PETITS GATEAUX SECS Finlande

PETITS GATEAUX SECS
Finlande
Ingrédients:pour
30 biscuits environ
-180g de beurre
-120g de sucre glace tamisé
-250g de farine
-1/2 cuillerée à café d' essence de vanille
-2 cuillerées à café rases de cacao pur
Recette:
Petits fours vanille cacao:
1-Mélanger le beurre et le sucre,ajouter la farine. La pâte est très sec.
2-Partager-la en deux.
3-Dans une partie mettre la vanille,dans l' autre le cacao tamisé.
4-Faire deux saucissons fins de chaque pâte, poser un rouleau vanille à côté d' un
rouleau cacao.
5-Surmonter-les des rouleaux restants, contrariés.
6-Presser fortement afin de former un seul rouleau.
7-Entourer-le de papier sulfurisé,mettre au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.
8-Découper en rondelles de 6mm, les placer avec précaution sur la tôle légèrement
graissée.
9-Mettre au four très modéré, 150°C(4 au thermostat).Laisser refroidir sur la grille.
Petits fours a la cerise:
1-Faire la même pâte que la recette précédente, mais avec seulement 90g de sucre
glace, la vanille et le moitié d' un œuf battu.
2-La pâte doit rester assez molle pour être disposée à la poche à douille à grosses
cannelures sur la tôle du four graissée.
3-Cuire à la même température et le même temps.
4-En sortant du four, les enduire au pinceau avec le reste de l' œuf, décorer d' une
demi-cerise confite.
Bien refroidis ces délicieux gâteaux se conservent très bien à l' abri de l' air.