Carte Campêche Soir 1+2

Le Campêche Soir 1 (1 semaine sur 2)
Formule Dîner de la semaine
Entrée Plat ou Plat Dessert 42€
Entrée Plat Dessert 49€
Les Entrées / Starters
Crumble de chèvre & ratatouille antillaise
Goat’s cheese and caribbean ratatouille crumble
La salade du Père Marie-Louise, laitue, concombre, aubergine grillée, persil
Salad of Marie-Louise’s lettuce, cucumber, grilled eggplant, parsley
Tarte fine de Saint-Jacques, fondue de poireau & d’oignon pays
Fine tart of scallops, leek and scallion fondue
Poêlée de pleurotes trinitéennes au beurre créole
Stir-fried oyster mushrooms from « Trinité » with creole butter
Les Plats / Main Courses
La cuisse de canard ducossois grillée, riz épicé et jus corsé
Grilled duck leg from Ducos, spiced rice, duck jus
Les écrevisses bleues du Carbet rôties au four, cristophine en 2 textures
Roasted blue crayfish from « Carbet », chokos two ways
Risotto croustillant aux petits légumes, sauce colombo
Crispy vegetable risotto, colombo sauce
Le loup en croute d’herbes, mousseline de carotte au curcuma
Local herbcrusted seabass, tumeric and carrot purée
Les Desserts
Salade de fruit frais
Fresh fruit salad
Eton Mess
Café gourmand
Muffin coco
Coconut cake
Entremet tout chocolat
Chocolate entremet
Prix nets
Net prices
Le Campêche Soir 2 (1 semaine sur 2)
Formule Dîner de la semaine
Entrée Plat ou Plat Dessert 42€
Entrée Plat Dessert 49€
Les Entrées / Starters
Poisson à la tahitienne, lait de coco, légumes & citron vert
Tahitian style fish, coconut milk, vegetables & lime
La salade fraicheur, suprêmes d’orange, vinaigre balsamique, tomate & pignons
So fresh salad, orange supreme, balsamic vinegar, tomato & pine nuts
Œuf mollet en nid de poireaux frit, caviar d’aubergine, tomate
Soft egg in a nest of crispy leeks, aubergine caviar, tomatoes
Cromesquis de boudin antillais, concombre & coulis de persil
Cromesquis of local sausages, cucumber, parsley coulis
Les Plats / Main Courses
Brochette de cochon à l’ananas, flambée au rhum vieux, riz blanc
Pig & pineapple skewer, flambé with old rum, white rice
Fish n’ chips à l’antillaise, colombo & frites de fruit à pain
Caribeann fish n’ chips, colombo & breadfruit chips
Tian de légumes provençaux au parmesan
Tian Provençal vegetables with parmesan
Côtelettes de mouton grillées, dauphines d’igname, concassé de tomate
Grilled mutton chop, yam dauphine, tomato concassé
Les Desserts
Baba au rhum vieux Clément
Rum baba with old rum Clément
Gâteau très fondant, très chocolat
Very fondant & very chocolate cake, served with ice cream
Mousse mangue
Mango mousse
Salade de fruits, sorbet goyave rose
Fresh fruit salad, goyava sorbet
Prix nets
Net prices