produits du terroir - Côte d`Or Tourisme

terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
produits du terroir
D u cassis à la moutarde, en passant par le pain d'épices, les anis de
Les Anis de Flavigny, le cassis, le charolais, les escargots de
Bourgogne, le jambon persillé, la moutarde, le pain d’épices et la
Truffe de Bourgogne : voici quelques exemples savoureux et représentatifs de ce que la Côte-d'Or compte de meilleur dans l'assiette.
Pour les plus curieux, sachez que certains artisans et producteurs
ont décidé d'ouvrir les portes de leurs ateliers pour laisser entrevoir
quelques-uns de leurs secrets de fabrication. Au-delà de la simple
visite, ce nouveau tourisme rassure autant qu'il donne envie et vous
permet une découverte à la fois technique et ludique à tous les
coups gustative !
boissons alcoolisées, liqueurs
et spiritueux,
fruits rouges
Arcenant
Gilles Joannet
Fabrication artisanale de crème de
cassis, liqueurs de framboise, mûre,
prunelle, abricot, pêche de vigne,
melon, tomate, cynorrhodon, lait,
pissenlit. Visite sur rv.
Tél. 03 80 61 22 80
Liqueurs Jean-Baptiste
Joannet
Rue Amyntas Renevey
19 h. Fermeture le mardi et le mercredi. Tél. 03 80 62 36 25
Villeberny
Marey-lès-Fussey
Cartron Joseph
25, rue Docteur Louis Legrand
BP 28
Bières artisanales
Tél. 06 37 74 35 63/
06 24 48 20 92
Entreprise familiale spécialisée dans
la fabrication de produits de très
haute qualité, crèmes de cassis de
Bourgogne, crèmes de fruits rouges, liqueurs et eaux-de-vie de
fruits, Marc et Fine de Bourgogne.
Tél. 03 80 62 00 90
Domaine Thevenot le Brun
et fils
36, Grande Rue
Domaine familial dont l'histoire est
liée à celle des Hautes Côtes. Nous
proposons plusieurs cuvées de vins
des Hautes côtes ainsi que différentes crèmes et liqueurs.
Tél. 03 80 62 91 64
Colette et Paul Simon
Grande Rue
Bonnencontre
Nectars de Bourgogne
36, rue Louis Courtot
La ferme familiale, qualifiée agriculture raisonnée depuis 2005, située
à 5 km de l'Abbaye de Citeaux, produit du Cassis Noir de Bourgogne et
des céréales, le Domaine Viticole situé à Santenay, des vins de la Côtes
et des Hautes Côtes de Beaune. Dégustation vente crèmes et nectar de
Cassis, vins. Tél. 03 80 36 31 60
Bretenières
La Brasserie des Trois
Fontaines Bière la Mandubienne Virgile Berthiot
18 rue la Plucharde
Z.A. La Plucharde
Bières traditionnelles conçues avec
du malt régional et du houblon aromatique français.
Tél. 03 80 79 20 12
Broin
Brigitte et Daniel
Cachot
Rue du Bernon
112
Ferme Fruirouge à
Concoeur-et-Corboin
Jus de pomme, nectar de cassis,
nectar de framboise, de pêche de
vigne et rhubarbe, pommes et miel,
pain d'épices, pâtes de fruits, confitures. Tél. 03 80 26 96 82
Production traditionnelle de petits
fruits rouges (framboise, cassis,
pêche, cerise, prunelle), transformation des fruits en liqueurs ou
crèmes, confitures.
Tél. 03 80 61 12 23
Christophe et Elisabeth
Bonnardot
27, Grande Rue
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
Flavigny, les fameux escargots ou la truffe de Bourgogne…, et sans
oublier une palette de fromages aussi variée qu'une belle carte des
vins, la Côte-d'Or, terre de gastronomie, ne manque ni de saveurs ni
de matière première pour les grands chefs côte-d'oriens, largement
inspirés par ce terroir prolixe.
Crème de cassis, framboise, pêche
de vigne et ratafia, vins.
Tél. 03 80 62 93 35
Merceuil
Visite des cultures de petits fruits,
de l'atelier de transformation et
vente et dégustation de produits :
nectars, purs jus, coulis et confiseries. Tél. 03 80 21 42 56
Nicey
Distillerie A. Mean
Distillation d'eaux de vie avec alambics anciens, fabrication de liqueurs.
Visite de l'atelier, présentation de
l'activité
avec
une
vidéo,
dégustation.Tous les jours sur rendez-vous. Tél. 06 50 09 57 85
Nuits-Saint-Georges
Ferme Fruirouge - Isabelle
et Sylvain Olivier
2, place de l'église Concoeur
A la Ferme Fruirouge nous cultivons :
cassis, framboises, fraises, groseilles, cerises et pêches de vigne
que nous transformons en confitures, boissons et condiments. Des
produits 100% fermiers.
Accueil toute l'année, du jeudi au
lundi de 9 h à 12 h et de 14 h à
PulignyMontrachet
Corinne
Guillemard-Clerc
19, rue Drouhin
Les Gagères
Confitures artisanales, fabriquées
en petite quantité, toutes plus originales les unes que les autres, avec
des fruits venant des jardins avoisinants, du jardin familial, ou des
fruits sauvages cueillis dans la campagne environnante : coucous et
pissenlits, cerises sauvages, fruits
rouges, mirabelles à la vanille...
Tél. 03 80 21 34 22
Sacquenay
Roger Flocard
3, rue Pidance
Confitures (fruits rouges, pêches,
mirabelles...), sirops (cassis, framboises...). Dégustation et vente sur
RV. Tél. 03 80 75 94 90
Vitteaux
Brasserie Burgonde Nicolas Bretillon
10, rue de Verdun
Brasserie depuis 2000. Nicolas Bretillon a élaboré toutes les recettes
de bières avec une grande passion
et un grand respect des traditions.
Bières brassées de façon traditionnelle de type belge avec une refermentation en bouteilles selon
une méthode ancestrale. L'eau de
Vitteaux est propice au brassage
grâce aux minéraux contenus naturellement. Tél. 06.78.57.29.15
Brasserie Guenin -
Et aussi :
Boutiques Védrenne
Distillateur liquoriste depuis 1923,
Védrenne élabore des crèmes de
cassis, de fruits, des liqueurs, des
eaux de vie de fruits, des marcs et
fines de Bourgogne, ainsi que des
sirops de fruits.
Beaune 28, rue Carnot
Tél. 03 80 22 16 30
Dijon 1, rue Bossuet
Tél. 03 80 49 98 52
Nuits-Saint-Georges
1, rue Fagon
Tél. 03 80 61 15 55
farines et pain
Oigny
Eric Nuttinck
Ferme de Laneuf
Farines de blé de notre récolte
moulu sur meule de pierre, lentilles
vertes, tisanes et sirops de plantes
(cueillette sauvage et de notre jardin
de plantes médicinales et aromatiques) ainsi que d'autres produits
suivant l'avancement de la saison.
Possibilité d'achat à la ferme et visite
des locaux (moulin, séchoir et jardin
de plantes, exploitation...) sur rendez-vous par mail ou téléphone. Le
tout produit sur des terres cultivées
en bio depuis plus de 40 ans.
Tarif des visites à étudier selon la
demande. Toute l'année du lundi au
vendredi sur rdv (visite possible le
samedi
sous
conditions)
:
9h-12h/14h-18h
Tél. 03 80 96 59 74
Sacquenay
Ferme de la Gauloise Benoît Méot
10, rue Malgouverne
Meunerie traditionnelle (meule de
terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
pierre...). Boulangerie artisanale
(four à bois, pain au levain naturel).
Verger conservatoire : plusieurs
dizaines de variétés anciennes de
pommes. Tél. 03 80 75 80 64
temps et d'été.Tél. 03 80 65 45 42
Saint-Marc-sur-Seine
Explication de la fabrication du miel
sur RV et vente de miel.
Tél. 03 80 20 46 68
Moulin Maurice
Vente de farines issues de blés du
Châtillonnais, farines spéciales,
produits pâtissiers (farines à
gâteaux...). Explication de la marche du moulin et de la fabrication
des produits.
Du lundi au jeudi de 8h a 18h, le
vendredi de 8h a 17h, le samedi et
en dehors de ces horaires sur RV.
Tél. 03 80 93 20 49
charcuterie,
fois gras
Dijon
Traiteur le Gourmet - Jean
Herbert, artisan
59, bd Maréchal Joffre
Pâtissier, traiteur. Pains d'épices
maison (ganache, à la confiture
d'orange, pain d'épice oriental, entremet glacé, crème brûlée au pain
d'épices), macaron au cassis, marbré de foie gras au pain d'épices,
magret au miel, jambon persillé.
Tél. 03 80 71 10 24
Frénois
Samuel Drouot
Rue Roo
Magasin de vente sur place. Foie
gras, magrets, plats cuisinés, terrines
et rillettes. Tél. 03 80 35 11 59
Mont-Saint-Jean
Pascal Laprée
Mairey
Elevage de canards. Foies gras entiers frais ou mi-cuit, confits, spécialités, magrets. Vente directe. Visite sur rv. Tél. 03 80 84 31 43
moutarde
Dijon
Boutique Maille
32, rue de la Liberté
Une trentaine de moutardes inédites, ainsi que des moutardes fraîchement servies à la pompe, une
gamme d'une dizaine de vinaigres,
des coffrets cadeaux à composer
et une collection de moutardiers,
répliques d'anciens modèles ou modernes. Tél. 03 80 30 41 02
confiserie,
chocolat,
pâtisserie,
pain d'épices,
miel
Chamblanc
Beaune
Michel Moreau
10, rue des Prés
Dijon
Mulot et Petitjean
Pain d'épices fabriqué dans la tradtion des maîtres pains d'épiciers
dijonnais, avec la même exigence
depuis plus de 200 ans. Dégustez
le véritable Pain d'Epices de Dijon et
ses déclinaisons : nonnettes, petits
mulots, glacés minces et découvrez
des idées recettes originales autour
du Pain d'Epices de Dijon.
Ouvert toute l'année, le lundi de
14h à 19h et du mardi au samedi
de 9h à 12h et de 14h à 19h. Fermé
dimanche et jours fériés.
Tél. 03 80 30 07 10
Beaune 1, place Carnot
Tél. 03 80 22 06 18
Dijon 13, place Bossuet
1, place Notre-Dame
16, rue de la Liberté
Arnaud Nevers
La Martolle
Vente de miel de fleurs de prin-
NOUVEAU
-The Cook's Atelier
21, rue Maufoux
Tél. 06 17 36 46 60
- Le Sushi Kai
50 rue Faubourg St Nicolas
Tél. 03 80 24 02 87
- La Terre d'Or
Rue Izembart - La Montagne
Tél. 03 80 25 90 90
Beaunotte
La Forge de Tarperon
Tél. 03 80 93 96 10 /
06 76 07 81 01
NOUVEAU
Abbaye de La Bussièresur-Ouche
Tél. 03 80 49 02 29
La Rose de Vergy
1, rue de la Chouette
Fabrication de façon artisanale de
pains d'épices, biscuits, bonbons
doux aux plantes, confitures...
Boutique, salon de thé.
Tél. 03 80 61 42 22
Le Parrain Généreux, chocolatier, confiseur - Fabrice
Gillotte
21, rue du Bourg
Meilleur Ouvrier de France. Chocolats,
macarons, sablés, pain d'épices, coffret "Terroir de Bourgogne", une boutique gourmande à découvrir.
Tél. 03 80 30 38 88
Flavignysur-Ozerain
Les anis de Flavigny
Abbaye de Flavigny
Rue de l'Abbaye
Une douce petite bille blanche au
goût suave, 1 gramme de simplicité
et déjà 4 siècles de gourmandise :
chaque graine d'anis est enveloppée
de fines couches de sirop de sucre,
parfumée à l'anis, à la menthe, à la
violette, à la fleur d'oranger...
Tél. 03 80 96 20 88
Marmagne
Le Rucher de FontenayJean-Louis Durand
3, rue de la Cens
Production de miels, pains d'épices,
gâteaux, nougats.
Tél. 03 80 92 33 83
Parc
ChassagneMontrachet
Le château de ChassagneMontrachet
Tél. 03 80 21 98 57
Daix
Les Trois Ducs
5, route de Troyes
Tél. 03 80 56 59 75
Rouvray
Parc
naturel
régional
du
Dijon
-Avec ou sans toque –
Stéphanie Sempol
La Station des sens
14, rue de la Raffinerie
Tél. 06 81 84 19 27
- Hubert Anceau
18, rue de Tivoli
Tél. 03 80 31 88 86
- L’Atelier des Chefs
18, rue Chaudronnerie
Tél. 03 80 31 72 75
Ruches situés dans le Parc naturel
régional du Morvan. Venez découvrir les différentes facettes du métier, observer l'étonnante société
des abeilles et déguster les produits
de la ruche. Miels : ronce, châtaignier, acacia, sapin, toutes fleurs,
tournesol... Produits de la ruche :
propolis, gelée royale. Pains d'épices, hydromel, bonbons, savonnettes... Tél. 03 80 64 70 61/
06 74 24 54 03
Miellerie Blanc Morvan
La Croisée
- Le Nid d'Akiko
9, rue du 8 mai 1945
Tél. 06 72 74 99 36/
03 80 81 47 46
Longvic
- Atelier culinaire de Monique
Saléra - Chef de cuisine
39, rue Guynemer
Tél. 03 80 66 31 70/
06 63 38 74 67
Nolay
- Le Burgonde
35, rue de la République
Tél. 03 80 21 71 25
Nuits-SaintGeorges
- Cible-Les Clavendiers
Passage Saint-Vincent
Tél. 03 80 77 59 48/
06 10 37 11 61
Pommard
- Cuisine Plaisir
10, lotissement de la Petite
Combe
Tél. 06 09 06 19 69
PernandVergelesses
- Le Charlemagne
Route de Vergelesses
Tél. 03 80 21 51 45
Talant
- Jean-Paul Thibert
45 bd de Troyes
Tél. 03 80 56 64 12/
06 72 25 42 59
Savoisy
Famille Jérôme
Regnault, apiculteurs
Les Ruchers du Moulin
Miel, produits de la ruche, extraction du miel en public selon la saison, dégustations.
Tél. 03 80 93 19 37
Semur-en-Auxois
Biscuiterie du Mistral
Saint-Martinde-la-Mer
Route de Dijon
Daniel Lecot
Macon
Miel. Tél. 03 80 64 38 13
Saulieu
Laignes
- La Charme
12, rue de la Charme
Tél. 03 80 35 32 84
naturel
Jean-Louis Seguin Morvan
Saiseray
-Lycée le Castel –
Cercle culinaire
22, rue Daubenton
Tél. 03 80 59 61 80
- SB Formation – Département
"métiers de l'hôtellerie et
de la restauration"
99, rue de Talant
Tél. 03 80 58 33 43
Prenois
régional
du
Miel. Tél. 03 80 84 30 50
Brianny
- Le Bistro de l’Hôtel
5, rue Samuel Legay
Tél. 03 80 25 94 14/
03 80 25 94 10
- La Comédie des Mets
(également cours pour les
enfants)
12 bis, boulevard Jules Ferry
Tél. 03 80 24 88 94
Bussière-sur-Ouche
(la)
Tél. 03 80 30 07 10
Missery
cours de cuisine
Fabrication et commercialisation de
biscuits. Pâtes jaunes pur beurre,
biscuits noix de coco...
Tél. 08 26 80 48 06
NOUVEAU
Parc
naturel
régional
du
Jean-Louis Seguin Morvan
Miel. Tél. 03 80 84 30 50
Marmelure et Confitade
11, rue des Carmes
Fabrication de confitures et de chu-
113
terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
tneys maison. Produits mariant la
gourmandise, l'authenticité, le
naturel, l'exotisme et l'originalité...
Tél. 06 17 63 59 83
jument. Vente directe de savons et
cosmétiques biologiques (lait corporel, crème hydratante et gel douche). Sur RV. Tél. 09 66 01 73 00
VenareyLes Laumes
Brochon
Vente de miel d'Alésia et jus de
pomme du pays de l'Auxois.
Visite sur RV
Tél. 03 80 96 17 62/
06 09 86 49 05
escargots
Balot
Jérôme Gautherin
Lieu-dit les 50 Journaux
Visite des parcs à escargots.
Transformation et vente d'escargots. Tél. 06 14 12 98 00
Chenôve
Helix La Boutique
de l'Escargot
41, avenue Roland Carraz
Tél. 03 80 52 54 23
ChevignySaint-Sauveur
Bourgogne Escargots
ZI Excellence 2000
1, rue Jean Monnet
Fabrication à partir de la transformation de matières premières de
conserves d'escargots et d'escargots beurrés, préparés à la bourguignonne. Boutique de vente.
Tél. 03 80 71 06 66
Marmagne
Jardin'escar Norbert
et
Jacqueline
Thenadey- Prevotat
18, route de Dijon
Les propriétaires vous accueillent
sur leur élevage d'escargots, qui
sont sont ensuite transformés dans
leur laboratoire. Vous pourrez acheter leurs produits : coquilles beurrées, mini-feuilletés, plusieurs sortes de recettes d'escargots en
bocaux. Vous y trouverez également des fruits et légumes du jardin, confitures etc..
Ouvert du lundi au samedi de 9h à
12h Tél. 03 80 92 34 06/
06 20 86 62 91
fromage et
produits laitiers
Bierre-lès-Semur
NOUVEAU
Laquina
Lycée Agricole
Chemin de Courcelles
Lycée Agricole producteur de lait
de jument en agriculture biologique. Elevage de chevaux de race de
trait auxoise. Formations et stages
autour de la production de lait de
114
Fromagerie Gaugry
RN74
Derrière de grandes baies vitrées,
on peut observer le moulage,
l'égouttage, le salage et le lavage
des fameux époisses, soumaintrain,
ami du chambertin et plaisir au
chablis ! Magasin de vente au détail.
Egalement produits du terroir.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à
12h30 et de 14h à 19h. Le samedi
jusqu'à 18h30. Fermé le dimanche
et jours fériés.
Tél. 03 80 34 00 07
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
Le Moulin Savy Philippe Desplantes
Cîteaux
Magasin de l'Abbaye
de Cîteaux
Vente du fromage fabriqué par les
moines, bonbons au miel, produits
alimentaires, produits d'hygiène,
livres, images...
Tél. 03 80 61 34 29/
03 80 61 32 58/
03 80 61 11 53
Corpoyerla-Chapelle
Bertrand
Dominique
Fromages de chèvre frais, mi-secs
ou secs. Tél. 03 80 96 22 89
Détain-et-Bruant
Ferme du Poiset Pierre Moine
Fabrication et affinage de fromages de brebis et de chèvre. Vente
d'agneau de lait en carcasse ou découpé. Tél. 03 80 61 40 11
Echevronne
La Chèvrerie des
Hautes-Côtes
Rue Haute
NOUVEAU
Fromages au lait cru de chèvre à
pâte molle.
Une variété de fromages assez large :
fromage frais, fromage 1/2 sec,
fromage cendré, fromage sec (1
mois minimum) et fromage frais
ciboulette-échalote.
Réalisation de petits fromages apéritif sur commande.
Ouverture du 1er mars au 15
décembre. Du lundi au vendredi
après 17 h 30. Le samedi aprèsmidi. Le dimanche toute la journée.
Tél. 03 80 21 55 81/
06 37 20 34 66
Epoisses
Fromagerie Berthaut
Place du Champ de Foire
Fabrication et vente d'époisses, aisy
cendré, affidélice, soumaintrain,
trou du cru. Produits régionaux.
Tél. 03 80 96 44 44
6 rue des Maizières
Fabrication artisanale, tradition et
terroir. Sélection de nos laits chez
les producteurs locaux.
Tél. 03 80 62 87 20
Molesme
NOUVEAU
Les Vignes Julian
Fromages de chèvre. Fermeture de
janvier à début mars. Du lundi au
samedi de 9h à 11h - 16 h 30 à 19h,
dimanche de 16 h 30 à 19h. Fermé
le mercredi et dimanche matin.
Tél. 03 45 79 90 90
Noiron-sur-Bèze
Denis
et Gilberte Trésillard
4, rue de l'Orme
Transformation et vente de lait et
de fromages fermiers de vache frais
ou affinés. Possibilité d'assister à la
traite des vaches.
Tél. 03 80 36 52 87
NuitsSaint-Georges
Caveau Saint-Uguzon
3, rue du Grenier à Sel
Panier gourmand, produits du terroir, dégustation de fromages
locaux, jambon persillé, pain d'épices, moutarde.
Ouvert toute l'année, fermé le lundi.
Tél. 03 80 61 39 87
Origny
GAEC des Marronniers
Caroline et Alain Bartkowiez
Production et vente de fromages
dont époisses AOC fermier, lait,
crème et yaourts. Visite sur rv.
Tél. 03 80 93 85 04
Saint-Germain-deModéon
Parc
Le Fresne
Elevage familial de 40 chèvres et
de quelques autres animaux de la
ferme situé en bordure de la forêt
Morvandelle.
Portes ouvertes le Dimanche 12
juin 2011 avec visites de la chèvrerie et concert du groupe "les oiseaux
sur la branche".
De mars à novembre vente de crottins du Morvan, fromages de chèvre
affinés à l'hydromel, miel du
Morvan. Visite guidée de la ferme
avec goûter le samedi à 16h sur
réservation. Suggestions de balades
en sous bois et au bord de la rivière.
Ouvert le samedi de 16h à 19h ou
sur RV. Tél. 03 80 64 71 97
Saint-Maurice-surVingeanne
Le Clos Thomas Jean-Charles Monget
Fromage de chèvre frais, demi-frais
sec, demi-sec, affinage sarriette,
aux noix et au lard fumé. Possibilités de visite et dégustation sur rv.
Tél. 03 80 75 93 24
Saint-Prixlès-Arnay
Ferme du Colombier Nathalie et Benoît Nauwynck
Sivry
Venez découvrir nos produits au
lait cru ainsi que "le Colombier de
Sivry". A travers une baie vitrée,
vous pourrez observer les différentes étapes de fabrication en
cours. Vente de nos produits à la
ferme. Vous pourrez aussi y trouver d'autres produits fermiers de la
région : charcuterie, miel, fromage
de chèvre, farine, huile, confiture,
terrine de canard...
Tél. 03 80 90 03 07
Saulieu
naturel
régional
du
Gilly-les-Cîteaux
Fromagerie Delin
Morvan Chèvrerie
de la Pierre Longue Colette Giraud
Didier Loison
Le Conrieux
Tome de brebis, pâte molle, pâte
terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
lactique. Visite sur rv.
Tél. 03 80 64 27 72
Cueillette de fruits et légumes en
saison. Tél. 03 80 39 80 35
Savigny-le-Sec
Chanceaux
La Charme aux Vaches
- Béatrice et J.P. Chaume
51, rue de la Mare
Jean-François Blaise
4, rue du Four
Elevage vaches laitières, transformation fromages frais et affinés,
lait, crème, yaourts.
Tél. 03 80 35 51 67
Vente de légumes de plein champ
en agriculture biologique. Pommes
de terre, oignons, carottes, échalotes. Huile de tournesol, de colza...
Tél. 03 80 35 01 06
Savoisy
Flacey
Producteur fermier, petite structure
artisanale, troupeau de 50 chèvres
et 2 boucs, élevage de chevreaux
de février à mi-mars. Vente directe
à la ferme de fromages au lait cru.
Venez participer à la traite et déguster du lait ! En été à partir de 18h
le reste de l'année 17h30. Balade à
poney tenu en main, location à la
demi-heure sur rendez vous.
Tél. 03 80 93 10 96
Thoisy-la-Berchère
Catherine Verrier
Elevage de brebis ; productions de
viande et laitière. Transformation et
vente des fromages du printemps
à l'automne, durant les paturages.
Fromages frais, affinés et tomes.
Tél. 03 80 84 32 91
Les Cressonnières de Flacey
Route de Marsannay-le-Bois
Cresson frais, cresson nature en
bocal, mousseline de cresson/pommes de terre en bocal.
Tél. 03 80 23 21 20
Messignyet-Vantoux
Philippe MARANDE Ferme des Marcs d'Or
Fruits de saison - Liqueurs - Légumes
- Œufs Tél. 03 80 35 45 12
boutiques de
produits
gourmands
Arnay-le-Duc
Le Caveau
12, rue Saint-Honoré
Auxonne
Sélection de vins de Bourgogne,
miels, pain d'épices, biscuits, terrines, foie gras , moutardes, vinaigres, anis de Flavigny, liqueurs et
alcools, crème de cassis, bières de
Bourgogne, etc... Côté cadeaux,
verres aux écussons de la Bourgogne, carafes à décanter, porte-bouteilles, accessoires de cave.
Tél. 03 80 90 28 57
EARL du Polygone Sébastien Robardet
31, bis rue de Moissey
Chevigny-saintSauveur
fruits et
légumes,
plantes
médicinales
Vente de légumes de saison.
Tél. 03 80 37 41 52
Baulme-la-Roche
Baum'Plantes Claude Soutenet
Rue Landel
Producteur et transformateur de
plantes médicinales et aromatiques
biologiques. Vente de sirops, gelées
et confitures, plantes séchées pour
tisanes...
Ouverture du magasin le vendredi
après-midi de 16h à 19h, à partir
du 1er avril au 31 octobre et toute
la semaine sur rendez vous.
Tél. 06 01 96 14 86
Bretenières
Magapomme Manuel Contour
Vente de pommes en libre service
en saison. Egalement vente de divers produits fermiers.
Tél. 03 80 39 89 96
Agriself - Olivier Bourgeot
44, rue Principale
La Corbeille
aux Saveurs
2 a, rue Darcy
Directement du producteur au
consommateur, la Corbeille aux Saveurs vous offre toute une gamme
de produits frais de qualité aux saveurs authentiques : viande, légumes, fruits, fromages, pain d'épice,
jus de fruits...
Tél. 03 80 46 04 05
Dijon
Au Duché de Bourgogne
1, place de la Libération
Produits régionaux, rats de cave,
coupes bourguignonnes et tastevins. Carafes à décanter, tire-bouchons. Dégustations et visites guidées du magasin avec présentation
des produits.
Tél. 03 80 67 10 34
Bourgogne Street
Hall du Miroir
61, rue de la Liberté
Le Pain d'Epices Auger, célèbre fabrication dijonnaise en 1852, le cassis,
les anis de Flavigny, les vins se dé-
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
La Corne Vaudrille Florence Labrousse
Rue Richebourg
Les nonnettes de Dijon Mulot et Petitjean
voilent grâce aux dégustations, aux
films. Programme des animations
sur demande.Tél. 03 80 30 26 28
Marcenay
Maison du Terroir.
Exposition vente de produits du
terroir et de produits artisanaux.
Située dans une grange du XVIIIè
siècle servant de halle à charbon
pour un haut fourneau (restauré).
Tél. 03 80 81 44 14
Nuits-SaintGeorges
Thoisy-la-Berchère
Artisanat
et Produits Bourguignons
RD 977B
Association pour la promotion de
produits bourguignons. Jus de
fruits, confitures, miel, terrines,
plats cuisinés, vins, crémant, nonnettes, sablés, faïence... Expositions de peinture temporaires.
Tél. 03 80 84 39 30
truffes
Aubaine
Fruirouge&Compagnie
l'épicerie fermière
40, Grande Rue
Isabelle et Sylvain Olivier vous proposent de partager leur passion et
leur amour des bonnes choses en
vous invitant dans leur toute nouvelle boutique de Nuits-Saint-Georges. Vous y trouverez des produits
de la Ferme Fruirouge bien entendu,
et de nombreux autres producteurs
: confitures, boissons, foie gras, escargots, terrines, huile, condiments,
ainsi que des cosmétiques bio, des
gants ou des chaussettes en poil de
lapins ou de chèvres angora...
Du mardi au samedi de 10 h à 13 h
30 et de 15 h 30 à 19 h
Tél. 03 80 27 31 59
Pouilly-en-Auxois
Maison de Pays
de l'Auxois-Sud
Le Seuil
75 producteurs vous proposent
leurs produits régionaux : miels,
confitures, jus de fruits, pains d'épices, foies gras, rillettes, terrines,
moutardes, escargots, saucissons...
mais aussi exposition-vente d'artisanat.
Du lundi au samedi de 10h à 18h.
Dimanche et jours fériés de 15h à
18h(fermeture à 19h00 en juillet,
août et décembre - fermé le samedi
matin et dimanche en janvier).
Tél. 03 80 90 75 86
Les truffières de Crépey
Hameau de Crépey
Visite guidée de truffière avec démonstration de cavage avec chiens,
dégustation de truffes fraîches le dimanche de septembre à janvier, sur
RV. Vente de truffes fraîches à la ferme, sur commande (39 euros/100
g). Tél. 03 80 33 08 03/
03 80 24 94 21
Is-sur-Tille
Découverte de la truffe
Présentation de la Confrérie de la
Truffe de Bourgogne, champignon,
visite d’une truffière, dégustation,
conseils de cuisine. De septembre à
décembre.
Renseignements et inscriptions
à l’office de tourisme :
03 80 95 24 03/
03 80 72 14 73
Nuits-SaintGeorges
L'Or des Valois - Truffissimo
Château d'Entre Deux Monts
Concoeur et Corboin
Demi-journées découverte de la
truffe et de son environnement au
Château d'Entre Deux Monts au
hameau de Concoeur et Corboin
près de Nuits-Saint-Georges sur inscription. Démonstration de chiens
en action de cavage sur truffière.
Dégustation de produits truffés à la
115
terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
Truffe de Bourgogne accompagnée
d'un vin du terroir. Vente de truffes
fraîches en saison et en accompagnement de terrines et autres produits
dérivés tout au long de l'année.
Du 1er mai au 30 septembre : tlj de
10h à 12h et de 14h à 18h. Du 1er
octobre au 30 avril : les lundi, jeudi,
vendredi, samedi et dimanche de
10h à 12h et de 14h à 17h.
Tél. 03 80 33 38 21/
06 23 13 09 46
Vosne-Romanée
Domaine A. et B. Rion
Route nationale
Vente au domaine de truffes fraîches ou en conserves (selon la saison). Possibilité de visiter la truffière (minimum 15 personnes) pour
rechercher des truffes au chien (en
automne) et dégustation d'un produit truffé accompagné de 4 vins.
Fermeture annuelle semaines de
Noël et du Nouvel An. Ouvert du
lundi au samedi de 9h à 18h ; le
dimanche uniquement sur rendezvous ainsi qu'en hiver.
Tél. 03 80 61 05 31
viande,volailles
et poissons
Arconcey
Marie Billard Ferme pédagogique
Plum'Laine
Rue du Lavoir
Vente des produits de la ferme sur
commande ou sur les marchés d'Arnay-le-Duc, Pouilly-en-Auxois et
Saulieu. Poulets de ferme, agneaux
et chevreaux, pâtés...
Tél. 03 80 84 17 32
Aubigny-la-Ronce
GAEC de la Chenevière
marchés
Aignay-le-Duc
- Vendredi matin (10 commerçants)
Arnay-le-Duc
- Jeudi matin (10 commerçants)
- Jeudi soir en juillet/août (30/40
commerçants)
- 1er jeudi matin du mois (30 commerçants)
Auxonne
- Vendredi matin (35/65 commerçants).
Beaune
- Mercredi matin (15 commerçants)
- Samedi matin (180 commerçants).
Bligny-sur-Ouche
- Mercredi matin (10/30 commerçants)
- 3e mercredi du mois (10/30 commerçants).
Brazey-en-Plaine
- Dernier mercredi du mois
(10 commerçants)
116
La Chassagne
Porcs élevés avec les céréales de la
ferme, génisse. Charcuterie fermière. Vente de rosette, rillettes, pâté,
jambonneau, boudin...
Tél. 03 80 21 88 29
se fraîche née et élevée sur l'exploitation, tous les jeudis avec option
sous vide. Verrines, plats cuisinés
et produits transformés : terrines,
jarrets aux herbes, saucissons, chorizos... Tél. 03 80 20 21 27
Beurizot
Dijon
Ferme des Lignières
Vente à la ferme et sur les marchés
de viande charolaise en lot ou au
détail. La viande provient exclusivement des animaux élevés sur
la ferme, dans le soucis d'offrir le
meilleur. L'élevage est conduit avec
des méthodes et des produits agréés
pour l'agriculture biologique.
Tél. 09 71 20 08 01/
06 22 21 51 38
Billy-lèsChanceaux
Denis Maublanc
55, rue d'York
Médaille d'or du meilleur jambon
persillé en 2002. Médaille d'argent
de la meilleure rosette artisanale en
2008. Jambon persillé, escargots,
jambon, rosette... Visite individuelle
sur demande.
Tél. 03 80 72 32 57
Vente de viande bovine limousine
bio, huile de tournesol et colza bio.
Tél. 03 80 96 55 17
Bligny-sur-Ouche
C. et V. Desfêtes
Volailles, fromages, oeufs.
Tél. 03 80 20 10 67
Brazey-en-Morvan
Earl Simonot
Parc
Morvan
Père et Fils Jean-Marie Simonot
naturel
régional
du
Vente directe de l'élevage : agneau
du Morvan (quart, demi, entier ou au
détail) labellisé Parc du Morvan. Sur
commande. Tél. 03 80 84 03 15
Cussy-la-Colonne
GAEC Terrand
Colis de viande de génisse charolai-
GAEC des Cervidés - P.
Didion / P. Couturier
Terrines de daguet au Gevrey-Chambertin, à l'aligoté, bourguignon au
Gevrey-Chambertin.
Tél. 03 80 75 83 16/
03 80 75 83 91
Lusigny-sur-Ouche
Ferme des Levées
- Jacques Volatier
Hameau d'Echarnant
Viande d'agneau fraîche, en caissette (par demi-agneau) sur réservation. Tél. 03 80 96 71 13
Elevage de cochons en plein air, Bio,
charcuterie fermière. Vente directe
de viande fraiche, terrines, patés en
croûte, jambon persillé... Visite de
l'élevage et casse-croûte sur rdv.
Mardi, mercredi de 15h à 19h ;
vendredi, samedi de 10h à 12h et
de 15h à 19h. Fermé 3 semaines en
juillet. Tél. 03 80 20 28 89
Fontangy
Nod-sur-Seine
Fain-lès-Moutiers
Ferme de la Réome
Saint-Just
GAEC de la Seine Pascal Guérin
Licey-surVingeanne
Marie-Claude Prommer
Village
Elevage traditionnel de volailles, lapins, vaches et porcs, polyculture.
Magasin de vente à la ferme. Visites
sur RV. Tél. 03 80 84 33 32/
06 78 80 88 68
Hauteroche
Ferme de la Petite
Montagne
Hameau d'Ecorsaint
Vente de volailles élevées en
plein air et nourries avec les céréales produites sur l'exploitation. Terrines, rillettes, plats cuisinés. Visite
sur rendez-vous.
Tél. 03 80 96 29 28
Anne-Marie BAYEN
11 chemin du Creuset
Volailles femières
Tél. 03 80 93 20 51
Noidan
Laurent Picard
Viande bovine en caissette
Tél. 03 80 64 67 26
Nolay
La Chaume des Buis
Cirey-lès-Nolay
Cochons de plein air, découpe à la
demande. Tél. 03 80 21 84 10
Précy-sous-Thil
Françoise Loichot
Viande bovine Tél. 03 80 64 50 98
Châtillon-sur-Seine
- Samedi matin (35 commerçants)
- 1er mercredi du mois (20 commerçants)
Pontailler-sur-Saône
Chenôve
Lamarche-sur-Saône
Pouilly-en-Auxois
- Mercredi matin (10/12 commerçants)
- Dimanche matin (120 commerçants).
Corcelles-les-Monts
- 3e jeudi du mois, 17-20h. (10 commerçants)
Dijon
- 3e dimanche matin du mois (10
commerçants)
Leuglay
- marché bio, 2ème samedi après-midi
du mois à partir de 14 h (10/15 commerçants)
Longvic
- Dimanche matin (40 commerçants).
Parc
naturel
régional
du
Morvan
- Samedi matin (30 commerçants)
- Vendredi de 16h à 20h (10 commerçants)
- 2e jeudi matin du mois (40 commerçants).
Précy-sous-Thil
-3e mardi matin du mois sf janvier et
février (20 commerçants).
Quétigny
- Mardi matin (200/300 commerçants)
- Vendredi matin (200/300 commerçants)
- Samedi (200/300 commerçants) Halles centrales et marché central
- Jeudi matin (halles centrales uniquement)
Meursault
-Vendredi matin (10 commerçants)
-Mercredi après-midi – ou mardi
après-midi si mercredi férié (15 commerçants)
Mirebeau-sur-Bèze
Saulieu
Genlis
- Vendredi matin (50 commerçants)
- Samedi matin (25 commerçants)
Grancey-le-Château
- Mardi de 17h à 19h
Is-sur-Tille
-Vendredi de 15h à 20h (15 commerçants)
Montbard
Nolay
- Lundi matin (10 commerçants)
Nuits-Saint-Georges
- Vendredi matin (70 commerçants)
- Samedi matin (30 commerçants)
Semur-en-Auxois
-Dimanche matin (12 commerçants)
Seurre
- Samedi matin (15 commerçants)
Venarey-Les Laumes
- Mercredi matin (15/40 commerçants)
artisanale de charcuteries.
Tél. 03 80 29 00 73
SCEA des Tannières Régis Vuillemot
Saint-Julien
27, rue du Moulin
Ferme des Louvières
- B. et V. Garreau
52 bis, rue des Louvières
Vente de viande de génisses charolaises. Tél. 03 80 61 01 24
EARL de Beauvais
Elevage et vente de porcs traditionnel sur paille. Charcuterie fermière
fabriquée de façon traditionnelle et
artisanale. Visite sur rv.
Ouvert les mercredi, jeudi, vendredi
et samedi de 9h à 12h et de 15h à
19h. Fermé du 8/08 au 17/08.
Marché fermier les samedi 30
juillet, 27 août, à partir de 15h.
Tél. 03 80 23 22 17/
Ferme de Beauvais
06 88 07 60 69
Reulle-Vergy
Pascal Naudin
Viande d'agneau, merguez.
Tél. 03 80 61 44 62
Saint-Euphrône
Tél. 03 80 97 02 72
Saint-jean-de-Losne
Maison Fournier
10, avenue de la Gare d'Eau
Viandes charolaises, fabrication
Saint-Mesmin
Cécile LAMBERT Ferme des Chazeaux
Volailles fermières - Lapins
Tél. 03 80 33 36 33
Veuxhaullessur-Aube
Pisciculture des Truites
de l'Aube
Rue des Ponts
Pêche à la truite, vente, produits transformés, terrines, miettes, rillettes,
mousse de truite et truite fumée.
Ouvert toute l'année. Fermé le
mardi sf juillet et août. Ouvert du
01/04 au 30/09 de 8h à 12h et de
13h30 à 18h30, du 01/10 au 30/11
et du 01/02 au 31/03 de 9h à 12h
et de 14h à 17h. Sur rendez-vous en
décembre et janvier.
Tél. 03 80 93 52 58/
03 80 93 55 19
Vic-de-Chassenay
NOUVEAU
Ferme du Moulin à vent
Viande bovine en caissette, pommes
de terre. Tél. 03 80 97 08 23
Villeberny
Marie-Françoise
Couthier
Le Pradin
Vente de poulets, canards, lapins,
oeufs, dindes, oies à Noël.
Tél. 03 80 35 81 78
Les amis de Claudine © D. Quentin/ Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
Exposition Noël Semur-en-Auxois
Quincey
GAEC des Truites de l'Aube
© Tscherter S - Pisciculture Veuxhaulles-sur-Aube
terroiretsavoir-faireenCôte-d’Or
rendez-vous de l'ar tisanat
29 mai
De 10h à 19h. 2 e (adultes).
Nesle-et-Massoult
Vide-greniers
et marché artisanal
Du 11 au 13 juin
Place de la Mairie
1 e (le mètre linéaire).
4 et 5 juin
Asnières-en-Montagne
Escapade au Château
de Rochefort
Artisans d'art et de bouche.
De 10h à 18h. Tél. 03 80 97 17
17 / 03 80 92 04 54
Nuits-Saint-Georges
Marché des potiers
Halles. Route nationale
21 août
Tart-le-Haut
80 artisans d'art exposent
80 artisans d'art venus de toute la
France exposent leurs créations et
font des démonstrations de leurs
savoir-faire. Ils travaillent les
matières nobles : le bois, la terre,
le verre, les métaux, le cuir, les
tissus... Des producteurs du terroir vous feront déguster. Concerts
à l'intérieur de l'église tout l'aprèsmidi. Ateliers gratuits pour les
enfants. Restauration, buvette...
Dans les rues du village. De 10h à
19h. 3 e (gratuit pour les moins
de 14 ans). Tél. 03 80 30 88 96
/ 06 82 00 54 03
Reulle-Vergy
34ème carrefour artisanal
65 artisans d'art. Fête de l'enfance.
De 10h à 19h. 3.50 e. Enfants :
Gratuit (moins de 10 ans).
Tél. 03 80 61 13 07 /
03 80 61 42 86
16 et 17 juillet
Nolay
28ème Foire d'artisanat
35 artisans. Invitée d'honneur :
Bernadette Goujon, créatrice bijoux
en perle de Venise et Murano.
Halles. Place des Halles. De 10h à
19h. 2 e. Enfants : Gratuit ( jusqu'à
12 ans). Tél. 03 80 21 85 65 /
06 08 05 78 27
Du 12 au 15 août
Nolay
Atelier-démonstration
de tapisserie
Présentation du métier de tapissierdécorateur
par
Claire-Camille
Samann de Beaune.
Place des Halles. De 9h à 19h.
Gratuit. Tél. 03 80 21 80 83 /
03 80 21 81 72
27 et 28 août
Beaumont-sur-Vingeanne
Rencontres artisanales
Rues du village. Le 27/08 de 14h à
19h et le 28/08 de 10h à 18h. 2 e.
Enfants : Gratuit (moins de 12 ans).
18 septembre
Chamblanc
Exposition artisanale
Exposition artisanale et de produits
du terroir avec une quarantaine d'artisans, fête patronale. Expositions et
animations sur le thème cycles et
motocycles à travers les âges.
Salle des fêtes et chapiteaux. De
10h à 19h. Gratuit.
Tél. 03 80 20 40 37
19 et 20 novembre
Marsannay-la-Côte
Artissimo
Salon d’artisanat d’art.
Salle du Rocher- 3 rue du Rocher
Tél. 03 80 52 48 55
27 novembre
Dijon
21e Journée artisanale
Plus de 50 artisans : bijoux, peintures, tournage sur bois, luminaires,
jouets, poteries, peinture sur porcelaine, créations textiles, décor sur
verre, chapeaux, bougies, articles
décoratifs divers, sculpture, produits de bouche, vins.
Lycée Saint-Joseph. 39 rue du
Transvaal. De 10h à 18h.
2 e. Enfants : Gratuit.
Tél. 06 80 53 50 08
10 décembre
Précy-sous-Thil
Marché de Noël
10 et 11 décembre
Saulieu
Fête des sapins : Marché de
l'artisanat d'art
Un marché de l'artisanat d'art du
Morvan dans l'enceinte du musée.
Nous vous proposons de faire votre
marché dans un lieu insolite, l'occasion de rencontrer et découvrir des
artisans d'art et de dénicher des
cadeaux de Noël par excellence, des
cadeaux inattendus ! Musée François
Pompon. 3 place du Docteur Roclore.
Gratuit. Tél. 03 80 64 19 51 /
03 80 64 00 21
Du 15 au 23 décembre
Semur-en-Auxois
Exposition artisanale
de Noël
Des artisans régionaux (amateurs
pour la plupart) auront le plaisir de
vous présenter leur travail.
Caveau des Maréchaux. Rue de la
Liberté. Tous les jours de 10h à 19h.
Gratuit. Tél. 03 80 97 16 26
117