communiqué de presse - Tourisme en Franche

ARBOIS UNE CITÉ GOURMANDE POUR TOUS LES GOURMETS
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
2 avril 2013,
Un savoir-faire unique, des produits naturels, un patrimoine architectural riche,
tels sont les éléments qui définissent Arbois en tant que Site Remarquable du
Goût. Véritable cité du « Bien Vivre », Arbois regroupe restaurants de qualité, producteurs régionaux, science culinaire et viticole unique.
A Arbois, gastronomie et patrimoine architectural sont indissociables. Le père de la pasteurisation,
Louis Pasteur, qui a travaillé sur les procédés de vinification du vin jaune y vécut plusieurs années.
La maison familiale s’y trouve toujours et est ouverte aux visites. De même que les restaurants et
hôtels tenus par la célèbre dynastie culinaire des Coutouly au 18ème siècle, sont un véritable symbole du patrimoine culinaire de la ville.
Haut lieu de la gastronomie depuis 1759, Arbois regorge de douceurs pour le palais, que de
grands chefs s’attachent à faire découvrir aux gourmets les plus avertis. A la Balance Mets &
Vins, tenue par Thierry Moine, chaque verre se conjugue avec un plat même pour les enfants qui
dégustent des jus de fruits différents en fonction de leur assiette. La Balance fête d’ailleurs son
15ème anniversaire cette année. Jean-Paul Jeunet, quant à lui, est à la tête d’une véritable institution
auréolée de 2 étoiles au guide Michelin, qui n’était à l’origine qu’un simple bistrot de village fondé
par son père.
Sous les voûtes de la place principale, la chocolaterie Hirsinger participe activement à la renommée gastronomique d’Arbois. Elle possède une histoire longue de quatre générations et est aujourd’hui tenue par Edouard Hirsinger, élu Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « chocolatier – confiseur » en 1997.
Capitale des vins du Jura, Arbois, premier vignoble de France à obtenir l’Appellation d’Origine
Contrôlée, compte de multiples visites de caves, sentiers d’interprétation et lieux de dégustations.
Du vin jaune au vin de paille, en passant par le Macvin et le Crémant, toutes les robes, les nez et
les saveurs se dégustent à Arbois.
La ville est également connue pour son vinaigre, sur lequel Louis Pasteur travaille dès 1857. Ses
travaux débouchent sur des procédés de fabrication du vinaigre. Aujourd’hui produit à base de vin
jaune, le vinaigre vieillit en fûts de chêne et son élaboration est entièrement naturelle. À découvrir
dans la boutique Vins & Vinaigres située au cœur du village.
Côté Hébergements
Closerie les Capucines
Chambre d’hôtes 4 clés Clévacances, cet ancien couvent du XVIIe siècle offre une vue imprenable
sur le pont des Capucins et la tour Gloriette. Un séjour de charme et de détente !
www.closerielescapucines.com
Tarifs : à partir de 120 € la nuit pour 2 personnes
Les Caudalies
Ancien manoir du XIXè siècle se situe au cœur du village d’Arbois dans une belle bâtisse chargée
d’histoire, cet hôtel 3 étoiles accueille les gourmands.
www.lescaudalies.fr
Tarifs : à partir de 75€ la nuit pour 2 personnes
CONTACTS PRESSE :
COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME DE FRANCHE-COMTÉ
Delphine NAULIN et Claire BOUGEOIS
Tél. 03 81 25 08 08
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AGENCE BONNE REPONSE
Marie TISSIER
Tél : 04 72 40 54 10
E-mail : [email protected]