Sancerre Rouge AOC 2014 - Domaine Jean

Sancerre Rouge AOC 2014
EXPLOITATION
Domaine viticole familial
Superficie : 1 ha 66
Terroirs : argilo-calcaire (Caillotes)
Cépage : 100 % Pinot Noir
Plantation : 7300 pieds / ha
LE VIN
Macération et Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées
Remontages et immersion du chapeau de marc quotidiens pour une extraction douce.
Elevage et fermentation malo-lactique en demis-muids (600 litres) durant 12 mois
Assemblage avant mise en bouteille
LA PRODUCTION : 10000 bouteilles
LA DEGUSTATION
Visuel : Robe limpide et brillante d’un rouge rubis franc et affirmé.
Au nez : Premier nez : Arômes fermentaires aux notes de beurre frais et d’épices douces.
A l’aération présence d‘un registre de fruits rouges (framboise, fraise, groseille). Fraîcheur
et intensité gourmande.
En bouche : belle attaque sur une acidité qui amène la complexité des fruits rouges.
Trame fine et serrée aux notes de poivre et de cannelle. La structure est enveloppée
de tanins élégants d’un Pinot Noir de parfaite maturité.
Fin de bouche qui confirme un vin de potentiel sur la réserve.
Vin jeune et gourmand parfaitement équilibré.
Commentaires de dégustation réalisés le 18/10/2015 par Mme Yveline Gely,
diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie
Domaine Jean-Paul BALLAND
10 chemin de Marloup - 18300 BUE
Tél : + 33 (0) 2 48 54 07 29 - Fax : +33 (0) 2 48 54 20 94
e-mail : [email protected] - www.balland.com
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