Poulet farci aux pommes et gruyère

Vendredi
Poulet 1
4 poitrines sans peau
Photo Le Gruyère AOC : Fromage de Suisse
Le Gruyère AOC de 2
Fromage de la Suisse
coupé en dés
100 g
PAR PORTION
Calories 429
Protéines 38 g
Matières grasses 17 g
Glucides 12 g
Fibres 0g
Fer 1 mg
Calcium 277 mg
Sodium 208 mg
Poulet farci aux pommes
et gruyère
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 12 minutes • Quantité : 4 portions
Prévoir aussi :
Préparation :
• 30 ml (2 c. à soupe)
Inciser les poitrines de poulet
sur l’épaisseur, sans les couper
complètement.
de beurre
Facultatif :
• 10 ml (2 c. à thé)
de thym frais haché
1
Mélanger le Gruyère avec la
pomme et, si désiré, le thym.
Saler et poivrer.
2
Farcir les poitrines avec la
préparation au fromage et
les maintenir fermées à l’aide de
cure-dents.
3
RGB
1 pomme Cortland 3
coupée en dés
Dans une poêle, faire fondre
le beurre à feu moyen. Cuire
les poitrines de 1 à 2 minutes
de chaque côté.
4
Verser le cidre. Saler et
poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu
doux-moyen.
5
Cidre de glace 4
250 ml (1 tasse)
Verser la crème et prolonger
la cuisson de 2 à 3 minutes,
jusqu’à ce que la sauce nappe
le dos d’une cuillère.
6
Idée pour accompagner
Carottes de couleurs variées et rapinis
Cuire 450 g (1 lb) de mini-carottes de couleurs variées coupées en deux sur
la longueur de 6 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Ajouter 250 g (½ lb)
de rapinis coupés en bouquets et prolonger la cuisson de 2 minutes. Dans une poêle,
chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter les légumes égouttés et 5 ml (1 c. à thé)
de graines de cumin. Saler et poivrer, puis réchauffer de 1 à 2 minutes.
Crème à cuisson 15 % 5
30 ml (2 c. à soupe)
5 • 15 Septembre 2013
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