Maison des Artisans Boulangers – Pâtissiers de L`Essonne

Maison des Artisans
Boulangers – Pâtissiers de
L’Essonne
COMMUNIQUE DE PRESSE
2ème CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION DE L’ESSONNE.
L’Essonne, meilleure Baguette de Tradition de l’Ile-de-France. Sur le parvis de NotreDame-de-Paris, Laurent Forget, Compagnon Boulanger à Lisses a panifié l’Excellence devant
un public francilien et international lors de la fête du pain 2015. Cette année, Damien Le
Garrec de Vert-le-Grand et Cédric Piot de Montgeron représenteront leur département le
dimanche 22 mai 2016 à paris. Ces deux Artisans boulangers – Pâtissiers concourent grâce à
leur sélection départementale de l’année dernière.
La Fédération départementale des Artisans Boulangers – Pâtissiers de l’Essonne et La
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne organisent le deuxième Concours de La
meilleure Baguette de Tradition de l’Essonne. Cet événement, tant attendu par nos
professionnels de la Panification, éveillera la passion du savoir-faire et du savoir être du bon
pain pour nos fidèles clients essonniens.
Ce deuxième trophée de l’Excellence s’adresse à tous les Artisans Boulangers – Pâtissiers de
l’Essonne, leurs salariés et leurs apprentis. Chaque candidat apportera un lot de deux
Baguettes de Tradition Française à La Faculté des Métiers de L’Essonne – 3, Chemin de la
Damien le Garrec de Vert-le-Grand, Lauréat
Grange feu Louis – 91000 Evry le vendredi 27 mai 2016de 11 h 30 à 14 heures.
du concours de La Meilleure Baguette de
Outre l’aspect interprofessionnel et médiatique, cet événement s’inscrit dans une charte
Tradition de l’Essonne 2015
qualitative, pédagogique, professionnelle, déontologique, sanitaire (aucun additif, décret
n°93-1074 du 13 septembre 1993) voire même patriotique.
Le Président de jury accueillera ses membres à 14 h 30 pour la notation. Ces derniers sont
choisis parmi des personnalités de la profession, partenaires de la profession, boulangerspâtissiers en activité ou retraité, professeurs, formateurs de la profession, personnalités
politiques ou socioprofessionnel du département, journalistes, fournisseurs de matières en
boulangerie-pâtisserie et consommateurs.
Pour obtenir le sésame de La meilleure Baguette de Tradition de l’Essonne, celle-ci doit
répondre à cinq critères : son aspect de la baguette, son arome (odeur), son goût, sa mie
(alvéolage) et sa cuisson. A l’issue de la notation, les dix premiers lauréats de chaque
collège seront conviés en date du lundi 30 mai 2016 à 16 heures à la cérémonie de la
remise des prix de La meilleure Baguette de Tradition de l’Essonne 2016, présidée par
Messieurs Laurent MUNEROT, Président de La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de
l’Essonne et Pascal GAUTIER, Président de La Fédération Départementale des Artisans
Boulangers – Pâtissiers de l’Essonne.
« Boulanger, c’est un métier »
du
Avec les compliments de La Fédération Départementale des Artisans
concours de La Meilleure Baguette de Tradition
Boulangers – Pâtissiers de l’Essonne, de La Chambre de Métiers et de
de l’Essonne 2015.
l’Artisanat de l’Essonne et de La Faculté des Métiers de l’Essonne.
Damien et Cédric participeront au concours de
Pour tout complément d’information, n’hésitez pas à appeler
La Meilleure Baguette de Tradition de l’Ile-de-
Olivier Gérard par courriel : [email protected] ou
France 2016 à Paris le 22 mai sur le Parvis de
tél. 06 89 45 54 01
Cédric
Piot
de
Montgeron,
Notre-Dame-de-Paris.
troisième