vignobles de france - Chablis Daniel

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vignobles de france - Chablis Daniel
LES GRANDES RÉGIONS
ŒNOTOURISME
Bienvenue au cœur des
VIGNOBLES
DE FRANCE
La culture du vin est commune à bien des régions, mais chacune
est riche de ses propres cépages, terroirs, traditions et savoir-faire.
Rivalisant de charme pour attirer les visiteurs, toutes ont leur
route des vins. L’occasion de partir à la découverte des meilleurs
crus et des plus belles balades viticoles.
DOSSIER RÉALISÉ EN COLLABORATION AVEC LE PETIT FUTÉ
Ce livre devrait ravir aussi bien les amateurs éclairés
en matière de vins que les néophytes curieux de mieux
connaître cet univers. Des châteaux aux chais et caveaux,
des cours d’œnologie aux expositions et autres manifestations
culturelles organisées autour du vignoble, des bars à vins
aux restaurants offrant des cartes incroyables, les ressources
de cette nouvelle forme de tourisme sont impressionnantes
et diversifiées. Véritable mine d’or d’informations, ce livre vous
sera un précieux allié pour partir à la découverte des meilleurs
itinéraires œnologiques.
« Les 100 plus belles routes des vins. Tourisme et vignoble
en France», éd. Le Petit Futé, 18¤.
14 www.viepratique.fr
vie pratique gourmand 15
ŒNOTOURISME
LES GRANDES RÉGIONS
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LA BOURGOGNE,
un splendide vignoble
Alors que les bordeaux sont classés
par châteaux, les vins de Bourgogne le sont
en fonction de la provenance des raisins.
Au-delà des rouges mythiques et de blancs
inégalables, il y a tant de belles trouvailles
qu’il faut savoir les dénicher.
POUR EN SAVOIR PLUS
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caves et domaines à visiter
sans modération.
Voyage en terre bourguignonne
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