Le Cafetier - 11 décembre 2015

Date: 11.12.2015
Le Cafetier
1211 Genève 11
022/ 329 97 46
www.lecafetier.ch
Genre de média: Médias imprimés
Type de média: Presse spécialisée
Tirage: 5'540
Parution: 39x/année
N° de thème: 844.003
N° d'abonnement: 844003
Page: 4
Surface: 36'880 mm²
de
a ea
Louis Villeneuve
Breton de naissance mais suisse de coeur,
Peu pressé de faire valoir ses droits à la retraite, Louis
Louis Villeneuve a consacré 40 ans de sa vie au Villeneuve n'a pas encore décidé de passer la main, et sa
célébrissime restaurant de l'Hôtel de ville de
Crissier, où il est entré, en 1975, au service de
Freddy Girardet, puis du regretté Philippe
forme actuelle n'en donne aucun signe. Il faut dire aussi
que ce travailleur infatigable cultive sa santé à travers sa
passion pour le sport voile, équitation, tennis, ski et -
Rochat, enfin de Benoit Violier qui en a pris la tradition de la maison oblige - vélo, bien sûr, dont il
relève. Directeur de salle, il est, en quelque
sorte, le visage des lieux.
possède une vraie collection, même s'il ne s'adonne plus
depuis qu'une voiture l'a violemment bousculé,
qu'au
La peine est encore vive et nous n'insisterons pas: Louis voici bientôt vingt ans.
Villeneuve nous confiera tout de même que, s'il avait
trouvé une stature du père en Freddy Girardet, sa relation
avec Philippe Rochat exprimait d'avantage un lien d'amitié,
alors que celle avec Benoit Violier, dont il a connu les
débuts dans la place, tenait plus du conseil discret et de la
confiance.
Le «Majordome de Crissier» n'a pas pour habitude de se
mettre en avant. De nature discrète, il représente le visage
de cet endroit fabuleux, mais incarne aussi l'attention et la
mémoire des clients de ce lieu de légende, des plus célèbres
aux plus méconnus, à qui il voue d'ailleurs une attention
toute particulière, attendri par l'effort qu'ils consentent
pour s'offrir ce rêve somptueux, une ou deux fois dans leur
existence.
Des habitudes et petites manies des stars familières de
Crissier, Louis Villeneuve n'ignore pas grand-chose, grâce
à quelques fiches, mais surtout à une mémoire aussi
exceptionnelle que l'établissement. Il garde aussi des
souvenirs étincelants de Charlie Chaplin, Jacques Brel,
Philippe Noiret et tant d'autres, artistes ou peintres, tel Dali
qu'il révère et dont il conserve amoureusement quelques
lithographies.
Louis Villeneuve.
Observation des médias
Analyse des médias
Gestion de l'information
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..estaurunt
ARGUS der Presse AG
Rüdigerstrasse 15, case postale, 8027 Zurich
Tél. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01
www.argus.ch
Réf. Argus: 60004053
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Ses qualités reconnues par l'Ordre national du mérite,
qu'il a reçu en 2006, non content de choyer ses clients avec
la même délicate attention, Louis Villeneuve s'attache
aussi à épauler et conforter les jeunes pousses qui
manifestent de la passion et du talent sur le même terrain
que lui. C'est ainsi qu'il a, récemment et dans le cadre de
la Cité des métiers de Palexpo (GE) parrainé le trophée des
apprentis genevois de la restauration (TAG), organisé par
la Société des Cafetiers Restaurateurs et Hôteliers de
Genève et Hôtellerie Suisse Genève, dont Manon Guyot,
du BG café, est sortie brillant vainqueur.
IF Ulysse
Un livre est consacré à Louis Villeneuve:
Le majordome de Crissier, par Philippe Gindraux
Paru aux Editions Slatkine
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