STARTERS Lobster` Salad with Citrus 32 € Homemade Traditional

STARTERS
Lobster’ Salad with Citrus
32 €
Homemade Traditional Duck ‘Foie Gras’ with Figs’ Bread
24 €
Marbled Duck ‘Foie Gras’ Homemade with Mango & Jamaica Pepper
24 €
Tuna & Salmon Tartare with Ginger, Vegetables Maki
23 €
Burratina creamy with Caviar, cold emulsion Duxelles Mushroom with Truffle oil
27 €
Parmentier Sweetbreads & Jumbo Prawns with Morels
27 €
Sea Scallops’ Carpaccio & Summer Truffles
25 €
Snacked Asparagus, Maltese sauce
20 €
Plate Nordic: Caviar & Smoked fishes, Crunchy Salad
36 €
FISHES
Sea Scallops’ Gratin with Champagne’ Sabayon & Fricassee of wild mushrooms
38 €
Baby Fillet Turbot roasted with marrow, Green Vegetables’ Navarin
48 €
Lobster Risotto with green Asparagus tips
42 €
John Dory’ Fillet with Endives with heart nuts, Balsamic & Cassis
38 €
Monkfish, Sea Scallops, Squid in fish broth Rocks Mediterranean
38 €
Fisherman Basket
John Dory
Sea Bass
Sole
Sea Bream
following arrival,
Wild fish
13€/100 grs
MEATS
‘Black Angus’ Beef Fillet with Summer Truffles & Green crunchy vegetables’ Casserole
48 €
Rack of Lamb from Sisteron Casserole, Thyme infusion & Former mashed potatoes
42 €
Stuffed medley of Nice, Mesclun Salad with Garlic croutons
32 €
Duck breast with Cajun spices, vegetables pickled in soy
38 €
Ballotin of Poultry & Seared Foie Gras with Summer Truffles & Tagliatelle Celery
36 €
DESSERTS
Range of craft ice cream, 3 flavours to choose
12 €
Gratin of Berries with Amaretto
12 €
Crêpes Suzette blazed
12 €
Mille-feuilles of Raspberries
12 €
Apricots Tarte Tatin
12 €
Chocolate Fondant
12 €
Children’s menu (- 12 years)
Supreme of Chicken, mashed potatoes
& Ice cream, 2 flavours to choose
or
Sea Bass fillet, mashed potatoes
Original Meat EEC
28 €
Vin ROUGE
RED Wine
BORDEAUX
PAUILLAC
Château Lacoste Borie 2010
0.75 cl
89 €
SAINT EMILION
Château Petit Bouquet Grand cru 2010
0.75 cl
71 €
POMEROL
Château Beauséjour de Bonalgue 2010
0.75 cl
82 €
HAUT MEDOC
Château Peyrat Fourthon 2007
0.75 cl
62 €
0.75 cl
42 €
Côte de Brouilly Beaujolais Maison Trenel 2011
0.75 cl
39 €
Morgon Côte de Py 2011
0.75 cl
49 €
0.75 cl
52 €
0.75 cl
36 €
COTE DU RHONE
Crozes l’Hermitage, Domaine Paul Jaboulet 2010
BOURGOGNE
REGIONS du SUD
PAYS D’OC
Domaine Gayda, Chemin de Moscou 2011
PROVENCE
Rimauresq cru classé 2013
Château Font du Broc 2010
Bouteille
0.75 cl
54 €
Château Font du Broc 2010
Fillette
0.50 cl
39 €
Verre de Vin
ROUGE Bordeaux, Bourgogne, Côtes de Provence
BLANC Chablis, Sancerre, Côtes de Provence
BLANC Bordeaux Sauternes
ROSE Côtes de Provence
Wine Glass
12
12
10
12
€
€
€
€
Vin BLANC
WHITE Wine
BOURGOGNE
Puligny-Montrachet 1er cru Domaine Jessiaume 2011
0.75 cl
142 €
Domaine Chanson AOC Meursault Blanc 2012
0.75 cl
107 €
Chassagne Montrachet, Vieilles Vignes 2012
0.75 cl
64 €
Chablis 1 Cru Les Montmains Domaine du Bois d’Yver 2013
0.75 cl
56 €
Sauternes Château Simon 2010
0.75 cl
46 €
LOIRE
Pouilly Fumé de Ladoucette 2010
0.75 cl
57 €
Sancerre, Domaine Pascal et Nicolas Reverdy 2011
0.75 cl
46 €
Domaine OTT Clos Mireille Blanc de Blanc 2013
0.75 cl
73 €
Château Minuty OR & BLANC 2013
0.75 cl
50 €
er
BORDEAUX
REGIONS du SUD
PROVENCE
Château Font du Broc 2013
Bouteille
0.75 cl
48 €
Château Font du Broc 2013
Fillette
0.50 cl
34 €
Rimauresq cru classé 2013
0.75 cl
36 €
CASSIS Domaine du Paternel Blanc de Blanc 2012
0.75 cl
39 €
Domaine OTT Château de Selle 2013
0.75 cl
73 €
Château Minuty ROSE & OR 2013
0.75 cl
50 €
Vin ROSE
ROSE Wine
REGIONS du SUD
PROVENCE
Château Font du Broc 2013
Magnum
0.150 cl
91 €
Château Font du Broc 2013
Bouteille
0.75 cl
40 €
Château Font du Broc 2013
Fillette
0.50 cl
30 €
0.75 cl
36 €
Rimauresq cru classé 2013
Verre de Vin
ROUGE Bordeaux, Bourgogne, Côtes de Provence
BLANC Chablis, Sancerre, Côtes de Provence
BLANC Bordeaux Sauterne
ROSE Côtes de Provence
Wine Glass
12
12
10
12
€
€
€
€
CHAMPAGNE
Coupe Billecart-Salmon Brut Réserve
15 €
Billecart-Salmon Brut Réserve
89 €
Billecart-Salmon, Rosé
118 € Ruinart Blanc de Blanc
160 €
Billecart-Salmon Brut Blanc de Blanc
124 € Laurent Perrier, Rosé
172 €
Magnum Billecart-Salmon Brut Réserve
182 € Dom Perignon Vintage 2000
325 €
Kir Royal au Billecart-Salmon Brut
17 €
COCKTAIL
Mojito Menthe, Citron vert, Rhum, Sucre de canne, eau pétillante
13 €
Cosmopolitan Vodka, Triple sec, Jus de Cranberry, Citron vert
13 €
Pina Colada Coco, Ananas, Rhum, Sucre de canne
13 €
Maï Taï Rhum ambré, Rhum blanc, Citron vert, Amaretto, Curaçao
13 €
Caïpirinha Citron vert, Sucre de canne, Cachaça
13 €
Bloody Mary Jus de tomate, Vodka, Assaisonnement
13 €
Gin Fizz Citron pressé, Gin, Sucre de Canne, eau pétillante
13 €
Daïquiri Citron vert, Rhum, Banane, Fraise
13 €
Long Island Ice Tea Tequila, Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, Coca, Citron vert
13 €
Sex on the Beach Orange, Cranberry, Liqueur de Pêche, Vodka
13 €
Planteur Rhum brun, Rhum blanc, Cocktail de fruits
13 €
Margarita Frozen Tequila, Citron presse, Sucre de canne
13 €
Muslide Vodka, Kahlüa, Bayles
13 €
Pastis, Ricard, Bière Pression Heineken
5€
Martini, Campari, Porto
5€
Limoncelo, Grappa, Manzana, Cointreau
6€
Amaretto Di Sarono
9€
Marie Brizzard
8€
Calvados, Garlaban, Armagnac
11 €
Whisky, Vodka, Gin, Tequila, Rhum
8€
Chivas 12 ans d’âge, Jack Daniels
12 €
Cognac XO
28 €
Eaux de Vie (Poire Williams, Framboise…)
11 €
Sodas, Jus de fruits
4.5 € Café, Noisette, Macchiato
3€
Café Frappé
8€
Café double, Crème, Capuccino
5€
Thé, Infusion
5€
Café Latte, Thé à la menthe fraîche
7€
Eaux Minérales (50cl)
4€
Bitter, Red Bull
5€