LES SAVEURS SUÉDOISES

NOTRE MONDE, 1 pays à la fois
LES SAVEURS SUÉDOISES
TARTLETS MED LAX (TARTELETTES AU SAUMON)–6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
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1 rouleau de pâte feuilletée
¼ lb de saumon fumé, haché
grossièrement
1 paquet de fromage à la crème
Jus de ½ citron
2 c. à soupe d'aneth haché fin
1 c. à soupe de ciboulette hachée fin
Sel et poivre noir fraîchement moulu
brins d'aneth (décoration)
INSTRUCTIONS
1. Dérouler la pâte et la repasser au rouleau à
pâtisserie de façon à la rendre un peu plus
fine.
2. Découper des ronds de pâte (2-3’’ diam.) et
en foncer les dans un moule à muffin.
3. Placer au four à 350oFet laissé cuire environ
15 min. jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4. Placer tous les autres ingrédients dans un
robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à ce
que la consistance soit homogène.
5. Rectifier
l'assaisonnement,
couvrir
et
réfrigérer jusqu’au moment de servir.
6. Pour le service mettez une cuillère à soupe du
mélange fromage-saumon chaque tartelette et
décorer avec un petit brin d'aneth.
KOTTBULLAR (BOULETTES 3 VIANDES)
INGRÉDIENTS
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1 lb de bœuf haché
½ lb de veau haché
½ lb de porc haché
2 tasses de lait
½ tasse de chapelure fine
1 œuf
1 oignon haché
2 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'huile
Sel et poivre
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1
/3 tasse de crème 35%
1 c. thé sauce soya
Piment de la Jamaïque
INSTRUCTIONS
7. Mélanger les 3 viandes avec l'oignon haché,
l'œuf, le sel, le poivre, la chapelure et le lait.
8. Façonner des petites boulettes de la grosseur
d'une noix.
9. Les faire sauter à la poêle dans un mélange
d'huile et de beurre. Les boulettes sont cuites
lorsqu'elles ont pris une belle couleur dorée et
qu'elles sont devenues fermes sous la
pression du doigt.
10. Retirer les boulettes et déglacer la poêle avec
la crème fraiche.
11. Ajouter la sauce de soja et le piment de
Jamaïque. Rajouter les boulettes et laisser
mijoter 2 minutes avant de servir.
NOTRE MONDE, 1 pays à la fois
EXTRA : Pommes de terre Hasselback
Ingrédients:
 4 pommes de terre
 Huile d'olive (ou graisse d’oie)
 Romarin, Sel
Préparation:
 Faire des entailles dans les pommes de terre,
sans les couper jusqu'au bout.
 Recouvrir d'un peu d'huile (ou de graisse
d'oie), de romarin puis de sel.
 Cuire 45 minutes à 1h dans le four chauffé à
200°C, en remettant de l'huile sur le dessus
des pommes de terre de temps en temps si
nécessaire.
MJUK PEPPARKAKA (GÂTEAU À L’ORANGE)
INGRÉDIENTS
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3 œufs
1 tasse sucre en poudre
¾ tasse yogourt nature ou vanille
½ tasse beurre fondu
½ tasse de confiture d'orange
2 c. à thé de cannelle
½ c. thé clou de girofle moulu
2 c. soupe de poudre à pâte
1 ½ tasse de farine de blé (ou tout usage)
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Glaçage : (Sucre en poudre et lait)
Fruits rouges ou zestes d’orange et de
citron
BON APPÉTIT ! SMAKLIG MÅLTID !
INSTRUCTIONS
1. Battre les œufs et le sucre.
2. Ajouter le lait, le beurre fondu et la confiture
3. Mélangez la farine avec les épices et la
poudre à pâte dans un bol,.
4. Incorporer les œufs en brassant jusqu'à
obtenir une pâte lisse.
5. Verser dans un moule à cheminée et mettre
au four environ 45 min, à 175°C.
6. Servir le gâteau décoré de glaçage et de fruits
rouges ou de zestes.