La poule de Marans

TERROIR
La poule de Marans
H
Marans
Du coq de combat anglais
à la poule aux œufs roux
apetitevilledeMaransestriched’unpassé
historiqueremontantau-delàdesGalloRomains ;ceboutd’île,autempsdugolfe
desPictons,s’enrichitaufuretàmesuredes
terresconquisessurlamerparleshommes
etlanature.Cesnouveauxmarais,quetraversent
laVendée,laSèvreniortaiseet,plusausud,lecanal
deMaransàLa Rochelle,devenusfertiles,setransformentprogressivementenuneimportanterégion
agricole.Pourprotégerl’embouchuredelaSèvredes
invasionsbarbares,unchâteauestédifiéauxie siècle
ainsiqu’unprieuréqui,aprèsavoirétépillépendant
lesguerresdeReligion,seraréhabilitéen1605.
Duxiiie auxVie siècle,lesmoinesbénédictinsetles
habitantsseconsacrentàl’assèchementdesmarais,
aidésencelapardesHollandais,spécialistesenla
matière,venusàlademandedeHenri iV.
Larégionsespécialisealorsdansl’élevageetl’agriculture,defaçonintensivepourl’époque,dontlesprincipauxpropriétairessesuccèdenttoutaulongdes
siècles.LepremierseigneurconnuestFoucherde
Marans,dontl’originedunomn’ajamaisétésérieusementétablie.LevillageetsesenvironsappartiennentensuiteauxfamillesMauzé,LaTrémoille,
Thouars,Amboise,Mesgrigny…Lecomtede
Breuilfaitcadeaud’unepartiedesonchâteauaux
capucinspourleurpermettred’édifieruncouvent.
Enfin,lesd’Aligreconvertissenten1777lecomté
enmarquisat.
L
Jean GUILLARD
Les Anglais en pays conquis
AuxportesduMaraispoitevin,lebourgetson
portprennentprogressivementl’importanced’un
grandmarchécéréalierquireçoitdesbateaux,
essentiellementanglais,venusd’horizonstrès
différentspourchargerlebléenprovenancede
toutelarégion.LaSèvreniortaiseest,nel’oublionspas,navigablejusqu’àNiort1.
Rappelonségalementqueparsonremariageavec
HenriPlantagenêt,Aliénord’Aquitaineavait
apportéàl’AngleterreunegrandepartiedusudouestdelaFrance,dontl’Aunis,etquelesAnglais
arrivaienticienpaysconquis.Enfin,siMarans
étaitcélèbrejusqu’àcesdernièresannées,avecses
haricotsrouges,elleledeviendradavantageencore
parsespoulesetleursœufs.C’estaujourd’hui
notrepropos…
PHOTO MG & COLL. MARANS-CUB DE FRANCE / PHOTO STUDIO REGNAULT
LA ROCHELLE
Le port de Marans et couple
de Marans, une noir-cuivré
et son coq.
Le coq anglais
et les poules des huttiers…
Maisrevenonsauxii e siècle,autempsoùles
marinsanglaisaccostaientauportdeMarans
pourchargerlescéréalesetsedébarrassaientde
coqs« combattants »usésparletempsetles
épreuves.Leséquipagesorganisaienteneffet,
pourpasserletempsaucoursdeleurslongues
traversées,descombatsdecoqsdontleseffectifs,
devenusinappropriés,avaientbesoind’êtrerenouvelésfréquemment.Lescoqsétaientalorsrelâchés
| Le Picton n° 217 | Janvier Février 2013 |
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1. À ce sujet, voir Jean Peuchaire,
« De Niort à Marans en passant
par Coulon », Le Picton, n°214,
juillet-août 2012.