FICHE TECHNIQUE RITTENHOUSE 100 Proof Bottled in Bond 50%

RITTENHOUSE 100 Proof Bottled in Bond 50%
USA
Lorsque l'on évoque le Rye whiskey trois noms nous viennent immédiatement à
l'esprit: Sazerac, Van Winkle et Rittenhouse. Les deux premiers sont quasi-introuvables en
France.
Distillerie / Domaine
Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de whiskey indépendant des Etats-Unis.
Très attachée à ses racines elle emploie toujours la même souche de levures introduite par Earl
Beam en 1935, et exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la
distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour
l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven
Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie
de whiskey depuis longtemps disparaue, le straight wheat whiskey.
FICHE TECHNIQUE
Code article : 730280
Alcool : Whisky
Région/Pays/Appellation : USA
Type : Straight Rye
Elaboration
Élaboré à partir de 51% de seigle minimum, le rye whiskey fut pendant un temps classé «
en voie de disparition ». En pleine renaissance depuis le début des années 2000, le rye est
encore réduit à une poignée d'expressions tout à fait dignes d'intérêt. La version 100 proof de
Rittenhouse, arborant un design rafraîchi, est l'un des symboles les plus parlants de ce
renouveau.
Dégustation
Couleur : acajou à reflets cuivrés.
Nez : intense, concentré. Le seigle déploie sa puissance et sa robustesse. Il est entouré de notes
de bois précieux et balsamiques (eucalyptus, cèdre). Les fleurs capiteuses font progressivement
leur apparition (lys, concrète d'iris). Très ouvert, il fait preuve de beaucoup de fruité (orange,
reineclaude).
Bouche : riche, pleine de fraîcheur. Des notes d'herbes fraîchement coupées et de coriandre
côtoient des agrumes confits (citron, bergamote). Des épices nobles (cardamome, muscade)
assurent le tempo en milieu de bouche. Elle devient légèrement salée, empyreumatique (tilleul,
cèdre) et exotique (goyave, passion). Son toucher possède un grain très fin.
Finale : gourmande et en même temps ferme. Le bois précieux assure une continuité avec la fin
de bouche. Le seigle impose avec assurance sa rigueur et sa retenue. Le chocolat noir et les
agrumes (mandarine, pamplemousse) lui confèrent beaucoup d'élégance. La rétro-olfaction est
épicée (cannelle), et le verre vide est réglissé et fruité (mirabelle).
FICHE TECHNIQUE
Code article : 730280
Alcool : Whisky
Région/Pays/Appellation : USA
Type : Straight Rye