Date (i | élabol:ati on : ? j anvier 1 g83 Eme.tteur: Dani

Date (i| élabol:ati on : ? j anvier
Eme.tteur: Danie1-Youssof
Qualité:
LiitCLIiROQ
V . i c e- P r é s i r l e n t
Destinataire:
Serviee
Contr6le
1g83
de l tAssoeiation
de 1a Répression
cte 1a qualité
I slamique frfntéq.j
cies Fraude s et
l4ini stère
té I'
du
rie 1a
C o ns ô m m a t i o n .
XXX)i XXX,{ XXXi.,XXXXT XXX
Obj et :
La fausse
Les
bouehers
abusant leur
i slamique s.
viande
musulmB.ne.
m u s u l r n a ns c i i s t r i b u e n t
clientè1e,
I'rauduleusement, en
une viande non eonforme aux norme
s
Le Servi ce de 1a Rétriression des I'raude
s et ciu Contrô1e
de la Qualité se doit d fintervenir
pour faire eesser 1es
eontraventions à l-a rég,lementation
françaj se.
X XXXXXXXX)IXXXXX;TiiX}i X
2
1 . L A v I A N D tr l u s t ; L l 4 A f(lrtr n u l )
11. CnnACrÉnrsrteurs
La parti
Cctchen, réslcie
cie 1a viande
ltinstar
rituel.
L f abattage
sur
d,e 1a viancle Ha!.at, ( = li eite ) '
eularité
dif f ère
rituel
deux polnts
t,raditionnel
maj eurs:
sans
steffeetuer
da.ns lfabattage
de l tabattai-;e
cles anirnaux cle boueherie
1a saiqnée
a
doit,
impérativement
préa1able.
étourrlissement
et
après
du nom de Dieu.
lf invocation
1?. DÉntrutrtorrl
v j - a n d e s m u s u l m a n e s ( / 1c t( - o ( . ), l e s v i a n d e s
rituels
effeetués,
exclusivement
d Inbattagçs
Sont
réputées
issues
façon
par
préa1able,
ét,ourdissement
sans
un l'lrrsulman, rle la.
suivante:
1a. rjorge de 1 ranimal
tourner
dan s 1a dire eti on de
Kct'ûoh à La l{ecque
la
c1u norn de Dieu
invoeation
avant
1a saii;née,
['ormule
rituel]e
Bu nom cle Dieu!
est
de 1a t,raehée
1a eolonne
i eateur,
1e 111us rtranri ! )
à. lfaide
arti:re,
dlun
instrument
des;'rti:res
sans toutefois
earoentamer
verfébra1e.
La définition
sations
Dieu
cles vej.nes jugulaires,
tranehant,
et
1e sacrif
sr-lr ehaque bête, au rnoJ/ende 1a
t t B i ' s r n i ( . ( . a h . !A t ' ? . ! c t h o uA k - ( I o n !t t ( c - à . - , t
a.u nivea.u du la.rynx,
seetion
tides
:
par
ci-des.sus
a été
r:ati fiée
Intlsulmancs repré:sentatives.
(cf
par
des orerlni -
anncxesI) 1O
).
,
13 . C o r u r nrnr u r rs
Lcs
1er
Porrv,rirs
oetobre
eonditj.ons
des animaux
1)ublies
19gO et
ont
81 -606
dans les(luelles
destinés
à la
{'jxé
i)ar rléeret
(80-791
du
du 18 rnai 1981 ) les
doit
s reffeetuer
I labattai;e
consomnation.
(cf
...f...
annexos p 11 -12 )
3
Ces décrets
et
rles animaux
1f étou::dissenent
avant
notamment (lue lrimmobilisation
énoneent
sont
obli:latoj-res
. L a s a i r 1 né e .
IJne dérsrlation
c lr r j t o u r d i s s e r n e n t
à lfobligation
rJes
animaux avant 1a sai;inée est i,révLle cian.s 1e eas cle
l rabnttage
rituel
nrais i1 reste maintenLr que:
I fabatta;;e cioit se pratiqrref
J-nri,rdrativement rJa.ns
un abattoir
lf abathacle rituel-
doj.t
être
effeetrré
par
des
sacr:i-
fieateurs
habilités
agréés et,
F,ar les orlanismes
e n l l a b s e n e e r p â r 1 a P : ' é f e e t u r e d e l e u r 1 1 é p a rb e r n e n t
rle lfabatta:;e
lors
des animaux
avant
cie sanrr r]oit
ôt,re ob1i,1afoirenent
ririnstalla.tions,
le
cles hovins,
rituel
lfinmohiljsat,ion
1 l égorqernent et lreflclant l l ef f usion
ilinisttire
appa.reils
effeetuôe
ou instruments
au moven
agréés
par
cle ltAgrieulture.
2 . L t i ' l A t i Cl tl- t ) i S V l A l ' , l D I Si ' i U S U L i " l A i l L S
2 1, S l r u n r r o r u n c r u r j l r
Dlaprôs
lllnstitut
ltrational
de einq
eents
viandes
llct(o(. dans 1a seule
sertlement
tablement
nant
nelle
boucheries
cle 1a Consomnlation,
se r)arlarieraient
ré:lion
l,rès
_ le m n r c h é c i e s
])arisienne.
i i n f ' n . , i f,
llne poirnée
cle eonlnrerçants veltciraient véri t l n e t , e 1 1 e v i a n d e , l e s a u t r e s s f a , i ' l r r o v i s j -o n -
au lnarehé cle Rrrn,;is (tiatl.es)
qrrlils
( ef . artiele
Sehi-t1intî
revenclent ensuite
t fL a f a u s s e v i a n d e
dans
clc novembre
La plupa.rt'
v i a n c l e t 1 ul i l s
1a revue
1981 joinl,
vianrle trarlit.ion".,
FroLrrcle 1a viancle /lo(ct(-,
m u s ; u l r n a n e r fr l e 1 ,.1 I l r r h e r t
5A [l rte consornmaterrrs no
en annexe
des troucliers
c lj s t r i b t t e n t
131
p.
13_14 ),
r n u s u l m i r n s rf ' o n t c r o i r e
(llre 1a
e,st eonf orrrrc au:{ nornes
islarniqlles
a.-1ors 11utel1e ne lf esb ],âs ef ieet-i.venepL.
Lorscitt lon .pra.rvienb à 1es eonf onclre, ils
rléc1arent, l.e
plus sollvr n l, ôtre eontrait-rt,s rl r:r:;ir de La. sorte []orrr
g,agner l_eur vie.
...*/
lr
diffitrouvent beaucollp de
Les bouehers musulmans
ear
aux abattages rituels
cultés pour faire proeéder
des
f rança,i s qui sont équipés
a
b
a
t
t
o
i
r
s
l
e
s
s
o
n
t
rares
-agréés par 1e
appareils ou instruments
instaltations,
préeonisés par les Pouvoirs
rAgrieultureMinistère de 1
rabattage'
b6tes avant 1
d
e
s
r
i
m
m
o
b
i
l
i
s
a
t
i
o
n
publiespour 1
indipar l rapprovj-sionnement
Les eoûts oeeasionnés
(rémunération des sacrificateurs'
viduel des boueherj'es
1 1 el a v i a n < l e l l ' a ( ' a ( '
etc. . . ) r"ndent 1e prix
tranSports,
de la viande traditi-onnelle
excessif eomparé à eelui
qros de Runqis'
par le marché de
distribuée
I
de
tég'uliers -qui s ef f oreent
Les bouchers musulmans
l ra ( . a ( . à l e u r e r i e n t è r e proeurer de la viande réelrement
sur 1es ma'rehés
s rapprovisionner
sont parf ois obligés de
r
moins
de eonditions d abatta.qe
i
c
i
e
r
b
é
n
é
f
p
o
u
r
étrangers
et de prix plus intéressants'
strictes
sont extrêmement défavorisés'
Les bouchers réguliers
par rapport aux
m ê m et r è s v u r n é r a . b r e s r
et par ce fait
bouchersfraudeurScarleeonsommatettrmusulma.nnon
avertiselaisseabuserparlIaffiehaqemensongeret
1es Prix.
par des associations
Des actions ont êté engagées
mais
1es abus dans ee domaine
musulmanes pour réprimer
s'
sont avérée s inf ructueuSe
toute s Ie s tentati-ve s se
(ef.
annexesP. l5-20)
2 2 . C q rsur n r R r t o r us
Parmilesq.uelquestroismillionsdel'lusulmansde
nombreux sont ceux ctui
F r a n e e - s uj e t s e t r é s i c l e n t s non-conf'ormité des viandes
ont pris conseienee d,e 1a
trmusulmanesl
res boueheries
actuerrement proposées dahs
PoursIapprovisionnerenviandeHo!-aL,eteelaen
dépitdelIinterdiction,ilssontcontraintsclese
à Ilabattage
mettre hors la Loi en recourant
...f,
sauvB'gei
5
ils
estiment
oeeasionnelles
La situation
ne pouvoir
des permi ssions
Publics, (ef. annexesp. 21)
se contenter
des Pouvoirs
actuelle
eoneernant 1a vianrle lla(.a(.
les
préoeeupe au plus
haut point
niveau indivicluel
que eolleetif
m u s u l - m a n e se n F r a n e e e t
Musulmans, tant
au
. Les organisati-ons
à 1r étranger s tintéressent
d e p r è s à 1 a q . u es t i o n ; L a L i g u e I s l a m i q u e 1 4 o n d i a l e'
lors
de l-a réunion
Continental
du Conseil
l,losquées en Europe qui
les
se tint
cies
16-18 novembre
eette
FIilton à Paris, ava.it inserit
1981 à lfliôtet
q u e s t i o n à I t o r c l r e d u j o u r . ( e f . a n n e x e sp . 2 2 - ? 3 - )
Les pays musulmans acioptent,
cle plus
de viancle Ha(.a(-runeattitude
envers letrrs
fournisseurs.;
pour leurs
i1s
i*portations
en plus méfiante
en viennent
à exereer
sur les aba.ttaf.,esr comme
lrIran
aux abattoirs
de Rriee (29)r ou à sfapprovisionner ehez des f'ournisseurs -européens ou interde
nationaux- plus eomprénensif s. (ef'. l tartiele
un eontrô1e plus
I'4. Jean-pierre
striet
Roger clan""L'1!eho cles iIa11"."joint
en annexe p. 24)
PtIOSPtCT
IVTS
3 1. B rs B r o r o r - _ u nL or
Les agissements frauduleux
des bouche""'*Lrsulmanst/
tombent sous 1e eoup3
no 73-1193 du 27 décembre 1973 contre 1a
publicité
mensongàre (ef . annexesP.25-27)
d e l a L o i d u 1e r a o û t 1 9 0 5 s u r l e s f r a u r l es e t
en matière de produ.it,s otl de serviees;
f alsif ications
de la
Loi
en effet,
tielles
sitbstani1 y a fraucle sur 1es qualités
rfsans laqrrclle 1a rnarchandise
-qualité
cleviendrait
(Cour d-e Cassation
Sirey
auqttel on la clestinefr
-3nars
1923
C h d m b , r eC r i m i n e l l e
impropre
192/+, 1,
377.)-
à lfusaile
(ef,. annexesr p. ??)
...f .
t
6
L rassoeiation
1 t autorité
de la
prenclre
les
I . ,r a s s o e j - a t i o n
qulune
viande
q"ui s Iiml)osent I)our feire
mesures
pour
ne peut
I nt ôgnilô
i slamique
boueheries
1es
alternative:
seule
doivent,
cle 1a
inf Ta.etions.
les
eesser
du )4inistère
Qualité
au nom des eon sommateurs musttlmans'
Consommation,
pour
r j e 1 a Ré p r e s s i o n d e s I ' r a u d e s
ciu Serviee
du Contrôle
et
I n térrnil d en aI)pel.1e à
islarnl.que
mustllmanes
de la
vendre
ee qualificatif
mériter
admettre
conf orme aux norme s i slamique s ou ee sser
t,out,e
-
p u b l i c i t é m e ns o n g è r e .
3 2 . S o u u rr o r us p n o p o sÉ es
est torrt à fait
Inlésnilô
islarnique
Ltassociation
conseient,e des problèmes que va oceasionner
cles franrles ehez les
répression
L a v i a n d e l l a / - c t ! .r i s q u e
des viancies;1es
marché aetuel
réguliers
d e f a .l r c
ne pourront
les
b o u e h e r s f f m u s u l m A n s r. f
défaut
sur 1e
bouehers musulrna.ns
demancie.
réponclre à l-a sulrite
i1
étéments de 1a situation,
Compte-tenu cle tous les
à moyen terme,
efficaees,
que seraient
nous paraît
la
di sposition s suivantes:
de la Répression
cles Fraudes et ciu Contrôle cle 1a 'lJualité, d run
f o n e t i o n n a i r e m L l s u l m a np o u r s I o e e u p e r c l e s
3 2 1, l t r o m i n a t i o n , a u s e i n d u S e r v i e e
v i a n c j " e s / 1a t a t ( s u r
d fassociations
proposition
i slamique s r epr ésenta tive s qui
sérieux
et de son ltonorabilité)
atte steront
de son
,
322. Créat j-on, J)our l-a qestion des abattages rituels
(traUilj-tation des sa.crifieateursr
contrô1e des
abattages,
des l{usulmans
tative
I)rolrosition
ilinistre
cle premier
(ef .
etc. . . ),
c lt u n e
qrti
orilanisatj
devra
être
on représenat\réée,
slur
par 1e
tie 1f.[ntérietrr,
clu l'Tinlstre
conformément à 1 rartide I tAi{rieulture,
du décret
annexes
p.
12)
81 -606
du 1 B mai
1981 .
>
...f.r.
7
non l.ueratif
à but
orqanisme,
cet
Itinsta,r
cie la. Commi.ssion Rabbinique
nautaire
de lrAbatl,afIe
Rituel
323.
a.insi
être
plrrs
Contrô1e
les
les
proserire
ttrés
artisanalement
désor-
f atidrait
Il
ef f ecprécai-res
rituels
l-es abattages
cles eonclitions
dans
que datrs 1e earJre des abat,f oirs
et ne 1es aclmettre
/ / a ! . a!
cle
que lforganisa.tion
pour
précotlisés
des vianries
eontr6le
excl-usive-
f'onctionnant
et
abattages.
tous
mais
spéeifiques
df aba.ttoirs
dans un nombre limité
dits
en
des abaLta.qes rituels
ef f ieaee
aménagés spécialement
ment pour
aut,ononle.
totalement,
centralisant
qrâee
1e s v iancle s lla t a t.
à une tax e moclique pr élev ée sur
et
Intereommu-
fonetionner
,
à
pol.lrrai-t,
,
ef f i ea-
opérer
puissent
cetnent,
32L.
à blt
régionaux
français,
à éeouler
les
viancles
à. cet
//a!.a(. perrnettra
la
(n)
S.I.B.E.V.
de négoeier
organislne
cles pri.)t lors
avec
de 1a
des prix
que ce11e cle 1a
1a flue-
aitlsi
on évitera
tra.ditionnelle;
tuation
eon-
du mB.rché cles viandes
vianri.e /!o(.aL au même titre
viande
habilitées
cles abattoirs
venant
réqulation
1a
eentres
sertles
seront
clui
La centralisation
trôtés.
qrands
clans les
non lueratif,
/la!-ctt,
des viancies
riraehats
de eentrales
Création
cies hausses
et
des ba.isses
de production.
(*)
(Société
La S.T,[J [.V.
clu B[tail
dtinest trne socirlté
E.V. (0ff ice
cléflendante tle t r0.fl.I.ll
et
terventign
l'labional
Viandes).
Interprofessi<lnnelle
des viandes)
Int.erprofessionnet
Cet
cléeret-l.oi
clu l0
c'les marclrés et
dt0rientation
orqanisme
a été
f i.nancé par
sur
le
de Réqlementation
et
cles
en verttt
créé
seJrtembre I953
est
et
du tlt:tail
clfun
lforqanis.rtlon
F.0.R.ll .4. (Forrds
cles llarehés
Aqricoles).
...fr..
I
cr.s
ÉouEru
33. Corus.
3 3 1.
La
amènera naturell-ement
à se procurer
rLlaehats
de 1a mention
l l o ( - ot
1a viande
obligatoires
ll a(.at,
les
tous
bouehers
dans 1es
musulrnans
eentrales
se prévaloir
veulent
slils
proposdes
mesures
cles diversesl
réalisations
ries Loi-s sus-
Lrafrplication
lnusulnta-ns
I)rot éç:eant les conslommat,ellrs
sur les eonbreun efl'et rjissuasif
avoir
clevrait
Dlalttre
rllune part.
Jrart, 1es
venants potenbiels
eitées
taehaL
lrrj-x cl
s11ï'Ie
i.'larehé cle f;rorl rle Iiutti:is,
aetuels
332.
s tali:lnant
1es
eonLrevenants
su]:erl'l-tte.
1a. fraude
iuileront
par
T)ratiqrré aefuell-emettb
de ,Saranbie clanS les
i,'ittsUlmallSrcïl Itabsence
Ltaba.ttage
sauvage
boueheries
il ct(oti
blenent,
3jj.
tl laehnts
CenNrale
à la
eonsi'Jc1ra-
rli silaraît're'
voire
LA ré;.,utation
se résorber
devrait
les
.Je sérieux
dtune
orqanisabion
mllsul-
c ' l e s v i a n r , l e s / /a ( . o ! , , 1 , é r a n t t o u t
J'ra.nçais,
ce marehé clans l lensemble C.u territoire
n e p o u r r a c 1 ul e n e o u r a r - € l ' l e s [ ) a v s m u É ] u l m n . n sà a e h e t e r
mane cle contrô1e
fratrQais.
000
n