qu’est la pression, l’établissement mise sur
le bon produit, car la bière correspond parfaitement au profil de la clientèle actuelle », affirme Marc
Piedefer, propriétaire du Biscornu.
HEINEKEN France moteur du soutien aux cafés, hôtels et restaurants (CHR)
« Sur le Pouce » s’inscrit dans la lignée d’actions concrètes menées de longue date par HEINEKEN
France pour soutenir la profession et la filière. HEINEKEN est un partenaire majeur du CHR, en
particulier par les garanties bancaires qu’il offre aux cafetiers et qui permettent à ces derniers d’obtenir
auprès des banques des prêts indispensables à leur activité.
« A travers sa politique de soutien à la filière, HEINEKEN France a fortement contribué au
renforcement de la place de la bière dans les cafés, hôtels et restaurants », précise Loïc Latour.
Pour soutenir le développement du CHR, HEINEKEN a mis en œuvre un certain nombre d’actions sur
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le terrain. Ainsi, en 2012, HEINEKEN Entreprise a lancé Art of Beer , programme
d’accompagnement des clients dans leur pratique quotidienne au service de la performance de
leur activité.
Ces actions s’adressent également aux étudiants de l’Hôtellerie-Restauration, avec le concours
national de biérologie, lequel a pour vocation de former les futurs professionnels sur le produit
« bière ». Elles s’adressent aussi aux entrepreneurs du secteur, par le biais d’initiatives en faveur de
la réduction de l’empreinte environnementale des établissements. Sur ce volet, HEINEKEN
accompagne ses clients dans la mise en place d’installations respectant les plus hautes normes
environnementales (systèmes de réfrigération et tirages pressions), de broyeurs de verre et de
systèmes de récupération des huiles usagées, dont la collecte est assurée par France Boissons.
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Source : Audirep
L’art de servir la bière
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A propos de HEINEKEN
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A la fois le 1 des brasseurs (1) et 1 des distributeurs de boissons (2), HEINEKEN est un acteur économique
majeur en France, à dimension internationale. Fort de 3 sites de production et de 90 centres de distribution, le
Groupe rassemble 4 157 collaborateurs, tant dans la production et la commercialisation de marques de bières
prestigieuses (telles que Heineken, Desperados, Pelforth ou Affligem) que dans la distribution de plus de 15 000
références de boissons dans les cafés, hôtels, restaurants, à travers sa filiale France Boissons.
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(1) 1 entreprise nationale, en chiffre d’affaires et en volume, de fabrication et de commercialisation de bières.
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(2) 1
entreprise nationale, en chiffre d’affaires, spécialisée dans la distribution de boissons pour la
Consommation Hors Domicile.
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HEINEKEN France :
Flavie de Lachapelle – Responsable des Relations Médias
01 47 14 37 71 – [email protected]
www.heinekenfrance.fr
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