Mieux comprendre la statistique agricole annuelle

Draaf
Avril 2015 - 1
Bretagne
Une note méthodologique du Srise (Service régional de l’information
statistique et économique)
Mieux comprendre...
...la Statistique Agricole Annuelle (SAA)
La Statistique Agricole Annuelle (SAA) est une opération de synthèse, menée par le SSP (Service de la Statistique et de la Prospective). Elle est établie par chaque service statistique (Srise)
des directions régionales de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et
de la Forêt.
Son élaboration suit des règles définies au niveau européen.
Les données sont relatives aux statistiques d’utilisation des
terres et de production agricole :
- superficies, rendements, quantités récoltées dans le domaine
végétal ;
- effectifs, volumes produits pour les productions animales.
Le niveau géographique d’élaboration et de diffusion
Les Srise établissent ces statistiques à l’échelon départemental et régional. Toutefois, lorsque les sources sont insuffisantes
au niveau du département ou de la région, les données sont
évaluées en leur appliquant l’évolution, soit des autres départements de la région s’ils ont pu être estimés, soit de la somme des
régions dont la SAA aura pu être renseignée. Pour les régions
concernées, les chiffres estimés selon cette méthode sont diffusés uniquement au niveau de la région.
En productions végétales, les postes pour lesquels la région ou
les départements ne sont pas obligatoirement renseignés par les
Srise sont quelques postes de cultures industrielles, de légumes
et de fruits. En productions animales, il s’agit des postes
concernant les porcins, caprins, ovins, équidés et volailles. Les
renseignements sont en revanche exhaustifs pour les bovins, le
lait, les œufs et le miel. Le niveau d’élaboration et de diffusion le
plus fin est la région pour les volailles, les œufs, les équidés et
le miel.
Le SSP calcule le niveau national en sommant les régions.
Le champ
Les données de la SAA portent sur l’ensemble des exploitations
présentes au recensement agricole de 2010.
La période d’observation
La SAA s‘intéresse à la production d’une année complète (de
12 mois), année civile ou campagne de production. Pour la plupart des productions végétales, la récolte est limitée à une petite période de l’année civile. Mais pour d’autres productions, la
récolte se prolonge l’année suivante (ex : choux-fleurs, carottes).
Dans ce cas, la SAA d’une année N correspond à la campagne
N + N+1, publiée N+1. Les chiffres des productions animales
concernent l’année civile.
Le calendrier de diffusion
La SAA est diffusée environ deux mois après son élaboration,
soit :
Ø en mars N : SAA provisoire N – 1 ;
Ø en juin N : SAA semi-définitive N – 1 ;
Ø en décembre N – janvier N + 1 : SAA définitive N – 1.
Utilisations et diffusion
Le SSP a pour obligation de transmettre chaque année à Eurostat les informations issues de la SAA. Celle-ci contribue ainsi à
l’établissement de statistiques européennes.
En France, les politiques publiques utilisent la SAA à différents
niveaux : national, régional, départemental.
Les indices d’évolution en volume des productions déterminés
à partir de la SAA permettent au SSP et aux Srise d’établir les
comptes macro-économiques et les indicateurs de revenus régionaux.
La SAA est diffusée sur le site Agreste, dans la rubrique Données
en ligne via Disar (Diffusion interactive des statistiques agricoles
de référence), sous forme de tableaux à construire. Les versions
les plus récentes de la SAA (version provisoire, puis semi-définitive et définitive) sont disponibles sur plusieurs années.
En Bretagne, les données SAA sont désormais mises à disposition sous forme d’un fichier excel sur le site de la Draaf, rubrique
Informations statistiques en juin de l’année N : SAA N–1 semi-définitive et SAA N–2 définitive.
Les données SAA apparaissent dans diverses publications
Agreste Bretagne : Conjoncture mensuelle, 4-pages, Mémento,
Tableaux de l’agriculture bretonne…
Sources utilisées en Bretagne pour l’élaboration de la SAA
La SAA est évaluée chaque année à partir de différentes sources
(statistiques, administratives, avis d’experts, presse régionale…),
utilisées généralement en évolution. Lorsque les sources sont
insuffisantes ou inexistantes, les évolutions nationales sont appliquées aux chiffres départementaux ou régionaux.
Périodiquement, certaines opérations de collecte (recensement
agricole, enquête Structure, enquête avicole…) nécessitent des
réajustements statistiques de la SAA en niveaux. Ainsi, pour l’année 2010, les différents postes de la SAA végétale, les effectifs des différentes espèces animales, ainsi que le nombre de
ruches ont été réévalués à partir des données issues du recensement agricole de la même année (surfaces, cheptels, nombre
de ruches). Les données estimées entre les deux recensements
(2001-2009) ont été revues en conséquence.
Les méthodes utilisées en période courante en Bretagne sont
présentées ici.
Les productions végétales
Le territoire est ventilé en grandes catégories d’utilisation principale, sous le thème Répartition du territoire. Les cultures secondaires (associées ou successives) ne sont pas incluses. Les
différentes thématiques végétales traitent en revanche de l’ensemble des surfaces développées (cultures principales et secondaires).
Les surfaces des postes agricoles du territoire découlent des es-
timations des différentes thématiques végétales, hors surfaces
secondaires.
Les postes non agricoles du territoire sont évalués principalement à partir de l’enquête annuelle Teruti-Lucas (opération de
connaissance de l’occupation du territoire sur un maillage de
points stables).
Les sources des différentes thématiques végétales sont principalement de trois types.
1. Sources statistiques
Combinées à d’autres sources, plusieurs sources statistiques
sont retenues pour évaluer différents postes végétaux :
- l’enquête Grandes Cultures mensuelles (GCMens) menée
dans chaque Srise, réalisée elle-même à partir d’enquêtes, de
sources administratives et de l’avis des experts, est utilisée dans
l’évaluation des surfaces et de rendements des Céréales Oléo
Protéagineux (COP) ;
- l’enquête Terres labourables (Terlab), menée par les Srise est
retenue dans l’estimation des rendements des COP, des cultures
fourragères ;
- la conjoncture Prairies, opération réalisée dans chaque Srise
portant sur la production des prairies de printemps et d’automne ;
- la conjoncture Légumes, opération réalisée en Srise, portant
sur le suivi mensuel de six légumes en Bretagne (choux-fleurs,
tomates, carottes, endives, poireaux et salades (chicorée et laitue)). Elle permet d’estimer les surfaces et rendements de ces
légumes. Ces observations mensuelles, établies grâce à la collaboration du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), sont
diffusées dans la Conjoncture mensuelle d’Agreste Bretagne.
FranceAgriMer fournit également des éléments sur les surfaces
de légumes sous serres et sur les retraits.
2. Source administrative
La source PAC, des déclarations de surfaces faites par les exploitants pour obtenir des aides, constitue une source administrative précieuse.
Elle est utilisée dans l’évaluation des surfaces des COP, des
cultures fourragères, des prairies, des cultures industrielles, des
pommes de terre de consommation.
3. Données de la profession
Les données de la profession sont également mobilisées. C’est
le cas :
- des données du GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences ) ;
- des informations fournies par les syndicats de production de
cultures industrielles (chanvre) ;
- des informations fournies par le groupement de producteurs de
plants de pommes de terre ;
- des bilans annuels de production de l’Union des Organisations
de Producteurs de Légumes Industriels (UOPLI) ;
- des informations fournies par les organisations de producteurs,
les chambres d’agriculture ou les directions départementales des
Territoires et de la Mer ;
- des valeurs diffusées par les fédérations de producteurs de
pommes et de poires ;
- des rapports ou études ponctuelles portant sur les cultures florales.
Si les sources sont insuffisantes ou inexistantes pour alimenter
certains postes de la région, les évolutions nationales ou celles
des régions voisines sont appliquées aux chiffres départementaux ou de la région sur ces postes.
Les productions animales
À noter
L’estimation des différentes productions animales (bovins,
porcins, caprins, ovins) de même que l’estimation des postes
concernant les volailles, les œufs et le miel, n’est pas faite
au moment de la version provisoire de la SAA, mais seulement à partir de la version semi-définitive.
Les sources mobilisées dans le calcul des productions animales
sont principalement statistiques ou administratives, mais aussi
professionnelles.
La source utilisée pour l’estimation des bovins (effectifs et animaux finis, ou production de viande) est la Base de Données Nationale d’Identification (BDNI), gérée par le ministère en charge
de l’Agriculture.
L’estimation des effectifs de porcs est faite à partir de l’enquête
cheptels porcins organisée par le SSP et réalisée par les Srise
chaque année. L’enquête mensuelle abattages auprès des abattoirs, également gérée par le SSP permet l’estimation de la production de viande. L’organisation professionnelle Uniporc-Ouest,
présente dans le Grand-Ouest et le nord de la France, fournit
également des informations exploitées par le Srise Bretagne.
Pour les caprins comme pour les ovins, les évolutions nationales issues de la SAA permettent l’estimation des effectifs et de
la production dans les départements bretons. Les enquêtes portant sur les cheptels caprins et les cheptels ovins sont utilisées
pour corriger les estimations nationales.
L’estimation des effectifs des équidés dans les exploitations et
hors exploitations en Bretagne est effectuée à partir des évolutions nationales de la SAA.
Les tendances nationales permettent d’estimer les effectifs et la
production de volailles et de lapins de la région, ainsi que la
production d’œufs. Les sources nationales correspondantes, gérées par le SSP, sont les suivantes :
- l’enquête mensuelle auprès des accouveurs ;
- l’enquête mensuelle auprès des abattoirs de volailles ;
- le modèle de prévision SSP-Itavi (Institut Technique de l’Agriculture), basé sur l’estimation du nombre de pondeuses en activité.
Concernant le lait, l’enquête mensuelle auprès des laiteries
SSP-FranceAgriMer permet d’estimer les données portant sur
le lait de vache. L’Enquête Annuelle Laitière (EAL), gérée par
le SSP, permet d’actualiser les niveaux de livraisons de lait de
vache, de chèvre et de brebis, lors de la version définitive de la
SAA.
Les évolutions nationales de la SAA mettent à jour les estimations portant sur le miel produit en Bretagne et le nombre de
ruches.
Rédactrices : Françoise Dauvier et Linda Deschamps
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Bretagne
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