Brochettes de porc, Ketchup et coriandre

Information presse
Mai 2016
Oliviers&Co. vous propose sa recette de mai :
Brochettes de porc,
Ketchup et coriandre
© Oliviers&Co.
Visuels HD sur simple demande
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
-
800 g d’échine de porc dégraissée
2 cuillerées à soupe d’Huile d’olive
Basique Oliviers&Co.
1 cuillerée à soupe de miel de lavande
Oliviers&Co.
-
6 cuillerées à soupe de Ketchup
Gastronomique Oliviers&Co.
1 botte de coriandre
2 cuillerées à soupe de sauce soja
Sel, poivre
Préparation :
1) Laver et hacher grossièrement la botte de coriandre.
2) Découper la viande de porc en gros cubes puis monter sur des pics en bois 12 petites
brochettes (3 par personne). Assaisonner.
3) Faire chauffer l’huile d’olive Oliviers&Co. dans une grande poêle et saisir les
brochettes. Ajouter le miel et la sauce soja une fois les brochettes dorées.
4) Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes à feu doux en arrosant régulièrement les
brochettes pour les caraméliser.
5) Egoutter les brochettes dans une assiette.
6) Badigeonner les brochettes encore chaudes, avec le Ketchup Gastronomique
Oliviers&Co. puis recouvrir avec la coriandre ciselée.
7) Servir aussitôt et déguster avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou
avec une salade de pousses d’épinards frais.
Miel de lavande maritime Oliviers&Co. (Portugal)
Extrait selon une méthode traditionnelle du Portugal, le miel de
lavande Oliviers&Co. se caractérise par sa teinte claire, sa
texture crémeuse et son goût délicat.
Gourmand sur une tranche de pain brioché, des crêpes, dans un
yaourt, en accompagnement d’un fromage frais, pour
assaisonner des pommes caramélisées, en finition d’un crumble
ou encore pour parfaire un carré d’agneau.
Prix pour 250 g : 8,50 euros
Ketchup Gastronomique Oliviers&Co. par Olivier
Streiff (France)
Olivier Streiff, Chef réputé pour son audace, sa passion des légumes
et son amour de la cuisine méridionale, revisite le produit
emblématique qu’est le ketchup pour Oliviers&Co.
De cette complicité réussie, il en ressort un vibrant hommage à la
Méditerranée. Peu sucré et élégant, ce ketchup présente des
saveurs exquises et s’accommode avec toutes les cuisines.
Prix pour 314 g : 9,90 euros
Chacune des huiles d’olive Oliviers&Co. est un voyage gustatif.
www.oliviers-co.com
A propos d’Oliviers&Co. : C’est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que
l’histoire commence avec des hommes réunis autour d’une passion commune : l’olivier. En allant sur le terrain,
à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image
nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense
respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d’authenticité et de
partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016,
Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !
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