La page est introuvable - Cabinet d`études de marché dédié à la

Sondage:
Consommation de viande rouge
ETUDE DE MARCHE - RAPPORT PARTIEL
Application mobile nomade
Cletude, SARL au capital de 5000€
54 rue de l'ourcq, 75019 Paris
[email protected]
01 83 89 6 27
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
L'annonce de l'OMS relayée dans les médias
Lundi 26 Octobre 2015, l’OMS a annoncé que : " (1) la consommation de viande rouge
était « probablement cancérogène » pour l’homme et que (2) la consommation de produits carnés
transformés était « cancérogène » pour l’homme. "
Certains médias ont également rappelé que l’Institut National du Cancer avait au mois de Juin avait
établi un lien entre la consommation de viande rouge et les risques de cancer du côlon-rectum
Cletude, cabinet d'études de marché généraliste s'est interrogé sur les répercussions de cette annonce auprès des
consommateurs.
Nous avons donc interrogé une population de 1000 personnes, réparties en fonction des caractéristiques de la population
française métropolitaine, sur les critères de sexe, âge, CSP et région.
Notre sondage a démarré le lendemain de cette annonce et nous avons interrogé une population de 1000 personnes
durant 1 semaine. Nous avons pus connaître leurs réactions "à chaud".
Les réactions spontanées ne reflètent pas un véritable changement d'habitudes (plus difficile à mettre en place),
mais plutôt un idéal de consommation que le consommateur souhaiterai adopter si cela était facile (sans hausse de
prix, accès facile, ...).
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Principaux résultats
1) L'annonce a été très impactante, aussi bien au niveau de sa diffusion qu'au
niveau des réactions qu'elle a suscité.
- l'annonce a été massivement diffusée et massivement lue/entendue. Seul 7% des personnes intérogées n'en n'ont
pas eu connaissance.
- Suite à cette annonce, 3 personnes sur 10 ont souhaité prendre des mesures.
2) La mesure la plus répandue parmi ces personnes est la baisse de la
consommations avec :
- "Je vais baisser ma consommation de viande rouge (ou charcuterie) pour ma famille" (35% des personnes souhaitant
prendre des mesures),
- "Je vais tenter de baisser ma consommation de viande rouge(ou charcuterie) pour ma famille" (33% des personnes
souhaitant prendre des mesures).
- "Je vais baisser ma consommation de viande rouge (ou charcuterie) pour moi même" (30% des personnes souhaitant
prendre des mesures),
- Le choix de produits de meilleure qualité vient en 4ème position, (27% des personnes souhaitant prendre des
mesures).
3) A première vue, hommes et femmes, ont le même comportement. Sa
seule différence réside chez ceux qui ne souhaitent pas prendre de mesure.
Si les hommes ne souhaitent pas changer d'habitudes, les femmes, elles,
consomment déjà peu de viande rouge (ou charcuterie). Elle se sentent ainsi
moins concernées par les conséquences.
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Impact de l'annonce
"Suite à cette annonce, Le premier résultat porte sur la diffusion de cette information, qui a été massive. Seul 7% de notre
souhaitez vous prendre échantillon n'y a pas eu accès.
des mesures?"
A lu / entendu l'information
Oui, j’ai écouté/lu
attentivement la nouvelle
– et recherché d’autres
informations
14%
Oui, j’ai
écouté/lu
attentivement la
nouvelle
54%
Non
7%
Oui, j’en ai
entendu parler
vaguement
25%
Près de 3 personnes sur 10 ont souhaité modifier leur comportement après cette annonce
"Suite à cette annonce,
souhaitez vous prendre
des mesures?"
Modification du comportement
NON
71%
Pourquoi?
J’achète des produits de qualité,
j’ai confiance en ce que j’achète
Quelles modifications?
Je n’ai pas assez d’informations
Je ne souhaite pas changer mes
habitudes
J’arrête de consommer de la viande rouge
(ou charcuterie)
30%
Je consomme déjà peu de
viande rouge (ou charcuterie)
Je ne consomme pas de viande
rouge (ou charcuterie)
OUI
29%
41%
9%
Je vais baisser ma consommation de
viande rouge (ou charcuterie) pour ma
famille
35%
Je vais baisser ma consommation de
viande rouge (ou charcuterie) pour moimême
7%
30%
Je vais tenter de baisser ma
consommation de viande rouge (ou
charcuterie) pour ma famille
5%
34%
33%
Je vais tenter de baisser ma
consommation de viande rouge (ou
charcuterie) pour moi-même
22%
Je vais acheter plus de produits de
meilleure qualité (au même endroit)
Je vais acheter ma viande (ou charcuterie)
dans un autre circuit de distribution
27%
2%
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Les réactions par sexe
A première vue, le comportement est strictement le même entre hommes et femmes
Oui, je vais prendre des mesures
30%
29%
Femmes (504)
Homme s (496)
Les mesures
Population souhaitant changer ses habitudes
Homme s (143) Femmes (151)
31%
30%
34%
33%
30% 31%
37%
25%
24%
20%
13%
2%
5%
1%
Je vais acheter ma
Je vais acheter plus de Je vais tenter de baisser Je vais tenter de baisser Je vais baisser ma
Je vais baisser ma
J’arrête de consommer
viande (ou charcuterie) produits de meilleure ma consommation de ma consommation de
consommation de
consommation de
de la viande rouge (ou
charcuterie)
dans un autre circuit de qualité (au même
viande rouge (ou
viande rouge (ou
viande rouge (ou
viande rouge (ou
distribution
endroit)
charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma
même
famille
même
famille
Les hommes et femmes qui souhaitent changer leurs habitudes ont rigoureusement le même comportement
Population ne souhaitant pas changer ses
Femme s (151)
habitudes Hommes (143)
différences de comportement significatives
L'absence de mesures
51%
44%
32%
25%
2%
7%
5%
32%
28%
9%
Je ne souhaite pas changer mes Je n’ai pas assez d’informations Je ne consomme pas de viande
Je consomme déjà peu de J’achète des produits de qualité,
habitudes
rouge (ou charcuterie)
viande rouge (ou charcuterie) j’ai confiance en ce que j’achète
Cependant, ceux qui ne souhaitent pas modifier leur comportement ne le font pas pour les mêmes raisons. Si les hommes
tiennent à conserver leurs habitudes, les femmes partent du principe qu'elles consomment déjà peu de viande rouge (ou
charcuterie) (la moitié des femmes ne souhaitant pas prendre de mesures particulières)
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Les réactions par âge
L'échantillon plus âgé semble être moins enclin à prendre des mesures.
Oui, je vais prendre des mesures
32%
30%
22%
(Bases:) 18-35 ans (405)
36-55 ans (422)
+55ans (173)
différences de comportement significatives
Population souhaitant changer ses habitudes
18-35 ans (130) 36-55 ans(127)
+55ans(38*)
Les mesures
40%
37%
33%
31%
24% 24%
37%
35%
31%
29%
27% 26%
25%
22%
16%
9% 10% 8%
3%
1% 0%
Je vais acheter ma Je vais acheter plus de
viande (ou charcuterie) produits de meilleure
dans un autre circuit
qualité (au même
de distribution
endroit)
Je vais tenter de
Je vais tenter de
Je vais baisser ma
Je vais baisser ma J’arrête de consommer
baisser ma
consommation de de la viande rouge (ou
baisser ma
consommation de
consommation de
consommation de
viande rouge (ou
viande rouge (ou
charcuterie)
viande rouge (ou
viande rouge (ou
charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma
charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma
même
famille
même
famille
* Base faible, les données doivent être interprétées avec précautions
Il est logique que les moins de 35 ans se préocuppent proportionnellement moins de l'alimentation de leurs familles que les 2
autres groupes d'âge. Là encore, il n'y a pas de différence de mesures à adopter par groupe d'âge.
Population ne souhaitant pas changer ses habitudes
18-35 ans (275) 36-55 ans (295) +55ans (135)
différences de comportement significatives
L'absence de mesures
46%
40%
37%
37%
31% 31%
35%
30% 28%
11%
5%
3%
5%
4%
6%
Je ne souhaite pas changer mes Je n’ai pas assez d’informations Je ne consomme pas de viande Je consomme déjà peu de viande J’achète des produits de qualité,
habitudes
rouge (ou charcuterie)
rouge (ou charcuterie)
j’ai confiance en ce que j’achète
Si les raisons de cette absence de mesure sont équilibrées pour les plus agés entre le refus de changer ses habitudes, la faible
consommation et la confiance, les plus jeunes tiendraient plus à leurs habitudes et les 36-55 ans consommeraient déjà moins
de viande.
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Les réactions par CSP
CSP+ : Agriculteurs exploitants, artisans, commerçants chefs
d'entreprise, cadres, professions intellectuelles supérieures,
professions intermédiaires
Oui, je vais prendre des mesures
32%
32%
CSP- : Employés, ouvriers
24%
Inactifs : Retraités, hommes, femmes au foyer, étudiants
(Bases:) CSP+ (334)
CSP- (374)
Le souhait de prendre des mesures est bien partagé
entre les 3 groupes de CSP (CSP+, CSP- et inactifs)
Inactifs (292)
Population ne souhaitant pas changer ses habitudes
CSP+ (107)
CSP- (120)
Inactifs (70)
différences de comportement significatives
Les mesures
45%
42%
38%
32% 34% 32%
31%
24%
26%
26%
21%
29%
28%
23%
19%
10% 9%
7%
1% 3% 1%
Je vais acheter ma Je vais acheter plus de
viande (ou charcuterie) produits de meilleure
dans un autre circuit
qualité (au même
de distribution
endroit)
Je vais tenter de
Je vais tenter de
Je vais baisser ma
Je vais baisser ma J’arrête de consommer
baisser ma
baisser ma
consommation de
consommation de de la viande rouge (ou
consommation de
consommation de
viande rouge (ou
viande rouge (ou
charcuterie)
viande rouge (ou
viande rouge (ou
charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma
charcuterie) pour moi- charcuterie) pour ma
même
famille
même
famille
Les inactifs sont davantage tentés de baisser leur consommation de viande ouge ou charcuterie.
Les CSP- sont moins catégoriques sur leurs baisses de consommation, ils sont plus nombreux à "tenter" de baisser leur
consommation (34%), voire à se tourner vers une meilleure qualité. Cependant ces tendance ne sont pas significatives.
Population ne souhaitant pas changer ses habitudes
CSP+ (227) CSP- (254) Inactifs (222)
différences de comportement significatives
L'absence de mesures
44%
37%
38%
42%
38%
33%
28% 29%
29%
5%
Je ne souhaite pas changer mes
habitudes
4%
4%
Je n’ai pas assez d’informations
6%
7%
8%
Je ne consomme pas de viande Je consomme déjà peu de viande J’achète des produits de qualité,
rouge (ou charcuterie)
rouge (ou charcuterie)
j’ai confiance en ce que j’achète
Les raisons pour lesquelles les consommateurs ne souhaitent pas prendre de mesures sont lissées entre les 3 groupes de CSP.
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Contact:
Julie Buil
Tel: 01 83 89 69 27
[email protected]
www.cletude.fr
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -
P.
Cletude
- 54 rue de l'Ourcq, 75019 Paris - 01 83 89 69 27 - www.cletude.fr -