Le PETIT RESTAURANT

Lycée Professionnel Hôtelier « ILE JEANTY »
Rue Auguste Waeteraere
59140 DUNKERQUE
MENUS ANNEE SCOLAIRE 2016-2017
Consultable sur le site internet :
http://lyceeilejeanty.etab.ac-lille.fr
RESERVATION au : 03 28 58 86 10
Le PETIT RESTAURANT
Le Petit Restaurant d’Application
A le plaisir de vous présenter ses menus
Menu à 12 € boissons comprises hors apéritif
Menu du mois de septembre
Lundi midi 26/09/2016
Omelette plate espagnole
Navarin aux petits légumes
Tarte Alsacienne aux pommes
Menus du mois d’octobre
Lundi midi 03/10/2016
Lundi midi 10/10/2016
Macédoine de légumes
Steak sauté Bercy
Pommes noisette, fagot de haricots
verts
Choux chantilly
Gnocchi à la Parisienne
Veau marengo pomme à
l’anglaise
Eventail d’ananas frais
Lundi midi 17/10/2016
Potage julienne Darblay, feuilleté au sésame
Darne de saumon grillée - sauce béarnaise
Pomme vapeur
Méli-mélo de légumes
Tarte Bourdaloue - crème anglaise
Vacances scolaires de Toussaint
Le Petit Restaurant d’Application
Menu à 12 € boissons comprises hors apéritif
Menus du mois de novembre
Vendredi midi 04/11/2016
Vendredi midi 18/11/2016
Assortiment de crudités
Gratiné à l’oignon
Rôti de porc
Pommes Boulangère
Filet de bar à l’unilatéral
pommes anglaise
Coupe Florida
Tarte jockey
Vendredi midi 25/11/2016
Omelette plate espagnol
Papillote de saumon aux
petits légumes
Fruits flambés
Menus du mois de décembre
Lundi midi 05/12/2016
Lundi midi 12/12/2016
Potage cultivateur
Saint jacques, fondue de poireaux au miel
Magret de canard à l'orange
Pomme Arlie- jardinière de légumes
Feuilleté à la mangue
Tartiflette
Assiette de sorbet
Vacances de Noël
Le Petit Restaurant d’Application
Menu à 12 € boissons comprises hors apéritif
Menus du mois de janvier
Vendredi midi 13/01/2016
Vendredi midi 06/01/2017
Assiette de charcuteries
Œufs au plat aux foies de
volaille
Filet de merlan à l’anglaise
pommes vapeur sauce
béarnaise
Pannequets plombière
Poularde pochée, Sauce
suprême, Riz Pilaf
Choux chantilly
Lundi midi 23/01/2016
Salade de pamplemousse aux cœurs
de palmier et crevettes grises
Cuisse de poulet façon basquaise et
son riz safrané
Mousse au chocolat et sa tuile à
l'orange
Lundi midi 30/01/2016
Omelette roulée aux fines
herbes
Blanquette de veau aux petits
légumes riz créole
Tartelette Bourdaloue aux
poires
Menus du mois de février
Lundi midi 06/02/2016
Feuilleté de sarrasin au saumon fumé
Filet de bar à l'armoricaine
Riz pilaf, artichauts au beurre
Pommes flambées et glace au caramel beurre salé
Menus du mois de mars
Vendredi midi 10/03/2016
Vendredi midi 17/03/2016
Crème de moules au safran
Omelette roulée aux fines
herbes
Sauté de veau Marengo
Pommes Vapeur
Aile de raie grenobloise
pommes vapeur
Aumônières de pommes
flambées
Moka
Vendredi midi 24/03/2016
Potage St Germain aux
croûtons
Fricassée de volaille à
l’ancienne
Riz Pilaf
Sablé breton et sa pêche
flambée
Lundi midi 27/03/2016
Vendredi midi 31/03/2016
Potage cultivateur
Œufs brouillés portugaise
Estouffade bourguignonne
gratin de macaroni
Marmite de poissons sauce vin
blanc
Mousse au chocolat
Mousse aux trois chocolats
Le Petit Restaurant d’Application
Menu à 12 € boissons comprises hors apéritif
Menus du mois d’avril
Lundi midi 03/04/2016
Vendredi midi 07/04/2016
Saucisson en brioche
Sauce au porto
Talmouse en tricorne
Moules au curry ou moules provençale
Pommes pont neuf
Banana split
Carré de porc rôti
Pommes Pont Neuf, tomates Provençales
Gratin de fruits frais
Menus du mois de mai
Vendredi midi 05/05/2016
Vendredi midi 12/05/2016
Crêpes aux fruits de mer
Poulet Basquaise
Pommes Darphin
Fraises au poivre
Méli-mélo de melon au jambon
Darne de saumon grillée
Sauce Américaine, riz Pilaf
Tiramisu aux fruits rouges