assistant de direction

RESPONSABLE DE SALLE
EXPERIENCES
PROFESSIONNELLES
• 2005- 2 009,
Propriétaire de Bar
Robert Assenza
7 av Du Général Leclerc
60500 CHANTILLY
Français, 52 ans,
03.44.58.09.67
06.31.23.07.66
[email protected]
Permis B
«LE VICTORIA», Compiègne
• 2002- 2 005, E x t ra s
Service Banquets, Room Service,
Service Bar, Restaurants (Semigastronomique, fruits de mer, BuffetBrasserie)
POTEL ET CHABOT, Paris
Hôtel HILTON ROISSY****
Hôtel SHERATON****, Roissy
Hôtel HOLIDAY INN****, Roissy
Hôtel MILLENIUM****, Roissy
Hôtel LE CRILLON, Paris
Hôtel AMBASSADOR****, Paris
Hôtel MONT-ROYAL****
La Chapelle en Serval (Oise)
• 1 9 89- 20 02 , M e m b r e d e l a
Direction/Entreprise Familiale
PIZZA NAPOLI, Chantilly (Oise)
Responsable de l’informatique et de
l’économat,
Elaboration des menus et forfaits spéciaux
Organisation et accueil des groupes
touristiques
• 1987-1989, Commercial
SCEDI INFORMATIQUE,Bagnolet
Mise au point et commercialisation de
programme et matériel informatique pour
la restauration,
Réalisation du programme
THERMIDOR, premier programme mis
au point pour les restaurateurs
• 1985- 1 987, A ge nt
Commercial en périinformatique dans le secteur
bancaire
NIXDORF INFORMATIQUE
COMPETENCES
SE R V ICE BA N Q UE T



Management d’une brigade
Organisation et installation de la carcasse
Présentation des vins au client
SE R V ICE R E ST A U R A N T




Gestion de la salle
Accueil et placement des clients
Conseils pour les plats, menus et vins
Savoir vendre et augmenter l’addition
R OO M SE R V ICE

Prise, supervision, envoi et règlement de la commande
FORMATIONS
 1978 : Baccalauréat A4
 1981 : DEUG de Lettres Modernes
 1982 : Licence de Lettes Modernes
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
LANGUES
 Italien : lu et parlé (couramment)
 Anglais : lu et parlé (couramment)
 Espagnol : lu et parlé (solides notions)
INFORMATIQUE
 Word
 Maîtrise de l’outil internet
 Logiciels pour la restauration (MICROS, SPIE)
SERVICE MILITAIRE
 1982-1983 : Caporal dans l’Armée de l’Air
• 1983-1985, Maître D’Hôtel /
R e s p o n s a b l e S e r v i ce d es
S a l ons
DON CAMILO, Paris
CENTRES D’INTERETS
Littérature et arts associés. Œnologie, gastronomie, tourisme
gastronomique, voyages.