JOURN ALISTE COMMUNIQUÉ DE PRESSE : Les restaurants

JOURN
ALISTE
COMMUNIQUÉ DE PRESSE : Les restaurants
bourguignons étoilés du Guide Michelin
SOMMAIRE : Dans le Guide 2011, la Bourgogne ne compte pas moins de 25 restaurants étoilés. Ils
se trouvent à Dijon, à Beaune, à Nevers, à Chablis, à Tournus, à Mâcon, à Levernois… dont 3
restaurants 3 étoiles (sur les 25 restaurants 3 étoiles en France) à Chagny, Joigny et Saulieu.
Les Restaurants *
• Loiseau des Vignes à Beaune ouvert en 2007
par Dominique Loiseau, Loiseau des Vignes est
dans le coeur historique de la ville de Beaune, à
deux pas des célèbres Hospices. Le chef,
Christophe Queant, propose une cuisine de
Bourgogne, inspirée du style Bernard Loiseau :
oeufs en meurette, pâté en croûte, boeuf
bourguignon pâtes fraîches. Un restaurant aussi
atypique que raffiné.
• Le Relais de Montmartre à Viré : Le Relais de
Montmartre. La cuisine de Frédéric Carrion
assemble les saveurs de la gastronomie française
en un métissage qui sort de l’ordinaire et met
l’accent sur le goût, le tout étant présenté de
façon originale mais non prétentieuse.
• Le Bénaton à Beaune : un accueil chaleureux
vous y attend et les plats servis, accompagnés
d’une carte des vins incomparable, vous
surprendront et expriment une part d’originalité
en plus de la traditionnelle cuisine bourguignonne.
• Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses dans les
environs de Beaune : le chef vous fait découvrir
sa
conception
d’une
cuisine,
inventive,
traditionnelle
et
raffinée
dans
un
décor
qu’apprécieront tous les passionnés de la
Bourgogne, au coeur des vignobles.
• Hostellerie de Levernois à Levernois dans les
environs de Beaune : cette belle gentilhommière
du XIXème siècle au coeur d’un parc abrite une
table au goût du jour qui dévoile ses spécialités
bourguignonnes et ses variations autour du pain
d’épice.
• L’Abbaye de la Bussière à La Bussière-surOuche : ce restaurant gastronomique, idéal pour
dîner en soirée, est implanté dans un beau cloître,
au cœur de l’Abbaye; le chef vous propose une
fine cuisine bourguignonne dans un cadre
exceptionnel.
• La Table de Chaintré à Chaintré : au coeur du
vignoble de Pouilly, cette maison de famille où
naquit Lucie Aubrac, offre de remarquables menus
dégustation accompagnés des produits du marché
et, en saison, de gibier et de truffes.
• Le Chassagne à Chassagne-Montrachet.
• Moulin de Martorey à St-Rémy dans les environs
de Chalon-sur-Saône.
• La Poularde à La Chapelle-de-Guinchay.
• Le Pré aux Clercs à Dijon : face au Palais des
Ducs de Bourgogne.
• Stéphane Derbord à Dijon : le restaurant
propose une cuisine créative, où la richesse du
Terroir Bourguignon est à l’honneur.
• Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon : c’est
dans une charmante demeure du XVIème siècle,
située au cœur de la vieille ville de Dijon.
• Auberge de la Charme à Prenois dans les
environs de Dijon : dans l’ancienne forge du
village entièrement restaurée, découvrez les
produits traditionnels de la Bourgogne au service
d’une cuisine inventive.
• Pierre à Mâcon : découvrez dans un cadre néorustique chaleureux au décor raffiné, les plaisirs
de la table.
Document issu de www.tourisme-bourgogne.pro
• Le France à Montceau-les-Mines : ce restaurant
de la partie haute de la ville cache une élégante
salle à manger contemporaine où le chef vous
servira une cuisine inventive sur des bases
classiques.
• Jean-Michel Couron à Nevers : ce restaurant
vous propose une cuisine qui réunit les produits
frais de la région et des saveurs exotiques.
• Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu : ce lieu
mythique de la gastronomie vous charmera avec
des prestations d’excellence. Un lieu d’exception
au décor harmonieux, authentique, élégant où
modernité et tradition se conjuguent à la
perfection. Patrick Berton signe de talentueuses
recettes rendant hommage au maître de Saulieu.
• L’Amaryllis à Sennecey-le-Grand : le chef
travaille avec les producteurs locaux et mitonne
une généreuse cuisine inspirée.
• Aux Terrasses à Tournus : reçus avec simplicité,
bon goût, gentillesse et professionnalisme dans le
cadre agréable et contemporain de ses trois salles
de restaurant, vous serez invités à déguster une
cuisine traditionnelle, alliant richesse du terroir et
créativité.
• Rest.Greuze à Tournus : situé au pied de
l’abbaye St Philibert.
Les Restaurants **
• La Madeleine à Sens : ce restaurant
gastronomique vous propose une cuisine raffinée,
inventive dans un menu plein d’humour.
• L’Espérance à St-Père-en-Vézelay : tout près de
la colline éternelle et de la basilique SainteMadeleine, dans ce petit village historique au
coeur de la Bourgogne, le restaurant vous
accueille sous une verrière, ouvrant sur un beau
jardin, pour vous proposer une cuisine à la fois
classique et créative accompagnée d’une superbe
sélection de grands vins de Bourgogne.
Les Restaurants ***
• Lameloise à Chagny : cette ample maison
bourguignonne, qui a su traverser les siècles sur
la petite place de Chagny, au décor intérieur
raffiné, abrite une élégance rustique et une
cuisine inséparable de la vraie tradition
Bourguignonne.
• La Côte St-Jacques à Joigny : une cuisine de
création et le raffinement d’une grande maison
dont on se souvient.
JOURN
ALISTE
COMMUNIQUÉ DE PRESSE : Les restaurants bourguignons étoilés du Guide Michelin
Document issu de www.tourisme-bourgogne.pro